蛋神煮蛋是冷水下锅还是热水下锅

网上爆火的蛋神的七分十一秒鸡蛋到底有什么说法？水煮蛋、水剥蛋、煎蛋，到底应该怎么吃？煮熟用一个视频来教会你。先来制作水煮蛋，煮一锅开水，倒在鸡蛋碗中，通过这种方式可以让冰箱里拿出来鸡蛋回温，这样放鸡蛋还不易碎。按照爱吃蛋的做法，我一共设了五个闹钟， 每个时间段都对应了不同的水煮蛋的形态，时间到了就把鸡蛋放到一个凉水碗中，这几个时间也是我认为吃鸡蛋很正确的速度。先来是六分三十秒，切开是非常流动的蛋黄， 七分十一秒的蛋黄很适合做酱鸡蛋，八分三十秒蛋黄基本凝固了，九分十二秒的蛋黄会更加的紧实，十分三十秒蛋黄基本完全成型，适合做鸡蛋沙拉。接下来教大家做出完美煎蛋。鸡 蛋放到一个漏网中，把多余的蛋清滤掉，这个步骤很关键，准备好不粘锅，开到最小火，放入鸡蛋，随着时间推移，蛋白会慢慢的凝固，放入一点点的水，然后加入锅盖 闷它一分钟就完成了。这里建议大家一定要采用无菌蛋，这样吃起来比较安心，切下去也是种流心的状态。接着就是水波蛋，鸡蛋打进一个水盆里，准备好一锅开水，转到最小火，盖上盖子闷它两分钟，时间到了，用勺子将它从水中取出来， 两分钟的慢煮可以得到一个糖心的水波蛋。第二种的水波蛋保持一样的操作，开水放入鸡蛋，盖上盖子开盖，再等三分钟将它捞出来， 这样做出来水波蛋是种绵软的，微微的糖心，非常的 q 弹，不喜欢吃生的可以选择它，下一个比较神奇。准备好水和白醋，同样将蛋白过滤一下，然后将它转移到醋水里， 白醋可以起到非常好的定型效果，可以让蛋白慢慢凝结定型。随着时间的推移，最后这个鸡蛋有点看起来像一个胚胎一样，蛋白已经完全定型了。同样开水改到最小火放入鸡蛋，这个鸡蛋即使煮熟也是这种半透明的状态，而且形状非常的漂亮完美。 接下来就是低温慢煮鸡蛋，鸡蛋经过低温慢煮后也会呈现出不同的形态，先是我最喜欢的温泉蛋，六十二点五度四十分钟，拌饭拌面都非常的完美。 下一个是七十五度四十分钟，蛋白是流动的，蛋黄已经凝固了，六十四度四十分钟是完美的水波蛋，开水最小火煮六十秒捞出，这是米其林餐厅级别的水波蛋，做法高端，不让吃必备。 那要说到我的最爱，一定是一个英式炒鸡蛋，三颗鸡蛋放到碗中，加入一点盐， season 一下，打散，水浴导热，用刮铲搅拌，一点点的增稠，出锅前乳化一小块黄油，搅拌均匀。 完美的英式炒蛋一定是这种流动的状态，看起来有一点像三不沾一样。最后撒上一点法葱 chives 作为装饰，我最喜欢吃的就是这个七分十一秒。

最佳时间九分十二秒关火。哪有煮个鸡蛋要这么复杂，我说的专一无二，永远向比我们优秀的人学习。我以为蛋神白叫的。任退任总煮鸡蛋打 pk。 最近网上很火的那个蛋神煮蛋那视频你们刷到过？就是九分十二秒煮蛋那个是吧？ 对啊，很火哎，今天我要用蛋神的方法来找人 pk 一下，看谁煮糖心蛋最好。这么简单的事情我做了这么多年厨师还比不过你输了有没有奖励。我输了转你五万。等一下看他转不转我你也有份。你怎么用开水就是违反糖心，平常煮糖心蛋都是冷水下锅，今天我用热水下锅 会被敲破啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈敲不是敲破，是敲破。今天啊，我用我的独家方法开水下蛋煮两分钟，然后关火焖两分钟，焖五分钟，焖 八分钟。那我就用蛋生的方法，七分半，八分半，九分半，煮蛋开的时候给他激一下，把蛋放到温水里面煮开。哪有煮个鸡蛋呀，这么复杂， 结果见分晓。两分钟我第一个蛋就出来了啊。记住还有一个秘诀，一定要放在冷水里接一下，蛋白跟壳会分开，我现在把温水给它过一下。破了破了破了，我看他会不会破， 三个蛋都放进去盖盖盖盖。传统都以为热水下锅嘛。蛋会破是吧，你看我们蛋有没有破啊，这蛋的质量是没有破的，牢固一些蛋。来来来，为民康会做个广告，我们都是用的民康会的无菌鸡蛋，绝对新鲜，五分钟起锅，我们速度又快东西又好。 我不是开始比他们晚吗？做事情没快中稳很。家里地位就这样吗。家里地位没有这么高， 儿子女儿狗排我都不如哈哈哈。八分钟最后一个蛋起锅。肯定我的方法好。你这要守着的。我这个放上去还可以去玩嘞。好，我七分半到了我捞一个。八分半又出炉一个过凉水，最佳时间九分十二秒关火，第三个蛋完成。 看上去还有模有样的啊。因为蛋是白叫的。那我开蛋了啊。用冷水接过之后你看多少好的蛋啊。 哇，不哭拉哭拉倒像流心蛋吧。嗯，糖心蛋油都没了。还有个五分钟啊。 哇，这个可以，漂亮吧。再来个八分钟的。你看你这都翻车了。这怎么叫翻车呢？糖心呢？把它煮老了之后才叫翻车。 你这个叫什么蛋呢？你这都起沙了，都是糖心蛋，看我的。我们这个七分半的啊，小心一点。 你看你看你看，没记好谁都不能动。你看看看看看看看看看看看看看看。可是有道理。溜了溜了溜了。 哦，不错不错。不敢说了，我现在跪搓衣板了，再说连狗的地位都没有 哇。有两把刷子错了我就打五万。嗨， 你真可以叫外面的经理都来看看，评评看哪个好。这个是老板的。那你们知道该说什么了。肯定说老板的。好的，我喜欢这两个。 这个太熟了这个太熟了。这个最好，这个也还可以。这两个可以 pk 的。 都这样说。打平没有打平。你那个蛋壳扣红了呀。只谈口感。输了 一票，剩下几个他们都投我这边。我知道了。好， ok， 打平这两个只是打平手，这个都输掉的，这个熟的跟这个不熟的两个均衡一下就可以排 第一了。再修改一下时间，这里要三分钟，这个改成七分钟，他已经认输了，所以他要改了。哈哈哈，你看这个其实九分十二秒百分之七八十都可以接受， 就刚刚要起杀，然后也是糖心蛋神力推的是九分十二秒。我觉得这个是我喜欢。 ok 转账五万元到账签收空投支票啊。 ok， 主单还是要学着点。哎，学习学习，要像比我们优秀的人学习。

我汗都出来了，我从来没煮蛋煮这么紧张过，跟着蛋神来煮蛋，最近火爆全网的姐妹们，我来试一下，看到底有多厉害。先用开水把蛋过一下， 然后再倒进去来，准备开始录，这是要今天的秒了，我真的没有想到自己煮了这么多年的鸡蛋都没有煮对过，好紧张。来，快按快点，五分三十秒捞出来。 哇，整整多秒，六分半了。好啦，快快快快，七分十一秒，赶紧的捞起来放凉水。八分三十秒出锅，九分十二秒的。九分半的出锅。一来十分半的最后一个，最后一个十分三十秒。漂亮神经， 现在是剪辑的时候了，我们先播这个五分三十秒的哦，这个样子，你看六分半的差不了太多，这个是七分十一秒的。 九分十二秒，看到细长没有？这个是赞成推荐的哦。九分三十秒， 这个是十一分三十秒的。我来吃一下战神推荐的，有细盏的， 好吃，确实不错，姐妹们去煮这个九分十二秒的。

宿舍板鞋蛋神煮蛋，水烧开加入鸡蛋，记得用小火煮哦！ 第一颗，六分三十秒捞出过冷水。第二颗，七分三十秒捞出过冷水。 第三颗，八分三十秒捞出过冷水！第一颗，一掰开就流心糖心蛋天花板。 第二颗，中间微流心，色泽金黄，美味诱人。第三颗的蛋黄呈沙瓤质地鲜嫩可口。 第四颗，熟而不老，适合不吃生食的宝子。

首先这两个鸡蛋先用热水淋一下，然后再给它放下，去 过凉水， 看看它这个有没有反光，暗青青的。

爱吃蛋蛋神油泼蛋这个做法非常上线味道也很一流，你们可以测试一下决绝子蛋神的煮蛋方式是用开水下的，他会出现一个什么问题呢？会炸，我们今天不用开水我们用冷水下 开水下适合于好剥皮，但是你鸡蛋如果不新鲜的话你开水下皮剥不下来了啊所以说按这个冷水下的效果已经 very nice。 好 吧好，水开我们计时啊 爱煮蛋蛋神的这个煮蛋方式有六种，从六分十二秒到十分十二秒一共是六个口感， 我们今天煮这个蛋放入第二个九分十二秒的糖稀啊，因为冷水下跟开水下出来的结果是不一样的好吧，水开了啊水开了我们计时所以说我们打小火让它保持沸腾状态 这个时间啊我们来看时间啊九分十二秒好吧，到点我们关火来看这个效果是怎么样啊蛋成这个煮蛋方式看能不能达到最高境界啊。 好，关火 ok， 捞来捞进去一分钟不再等了啊。 ok， 好， 我来试一下啊好，来 看看这个蛋神的这个蛋行不行 有点稀，摸着感觉有点稀，我们试一下拿个刀子切看一下啊 好，糖心蛋总共十二秒了好吧好，这个时候迅速的把它剥开，等会放的话它会余温还能再受热啊它会更硬啊。蛋剥完了啊，我们看看这个是不是出来的是一样的效果啊， 你看它剥了慢一点它出来的是一样的余温吗？是不是 他就没有刚才那个糖心的感觉。所以说九分十二秒现吃效果最好的这种感觉调味如何调来看一下。生抽两勺东古一品鲜两勺 香醋啊，恒顺的一勺，半纯净水四勺， 白糖一勺半味精一勺，完全可以了啊。把大蒜大葱小米辣充分搅匀，这个稍微多一点啊，配料多这个菜才香啊，一定千万别少，弄完你可以再给它翻一倍都可以，没有问题的啊。充分拌匀 香菜弄进去我们来冲油啊。

跟着蛋神学煮蛋，水开，先拿热水过一下，开始计时煮鸡蛋准备就绪，开始捞七分十二的蛋，过凉水，九分十二秒的直接捞出来，生怕晚一秒见证奇迹的时刻到了。 看看七分十二的流星糖心蛋，看看，真的是流星蛋啊，真的太喜欢蛋神了！再来看看九分十二秒带细闪的蛋，天呀，真的是细闪！跟着蛋神煮鸡蛋，感觉以前的鸡蛋都白煮了，都快去试试蛋神的方法。

跟着蛋神煮鸡蛋汁，非常严谨版本，我拿了两个鸡蛋，一个是白皮，一个是，呃，有颜色的皮，我可以看出我这个鸡蛋是五十三克，我再称一下另外一只鸡蛋多少克？ 五十七个，他们两个的重量差不多。取一大勺煮开水，底部出现泡泡的时候可以加点水放热你的饭， 九分十二秒开始计时，然后饭放进去， 盖上盖子，时间差不多了，让我拿起来盖子，然后可以摇出来了，提前准备好的冷水倒进这里来， 闹钟刚好可以，完美。我已经包出来了，这个是有颜色的皮，看一下好像是这个是有颜色的， 这个是白皮的。然后呢煮出来的蛋呢，里面是微糖心的状态发发的，这个有颜色的也是一样的效果，可以证明这两个蛋 不用什么颜色的蛋，或者说质量有稍微有点差距的话，这个时间也是有效的。好的，让我先试吃一个，很好吃，中间那个蛋黄 就是外表是有点沙沙的，里面呢又有点糯糯的感觉，再近距离看一下，看看看一下是很沙的， 大神真神。

这九分十二秒的鸡蛋我也是吃上了，要不说这互联网学院果然不是白上的。准备四个鸡蛋洗干净，先用开水给他淋一下，这样可以避免爆开。水开下入鸡蛋开始计时，反正大中小，不管你什么火锅里需要一直保持沸腾状态， 分别在六分十二秒、七分十二秒、八分十二秒和九分十二秒的时候捞出来放入冷水，要不说这过了凉水的鸡蛋壳就是好剥。来看看，这是六分十二秒，类似蜂蜜质地，爱吃糖心蛋的虫。七分十二秒的蛋黄没有流动，蛋质地很柔软。 八分十二秒的除了星星，其他已经开始变浅黄。最后是九分十二秒，最新里面蛋黄已经完全凝固，还带着细闪的超有食欲。这蛋神啊，不愧是吃了十万个鸡蛋的大神，我宣布我以后只吃九分十二秒的鸡蛋。

锅中放入清水，把洗干净的鸡蛋放进去，注意水要没过鸡蛋，盖上锅盖中火，等水开，水开后关火等六分钟，这时捞出鸡蛋放到凉水底，这样好剥壳，这样你就得到一个现在的鸡蛋了。