熏肉家常吃法大全

大家好，今天又来跟大家分享吃腊肉，这个腊肉是熏过的，腊肉 比较干，这个是正宗的五花肉啊，如果就这样煮的话，这个皮就很难煮软，所以现在我们要去对他进行处理， 就是用明火烧，也可以用喷枪，我没有喷枪，就在那个燃气灶上烧， 烧的话就烧他那个皮的那部分就行，把皮烧焦烧泡，改变那个皮的一些组织， 然后煮的时候就容易煮，煮软煮烂。现在你看我们就把这个皮烧的有点焦焦的，用热水泡 一下，然后用刀子刮烧焦的部分刮掉，刮不掉的我们可以用清洗球蹭，清洗球用力的蹭，像那个里里外外 都蹭干净。腊肉好吃，就是洗的时候比较麻烦一点， 你看这样就可以看清这个肉了啊，把那个皮烧的都裂开了， 现在就用清加清水，把腊肉放入锅里面，大火烧开，然后转小火慢炖炖煮个四四十分钟就可以了。嗯，用筷子如果 轻轻一擦就能擦，擦透的话就可以了，这上面还有一点排骨， 现在我们就来把这个肉切下来，好像这上面还有点软骨，这个软骨披下来 这亮晶晶的，是不是看起来很好吃？ 这个腊肉可以炒一下吃，有其他青椒啊， 一起炒，但是炒了过后的话就又变成另外一种风味了， 吃腊肉的本味的话就这样，切好就吃这个白水煮的腊肉就做好了，要趁热吃。今天的视频就跟大家分享到这里，再见。

很多人在家里炒的这个熏肉啊，不是咬不动啊，就是咸的要命，你按照我这个方法去炒，保证你好吃的停不下来。 买熏肉的时候呢，一定要找这种专业卖拉货的地方去买，他们卖的都比较正宗。今天我选的是一块五花熏肉啊，价格稍微高一点，但是呢他比较好吃。买了之后呢，要求老板用火枪给你烧一下啊，把表面的皮给他烧焦，你要是不烧的话，这个皮他是咬不动的知道吧， 烧成这个效果也不用担心啊，吃到嘴里有糊味，我们后面呢会教大家怎样处理，买回来之后我们准备一桶开水啊，把它放在开水里面泡十二个小时，就是泡一个晚上，泡好之后拿清洁球一搓就干净了啊， 然后再准备一个盆子，盆里面放凉水啊，把肉放进去开小火煮一个小时啊，一定要煮够一个小时， 煮好之后呢，用筷子一擦是吧，能轻松擦过去，就证明这个肉呢，煮好了啊，这个肉你再怎么去炒，他也不会咸，那个皮呢也不会咬不动，现在我们来看一下啊，用刀把它切开，看一下这个里面的肉肥瘦相间，是不是这个肉基本上已经熟了啊，直接可以切片就可以吃， 但是呢这个味道还是不够啊。我们现在来教大家怎样切片去炒，一定要给他切厚一点啊，零点五毫米左右的厚片，如果你切的太薄的话，放在锅里面一炒啊，他又炒干了，知道吧，也是咬不动，所以要切厚一点， 蒜苗的根子和叶子啊，我们切好之后给他分开红线胶，我们从中间破开，然后再顶刀切成像指甲那么大的小片。现在我们开始正式操作啊，锅里面烧水，把这个肉抓一份下锅给他焯个水，每天都在用心的教大家做菜啊，喜欢看我的视频，别忘了给个免费的 小红心，谢谢大家。肉煮开之后我们就给他捞出来，先把锅烧热，放点色拉油，把肉下锅，用小火慢慢煸炒，炒出油脂之后下入蒜末，辣椒粉 还有酱油，再来一点点生抽，把肉炒上色之后放切好的辣椒丁还有蒜苗的根子，然后喷点水，随便翻炒两下之后开始调味，放一点味精和鸡精，再把蒜苗叶子下锅，再给他喷点水啊， 大火翻炒两下好了，准备出锅。就这么简单啊，老铁们，你要是按照我这个方法去做，要是不好吃啊，我赔你十斤熏肉。

最近很多朋友们说买我们家腊肉不知道怎么做，我今天就给大家介绍一个简单做法，非常简单又好吃的腊肉。把肉放到 锅里面，用皮子用力的按住他，这样子嘞，呃，把皮就烧到了，有的可以用一发气烧一下也可以啊，烧到烧到足够红， 用力按住他，放那个烧红的锅子上面呢，烫来，这样子呢，还烧一下就可以了，皮子就削好了 来收好了，这样差不多了，温水浸泡十分钟，用刀刮掉烧掉的形成 干净的腊肉，放入锅中焯水二十分钟，注意了，水一定要没过腊肉， 莫过腊肉第一就是去年染发这个皮质啊，去掉原味染发皮质扣盖煮开半个小时，半个小时到了，把焯好的肉捞出来来，切开来给大家看一下 啊，晶莹剔透， 你看我们家的前腿鹿，焯完水之后这么漂亮，晶莹剔透。 把切好的片用温水加一点点盐，半盐水泡一下，这样子就可以起到退咸的效果。 好了可以起锅了， 现在我用这个腊肉教大家炒一道非常好吃的家常菜，锅中放一点点油，把腊肉放入锅中煎炒， 来回煸炒，把辣子中的油煸出来，这样吃起来就没有那么腻人，炒成这样就可以了，起锅备用。 用锅中的鱼油加入萝卜干， 加点点盐，下萝卜干， 姜蒜，辣椒，芹菜粉一起放入锅中翻炒，放点点生抽就可以了， 放入刚刚熬好的腊肉，可以起锅啦， 是不是很简单，你学会了吗？

老公今天回来这么早？嗯，公司没啥事，早回来一会。做的什么吃的呀？这是我把冰箱的骨头炖了，咱做固成熏肉吃吧。好，熏一下更好吃。嗯， 吃馒头吃米饭。吃米饭吧。行，那我再熬个粥。 小小吃饭吗？啊，来吃饭吧，反正做着心术下厨吧。 还好吃，比上次好吃了。嗯，上次做的有点发苦，冰的有点过了，这次正好。嗯，你说还挺辣。嗯，辣不？炖了一个多小时了。 当你在将往事重聚。

今天三叔给你俩人正式传授一下百慕熏肉，刚才咱们肉已经系了，可以进食，你知道这什么意思吗？这个那系这食这个，省的肉待会飞了我说给他固定一下，完了出来。裙也好看。你看啊，咱们水开了可以啊，咱们就下去。 这是五花肉，五花肉啊，花肉叶片木老讲究的是什么呀？划东西有面有宽。对，我们要非水东西，水边宽因子，放点醋，中式 熏卤啊，没有时间定律的，我们还看食材的大小多少来，靠经验来掌握。三叔经常说啊，这个焯肉啊，放点醋，然后这个汤越煮越清，对，像去腥醋半斤，你看根本没有 什么大的，就是有沫的那种的啊，你看这边的汤多清，然后你再看看这汤，马上就清亮了，如同矿泉水，纯净水，这就是我，这么多年啊，这是我我自己总结的啊，醋非非肉非水的时候还得水， 可以特别清凉。哎，一般咱们都是喝点料酒是吧。对对对啊，等等的很多，但是咱们有这一味醋，就把他所有赌钱解决了。你看这锅咱就行了，加上一共 老爷给你炒个糖水，炒个豆子，哎，咱们有黄冰糖，别着急啊，老爸老妈牌老化了啊，喝点 来，打两瓣蒜头，翻小花，翻完花以后 落下的时候糖色酒好，小泡变成大泡的时候做了一锅热水，这不是稍微注意点安全哎，注意安全，你看多么漂亮洪亮。来，喝黄酒喝一勺。好 心仪。我们没有克数啊，新疆没有克数，只是靠经验。对，好好吃肉蔻，扎仁，桂皮，干辣椒，强哥姐，花椒啊，多有点多 一半哎，好酱油好一勺哎，这颜色真漂亮喽，好好一小勺盐， 平勺好起火。对，我们要的是这个汤啊。对，汤要咸，汤要足足的味啊。葱为什么要大一点？我稍微讲过， 到时候可以往外点。对，可以拎出去，要在上头盖上的姜我给切成片，到这种程度。 行了，可以，这叫多肉多漂亮。这个呀，颜色。做了一锅热水，尝一下，记忆他那个味道。 老爷，这是什么啊？这个是上回咱炖鸡那鸡爪子，增加点这汤的香味。对，垫垫的个压锅慢。对，四十分钟，四十分钟，然后咱们泡一个半小时， 今天在高压锅里拿出来了，这是百亩树的根子。嗯，用根去其他地方去闻都不好吃啊。这个也是我在视频里头自己浇的，第一次。这绝对是第一次，原来我是不浇的。那么七大新法，咱们就从咱盘到三竹篮盘到正直的。 期待期待，这个是最期待的。对，他有秘密武器，哎，为什么要喷他，给他有一个焖蒸， 他出现出现一些水蒸气，哎，这样他热了，以后他不着火，迷火星子，哎，就得上一张纸，皮朝上是吧，哎，皮朝上，对，咱们上 鸡爪鸡翅一块卤着了。上尖了吧这是。对，我们说着说着他就上尖了，说着说着你看我就灭火了，嘿，说着说着就灭火了。对，基本上我，我属于经验型的。对，我不会说叛徒，我看您都没看表， 根本用不着是什么看表，说白，这这个中三个文化是拿表是衡量出来的。哎呦，听过了，嘿，好， 你看我这干什么呢？这个刷香油是三叔发明的啊，不管谁刷香香油都是跟我学的，熏羊肉为了定色在传， 我说还没有。 嗯，香 嘿过瘾啊。这肉咱们这个瘦的啊。这就是我的饭了。今天看出来了，这就是你的待遇，谢谢。 嗯，是好吃 英子，谢谢三叔哇，我先吃为敬了，我就多来肉就行了，不要菜了。哈哈。那不行，你不来菜你来点葱。来点葱得了哇。 我的快乐可没用。行，没问题哇。嗯，我已经说出来什么了。人生不过如此啊。哎呀哎，大把这块充上一刀。哎，全扔下了。 可以。

埋伏为我的心上。