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大家好,今天又来跟大家分享吃腊肉,这个腊肉是熏过的,腊肉 比较干,这个是正宗的五花肉啊,如果就这样煮的话,这个皮就很难煮软,所以现在我们要去对他进行处理, 就是用明火烧,也可以用喷枪,我没有喷枪,就在那个燃气灶上烧, 烧的话就烧他那个皮的那部分就行,把皮烧焦烧泡,改变那个皮的一些组织, 然后煮的时候就容易煮,煮软煮烂。现在你看我们就把这个皮烧的有点焦焦的,用热水泡 一下,然后用刀子刮烧焦的部分刮掉,刮不掉的我们可以用清洗球蹭,清洗球用力的蹭,像那个里里外外 都蹭干净。腊肉好吃,就是洗的时候比较麻烦一点, 你看这样就可以看清这个肉了啊,把那个皮烧的都裂开了, 现在就用清加清水,把腊肉放入锅里面,大火烧开,然后转小火慢炖炖煮个四四十分钟就可以了。嗯,用筷子如果 轻轻一擦就能擦,擦透的话就可以了,这上面还有一点排骨, 现在我们就来把这个肉切下来,好像这上面还有点软骨,这个软骨披下来 这亮晶晶的,是不是看起来很好吃? 这个腊肉可以炒一下吃,有其他青椒啊, 一起炒,但是炒了过后的话就又变成另外一种风味了, 吃腊肉的本味的话就这样,切好就吃这个白水煮的腊肉就做好了,要趁热吃。今天的视频就跟大家分享到这里,再见。

很多人在家里炒的这个熏肉啊,不是咬不动啊,就是咸的要命,你按照我这个方法去炒,保证你好吃的停不下来。 买熏肉的时候呢,一定要找这种专业卖拉货的地方去买,他们卖的都比较正宗。今天我选的是一块五花熏肉啊,价格稍微高一点,但是呢他比较好吃。买了之后呢,要求老板用火枪给你烧一下啊,把表面的皮给他烧焦,你要是不烧的话,这个皮他是咬不动的知道吧, 烧成这个效果也不用担心啊,吃到嘴里有糊味,我们后面呢会教大家怎样处理,买回来之后我们准备一桶开水啊,把它放在开水里面泡十二个小时,就是泡一个晚上,泡好之后拿清洁球一搓就干净了啊, 然后再准备一个盆子,盆里面放凉水啊,把肉放进去开小火煮一个小时啊,一定要煮够一个小时, 煮好之后呢,用筷子一擦是吧,能轻松擦过去,就证明这个肉呢,煮好了啊,这个肉你再怎么去炒,他也不会咸,那个皮呢也不会咬不动,现在我们来看一下啊,用刀把它切开,看一下这个里面的肉肥瘦相间,是不是这个肉基本上已经熟了啊,直接可以切片就可以吃, 但是呢这个味道还是不够啊。我们现在来教大家怎样切片去炒,一定要给他切厚一点啊,零点五毫米左右的厚片,如果你切的太薄的话,放在锅里面一炒啊,他又炒干了,知道吧,也是咬不动,所以要切厚一点, 蒜苗的根子和叶子啊,我们切好之后给他分开红线胶,我们从中间破开,然后再顶刀切成像指甲那么大的小片。现在我们开始正式操作啊,锅里面烧水,把这个肉抓一份下锅给他焯个水,每天都在用心的教大家做菜啊,喜欢看我的视频,别忘了给个免费的 小红心,谢谢大家。肉煮开之后我们就给他捞出来,先把锅烧热,放点色拉油,把肉下锅,用小火慢慢煸炒,炒出油脂之后下入蒜末,辣椒粉 还有酱油,再来一点点生抽,把肉炒上色之后放切好的辣椒丁还有蒜苗的根子,然后喷点水,随便翻炒两下之后开始调味,放一点味精和鸡精,再把蒜苗叶子下锅,再给他喷点水啊, 大火翻炒两下好了,准备出锅。就这么简单啊,老铁们,你要是按照我这个方法去做,要是不好吃啊,我赔你十斤熏肉。

最近很多朋友们说买我们家腊肉不知道怎么做,我今天就给大家介绍一个简单做法,非常简单又好吃的腊肉。把肉放到 锅里面,用皮子用力的按住他,这样子嘞,呃,把皮就烧到了,有的可以用一发气烧一下也可以啊,烧到烧到足够红, 用力按住他,放那个烧红的锅子上面呢,烫来,这样子呢,还烧一下就可以了,皮子就削好了 来收好了,这样差不多了,温水浸泡十分钟,用刀刮掉烧掉的形成 干净的腊肉,放入锅中焯水二十分钟,注意了,水一定要没过腊肉, 莫过腊肉第一就是去年染发这个皮质啊,去掉原味染发皮质扣盖煮开半个小时,半个小时到了,把焯好的肉捞出来来,切开来给大家看一下 啊,晶莹剔透, 你看我们家的前腿鹿,焯完水之后这么漂亮,晶莹剔透。 把切好的片用温水加一点点盐,半盐水泡一下,这样子就可以起到退咸的效果。 好了可以起锅了, 现在我用这个腊肉教大家炒一道非常好吃的家常菜,锅中放一点点油,把腊肉放入锅中煎炒, 来回煸炒,把辣子中的油煸出来,这样吃起来就没有那么腻人,炒成这样就可以了,起锅备用。 用锅中的鱼油加入萝卜干, 加点点盐,下萝卜干, 姜蒜,辣椒,芹菜粉一起放入锅中翻炒,放点点生抽就可以了, 放入刚刚熬好的腊肉,可以起锅啦, 是不是很简单,你学会了吗?

老公今天回来这么早?嗯,公司没啥事,早回来一会。做的什么吃的呀?这是我把冰箱的骨头炖了,咱做固成熏肉吃吧。好,熏一下更好吃。嗯, 吃馒头吃米饭。吃米饭吧。行,那我再熬个粥。 小小吃饭吗?啊,来吃饭吧,反正做着心术下厨吧。 还好吃,比上次好吃了。嗯,上次做的有点发苦,冰的有点过了,这次正好。嗯,你说还挺辣。嗯,辣不?炖了一个多小时了。 当你在将往事重聚。


今天三叔给你俩人正式传授一下百慕熏肉,刚才咱们肉已经系了,可以进食,你知道这什么意思吗?这个那系这食这个,省的肉待会飞了我说给他固定一下,完了出来。裙也好看。你看啊,咱们水开了可以啊,咱们就下去。 这是五花肉,五花肉啊,花肉叶片木老讲究的是什么呀?划东西有面有宽。对,我们要非水东西,水边宽因子,放点醋,中式 熏卤啊,没有时间定律的,我们还看食材的大小多少来,靠经验来掌握。三叔经常说啊,这个焯肉啊,放点醋,然后这个汤越煮越清,对,像去腥醋半斤,你看根本没有 什么大的,就是有沫的那种的啊,你看这边的汤多清,然后你再看看这汤,马上就清亮了,如同矿泉水,纯净水,这就是我,这么多年啊,这是我我自己总结的啊,醋非非肉非水的时候还得水, 可以特别清凉。哎,一般咱们都是喝点料酒是吧。对对对啊,等等的很多,但是咱们有这一味醋,就把他所有赌钱解决了。你看这锅咱就行了,加上一共 老爷给你炒个糖水,炒个豆子,哎,咱们有黄冰糖,别着急啊,老爸老妈牌老化了啊,喝点 来,打两瓣蒜头,翻小花,翻完花以后 落下的时候糖色酒好,小泡变成大泡的时候做了一锅热水,这不是稍微注意点安全哎,注意安全,你看多么漂亮洪亮。来,喝黄酒喝一勺。好 心仪。我们没有克数啊,新疆没有克数,只是靠经验。对,好好吃肉蔻,扎仁,桂皮,干辣椒,强哥姐,花椒啊,多有点多 一半哎,好酱油好一勺哎,这颜色真漂亮喽,好好一小勺盐, 平勺好起火。对,我们要的是这个汤啊。对,汤要咸,汤要足足的味啊。葱为什么要大一点?我稍微讲过, 到时候可以往外点。对,可以拎出去,要在上头盖上的姜我给切成片,到这种程度。 行了,可以,这叫多肉多漂亮。这个呀,颜色。做了一锅热水,尝一下,记忆他那个味道。 老爷,这是什么啊?这个是上回咱炖鸡那鸡爪子,增加点这汤的香味。对,垫垫的个压锅慢。对,四十分钟,四十分钟,然后咱们泡一个半小时, 今天在高压锅里拿出来了,这是百亩树的根子。嗯,用根去其他地方去闻都不好吃啊。这个也是我在视频里头自己浇的,第一次。这绝对是第一次,原来我是不浇的。那么七大新法,咱们就从咱盘到三竹篮盘到正直的。 期待期待,这个是最期待的。对,他有秘密武器,哎,为什么要喷他,给他有一个焖蒸, 他出现出现一些水蒸气,哎,这样他热了,以后他不着火,迷火星子,哎,就得上一张纸,皮朝上是吧,哎,皮朝上,对,咱们上 鸡爪鸡翅一块卤着了。上尖了吧这是。对,我们说着说着他就上尖了,说着说着你看我就灭火了,嘿,说着说着就灭火了。对,基本上我,我属于经验型的。对,我不会说叛徒,我看您都没看表, 根本用不着是什么看表,说白,这这个中三个文化是拿表是衡量出来的。哎呦,听过了,嘿,好, 你看我这干什么呢?这个刷香油是三叔发明的啊,不管谁刷香香油都是跟我学的,熏羊肉为了定色在传, 我说还没有。 嗯,香 嘿过瘾啊。这肉咱们这个瘦的啊。这就是我的饭了。今天看出来了,这就是你的待遇,谢谢。 嗯,是好吃 英子,谢谢三叔哇,我先吃为敬了,我就多来肉就行了,不要菜了。哈哈。那不行,你不来菜你来点葱。来点葱得了哇。 我的快乐可没用。行,没问题哇。嗯,我已经说出来什么了。人生不过如此啊。哎呀哎,大把这块充上一刀。哎,全扔下了。 可以。

