下酒,小菜,萝卜丝,这个时候正是季节,老古语都说了,冬吃萝卜夏吃姜,这会的天,那你要调个萝卜丝回来喝个小酒,那强的很,知道吧,那能滋鬼,正好我今个拿的这个毛铺草本酒配的你这个萝卜丝啊,那管平常呢,大家搁家里边都认为调这个萝卜丝用这个红皮辣萝卜调这个萝卜丝, 其实呢,用这个青皮萝卜调这个萝卜丝,它比这个红皮萝卜丝它更好吃,因为青皮萝卜它的水分比这个红皮萝卜它更多,调出来它更爽口。你看我这个青萝卜,虽然说它的个头小,没有什么看相,但是搁俺当地这个茂山 是最好的青萝卜,搁俺这个十里八圈都有名的。我看跟小老鼠羔子能,但是它的水分饱满,也不需要去皮。 咱直接切这个青萝卜,他一点点辣味都没有。哥哥你说要没有辣味,你吃他个嘚,哪能,这个萝卜他有那种萝卜的辛辣味,他反而不一定好吃,真正这个好青萝卜他就一点点辛辣味都没有,类似于吃水果。对,你看我切这个萝卜,你看这个水分,我跟你说。好的,你看这个萝卜 水分大的很,这会切的时候就能看到水了吧,切成细丝,你这属于宝刀未老,刀法还是可以的,很精湛,你看这个萝卜水气大不? 嗯,你刀法也管什么管不管的,就是那么回事,你知道,反正咱有这个基础,你看这个螺丝强不?好的,你看多大的水分,切完之后呢,直接放进这个盆里边,这边还没开始调呢,你看水分多大,切好之后咱开始下料盐,来点这个面状的味精米醋, 来那么一勺半,这个白糖呢,不要放多点,那么一点点白糖就管了,来点香油,大半勺,咱再来点这个呛拌油 就揉了啊。是的,我跟你说,调出来强的很,来点香菜,你看这所有料下完之后呢,咱用这个手哎,搁这个盆里边来回的给他揉揉,哎,你看这个萝卜丝,哎呦, 你看强不?大冬天天冷乎的,你搁个空调屋里边弄一个这样的萝卜丝,脆脆爽爽的,你要喝个白酒,哎呦,强的很,这都对,最后剩点这个汤汁,哎,往上一浇,冬天你要调这个青萝卜丝,你晴吃了确实爽口,凉水的,脆糊的,再配着这个香菜的清香味,萝卜的水分又足, 你看这个青萝卜丝,它调出来一个是它的脆度,再一个是它的水分,青萝卜它都有这种清香味,吃着爽口。嗯,由于这个冬天不论是你要喝多少酒了,还是搁家里边下了白水面条了,哎,搭配这个小萝卜丝,那到位的很。来喝点这个毛铺草本酒吧,这个口感柔和,以后轻松,知道吧,咱不喝多, 你倒一小杯就管。我都觉得今个给喝酒给有寓意的呢。你这香菜是绿色的,这辣萝卜是绿色的,我是不是同城大草原,你暗示我了。 没有没有没有,哈哈哈,都认为这个青萝卜搁家里边,我到家切个盘,切成条,我蘸个酱啊,或者直接吃,很爽口。其实呢,你切成丝之后调萝卜丝,这个方法调出这个青萝卜丝要比这个红皮那个辣萝卜丝要好吃的多的多。是的,确实不孬。嗯,大家可以搁家里试试,试试。好,下课下课。
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冬吃萝卜夏吃姜,现在啊正是吃萝卜的时候,今天教给大家一个凉拌萝卜丝,这个青萝卜切成丝放到水里啊,清水里边泡上半小时,去去金辣味,泡好了之后啊,把这个水冲干净, 接下来啊,咱调个汁,咱今天拌这个萝卜丝啊,咱是拌这个酸甜口的,咱调个小酸甜汁,用到的调料啊,有这个白糖,要想甜必放盐,咱来少许的盐,来这个少许的白醋,他为了更好的让这个萝卜丝啊挂汁,咱用的这款浓缩的 这个菜啊,用到的调料啊,就是这四款,把它搅拌均匀,看了吧,把它搅到一个这个粘稠拉丝的状态,这个菜的关键啊,就是这个汁咱不能调稀了,再就是把这个萝卜丝啊一定把水分控干了,这样才能使这个萝卜更好的挂汁。萝卜丝啊,把它倒入 抓拌均匀,抓的时候啊,你尽量的把它翻拌,别破坏它这个纤维,轻轻的把它抓拌匀了就行, 这样拌出来的萝卜丝啊酸甜解腻, 抓紧点收藏做起来吧。

我要不说你能知道他是萝卜做的吗?这是萝卜呀,最好吃的一个做法,做法啊特别的简单, 准备一个青萝卜,现在呢他们都管他叫水果萝卜,这名声是挺好的啊,这个萝卜呢咱在家做的时候吧,我不建议大家去皮,因为萝卜皮呢也是非常有营养的,咱只需要把它清洗干净就可以了,把这个萝卜呢咱们给它擦成细丝, 水开了之后啊,咱把这个萝卜丝下锅给它焯一下水,这样啊能够有效的去一下萝卜里面的辛辣味道。咱们萝卜丝擦的很细啊,大概给它焯二十秒钟就可以了,不要时间太长。然后呢咱们给它捞出来把水分呢控净碗中呢,咱们打入几个母鸡蛋, 我用了四个,这个鸡蛋呢,咱们不用给他打散啊,这样呢吃的口感和味道会更好,蛋白是蛋白的味道,蛋清呢是蛋清的味道啊,然后咱把这个萝卜呀直接给他下入 五香粉,咱们来一些调一下味,少来一些精盐,来点小肠粒提鲜,再来点香葱花, 然后啊咱们给他搅拌均匀。这个菜呢做法特别简单,回家一定要尝试做一下,如果喜欢学会了,别忘了点个红心支持鼓励一下啊,感谢各位了。这个是普通白面啊,咱们呢少量多次的往里面去添加,然后呢开始给它搅拌,最后呢咱们来点食用油, 再次的给它搅拌均匀,平底锅烧热了,咱们来点食用油,然后把调好,这个糊啊,咱们下入啊, 咱们给他摊平,摊成一张饼,小火慢煎,别着急,你看这么大一张饼啊,如果要在家里啊,可能有很多人呢就翻不过来了,我教大家一个方法啊,准备一个圆盘啊,咱把这个圆盘呢给他扣进去啊,然后呢?哎,这样 他就过来了哈,然后呢?再给他下入两面啊,都给他煎熟就可以了,煎好了之后咱们给他放到菜板上,给他改一下刀, 咱们给他切一下之后啊,这样更容易入口,改好刀直接装盘就可以了,外面是焦香,里面嫩滑,特别的好吃。