适合冬天吃的热锅

天冷了，给家人做一锅百吃不厌的肉丝炝锅面，鲜香美味，喝一碗浑身暖暖的。切好的肉丝加生抽、老抽、 胡椒粉、一勺淀粉、少许清水，这样腌制过的肉丝吃起来更加滑嫩入味。热锅凉油，倒入腌好的肉丝炒散，炒至变色，再放葱姜、干辣椒炒出香味。倒入喜欢吃的配菜，炸过的豆腐丝、 西红柿丁，把配菜炒至断生，加入适量开水调味，加盐、鸡精、十三香、少许老抽上色，煮开后下入手擀面条，把面条煮熟，最后放入青菜、葱花，淋上芝麻、香油即可。这样做的肉丝炝锅面，一周八次都吃不腻。

冬天了，吃个狗肉火锅热热身，我们先把那个狗肉拿出来放在水里面泡一泡， 泡到五六个小时之后，狗肉就可以放到锅里面，我们先给他煮一遍，去去他的脏器，然后这里面放点生姜，去去腥，去去去去味。 这个第一遍烧开了之后，我们就把水去掉，然后我们再把狗肉放进去，刚挂煮开的狗肉，放点，放点花椒，再放点生姜生姜，然后我们盖盖开始煮，它的天长地 已经烧到狗肉已经烂了啊，狗肉就可以给它捡出来了， 这个汤不要倒掉，汤是有用的。 开始铺白菜了，在这个锅里面铺一层，先铺一层娃娃菜，然后呢再铺一层粉条， 粉条铺了一层之后再铺一层娃娃菜，娃娃菜铺完之后我们就铺我们的狗肉啦，狗肉可以切成丝，也可以切成片，随便 噔噔噔噔，然后我们就倒汤汁，汤汁倒好之后我们就开锅再煮一下啦，来看看成品吧，哇哦，非常非常的好吃哟。

俺们河南信阳人真的是一登天，离不开各种小热锅。今做的锤肉三鲜锅，一小块瘦肉切成片，放盐和胡椒粉抓拌均匀， 用擀面杖或者酒瓶子都可以锤成这种薄薄的片，越薄越好。锅烧的很烫了，少来点油，把鸡蛋倒里面，迅速的转锅，特别丝滑，一点都不沾，翻过来煎的两面微微黄，铲起来，等会切成丝，再来点猪油，放上姜丝， 西红柿也放里面，加盐，尽量炒出汁，加上开水，开最小火，把刚才炸好的肉片都放里面， 放点胡椒粉锁鲜鲜，这个有两三分钟都熟了。烧在锅里面，放上各自喜欢的配菜，把肉片汤倒里面，撒上迷人的小蒜苗，再煮个三五分钟都可以开吃了，简直是俺们信仰版的福鼎肉片，酸酸的汤汁配到又薄又嫩的肉片，真的是滑嫩鲜香，清淡又营养。