牛腱子蒟蒻火烧做法

欢迎观看老爸的时光，今天分享一个在我们这边可以当餐前小点心吃的一种脆皮火烧，里面是糖心的，又脆又香，不需要发面，制作简单，喜欢的朋友可以尝试一下。 首先在三百五十克的中筋粉里加入两克的盐，再加入二十克的白砂糖， 接着取来一百克刚烧开的水，不断的搅拌面粉，慢慢的加进去。做这款饼不需要放酵母，用半烫面的方法做出来不会发梗，加入热水简单的搅拌一下之后，紧接着加入二十克的食用油， 少量多次的再加入八十克常温的水，边加入边慢慢的搅拌成絮状，然后开始和面，会好操作一些。 做饼类和面比较简单，不需要费劲巴拉的，把面团揉光滑，揉均匀没有干粉就行了。然后放回到和面盆中，盖上盖子或包起来，松弛三十分钟。 趁着松弛的时间准备糖心，一百克的白砂糖，加入约二十克的干面粉，再加入三十克的黑芝麻，搅拌一下就行了。黑芝麻是熟的，可以在超市买到，现成的也可以自己炒一下， 如果不好分辨的话，可以掺入少许的白芝麻，白芝麻发黄了，黑芝麻也就熟了。最后准备少许的蜂蜜，加入一点水稀释一下，后面要用这个刷在饼的表面上，色会更好一些。 面团松弛好以后取出来，不需要再揉面了，直接分成六个小剂子，每个小剂子再团一下，保证光滑的一面冲外。 接下来把面剂子擀成手掌大的小饼，加入约两勺的白糖包起来捏紧实， 包好之后再轻轻的按一下，放在一旁，再松弛个两三分钟，取过来。烤盘最好铺上油脂，万一烤的时候糖漏出来了，就粘在盘 盘子上很难清理。接着把包好糖的小饼擀的更长更宽一些，目测最终有二十多公分长吧。如果家里的烤箱比较小，可以两到三个烤一次，剩余的先不要包糖，可以把面团放在冰箱的保鲜层保存，烤完之后再制作剩余的。 反正面呢我们这样擀一次，擀一次以后我们再蘸 好了，这样我们一个大糖饼子就擀好了。我们把它这个放在这个盘中， 全部做好之后，刷上一层蜂蜜水，撒上少许的白芝麻，就可以送入烤箱了。表层的白芝 是生的，烤箱需要提前升温，做好直接放进去。烤箱的温度设定时，把烤箱预热到上火二百三十度，下火二百三十度，放在烤箱的偏下层，烤十五分钟左右。 烤箱只有三层的，放在中层，如果中途上色严重，可以稍微的调低一点温度，或者用锡箔纸选择遮挡一下表面。 这就是我们这边很常见的一种脆皮火烧，平时买油酥饼的时候都会捎带手的买两个油酥饼当主食吃，这种小饼更多的是当餐前的小零食吃， 不过这种饼最好是当天吃，尤其是刚烤出来，又香又脆。好了，为了方便大家去记视频中所需要 的材料，视频下方的备注栏或留言区有文字版的配料有问题可以在留言区留言。大家如果喜欢老爸做的美食，可以帮忙关注点个赞，谢谢大家，那今天的这期美食到这里也就结束了，也祝大家生活愉快！

潍坊人说，自己的早晨是从肉火烧开始的。天色渐亮，刘阿姨来到店里，准备一天所需的食材。馅料选用猪前肘，肉香而不腻，油酥和面 火烧皮才能酥脆可口，肥肉烤化流油，满嘴留香。有了肉火烧，就必须要再来一碗咸黏粥。玉米面打底，葱姜油提鲜， 一口火烧在顺着碗盐吸溜。一口咸粘粥，老潍坊人最早的回味，你对今日的期待便由此开始。

我刷几下啊。 ok， 烤箱咱提前预热了二百度啊。你看这糖果啊， 薄薄的一层脆皮，炸酱，红糖那个香味全部融在一块了，甜香松软的。糖火烧在家做起来吧。咱老北京啊。对，这糖火烧啊，有酒馆。对， 爱吃的多。嗯，所以说今天我也做一个。一斤面粉，红糖二百克，纯芝麻酱三百克，老抽适量，酵母五克，小苏打三克，清水二百五十克。酵母倒到面粉里头啊。面粉里 小苏打一般的一块放一块放吧。嗯，这个小苏打起什么作用？起酥酥一些。嗯，面粉捏五两五的水啊。五两五的水夏天跟冬天的加水量不一样， 基本上是五两五的水。天再冷一些呢，你就加了六两水。主要是面不要太硬。这个面点好的东西主要是在醒哦，这个面一定把醒透了，柔润啊。做出来的东西他的口感好， 他都是这样啊，给他醒十分钟好。糖呢，现在疙瘩比较多，必须把糖改一下。而且这糖啊，网友们啊，颜色深的要要赤红糖是吧，不要要那钱浅的啊，改了拿手这么一搓，这里边就没疙瘩了。你可以拿手蘸一点色拉油啊， 这个糖就不是那么容易硬的，一点点就行啊。对，我放的麻酱要多一些。二百克的糖是三百克的麻酱。麻酱是起香的，香了。你爸越搅的越滋润了你下一步你干活就越好干是吧。麻酱香味出来了。行好，这样就行。 我这时候看看面啊，醒了十分钟了啊，我要揉一遍，把字揉的再润一些，他醒的越润越好。再醒二十分钟好就直接可以做了啊。二十分钟你看啊，已经起来了。可以了 就行了。这个你一按下，这气就排出去了啊。搁这个底下得刷点油。嗯，现在家庭就不用那个，就直接叫唤就行。把边缘擀薄啊。嗯，对，中间稍微厚一些。一吹。嗯，使用气一吹。 烧油起什么作用啊？润了是吧。对啊，长一些啊。抹上麻酱。这是关键啊。一定要抹匀了。抹匀一边吹。嗯，一边卷。这面合适啊。对，醒透了。醒到家了。 整成这样哎。稍微来来一下油啊，够润了。对，折一下。叠个被子是怎么的？为啥？糖匀啊，让让更匀。 一定要卸一卸劲。嗯，这叫糖也匀，面也匀就不好。擀的时候刷点油，刷点油。嗯，擀完了你就卷起来了。这第二次卷了。对，第二次卷。 这会晕了吧。更晕了更晕了。漂亮。还记得排好队。嗯，排好队。好边上。嗯， 中间一样一个把手指头这么一转一转，一个 ok。 一个这个。是啊，一个专业也叫什么皮子啊。对，皮子。把皮子打好了。一定要。嗯，打完皮子了稍微 按一下啊。 倒点酱油。哎。颜色漂亮。刷上了光壳，稍微有点那种脆脆的硬壳。对对对。横刷啊，从这头啊刷到这头啊。竖刷从这头刷到这头啊。都匀了。多刷几下啊。 ok。 刷点烤盘。他待会又沾花呢是吧。对，好。 ok。 醒着醒着好了。醒了多长时间了？二十分钟。刚才蒙上保鲜膜啊，边上干了啊。再来点补补色啊。烤箱咱提前预热了。二百度啊。 上下二百度大概有个七八分钟就好了。出锅嘞。好，你看这糖果是吧。嗯，薄薄的一层脆皮啊。姜红糖 这个香味全部融在一块了。对，这俩这种香味啊，烙两三圈。哈哈哈，甜香松软的糖火烧，在家做起来吧！我们用心做好每道菜，让您的餐桌有滋有味！汤特别鲜！俩字幸福，仨字太幸福了！

哈喽，大家好，我老猪下面开始给你分享一下这个干火烧的教程，下面开始摞起来 火烧，这是面粉，这是三十八度的小温水，然后打上几个鸡蛋， 抓点幸福的白糖 小莫 泡打粉，搅搅搅匀鸡蛋备用。泡打粉 小木， 幸福的缘由 和面 过来给我倒倒好 给我画几点？五点，五点，五点就够了，坐这边 我要能再能把这五斤要是卖五万都厉害了，这面都能卖到，卖一万没问题了。嗯，中了吧，中了，水够了， 和面猪肉，苹果手工 面，光三光农色老鼠和面也是非常板正。 我出锅，老猪饭火烧出锅啦， 那五斤饼已经卖完，现在开始回去看看。我住的这个地方很多卖小吃的卖啥的都有，群众聚集的地方，烤生蚝的，烤羊肉串的，卖炒粉的样样都有。现在开始回，现在已经回到宿舍了， 这不是刚才和了面以后烙饼那会太忙了，所以都没把这个烙饼的技巧给大家说，和面就是这样和了，这两天为了这个夜市没开，那个烧烤没开业了，一直都私信我，为了这么长时间因为在这边开个饭店， 这个挣钱难办到现在呢，这个证还没撇下来呢，主要只要能把这个证撇下来就马上开业了，啥都准备差不多了，今天所有的货也都备齐了，买了点羊蛋，羊鞭羊盐啊，还有羊 羊肚，买了很多，这个羊身的东西几乎都有了啊。呃，等开业的时候请大家伙们吃饭，不用管了，到时候老抽安排，今天这期视频就到这吧，拜拜，明天见。

来看看我们河南地道的烧饼是怎么做的，首先就是和面，和面也是个体力活，需要不停的搅拌，搅拌均匀，直到没有干面粉为主，就像这样， 然后由絮状变成光滑状，把底部放上面粉，然后移入干净的容器里做，等面发好，等面发好以后就可以弄出来了。 接下来就是揉面了，这一步也是体力活，你们知道为什么要揉那么长时间吗？面揉的时间越长，吃起来越筋道，好吃，你们知道为什么现在好多烧饼没有小时候的味道了， 其实就是差在这一步，揉面没有揉到位，半小时后面醒好了，然后就是赶烧病了，这个就 就是技术活了，速度还得快，还得擀的圆，油和盐还得到位，放炉子一分钟左右，手上沾点油转圈，把它转的圆圆的，厚薄均匀，要开始放进炉子里面烤了，翻饼的师傅需要控制火候， 河南正宗的火烧就是这样做出来的。然后就是出锅了，酥脆金黄，好吃极了。

大家好，我是海娟，今天分享一个火烧的做法，全程无技巧无难度，特别的简单又家常。如果你喜欢吃火烧，可以按照我这个方法做，保证您一做就对，一做就会。 首先盆中加入五百克普通面粉，五克酵母，十克白糖，五克盐，用二百八十毫升的温水和面。先把酵母化开，边倒边搅拌，搅拌至这样 大面絮状。加入十五毫升的食用油，下手揉成团。简单的揉成一个面团，直接移到案板上。 然后再次给他推拉搓揉，把表面揉光，里面揉至细腻，像我平时搓衣服一样，推出去 再收回来。按照这个方法去搓揉它，揉成一个特别光滑细腻的面团。这个面团揉好后，就像自己的耳垂一样柔软。把面团放在盆里，盖上盖子，醒面二十分钟。醒面的时间里，我们来制作一个油酥。 碗中放入两小勺普通面粉，少许的盐，半勺五香粉，浇上四小勺我们烧好的热油，搅拌均匀，放凉备用。接下来我们来煎几颗鸡蛋，锅底抹 少许的油，打入鸡蛋，开小火慢煎， 煎至鸡蛋底部定型。我们给他翻一个面，煎至另一边定 定型即可出锅。再准备一根火腿肠，切成厚片，放在盘 中备用。再准备一些洗好的生菜叶，控水备用。看一下二十分钟后，这个面团是半醒发的状态，这样就可以了。拿出醒发好的面团， 稍微给他揉一揉，揉均匀。一些面团直接按压扁， 擀成长方形的大薄面片。擀成这样薄一点的长方形面片，表面均匀的涂抹一层油酥， 把油酥抹均匀，然后从底边给他卷起来，卷成这样的桶状，切成大小均等的面剂。 取过一个面剂，四个角往里折叠， 然后用虎口往里面收，防止漏酥。收成一个圆形状。忌口。朝下。表面刷一层水，刷水的一面沾满芝麻，轻轻按压整理。 直接用擀面杖擀开，擀成圆形薄一点的饼皮，这样就可以了。 电饼铛预热，倒入油稍微多一些，比平时烙饼的稍微多一些。油热后，放入我们擀好的生坯，盖上盖子，开上下 大火烙二分钟。二分钟后，我们给他翻一个面， 这时候就不用盖盖子了，继续小火慢烙，烙至底部微微变色，我们再次给他翻面。 大约烙至一分钟，我们再次给他翻面，全程不断的 翻面，烙至两边都成这样的金黄色。按压边缘处能够快速回弹，就可以出锅了。 火烧就全部出锅了。看一下这颜值，你就知道他有多好吃。拿过一个火烧，从中间片开， 抹上一层我们喜欢吃的辣酱，放上一片生菜叶，中间加上一颗鸡蛋， 再加一片火腿，美味即成五香火烧。这样做，您学会了吗？全程没有难度，操作起来特别的容易，如果您喜欢，也记得试试吧！美食天天更新，点击我的头像可以看到更多的美食，我们明天见！

今天分享的是酥皮火烧的做法，外皮酥脆，内里柔软香甜，可好吃了。三百克普通面粉分成两份，一半用开水烫搅成絮状，另一半用凉水搅成絮状。加十五克油，揉成光滑的面团。 再准备一勺面粉，两勺油，调成稀油酥备用。案板撒干面粉，把面团擀成长方形。薄饼，放上油酥，用刮板刮匀，然后卷成筒状，分成等量的剂子。取一个面剂擀成薄饼，放上糖馅， 像包包子一样收拢忌口。擀牛舌状薄饼，然后刷上一层水，再撒上芝麻，用擀面杖擀一擀， 以防芝麻脱落。热锅放油，放入饼坯，上面刷油，锁住水分，烙至一面上色。翻面烙至两面金黄熟透出锅。外皮酥脆，内里柔软多层。喜欢的收藏，有时间给家人们做。

朋友们大家好，欢迎您来到海娟美食。今天海娟分享一个好吃的奥尔良风味的烧饼，看这个颜值馋到你了吗？如果你也喜欢，咱们一起动手试做吧。首先盆中倒入五克的酵母， 五克白糖促进发酵，加入三百三十克的温水， 把酵母搅拌融化。看到酵母基本融化后，我们分少量多次的加入五百克的普通面粉，边倒边搅拌， 搅拌至 大面絮状，下手揉成团， 揉成一个中度偏软的光滑面团，密封醒发至两倍大。发面的时间里，我们来制作一个油酥。小碗中倒入普通面粉八十克，倒入刚刚离火的热油一百克， 充分的搅拌均匀，调成一个稠一点的油酥备用。 接下来我们准备两块鸡胸肉，如果鸡胸肉薄，我们就从中间一分两半给它片开。 片开以后 我们顺着这个鸡胸肉的纹理给他切成小条，再给他切成小肉块。 切好的鸡胸肉放入大碗中，加入半勺的料酒，一勺奥尔良的腌料，少许的胡椒粉，一勺生抽，半勺老抽，再来一点点的玉米淀粉，充分的抓拌均匀。 拌好的鸡肉丁我们放在一边给他腌制二十分钟。接下来再切两片洋葱， 切成小颗粒装。 接下来锅中放油，油热以后放入我们腌制好的鸡肉丁， 开中小火炒至翻炒至鸡精肉完全变色，加入切好的洋葱丁， 炒出葱香味，鸡胸肉熟透就可以出锅了。炒好的肉丁放入大碗中晾凉备用。 看一下这个面团，表面有这种针眼状，拉开有丰富的蜂窝组织，这样就醒发好了。案板上撒一些干粉，取出醒发好的面团，揉搓 排进面团里的气体。揉好的面团直接压扁，擀成长方形的大薄片。 擀成这样的大薄片，面片的表面淋上我们调好的油酥，用刮板刮均匀，刮平。 涂好油酥之后，我们从底边给他卷制起来， 卷成这样的长筒状，从中间一分两半，然后给他均等的切成十份， 把两边给他捏紧，防止漏油酥。 捏好以后，我们再从边缘处给他捏薄，中间稍微厚一些，边缘薄一些。捏成这样的小面皮，手稍微弯曲，托起面皮，放入调制好的肉馅， 压一压，然后用虎口托起面皮，收笼系口， 把尾巴捏薄，放在一边，一个面剂子就制作完成了。取出一个包好的生披，反面朝上轻轻压开，用擀面杖擀的薄一些， 力度要稍微轻柔一些，防止感露馅。 擀到一半，然后我们再给他翻面，翻面，同样的动作，轻轻擀开，擀的薄一些，圆一些， 微微露馅的状态。这样就可以了，饼皮就全部擀好了。开始下锅烙饼，称提前预热刷油， 油热之后放入生披， 盖上盖子，加快饼皮的成熟。烙至二分钟后，我们给饼翻面， 盖上盖子，继续捞。 烙至另一边变成金黄色。我们再次给他翻面，漂亮， 看这颜色，金黄金黄的。翻面以后再烙一分钟，烙至小饼的两边全成这样的金灿灿的颜色。看一下边缘处已经出酥了，这样就可以出锅了，颜值个 更漂亮。家人们看一下二两口味的烧饼就制作完成了。表面酥的掉渣，轻轻一碰，看一下，特别的酥。听听这个声音， 掰开里面，我们再看一下，哇，好烫，里面咸香味美，正好是我们孩子喜欢的口味。如果你也喜欢，就赶快收藏试做吧！谢谢您对海卷美食的支持，我们下期见！