湖南生姜零食做法

湖南下饭菜，剁椒洋姜，买来的新鲜洋姜，晾晒半个月，放到发黑变软干干的。洗洋姜是个大工程，要洗干净泥巴，洗到水清为止，大家可以放心吃。一个个清洗，洗了一遍又一遍， 洗的水干干净净的。 妈妈把洋姜改刀后，再晒半天就可以入坛了。收好的洋姜做个按摩， 倒入妈妈做的剁辣椒， 每一颗洋姜都裹满辣酱的酱汁， 放入坛中更加入味。放上两天出坛了， 然后装瓶称重，美味的洋姜就做好了，脆甜爽口，当零食下，饭菜都是一绝。

还记得小时候辣到耳朵都冒烟的硬姜糖吗？辣是真的很辣，但是补气血也是真的很好。生姜洗干净以后去皮切成厚片， 生活处处有惊喜哦，收获一颗金灿灿的爱心。把切好的片放到绞肉机里面，按几下就可以了，到时候还能吃到姜的颗粒感。 要用不粘锅，把姜末放入锅中，加入敲碎的红糖，开中小火慢慢熬制，如果太干的话，可以加少少的水一直搅拌，防止糊锅哦。红糖慢慢融化了，已经开始变颜色了， 红糖全部融化的时候加入麦芽糖，搅拌均匀。这熬糖的过程是需要很多耐心的哦，不要着急，所有美好的事情都是需要时间的沉淀的，所以慢慢等待哦。糖液开始变得粘稠的时候就要换小火， 这一款糖一定要用不粘锅，不然炒到最后的时候很难控制火候啊。熬到有拉丝感，然后铲子很难搅动的时候，可以取一点放到清水里面， 冷却以后是这样硬的状态，就证明糖熬好了。底部要垫着油脂，糖在凝固的时候冷却很快的，所以手脚要快一点，不然全都粘锅上了。 做了两种口味，这个花生是提前炒好的，刚出锅的温度太高了，像这样子粘住油脂的话呢，就让它再冷却一下下。加了花生的要凝固的快一点，所以先要来处理这一块 按压平整，有擀面杖的话可以用擀面杖压一下，温热的状态的时候它是软的，所以现在很好定型，趁着还有余温切块。加了花生的比较香脆，而且辣味也没有那么重，这个口味比较受欢迎， 要注意原味的，如果是温热的状态的话要赶紧定型。温热的状态是可以做形状的，我这个是捏了圆形的，传统的形状建议做小一点，太大的话呢会很辣。 剩下这些我就切成块了，这时候就要快一点喽，再慢的话他会硬，太硬了不好切了，冷了是这个声音， 香香辣辣的姜糖就做好了。我是洁女子，喜欢的请点赞收藏哦！可以把它列入你过年的小零食里哦，记得点赞关注哦！

哇塞，这罐子一开，香味直冲天灵盖，蟑螂虫都被勾出来了！瞧瞧这些姜片，颜色鲜亮的像刚采下来，口水都要流成河了。 哎呦喂，这刀功绝了，每一块都是艺术品，看得我眼花缭乱。哈哈，这吃相太投入了吧，简直是享受人生啊！再来一碗白米粥，配上这酸辣生姜，幸福感爆棚！

话说冬吃萝卜夏吃姜，四月啊，生姜晒黄金。生姜的好处就不用我多说了吧，现在冬天也是非常适合吃姜的时候，如果你现在年纪三十岁，每天忙到一点睡觉，建议你啊，每天吃饭的时候来上几片湖南的特色剁椒姜片，他呀是选用今年头采的嫩姜，他啊老是敷 手工切片搭配啊。湖南特色的小米辣老坛腌制而成，口感酸辣脆爽，完全没有生姜的刺激性口感就这米饭、白粥大馍一起吃啊，别提有多香了。而且它没有多余的添加，老人小孩都能吃，现在商家刚好有活动，价格相当划算，喜欢的朋友可以多囤几盒。

冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都安康。可以直接吃，也可以泡水喝。 一盘生姜，一碗白糖，千万别小看这两样东西，解决了很多人的大烦恼。生姜去皮切片，倒入白糖，五百克的姜加四百克白糖，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放置四小时，像这样白糖化水就可以了。全部倒入锅里， 大火熬开以后转中小火，慢慢熬十至十五分钟，锅边出现密集的小白泡，就关火，用铲子不停的翻拌，最后翻拌到姜片上沙，像这样就可以了。

一到冬天呢，就手脚怕冷的女孩子们啊，这个生姜糖啊，可以安排做起来吃了，没有任何的添加剂，口感呢鲜甜带有点微辣，一天吃个几片呐，全身都是暖暖的。 买了两斤本地姜来做，口感比较嫩，没有多余的姜丝，全部给它掰成小块了，防止藏污纳垢，清洗的也干净，多洗几遍，给它洗干净了，沥干它的水分， 也不需要去皮哦，将这个黑掉的地方啊给它削掉不要即可。再给它逆着纹理切，切成一块硬币大小的厚度。 取一个无油干净的盆来装两斤的姜片呢，倒入半包的细盐，全部给它抓拌均匀了，给它腌制两个小时啊，撒一撒它的水分，去除辛辣味，再用清水呢多淘洗两三遍，洗去表皮多余的颜色了， 一定要沥干它的水分。两斤姜片啊，我就配一斤二两的白糖，这样做出来的姜糖呢比例是刚刚好的，甜而不腻， 翻拌均匀，用保鲜膜给它盖住，腌制一个晚上。那每一片姜片啊，都吸饱了这个糖水。 将腌制好的姜片连桶糖水呢直接倒入锅中，刚开始呢一定要开大火来翻炒，直至水分收干， 炒至这种没有水分的状态就可以开最小火再继续翻炒了，炒至粘稠，甩都甩不掉的状态就可以关火，一定要不停的翻炒，直至冷却，他就成这种挂酸的状态了。这样子的生姜糖呢就做好了， 口感呢甜而微辣，还都有股淡淡的姜香味。吃不完的生姜糖啊，可以用密封袋装起来放保鲜，可以吃很久呢。

少吃鸡鸭少吃糖，多把姜片当干粮。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，现在正是吃姜的黄金时间。很多人不知道姜片是天然的碱性食物，常吃是特别好，尤其是经常吹空调或者没时间运动， 很少出汗的家人们。我们家的剁椒姜片跟别人家不一样，都是精选山东淄博的头茬嫩姜芽，反复清洗，老师傅手工切片，搭配湖南地道的小米辣老坛腌制而成，口感酸辣脆爽， 没有生姜的刺激性，口感老人小孩都能吃，早上配粥和面条都特别好。过了这几天，想吃这么脆嫩的剁椒姜片，就要等下一年了，赶紧下单吧！

生姜的好处，谁吃谁知道，我爸就这么吃了一个星期，我妈就高兴的合不拢嘴！很多人不知道，生姜是天然碱性食物， 有丰富姜辣素、姜黄素等多种微量元素。老话说，立冬吃生姜，一年四季人不倒。这是今年刚刚做好的剁椒生姜片 原料，精选当季新鲜无渣嫩子姜，搭配湖南纯正剁椒传统制作工艺，保留了生姜的新鲜口感和营养， 吃起来香辣脆嫩爽口，无筋无丝。制作中没有加植物油，低脂低热量美食，老人孩子都可以品尝，趁现在有活动，有需要的朋友一定要多囤点。生姜的好处， 谁吃谁知道，我爸就这么吃了一个星期，我妈就高兴的合不拢嘴！很多人不知道生。

哇，这看着也太好吃了吧，我一个湖南人看着真的是要流口水了，就它的味道真的很绝， 这里面采用的都是那种嫩仔姜，它就不像老姜那么辣， 吃起来脆爽脆爽的，加上剁辣椒，口味就更加丰富了。而且吃姜的好处就不用我多说了吧，这个时候也是非常适合吃姜的时候。如果你和我一样每天忙到一点钟才睡觉，那我建议你吃饭的时候就来上那么一点，你就用它去配你的米饭或者白馒头，都很香， 但它的配料表也特别干净，没有其他额外的添加，老人小孩吃的都放心。现在刚好在做活动，价格特别特别的划算，有需要的朋友赶紧冲。