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湖南下饭菜,剁椒洋姜,买来的新鲜洋姜,晾晒半个月,放到发黑变软干干的。洗洋姜是个大工程,要洗干净泥巴,洗到水清为止,大家可以放心吃。一个个清洗,洗了一遍又一遍, 洗的水干干净净的。 妈妈把洋姜改刀后,再晒半天就可以入坛了。收好的洋姜做个按摩, 倒入妈妈做的剁辣椒, 每一颗洋姜都裹满辣酱的酱汁, 放入坛中更加入味。放上两天出坛了, 然后装瓶称重,美味的洋姜就做好了,脆甜爽口,当零食下,饭菜都是一绝。

还记得小时候辣到耳朵都冒烟的硬姜糖吗?辣是真的很辣,但是补气血也是真的很好。生姜洗干净以后去皮切成厚片, 生活处处有惊喜哦,收获一颗金灿灿的爱心。把切好的片放到绞肉机里面,按几下就可以了,到时候还能吃到姜的颗粒感。 要用不粘锅,把姜末放入锅中,加入敲碎的红糖,开中小火慢慢熬制,如果太干的话,可以加少少的水一直搅拌,防止糊锅哦。红糖慢慢融化了,已经开始变颜色了, 红糖全部融化的时候加入麦芽糖,搅拌均匀。这熬糖的过程是需要很多耐心的哦,不要着急,所有美好的事情都是需要时间的沉淀的,所以慢慢等待哦。糖液开始变得粘稠的时候就要换小火, 这一款糖一定要用不粘锅,不然炒到最后的时候很难控制火候啊。熬到有拉丝感,然后铲子很难搅动的时候,可以取一点放到清水里面, 冷却以后是这样硬的状态,就证明糖熬好了。底部要垫着油脂,糖在凝固的时候冷却很快的,所以手脚要快一点,不然全都粘锅上了。 做了两种口味,这个花生是提前炒好的,刚出锅的温度太高了,像这样子粘住油脂的话呢,就让它再冷却一下下。加了花生的要凝固的快一点,所以先要来处理这一块 按压平整,有擀面杖的话可以用擀面杖压一下,温热的状态的时候它是软的,所以现在很好定型,趁着还有余温切块。加了花生的比较香脆,而且辣味也没有那么重,这个口味比较受欢迎, 要注意原味的,如果是温热的状态的话要赶紧定型。温热的状态是可以做形状的,我这个是捏了圆形的,传统的形状建议做小一点,太大的话呢会很辣。 剩下这些我就切成块了,这时候就要快一点喽,再慢的话他会硬,太硬了不好切了,冷了是这个声音, 香香辣辣的姜糖就做好了。我是洁女子,喜欢的请点赞收藏哦!可以把它列入你过年的小零食里哦,记得点赞关注哦!


哇塞,这罐子一开,香味直冲天灵盖,蟑螂虫都被勾出来了!瞧瞧这些姜片,颜色鲜亮的像刚采下来,口水都要流成河了。 哎呦喂,这刀功绝了,每一块都是艺术品,看得我眼花缭乱。哈哈,这吃相太投入了吧,简直是享受人生啊!再来一碗白米粥,配上这酸辣生姜,幸福感爆棚!

话说冬吃萝卜夏吃姜,四月啊,生姜晒黄金。生姜的好处就不用我多说了吧,现在冬天也是非常适合吃姜的时候,如果你现在年纪三十岁,每天忙到一点睡觉,建议你啊,每天吃饭的时候来上几片湖南的特色剁椒姜片,他呀是选用今年头采的嫩姜,他啊老是敷 手工切片搭配啊。湖南特色的小米辣老坛腌制而成,口感酸辣脆爽,完全没有生姜的刺激性口感就这米饭、白粥大馍一起吃啊,别提有多香了。而且它没有多余的添加,老人小孩都能吃,现在商家刚好有活动,价格相当划算,喜欢的朋友可以多囤几盒。

冬吃萝卜夏吃姜,一年四季都安康。可以直接吃,也可以泡水喝。 一盘生姜,一碗白糖,千万别小看这两样东西,解决了很多人的大烦恼。生姜去皮切片,倒入白糖,五百克的姜加四百克白糖,用手抓拌均匀,盖上保鲜膜,放置四小时,像这样白糖化水就可以了。全部倒入锅里, 大火熬开以后转中小火,慢慢熬十至十五分钟,锅边出现密集的小白泡,就关火,用铲子不停的翻拌,最后翻拌到姜片上沙,像这样就可以了。

一到冬天呢,就手脚怕冷的女孩子们啊,这个生姜糖啊,可以安排做起来吃了,没有任何的添加剂,口感呢鲜甜带有点微辣,一天吃个几片呐,全身都是暖暖的。 买了两斤本地姜来做,口感比较嫩,没有多余的姜丝,全部给它掰成小块了,防止藏污纳垢,清洗的也干净,多洗几遍,给它洗干净了,沥干它的水分, 也不需要去皮哦,将这个黑掉的地方啊给它削掉不要即可。再给它逆着纹理切,切成一块硬币大小的厚度。 取一个无油干净的盆来装两斤的姜片呢,倒入半包的细盐,全部给它抓拌均匀了,给它腌制两个小时啊,撒一撒它的水分,去除辛辣味,再用清水呢多淘洗两三遍,洗去表皮多余的颜色了, 一定要沥干它的水分。两斤姜片啊,我就配一斤二两的白糖,这样做出来的姜糖呢比例是刚刚好的,甜而不腻, 翻拌均匀,用保鲜膜给它盖住,腌制一个晚上。那每一片姜片啊,都吸饱了这个糖水。 将腌制好的姜片连桶糖水呢直接倒入锅中,刚开始呢一定要开大火来翻炒,直至水分收干, 炒至这种没有水分的状态就可以开最小火再继续翻炒了,炒至粘稠,甩都甩不掉的状态就可以关火,一定要不停的翻炒,直至冷却,他就成这种挂酸的状态了。这样子的生姜糖呢就做好了, 口感呢甜而微辣,还都有股淡淡的姜香味。吃不完的生姜糖啊,可以用密封袋装起来放保鲜,可以吃很久呢。

少吃鸡鸭少吃糖,多把姜片当干粮。俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,现在正是吃姜的黄金时间。很多人不知道姜片是天然的碱性食物,常吃是特别好,尤其是经常吹空调或者没时间运动, 很少出汗的家人们。我们家的剁椒姜片跟别人家不一样,都是精选山东淄博的头茬嫩姜芽,反复清洗,老师傅手工切片,搭配湖南地道的小米辣老坛腌制而成,口感酸辣脆爽, 没有生姜的刺激性,口感老人小孩都能吃,早上配粥和面条都特别好。过了这几天,想吃这么脆嫩的剁椒姜片,就要等下一年了,赶紧下单吧!

生姜的好处,谁吃谁知道,我爸就这么吃了一个星期,我妈就高兴的合不拢嘴!很多人不知道,生姜是天然碱性食物, 有丰富姜辣素、姜黄素等多种微量元素。老话说,立冬吃生姜,一年四季人不倒。这是今年刚刚做好的剁椒生姜片 原料,精选当季新鲜无渣嫩子姜,搭配湖南纯正剁椒传统制作工艺,保留了生姜的新鲜口感和营养, 吃起来香辣脆嫩爽口,无筋无丝。制作中没有加植物油,低脂低热量美食,老人孩子都可以品尝,趁现在有活动,有需要的朋友一定要多囤点。生姜的好处, 谁吃谁知道,我爸就这么吃了一个星期,我妈就高兴的合不拢嘴!很多人不知道生。

哇,这看着也太好吃了吧,我一个湖南人看着真的是要流口水了,就它的味道真的很绝, 这里面采用的都是那种嫩仔姜,它就不像老姜那么辣, 吃起来脆爽脆爽的,加上剁辣椒,口味就更加丰富了。而且吃姜的好处就不用我多说了吧,这个时候也是非常适合吃姜的时候。如果你和我一样每天忙到一点钟才睡觉,那我建议你吃饭的时候就来上那么一点,你就用它去配你的米饭或者白馒头,都很香, 但它的配料表也特别干净,没有其他额外的添加,老人小孩吃的都放心。现在刚好在做活动,价格特别特别的划算,有需要的朋友赶紧冲。