水煮小河鲤制作步骤

ok。

大家好，今天我们来做一个水煮鲤鱼块，像我这样煮的鱼块吃起来酱香浓郁，鲜香入味，没有一点点腥味哦。 捋一块洗干净之后麻味去腥，放适量盐，胡椒粉，鸡精、味精，啤酒，然后用手抓拌均匀， 第一次抓拌均匀之后，再加适量干淀粉，再次抓匀，腌制十分钟左右。这样做不仅让鱼块吃起来更有味道，还能有效的去除鱼的鱼腥味。 下面我们准备一点小葱花，大葱段，芹菜段，酸菜 菜，姜蒜末，现在开始制作，起锅烧油，放适量干辣椒，姜蒜末，鲜花椒炒香，再加适量红油、豆瓣酱炒香，炒出红油，可以适当加一点火锅底料，这样吃起来更香哦。 炒香之后倒入酸菜一起炒，炒出酸菜的香味。倒入剩下的啤酒，加适量清水， 倒入料头，洋葱块，大葱段，芹菜段，胡椒粉、鸡精，味精，适量香料粉，生抽搅拌均匀。煮出香味之后，首先放入鱼头煮一分钟左右，再接着放 入鱼肉， 鱼肉放完之后首先不要去动它，等它定型之后，用锅铲轻轻的推动一下，使它受热均匀。 把鱼肉煮熟之后加适量花椒油，然后就可以起锅装盆了。撒上适量小葱花，辣椒面、花椒面， 再淋上热油激发出香味，一道非常好吃的水煮鲤鱼块就制作好了。喜欢这道美食的朋友帮我点个小红心支持一下，非常感谢，下期再见！

准备一条五到六斤的鲤鱼，再把鱼肉鱼骨分离。 啊，这边一样也是鱼肉分开， 再把鱼肉片成片， 鱼肉片丸，把它装到一个盘子里，接下来就是做我们的鱼骨， 把鱼骨剁成小块， 把鱼骨剁完以后放到盘子里备用。 把鱼肉倒在水里清洗一遍，控干水分， 鱼骨也是倒在里边清洗干净，控干水分 再弄一会。准备葱姜 顺。 嗯， 准备一块火锅底料，还有皮屑，豆瓣酱。嗯， 准备自己喜欢吃的配菜，配菜可以放油菜，金针菇，豆腐皮都可以，我家里没有，只能放大白菜。 控干好的鱼肉液 一下，放入料酒， 生抽， 鸡蛋清， 胡椒粉， 淀粉， 搅拌好的鱼肉腌制二十分钟。 起锅烧油， 葱姜蒜， 加入郫县豆瓣酱， 火锅底料， 把料炒香，把料炒香以后加上水， 水里边加盐， 生抽， 还有 水开以后放入自己喜欢吃的配菜， 把菜煮熟捞到盆 碗里备用。 再放入牛股， 鱼骨放锅里煮熟， 鱼骨煮熟捞到盆里备用。 鱼骨捞出下入鱼片， 鱼肉煮熟，连汤带肉一起倒入盆里，放入蒜末， 麻椒，花椒，最后撒上干辣椒， 油温烧到八成热以后浇 撒上葱花， 成品就是这样。

wow， 先点赞后观看，大嫂请你吃午饭。午饭吃个啥？水煮 小河鱼搞这个是纯野生的小河鱼，这个鱼在我们老家那边特别多，这个鱼的腥味比较重，一般味道也不太鲜美啊，做炖汤的话不太好吃，所以不要红烧。我们今天水煮，先给他腌制一下，加点盐， 胡椒粉，料酒， 再来点红薯粉 给他腌一下， 去一下他的腥味。下面我们来准备一下料头。芹菜切小段 切片，这个水煮的菜蒜片可以多一点， 再来点姜片， 大葱一根，斜刀切段就可以了，切好以后 可以和芹菜放一起。还准备了一小块火锅底料，还有鸡油用的干辣椒，花椒，一会再加点白芝麻。 准备工作完成以后，我们现在开始来水煮小河鱼。锅烧热，下入多一点的菜籽油，油烧热以后先下入花椒，倒锅 少许豆瓣酱， 炒香以后加水。接下来我们开始调味少许的盐，鸡精，再来一点胡椒粉， 开中小火慢煮啊，火太大鱼就被冲散了。 这个鱼很小，也很容易熟，一般煮个五六分钟就可以了啊。煮好以后出锅给他浇入盆中。 接下来我们再次把锅烧热，三成油温的时候倒入辣椒、花椒和芝麻，用中小火慢慢给它炒香 香以后浇入鱼上面， 撒上一点葱花点缀一下。