最近有很多朋友问我,泡菜水浑浊了,有沉淀物应该怎么办?还能不能要?泡菜水浑浊是可以要的,泡菜水浑浊说明正式发酵比较好的现象, 菌种丰富,乳酸菌迭代后产生的沉淀物增多。如果想要清澈的泡菜水,就需要把混作业倒一半出来,加入新鲜的蔬菜种类,尽量可以丰富一些。 加纯净水或者凉白开淹没过蔬菜,加上糖、盐水、蜂糖,这样就可以不让泡菜水恢复清凉了。你学会了吗?
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泡菜水发面其实是怎么回事?应该怎么处理?今天我来教大家。我们泡菜里面含有非常丰富的菌种,乳酸菌代谢过多就会导致泡菜水粘稠,就像酸奶一样。 我们处理的方式就是把上层选作业气泡倒掉,再加入四分之一的洋葱或者大蒜, 加入少量白酒,最后可以加入适量的菜,倒入凉白开或者纯净水淹没过蔬菜,换上新的坛盐水、蜂糖,很快这个泡菜水就会恢复正常了。


泡菜水发莲拉丝是怎么回事?该怎么处理呢?其实有多方面的原因,可能是泡制的蔬菜品种单一,也可能是乳酸菌发酵较快产生发莲。 如果泡制的蔬菜品种单一呢,就需要加入不同种类的新鲜蔬菜。如果是乳酸菌发酵较快,就需要加入新鲜蔬菜的同时,把泡菜坛放到阴凉的地方,减缓发酵速度。你学会了吗?

最近有很多朋友在问,为什么自家的泡菜特有很多白色沉淀,今天给大家解释一下这个原因。泡菜水有沉淀,说明正是发酵比较好的现象,菌种丰富,乳酸菌迭代后产生的沉淀无增多。如果想要清澈的泡菜水, 就需要把母水倒出来,再把碳底沉淀物去掉,加入新鲜的蔬菜种类,尽量可以丰富一些养护泡菜水里面的乳水菌,这样就可以让泡菜水恢复清凉了。你学会了吗?

最近有很多朋友在问,为什么自家的泡菜特有很多白色沉淀,今天给大家解释一下这个原因。泡菜水有沉淀,说明正是发酵比较好的现象, 菌种丰富,乳酸菌迭代后产生的沉淀物增多。如果想要清澈的泡菜水,就需要把木水倒出来,再把坛底沉淀物去掉,加入新鲜的蔬菜种类,尽量可以丰富一些养护泡菜水里面的乳酸菌,这样就可以让泡菜水恢复清凉了。

今天全是干货,盐水红就放胭脂萝卜,辣椒往上冲就放压菜器,而菜泡变色就能吃。菜泡出来是软的,要么盐水有问题,要么就是时间泡太久了,我都是自来水洗了就直接下,泡出来的菜不软,辣椒也不空, 多余的盐水可以舀出来泡跳水泡菜,泡菜就是在养乳酸菌,新奇的盐水不酸是正常的,它大概要二十天到一个月左右,它乳酸菌繁殖之后,泡菜才开始慢慢的酸起来,只要盐水是健康的,就不影响 不要加醋,不要加醋,加醋你就相当于直接给泡菜提供了一个酸性的环环境,然后乳酸菌就偷懒不繁殖了,影响泡菜后期的一个口感层次,然后定期的给乳酸菌喂食物。我喂的是麻糖盐水,味道根据根据自己口味来调节,盐多的话就不酸,盐少的话就酸。