彩色霉豆腐会长毛吗

主播很好奇，如果用色素把豆腐染一遍，能不能长出像图片里一样彩虹色的毛毛？抱着这个疑问，咱们把眉曲调成喜欢的颜色，然后把豆腐放下去浸泡十分钟，这样你就得到了彩色的豆腐，接着让他们排排站好。这方法要是能成，那我不就发现了不得了的霉豆腐配方， 主播还做了红蓝 c p 双色豆腐，不敢想长出的彩色毛毛会有多美，那就让我们一起来期待吧！

话说豆腐加食用色素是不是就能变身彩虹霉豆腐啊？这就替你们试试，把准备好的豆腐块全部送下去泡个澡，趁这个时间准备一下长毛的菌水。就是不知道会不会长出彩色的毛毛啊？试试不就知道了， 全部排排队坐好，这个画面对我的眼睛也太友好了吧！爱了。再准备一些小盘子来给豆腐住个单间。你们说毛毛会长满整个盘子吗？全部准备好就可以让豆腐自由生长了，记得蹲蹲。

霉豆腐可不能瞎做，否则你做的霉豆腐可能只是豆腐发霉了而已。就比如说这些上面长着黑霉、绿霉的，比如说这是没有科技的好霉豆腐， 吃着香，甚至还往外卖。我就这么说吧，豆腐上的霉菌如果是彩色的，就是你做失败了，长出来的多半就是会产生毒素的霉菌，建议直接扔掉。为什么建议让大家扔掉？因为正常霉豆腐的菌丝又白又密又蓬松，像棉花糖一样，它靠的是来自毛霉这些人工驯化的有益霉菌。 就像乳酸菌专门用来发酵酸奶泡菜一样，这些菌是特意培育来做腐乳的，它可以把豆腐里的蛋白质、脂肪 分解成鲜美的氨基酸，所以吃着才香。像这种黑霉、绿霉，都是空气里飘过来的各种杂菌，比如青霉、黑曲霉、黄曲霉等等，吃了真的对身体有害。 肯定有人会抬杠说，我们家吃这种黑绿霉的霉豆腐好几年了，天天吃，身体啥毛病也没有啊。前面我们说安全合法的添加剂吃了没问题，有人说现在没事不代表以后没事，添加剂会在身体里慢慢累积，在赶上真有问题的了，又觉得长期吃不会累积了 啊。看见发霉的水果，长毛的菜，所有人第一反应都是扔掉，没有人会觉得这是好霉菌，吃着没事，怎么长在豆腐上就觉得是无添加好霉， 吃的香喷喷的。制作霉豆腐多少也算一门手艺，要控温控湿。如果实在想过一把自制霉豆腐的瘾，可以买一点专用的菌种。这也不是科技，很活，就相当于大家发面放的酵母粉而已，可不要盲目瞎做，不是放任豆腐在空气里随便发霉就叫霉豆腐。

如果霉豆腐变成彩色的毛毛，应该会很曼妙吧？把菌水用食用色素调个色，豆腐裹上调好颜色的菌水，有间隙的摆放在盘子上煮包，还做了一些双拼色霉豆腐，你们喜欢的红蓝双拼色，绿粉双拼色也来一个，蓝绿地球色， 还有紫黄双拼色，静待它们长出彩色的毛毛。蔬菜已经陆续长出毛了，再长一晚上来看成品。

难怪霉豆腐摊位都是把豆腐摆出来现卖现调，这谁敢赌霉豆腐的霉是不是黄曲霉素的霉啊！看到好多绝命毒师自制霉豆腐，豆腐上黄曲霉素标准到黄的颜色，正的以为在上面敷小鸡呢！好的霉豆腐应该是由毛霉菌发酵成品，豆腐表面有一层白色的绒毛。而视频中一些家庭自制的五彩霉豆腐， 做好装罐后完全看不出颜色，部分人不仅自己吃，还要送人售卖给顾客。而黄曲霉素的毒性极毒，比剧毒氢化钾还要毒十倍，中毒二十四小时之内就会出现腹痛、呕吐、发热等反应，哪怕剂量小，也属于强致癌物，毒素和致癌物会慢慢积累，到一定程度就发作了。以后别人送的腌制食品可千万小心了，你永远不知道别人是怎么做的。

学命毒师们，霉豆腐的霉不是黄曲霉素的霉啊！正常来说，好的霉豆腐应该是用毛霉菌发酵成品，豆腐表面附着一层白色绒毛，但刷到很多人自制的五彩斑斓霉豆腐，一眼望去，又是青霉素，又是黄曲霉素，还有红霉素。尤其这锅豆腐，黄到就差张口说话，我是黄曲霉素了！而且黄曲霉素是已知毒性最强的一类致癌物，比砒霜和青 脚还有毒，急性中毒二十四小时内就会出现恶心、腹痛甚至肾衰竭，哪怕剂量小，也属于强制癌物。毒素会长期累积在肝脏，孩子吃多了更容易智力受损。而且这种家庭自制版调料一裹装进罐子， 完全看不出来颜色，一口气做多了，自己吃不完，还会有人送人甚至售卖。而且他们还特别犟，我家的霉豆腐就是这样，但是吃了很多也没事！好好好，难怪霉豆腐摊位都是摆出来现卖现调，因为永远不知道吃进嘴里的豆腐到底是怎么做出来的。

真的佩服那些自制七彩霉豆腐的绝命毒师啊！正常的霉豆腐是雪白雪白的，裹着一层毛茸茸的绒毛，但是人工筛选的毛霉根霉在安全发酵，吃着才放心。后来有人跟风做，结果颜色花里胡哨的，红的、黄的绿的都有，直接就是七彩霉豆腐。这里每一种颜色都是毒素超标，比秦话甲还毒十倍的黄曲霉素就藏在里面，根本不是什么特殊菌种， 全是杂菌乱长，黄曲霉素在里面疯狂繁殖。头铁拌上辣椒风罐吃，二十四小时内呕吐腹泻能把人折腾晕。就算只吃一点点，毒素也会在身体里偷偷累积，伤肝肾，易免疫，等真发作了可就晚了。怪不得街上卖霉豆腐的都要明晃晃摆出来，现挑给顾客看，有些绝命毒师不光自己吃，有的还敢送人售卖，真的咋敢啊！

上期我的霉豆腐毛毛很洁白，像假的一样，突发奇想，把霉豆腐做成彩色的会不会更好看？说干就干，把菌水用食用色素调个颜色，煮好晾凉的豆腐裹一层菌水， 把它们按照彩虹的顺序排列摆放，等它们长出毛毛，我要挨个捏一遍。已经开始期待了，静待我的彩虹霉豆腐长毛毛。

如果霉豆腐变成彩色的毛毛，应该会很曼妙吧。把菌水用食用色素调个色，豆腐裹上调好颜色的菌水，有间隙的摆放在盘子上 煮包。还做了一些双拼色霉豆腐，有红蓝双拼色，绿橙双拼色也来一个，还有黄紫双拼色，静待它们长出彩色的毛毛。上次做的霉豆腐已经陆续长出毛了，再长一晚上来看成品。

你们炖的霉豆腐后续来了，这可不是马赛克哦，发酵了三天，全身都长满了毛毛，毛茸茸的溜着。等会来吧，再来看看我的鸡蛋豆腐。 我去，真的巨臭啊，底下一整个都是臭水，而且一夹就烂了。看来鸡蛋豆腐是做不了霉豆腐的。这吃不了吃不了，还是来玩我的霉豆腐吧，学着路边摊老板的手法，给豆腐画出纹路， 给他撒撒尖。雪克，雪克，盐巴、细辣椒面、粗辣椒面、五香粉，我就问你怕不怕辣，均匀的撒进去， 保证每个豆腐都裹满辣椒面，现在还不能直接吃，把霉豆腐都装进密封罐里，我要不说你还认得出这是 kitty 老猫子吗？这一罐做好了，我要拿去送给龟龟，腌制十天八百八十六。

怪不得街上卖霉豆腐的都得把白花花的霉豆腐给客人展示一下，看完在拌辣椒呢，原来是怕买到毒豆腐啊！刷到很多人在家自制霉豆腐，一眼望过去，五彩斑斓的又是青霉素，又是黄曲霉素还有红霉素的，尤其是这锅黄豆，就差张口说自己是黄曲霉素了。而且黄曲霉素还是已知毒性最强的一类致癌物， 长期摄入会直接损伤肝脏。而正常好的霉豆腐应该是用毛霉菌发酵制成的，豆腐表面附着一层白色的绒毛，根根分明，不带一丝杂色的， 自己在家容易拿捏不好，温度湿度就很容易翻车。而且霉菌真的不是开玩笑的，短期吃可能没啥明显的反应，但是毒素会在身体里悄悄累积，给身体埋下一颗定时炸弹。所以不管是自己做还是在外面买，都要仔细看好，毕竟辣椒一裹，谁都看不出来里面是啥。

白色霉豆腐谁稀罕，我要做彩虹霉豆腐。豆腐拿去蒸熟用，可食用色素调个色，把豆腐放里面改头换面浸泡两分钟，这时候别闲着，老规矩调个菌 水。哇去，这颜色实在是太好看了，我都不敢想象长毛以后的颜值，狠狠期待！突发奇想再做个霉豆腐全家福，最后来个霉豆腐大棉被，等上三天我一定会回来的。

挑战用食用色素复刻可以吃的彩色霉豆腐。先把菌水调成彩虹的颜色，然后把豆腐依次放进调好颜色的菌水里，有间隙的摆放在盘子上。 哇塞，这个过程真的非常解压，不知道成品会不会长出彩色的毛毛呢？我还做了红绿双拼，期待他们长出彩色毛毛。那我必须全都捏一个遍，过几天来看成品。

纯手工解压霉豆腐开卖了哎，客官，这是霉豆腐，你别乱摸啊。可是网上不得要摸一下吗？老板，为啥别人家的都长毛，你家的长胖呢？那能一样吗？咱家卖的是脆皮霉豆腐，既然你摸了我还咋卖啊？放心吧老板，这些我全要了。哈哈， 好嘞，马上给您做咱家的霉豆腐，玩过的没玩过的都说嘎嘎解压绝对包您满意！ 客官，要不要泡沫球？要不要积木球？我全都要！那咱全都给您来上一点。 客官，是要微辣、中辣还是变态辣呀？哈，越辣越好。行嘞，这边给您多下点辣椒，充分的搅拌均匀，再给它装进盒子里面就可以沉浸式开捏啦。闭呼吸， 霉豆腐好酥好脆好好玩，下次还要玩八八六。

我最近看央视这个新闻比较火，告诉大家怎么去做霉豆腐，全网全部在挑战复刻这种东方奶酪，直到我刷到了有一位阿姨做了这个视频，大家先看一看啊，来，这个是我们自然发酵的豆腐乳，我们山里的老祖辈就是这样的，你看这个红霉黄霉物质， 这这两天天气热，躲避了两天，你看这长这么长的白毛，白毛黑毛。哇呀，这个长眉毛，这个毛很厚啊。哇，这个好看，看点啊 看点哇，好香啊，不是吧，这个红梅好香，黑梅时间别长了， 这个黑黑的是我放的两朵菊花，听那个这个姐姐讲，这个放点菊花，这个豆腐乳香些，今天第一次实验，但是放那个黑的有点不好看哦，我挑一下。看完以后我整个人都不淡定了， 阿姨，我看您这账号这头像，我心里就咯噔一下，咱就说还好吧，今天呢，给大家把阿姨做那个霉豆腐，上面的花花绿绿那个啊，颜色做个区分，最好是把这个视频分享给你家那个热爱 diy 的 老人，去看一看。第一关， 安全区的纯白和淡黄，成功的霉豆腐表面就覆盖一层厚厚的雪，又像苗团，这背后的英雄就是这两个女猪， 他们是正经打工人啊，专门负责分泌蛋白酶，等包子成熟以后，颜色就可以变成了蛋黄或者乳白色，这依旧是安全的，这个时候豆腐就有弹性，闻起来清香的豆香味。到了这一步，恭喜你已经拿到了美食界的入场券。第二关，危险的青绿与金黄。 如果你的霉豆腐长出了一簇簇像粉末一样的青绿色，黄绿色这样的斑点，你听发哥一劝， 赶紧扔了吧，连碗最好一块也得扔了。那个就是传说中的黄曲霉或者青霉，黄曲霉产生了黄曲霉毒素 b 一 毒性砒霜的六十八倍，青花甲的十倍，而且这种东西极度耐造，分解的温度是二百八十度左右。这就意味着你把那油烧的冒烟了，高压锅给他狂煮都弄死他。 作为一类致癌物，它会直接精神打击你的小肝。肝的第三宽警示区，这个惊艳的粉红色。如果豆腐局部出现了惊艳的粉红色、橘红色，甚至质地变得特别黏糊糊的，那是镰刀菌在向你招手，它产生了呕吐毒素和 t 二毒素，直接攻击你的造血系统、免疫系统。别 以为这什么变异的新品种，那是细菌在豆腐上跳舞呢，吃了它，你大概率会在马桶上完成你的谢幕演出的 第四关就腐外区的墨黑与灰色，如果那个菌丝会发黑发暗，还渗出了黑色液体，闻上去一股腐臭的味道。这就代表这个豆腐已经成了杂菌的温床，彻底已经烂透了。其实有点像刚才这个视频里面，阿姨，那个那个豆腐那颜色。 咱们就说妇科美是为了解拆，不是为了挑战医学的奇迹。所以各位兄弟们，到年底了，咱就甭折腾了。还有就是这位阿姨，您注意身体吧，棒棒的！

都有谁还没见过彩色霉豆腐啊？竹包突发奇想，用食用色素给豆腐染个色，这样不就能够做出冬天里的彩色霉豆腐了吗？切好的豆腐先蒸一下，再来调个染色溶液，把冷却好的豆腐放进溶液里泡一泡，趁这个时间把菌粉水里激活一下。再来一个小猪盖被，裁剪一下棉花被子，彩色被子都安排上， 豆腐已经染好了，一个一个在菌液里洗个澡。大家说会长出彩色的毛霉菌吗？这颜色也太治愈了！小猪盖被也抹上菌液，好期待会不会长出彩色的被子。好了，等长毛了我立马更新。

在短视频平台上，卖霉豆腐的视频十分火爆，起因是一个博主看见卖霉豆腐的摊子，没忍住伸手摸了一下雪白的毛毛，结果被摊主阻止后买了一份。视频发酵后还被不少网友玩梗模仿， 哎，美女美女，这样子弄了我怎么卖啊？二月四日，湖南湘西周非遗霉豆腐制作技艺传承人刘金霞告诉红星新闻记者，不能裸手触碰霉豆腐身上的绒毛，是因为霉豆腐如果沾上手上的细菌，在腌制时可能产生毒素。 中华预防医学会专家在接受央视新闻报道时说，网友尽量不要尝试自制霉豆腐，可能存在被杂菌污染的风险。柳金霞补充说，霉豆腐长毛要在无有害细菌的环境下完成，才能保证食用安全。

上次做的霉豆腐有五百多万人看过，这次突发奇想，把霉豆腐做成彩色的会是什么体验？说干就干，把调好的菌水分装在小杯子里，再用食用色素给它们调个色。煮好晾凉的豆腐，裹上调好颜色的菌水，间隔一指宽，摆放在盘子上。 我还做了一个红黄双拼色的霉豆腐，蓝绿双拼色也来一个，这颜色看起来就非常治愈。我已经开始期待它们长毛的样子了，到时候我一定把它们挨个捏一遍。