广州太和烧鸡做法全过程

真不愧是金牌柴火烧鸡，就是鲜、香脆，我们讲究既有鸡味，选用自家饲养的走地鸡，首先将它放入准备好的秘制腌料，腌制五分钟，将其正骨 撒上秘制鸡粉，再将鸡用专用钩子勾住定型，控干水分即可进烤炉烤制七七四十九天便可出炉， 火候需掌控的恰到好处，整只烧鸡均匀受热，烤的外皮酥脆，鸡肉滑嫩多汁，骨头入味，才是数一数二的烧鸡。

肥仔教你们腌制这个烧鸡啊，腌制一个烧鸡的一个手法啊，你们可以学一学啊，是不是看他 均匀的把这个鸡给上了？那个腌料放那个盐稀跟葱啊，再放我们的一个独自的腌腌料啊，姜啊，还有沙姜，那些蒜那些东西啊，勾起来，然后我们就准备给他上一个瓶水啊，上一个瓶水 皮水的话就均匀的把它上到皮水了就可以了啊，均匀的上到皮水啊， 然后我们就可以把它拿去烧制了啊，那我们就现在准备把它放进烤炉里面烤啊，烤炉里面两百 八十度左右的温度啊，好，二十五分钟左右啊。