豆腐酿怎么吃

吃过豆腐酿的外地朋友都会来问我怎么做，说他们那边没有。没关系，看了这些视频就可以在家里自己做了，会有些复杂，但好吃别划走，或者收藏起来慢慢学。先把材料准备好， 糯米需浸泡三十分钟备用，然后再泡木耳和香菇。现在我们可以来处理猪肉和芋头了。材料处理好后，我们要放油、盐、酱油搅拌，馅料就做好了。然后我们接下来 将馅料灌进豆腐包里，剩下的就是将豆腐酿高温蒸煮五十分钟左右，然后等待热腾腾的豆腐就出炉了，但是要先等等哦，刚出炉的豆腐酿要等个两分钟再吃，这样豆腐皮口感会更好。

今天来做个我们广西平南的特色小吃，豆腐酿，这个是切好剁碎的猪肉， 这个是糯米粉一斤，这个是粘米粉两斤，还有这个切好的豆腐泡， 首先把糯米粉跟粘米粉倒在盆子里面切碎的肥菜上面， 把粉完全倒下去之后，我们接下来倒的是猪肉， 根据个人口味加上适量的盐，均匀的撒在上面， 再倒上适量的花生油， 再搅拌均匀， 有点干哦， 倒点水下去，先 把它搅拌成这个形状就可以了，然后拿来切好的豆腐泡，把豆腐泡里面翻出来，拿一坨粉直接塞进去就可以了， 豆腐酿就是这样，做好了包好的豆腐酿，把它放在蒸笼上面，好好玩呀好玩吗？好玩， 然后擦一坨粉，然后翻过来，然后直接塞进去，然后再这样子翻过来就可以了。就是这样吗？对啊，就是这样子， 放在上面就可以了，点开闻着好香啊，这个味道香个香喷喷的，香喷喷的啊，韭菜的味道啊。 韭菜和面粉的味道。很简单的，这不是面粉，这是糯米粉，跟那个粘米粉 一模一样，长得一样，但是他的那个胶质不一样的。那那那面粉是怎么做的？面粉啊？ 面粉，做面包的面粉怎么来的？面粉？面粉是人家种小麦的来的。嗯，种小麦，然后收割小麦，把它晒干，把它去壳，把它 是那个粉就得面，就就变成面粉了，就是面粉了，我有一种方法把它直接塞进去也可以。嗯，怎么简单怎么来，怎么简单怎么包？我不包的好小，包的好小。不小的那个豆腐，那个豆腐好小， 那一层放满了放这边呢，不要叠在一起，叠在一起煮熟了就黏在一起，对吧？嗯，为什么？你知道啊？ 做法非常的简单，连小孩都会包。包好的豆腐酿直接放淀粉锅上面蒸，蒸四十分钟就可以了。

今天要给大家分享的是客家酿豆腐，先将猪肉去皮 切成条，再切成小块， 切好放到绞肉机里面，再放入泡发好的香菇，加一勺泡香菇的水，加一茶池胡椒粉，加一茶池食盐，加一汤匙淀粉，再加两汤匙料酒，搅好后盛出备用。 将豆腐对角切开，一分为四，切成这样的小三角形，在豆腐的宽面划上一条小勾，再塞上肉线，肉线塞满之后外面会多出来一点，把它铺平晾 好后放置备用。碗中加一茶池食盐，加两汤池生抽，加两汤池蚝油，加一汤池淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀，做成碗汁备用。接下来起锅加油烧热，再将晾好的豆腐用面朝下放入锅中间 煎至焦黄之后多翻面， 等豆腐煎至表面焦黄之后，淋入调好的料汁， 轻轻的推动一下收汁，将汤汁收浓，等汤汁收浓裹到豆腐上时就可以出锅了。装入盘中， 再将剩下的汤汁淋到上面，最后撒上葱花提香点缀。这样一道做法简单好吃又下饭的客家酿豆腐就制作完成了，喜欢的朋友就跟着做来试试看吧！

五花肉切小块，然后放到料理机里面来打碎， 再来加入几颗泡发好的干香菇，还有虾米，加入虾米呢，做出来会更鲜，再来调一下味，加入一勺盐，一勺淀粉，一小勺胡椒粉，可以再来一点点葱白，还有少许油， 哇，一打开就闻到很香的味道，把肉打成这样子的状态就可以了。现在我们就来开始酿豆腐，先把豆腐切成两块，然后往豆腐中间这里塞肉馅，给他这样子搓一下，然后塞进。 酿的时候呢，动作要轻一点，要不然豆腐很容易就弄破了。好了，全部酿好了，西红柿我们给它切个十字花刀， 用开水先泡一下，泡好了之后就把这个皮给他剥去，再来给他切成小块， 再来加一点清水，边上再淋一点点生抽， 然后调中小火慢慢焖，注意火不要太大，要不然豆腐很容易就给他煮裂开了。另外取个锅，加入少许油，油温热了，把番茄倒进 翻炒一下，就调小火，然后给它煮成番茄酱，再加一点盐，根据自己喜好加入适量白糖，再来一点点蚝油。 好了我们的豆腐也焖好了，把这个番茄酱淋上来， 淋上番茄酱之后呢，再焖个三分钟左右就可以关火了，再撒上葱花点缀一下， 这道酸甜开胃的特色酿豆腐包就做好了，喜欢的话可以试一下 番茄，你喜欢的想想啊，带我回去陪弟弟玩。

韭菜洗干净，沥干水分， 准备半斤肥瘦相间的腿肉或者五花肉，用绞肉机把它打成肉末，搅拌好了把刀片拿走，切好的韭菜切碎加到肉末里， 然后调一下味，少许盐，生抽，一点点蚝油，再来少许食用油， 再来点胡椒粉增香，少许淀粉，搅拌均匀。 现在把油豆腐其中一面剪掉，然后 拿走成一个中空的状态，然后再往里面填肉馅， 塞好后把面抹平，这就完成一个了。 再来起锅热油，把油豆腐和肉的这一面呢朝下放进来煎， 切成这样子就好了，夹出来装入砂锅放好， 再加入一碗清水，两勺生抽，大火煮开，等小火焖十五分钟， 焖好后淋上淀粉，勾个薄芡， 用勺子把汁淋上来。油豆腐看起来呢就会光润油亮，撒上葱花就可以关火了。 超级美味的肉酿油豆腐，喜欢的朋友可以收藏起来试一下， 我是小坏，喜欢我的视频记得关注我哦！

周末建个城西特色豆腐酿吧！你们那的水豆腐是怎么弄的呀？先弄馅料，剁好的猪肉，加上韭菜，放点花生油、盐、蚝油、酱油、鸡粉、胡椒粉，抓拌均匀。每天都在用心分享农家菜，麻烦给我一个免费的小红心。 先是切一块厚一点的豆腐，因为第一面煎的时间久一点，然后放上调制好的馅料，最后盖上一层薄一点的豆腐 锅热下油，放一点盐藏豆腐不会那么容易浇。再把晾好的豆腐放下去，一定要小火慢慢煎至两面金黄，盖上锅盖煮至肉熟， 最后淋上酱油、生粉水，让豆腐会更嫩滑，二十秒就可以出锅啦！外酥香里嫩滑清甜，看着就流口水，赶紧做起来吧！

大家好，我是栗子。今天呢，我们要做一个广西的传统美食豆腐酿。在我们四川呢，呃，做豆花腊肉就是招待贵客的，在广西也不例外啊。做这个豆腐酿就是招待贵客的。这个豆泡了一个晚上，先把它洗干净。 我感觉这个豆腐啊，是各个地方的老百姓餐桌上都少不了的一道美食。你们那都是怎么吃豆腐的呀？先把这个豆子来去磨成虾。 说实话，这里的这种豆腐酿其实确实好吃，就是做的那个工艺太麻烦了，早上要很早起来做，到下午可能才做的完。现在把它打掉， 现在开始洗脚。 冲这个姜呢，要八十度左右的水，相当于把里面的豆浆给洗出来，这个就是豆浆了。 起这个姜就是一遍一遍加热水，慢把这个姜给过滤出来。现在开始煮豆浆，在锅里放点油，要防止它糊底。 满满一大锅。 刚刚一不小心，这个豆浆全部满出来了。现在把它咬出来冷却。这里面呢是石膏，成不成功就在此一举了。把它冲下去， 把脚均匀好了，盖在这里，等一下就可以变成那个豆腐脑了。 这个豆腐脑成型了，现在要把它舀在这个角子里。 强哥啊，等你去街上买点那个肉回来做豆腐尿的量。行啊，你去买吧。又叫我去买，我又不吃。我要洗衣服。媳妇你放心。洗衣机去洗。不可以啊，我要是放洗衣机洗，你是不是又要说我浪费电浪费水啊。 什么都是你说了算。后妈，那么大太阳，等下要晒黑喽。 七夕快回家。这么热。太热了。 这豆腐可以了，现在把它切开。 拿这个豆腐是要有一点技术的，以前我刚开始的回来的时候是拿不起来的，一拿就烂。 现在在这个豆腐的中间给他挖一个孔，等一下放那个肉馅， 先切点葱花， 拿点盐，味精 可以了，再来点姜水， 现在开始灌这个肉馅， 开始来煎豆腐酿了。这锅底呢，要先刷一层油，挨着放 这个，煎好一面了，放另外一边继续煎。哇，这个金黄金黄的，看起来很好吃的样子。是啊，这个是他们这的特色菜哦。 我刚刚走过来，看到你公公在杀鸡，我们都那么熟了，叫他不要弄的这么客气了。哎呦，你这么远呢，应该的嘛，杀个鸡给你吃，肯定的。哎呀，这样子我都不好意思哈哈哈，搞的这么冷冻。而且等一下 这个鸡汤拿来煮这个吃，然后很香，想的我都流口水，等下先煮几个给你吃哈。 哇，等一下，娜娜今天晚上都要多吃一碗饭了，嘿嘿嘿，小孩子很喜欢吃这个的，嗯。

在我们江西赣州，有一道特别地道的美食，也是过年必备菜品酿豆腐。我们买这种比较方正饱满的油豆腐，切开一个口子，把里面掏空备用。接着呢我们绞点肉末和姜蒜末， 这种小型绞肉机很适合日常使用，既方便清洗呢，还不占的空间。肉我一般是选五花肉，因为他有油脂，不会咬不动。配菜就是香菇和胡萝卜，再加一点点葱花。切好之后，全部我们放在一起来，调一个料， 一小勺的盐，两勺生抽，一勺生粉或者是淀粉都可以。最后打入一个鸡蛋，抓拌均匀。腌制十分钟。之后，我们少量多次的塞进这个油豆腐，大家记得塞的一定要保 饱满一些，这一步呢，需要一点耐心，不然很容易挤破。全部塞满后，我们上锅蒸二十分钟。 一边蒸的同时呢，我们另起锅准备灵魂料汁，油热下姜末蒜末炒香。接着呢我们加入两勺的生抽，一小碗淀粉水勾芡，最后半勺蚝油来调味。 如果家里没有蚝油的话，就放鸡精盐，一点点白糖来代替。我们来看一下这个蒸好的酿豆腐，哇，香味已经完全出来了， 一个个好饱满啊。再淋上刚炒好的料汁，撒上点葱花点缀，一口一个一口一个，完美。快过年了，大家赶紧学起来，到时候给家里人露一手。

师傅，天天吃豆腐都吃腻了，瞎说，豆腐可以做一百零八道，不重复。今天呢，我来做一道你没吃过的客家酿豆腐。视频最后有详细步骤，请关注一下。 人结婚的时候不交朋友，交换经营。 味老抽 太好吃了！师傅，豆腐剩下的一百零七道菜什么时候做？

酿豆腐你们爱吃吗？今天准备了几块豆腐，来跟大家分享一款我们客家人最爱吃的客家酿豆腐，用料少，老味道。我们先来把豆腐给切块，这种是卤水豆腐，不含石膏，特别是有肾结石的人吃这种豆腐会比较好。豆腐切成小长块，放一边备用。 接着来剁肉馅，准备一块偏肥的五花肉，先把它的皮去掉，然之后再剁成肉馅。个人觉得用了酿豆腐的肉馅偏肥一点，比较香，比较滑，切小块后再来剁就比较快了。 肉馅剁好，先放碗中备用。准备一把老葱头剁碎，将肉馅料香，加一把 老葱头足够了。剁好的老葱头加在肉泥中，调上一点胡椒粉，稍微多来一点，来点蚝油，生抽，少许一小勺的生粉，适量的盐，用筷子顺着一个方向给它搅拌均匀。 肉馅调好，我们直接来酿豆腐，豆腐中戳一个洞，然后把线线给塞进去。 又说酿豆腐容易爆，用两只手给他捏着，拼命的塞，他都不会爆了，是不是？提前准备一个平底锅，里面刷上一点油，把酿好的豆腐肉朝下给放上去， 豆腐全部晾好就可以拿去煎了。调中小火慢煎，把酿豆腐煎至两面金黄， 突然想吃白菜了，今天我们的酿豆腐配上白菜来包一包，我们先把它清洗干净， 这颗白菜是市场买的，现在不是吃白菜的季节，听说虫药会比较多，我拿去净化一下， 一面酱 好后给他反面煎另外一面。我们的豆腐不用煎的太老太老，吃起来感觉就不嫩了。来看一下我们的豆腐， 煎的差不多了，两面金黄就可以了，关火放一边备用可以了，时间到了，白菜洗净后把它切条， 这些老根不要 切好的白菜直接摆入砂锅铺平 铺好备用。准备一碗清水来调碗料汁，加入蚝油，来点生抽，一小勺的盐，用筷子给他搅拌均匀备用。现在来把我们煎好的豆腐摆入砂锅， 摆好后把我们调好的料汁给淋上去，把锅盖盖上，调大火烧开后转中小火煲六分钟。好了， 六分钟时间已到，可以把火关了。最后给他来上点葱花。一锅美味的白菜包酿豆腐做好了，豆腐外焦里嫩又鲜香，白菜吸收了汁水也特别的好吃哦，喜欢的朋友也来试试吧！

三分练，七分吃，豆腐酿鸡胸肉，外焦内嫩，一口咬下去，软糯可口，十分美味。豆腐的主要功效有宽中益气，调 和脾胃，脾胃不好的人可以多吃哦，很多人怎么吃也不胖，就是吸收不好。想要吸收的好，其实脾胃也很重要，而且 鸡胸肉减脂增肌，同时也有温中益气、健脾胃的功效。豆腐加上鸡胸肉两者的使用功效，让我们的脾胃得到双重保护，吸收力更强，简直减脂食品中的完美之王！快快快，动起你的手指，点击收藏做起来呀！

今天教大家做一个家常豆腐酿，先把芋头切块，切成小块， 再切一下我们的猪肉，准备好材料，起锅烧油，油温八成热，下入猪肉炒香，下入配料炒香，再下入芋头粒炒香， 加入提前洗好的糯米，放生抽，蚝油，放入适量清水，盖上锅盖蒸十分钟出锅了。 搅拌均匀，均匀的撒上蒜末，葱花，再翻炒均匀，出锅备用。开始酿豆腐酿了，先撕开， 开一个小口，把我们的糯米饭塞进去，这样就完成了。晾完以后上锅蒸十分钟出锅了。看一下有没有食欲啊，太香了吧， 先替大家尝一个，哇塞，真的是太好吃了，就是还有点烫。