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天冷了,给家人做一锅百吃不厌的肉丝炝锅面,鲜香美味,喝一碗浑身暖暖的。切好的肉丝加生抽、老抽、 胡椒粉、一勺淀粉、少许清水,这样腌制过的肉丝吃起来更加滑嫩入味。热锅凉油,倒入腌好的肉丝炒散,炒至变色,再放葱姜、干辣椒炒出香味。倒入喜欢吃的配菜,炸过的豆腐丝、 西红柿丁,把配菜炒至断生,加入适量开水调味,加盐、鸡精、十三香、少许老抽上色,煮开后下入手擀面条,把面条煮熟,最后放入青菜、葱花,淋上芝麻、香油即可。这样做的肉丝炝锅面,一周八次都吃不腻。

冬天了,吃个狗肉火锅热热身,我们先把那个狗肉拿出来放在水里面泡一泡, 泡到五六个小时之后,狗肉就可以放到锅里面,我们先给他煮一遍,去去他的脏器,然后这里面放点生姜,去去腥,去去去去味。 这个第一遍烧开了之后,我们就把水去掉,然后我们再把狗肉放进去,刚挂煮开的狗肉,放点,放点花椒,再放点生姜生姜,然后我们盖盖开始煮,它的天长地 已经烧到狗肉已经烂了啊,狗肉就可以给它捡出来了, 这个汤不要倒掉,汤是有用的。 开始铺白菜了,在这个锅里面铺一层,先铺一层娃娃菜,然后呢再铺一层粉条, 粉条铺了一层之后再铺一层娃娃菜,娃娃菜铺完之后我们就铺我们的狗肉啦,狗肉可以切成丝,也可以切成片,随便 噔噔噔噔,然后我们就倒汤汁,汤汁倒好之后我们就开锅再煮一下啦,来看看成品吧,哇哦,非常非常的好吃哟。

俺们河南信阳人真的是一登天,离不开各种小热锅。今做的锤肉三鲜锅,一小块瘦肉切成片,放盐和胡椒粉抓拌均匀, 用擀面杖或者酒瓶子都可以锤成这种薄薄的片,越薄越好。锅烧的很烫了,少来点油,把鸡蛋倒里面,迅速的转锅,特别丝滑,一点都不沾,翻过来煎的两面微微黄,铲起来,等会切成丝,再来点猪油,放上姜丝, 西红柿也放里面,加盐,尽量炒出汁,加上开水,开最小火,把刚才炸好的肉片都放里面, 放点胡椒粉锁鲜鲜,这个有两三分钟都熟了。烧在锅里面,放上各自喜欢的配菜,把肉片汤倒里面,撒上迷人的小蒜苗,再煮个三五分钟都可以开吃了,简直是俺们信仰版的福鼎肉片,酸酸的汤汁配到又薄又嫩的肉片,真的是滑嫩鲜香,清淡又营养。