牛排几分熟由来

你知道怎么煎出三分熟、五分熟、七分熟的牛排吗？这是西餐厅不想说的煎牛排的方法，今天我就一次性全部分享给你，我准备了五份费力，每份生肉一百五十克，这个已经是常温的牛排了。然后呢，我们先把它水分呼吸干净，记住啊，牛排不要洗哦，先撒点盐， 撒点胡黑胡椒，撒点油，橄榄油啊，现在是把它压扁两公分左右的牛排 怎样知道几分熟？还有一种方法，我们就看自己的感觉了，我们按按看这个牛肉，然后按按我们的手，这个是一分熟、三分熟，五分熟，七分熟，全熟啊， 这块鸡肉的感觉是跟这块全熟的感觉是一模一样。现在我们来把牛排切开，让大家看一看中间的颜色，一分熟，哇，这个好生啊，这个一分熟能吃吗？ 口感就有点像吃金枪鱼的刺身一样，很嫩。三分熟不是很嫩，其实没什么很大的区别，五分熟 五分就稍微有点矫情了，五分是我们平时点的最多的，七分熟，七分对我来说 就比较个老了，全熟吃全熟就等于吃牛肉干太干了，西餐不会做。先来看 tina。

有个人分享了自己吃牛排的故事，他第一次呢，去西餐厅吃牛排，是家里人带他去的。那个时候，他还是个学生，服务员呢，就问他说，这牛排您要几分熟啊？ 那个年月，西餐厅的服务员礼貌而高傲，拒人千里之外的样子，让人看了就紧张。于是呢，他满脸通红，窘迫的说，呃，要八分熟吧。服务员的态度依然礼貌，但是嘴角呢，却露出了一丝不易觉察的窃笑，他说，这个 真没有。随后给他上来的是一份全熟的牛排。后来他才懂得，哦，这牛排呀，分三分熟，五分熟，七分熟，全熟就是不能有八分熟，八分熟，你要这么点的话，那说明你没见过世面，那叫漏怯。多年之后，他呢，已经成为了一个成功人士， 现在再去吃牛排，纯属是为了逗闷子。他就再想看看服务员的这种表情。于是呢，他就说，牛排我要八分熟。 没想到，服务员呢，先是微微一愣，随后脸上换上了更加殷勤的笑容，说，好的先生没问题。然后他毛下腰，在这个派菜单上写下了一行小字，特殊需求，牛排八分熟。 这一举动，倒是让故事的主人公陷入了困惑，到底是什么针对同一件事，让两代服务员有如此不同的反应呢？ 我来回答你吧。首先，时代变了，当初啊，咱们都没见过太多的世面，那有点见识的就会嘲笑，更没有见识的。但是现在咱们都明白了，什么叫高素质啊，高素质不是你不去打翻贪玩，而是在别 别人打翻汤碗的时候，你不去嘲笑他。再有一个原因呢，就是您变得自信了，一个需求啊，同样的需求，你是战战兢兢的说出来，还是理直气壮的说出来？听的人反应不一样啊？感受肯定也不一样。 那么第三个原因，第三个原因就是谁说牛排非得有八分熟啊？谁定的规矩？这规矩我们就是不认，咋地？

在餐厅点牛排的时候呢，都会问到来自灵魂的拷问，您的牛排要几成熟？这个时候呢，如果你不知道的话就非常的尴尬了，所以这一期我们就来介绍一下牛排的熟度和口感。净身牛排布瑞尔， 这类牛排的烹制过程可能就只有几十秒，其目的呢就是为了让肉看起来不会像生肉一样，另外可以锁住牛肉本身的水分和食材自身的新鲜度，浇上厚厚的汤汁，喜欢吃这类牛排的人呢会感到非常的舒畅。 生牛排的口感就几乎是原生，肉感非常的柔嫩，汁液也非常的充足，并且新鲜。一分熟 rery， 这是一种将牛排正反两面及四周都通过快速的烹制而制成的牛排熟度牛 牛排内部依旧可以看到大量的血色，但是仍然有烹制过的温度。一分熟的牛排在口感上已经有了深熟层次感的交汇碰撞，但还是保留了牛肉的多汁和鲜美。三分熟迷迭瑞尔，这是一种很多刚开始产 是吃牛排的朋友喜欢点的一种熟度，但是很多刚从国内出国的小伙伴的肠胃就不一定受得了了。整块牛排基本受到了热量的传递，外侧被棕色的熟肉包裹着，紧接着为粉色的半熟肉，然后中心处还是有血色的肉存在的，在切开牛排的同时也会看到有血渗出来。 三分熟的牛排在大体上还是肉质非常鲜嫩爽口的，在口中咀嚼，肉感层次非常的多样化，能够体验到很多不同的口感，是一个吃牛排非常不错的手。

服务员，牛排要八分熟？普遍牛排熟度只有单数。都不知道啊，怼他点牛排又不懂几分熟。看图。 牛排熟度分六种，一般人不建议点五分熟以下的，除非能接受生肉。哈哈哈，要的就是原始的口感。 平生和一分熟约等于生肉，三分熟的切开还有汁水。五分熟差不多是半生熟。妈呀，那不如追着牛啃。多数人能接受的是七分熟，它内部浅褐色，有微亮粉色，就像白切鸡，带点血，嫩滑。呵，我懂了。不，你不懂 和你花钱。那想点几分熟就几分熟。服务员，八分熟的牛排要嘎嘣脆的。我是好食仔，美食界最靓的仔。

怎么还有那么多兔老猫整天喊着要吃八分熟牛排，八分熟有什么问题吗？没有八分熟牛排的呀，只有一三五七熟，这不是常识吗？首先啊，在牛排发展到国外，并不用数字来描述牛排的熟度，一三五七熟这个说法是咱国人自己发明的，本身就不懂精确，只 只是为了让国人以方便，而不是什么不可违背的金科玉律哦。其次，我们花了钱，餐厅就得满足我们的合理要求。我喜欢八分熟，你就得给我做八分熟做不出来是你餐厅的问题。而且实际上六到八分熟这个区间在国外并不细分，而是统称为 minirl。 你就不能让着我一次吗？

旅游的时候人家问你哈，乌菊、麦克斯贝，你的牛排有几分熟，你怎么回答？三分熟大概是这个样子。瑞尔，那还有一些深红色的迷弟，就是标准的粉红色，那是五到七分熟， 还有不要断，基本上就是全熟。我自己呢，我是喜欢威尔三分熟的啊，因为我觉得既然吃牛排是应该吃到它的原味，就是肉本身的肉汁，因为其实你越煮呢啊， 你会失去更多的汁水，或者是部位本身比较瘦的牛排会容易产。

牛排要吃几分熟？第一次吃牛排，服务员问你几分熟？弄清这些知识才不会尴尬。一分熟， 煎制时间很短，内部基本是生的。三分熟口感嫩滑，肉质细腻，不过还带有血水。五分熟，整个牛排口感均衡，是最能被大众接受的熟度。七分熟接近全熟，口感厚重有嚼劲，最能被国人接受。你们喜欢吃几分熟的呢？

烟这么大的时候，锅的温度应该已经在两百六十度以上了， ok， 把它放上去就好了。 我们有时候经常说牛排的三分熟、五分熟和七分熟，我们该怎么来判断呢？那其实每个人身上都有个恐惧，那比如说像这个 大拇指和食指，按这个指度，这是三分手和中指，五分手和无名指，七分手和小指全手，那就这按这地方。但是这种呢是完全是体感，在家里经常煎牛排的话，就备这么一个树脂温度计，可以这样 他的肉心里面斜插，看肉的温度，现在只有十五度，所以这现在基本上还是属于一 分熟三分熟的温度呢，大约是四十五到四十九，五分熟呢，大约五十到五十三，五十四，七分熟呢，基本上就是到五十六、五十七、五十八，全熟呢，就是六十度以上了啊，那牛排其实稍微吃深一点，好好翻一面， 我想要一个五分熟，所有需要把温度控制在四十五度左右，四十五到五十，因为我还要醒一下， 三十二度，现在大概一分熟的样子，其实这颜色呢，就是，呃，自然煎烤出来的颜色，你看这皮是一皮线是脆的， 五分熟。好了，五十一度啊，我要把它放到盘子里，呃，大约洗一下肉就可以吃了，让肉汁往回吸收一下。

一招教你控制牛排熟度！你还在学牛排一面煎多少秒吗？哎，老张也还在教牛排一面煎多少秒，没办法，时间对小白才最有用吗？用左手大拇指根部的硬度来判断牛排的熟度， 从此你就可以准确的判断牛排的熟度了。大家好，我是肉先生。老张首先伸出左手，放松，不要紧绷，然后用右手食指按左手大拇指根部， 然后再按一按牛排，如果手感一致，那么牛排就是一成熟。然后左手的拇指和食指捏在一起，再用右手食指按住左手大拇指根部， 此时这里的硬度就相当于牛排达到了三成熟。以此类推，左手拇指和中指捏在一起的硬度就相当于牛排的五成熟。和无名指捏在一起的硬度就相当于牛排的七成熟。和小拇指捏在一起，硬度就相当于牛排全熟，记住了吗？点赞！

快，组长，你的牛排没做熟，上面还有血，吃了不卫生啊。放心吧，这不是血，斯坦博士都说了，只要是正规主宰的肉牛都会经过严格的放血程序，肉里基本不会带血。这种半熟牛排的红色是牛肉中的激红蛋白，那半熟还是不卫生噻。放心吧，斯坦博士还说了，牛肉 分数都没毛病。为啥子啊？因为，呃，因为，因为致病菌通常藏在动物的内脏中，屠宰动物时就会刨出来污染肉质，但牛肉表面有一层紧密组织， 能阻止细菌钻进去，而且牛肉保存和运输的过程都是低温环境，也能抑制细菌的生长繁殖。所以只要牛排来自正规渠道，几分熟都是安全的。哦，那其他肉类也可以生吃吗？不可以哦，这些肉类都没有牛肉那样的竭力组织， 不能阻挡细菌入侵，所以都必须做成全熟。我晓得了，那胆水产品和害产品可以生吃吧？ 看到有好多腌螃海和生鱼片啥嘞，大家都吃，应该没问题。有问题，淡水里的寄生虫含量高，种类多，而且这种环境和人体类似，寄生虫一旦进入人体，那简直是如鱼得水。哎，那淡水产品还是做成全熟再吃吧， 海产品也别落下。虽然海水环境与人体环境差别较大，寄生虫很难寄生在人体里，但同样有风险，所以海产品也建议全熟使用。哦，明白了明白了，我是爱问，下次该好奇什么呢？