怎么画霉豆腐的品质呀

上次弟妹做的霉豆腐加了葱花，有粉丝说不用加葱花，今天我准备了一些材料，准备让豆包来教咱们做一期豪华版的霉豆腐，看能不能成功吧。豆包，我准备了这些材料，你来教我做仿真的霉豆腐吧！ 第一步，先从内包彩色粘土里找到白色的那块，揪出乒乓球大小的一块，把它搓成表面光滑的正方体，再轻轻压扁到一厘米左右的厚度，做出豆腐的肌底。 豆腐做好了，下一步怎么做啊？ 你拿起那罐绿色的剃须泡，对着其中一块小豆腐轻轻喷上一层，趁着泡沫还没消，揪一点棉花粘在上面，轻按一下就粘住了，这样长霉的效果就出来了。 剃须泡快没有啦， 接下来放上棉花，这样 哇，仿真霉豆腐已经做完了，你觉得像不像？超像的，蓬松的棉花还原出了毛霉菌丝的质感，尤其是边缘有些炸开的部分，真的很有发酵好的霉豆腐那味。下一步应该怎么做？ 你先把白色仿真严密倒进收纳盒最右边的格子，接着把棕色仿真胡椒粉放进左手第二个格子，再依次把浅红的微辣、正红的中辣、深红的特辣辣椒面分别放进剩下的格子里，这样就完成收纳了。 好了，豆包，我的霉豆腐完成啦！这个就当我的高度白酒吧 用矿泉水瓶当白酒瓶，超有创意，再加上旁边摆着盐、胡椒粉和不同辣度的辣椒面调料，你的霉豆腐仿真小作坊算是正式开业了。 哇，妈妈，你家这么多的霉豆腐，这是我跟着豆包做的哟，是不是超好啊？像不像？像玩吧！哇，这卖的是什么呀？别碰别碰，这是我家的手工霉豆腐，你碰了我还卖给谁？这一板多少钱呀？这一板十块钱。那给我来一板吧。好嘞，我们家的霉豆腐没有一点添加剂，全都是手工制作的。 哎呀，这怎么这么多毛毛啊。哎呀，我一会加了白酒就好了，是用来杀菌的 盐，胡椒粉。你要微辣、中辣、特辣，还是变态辣？变态辣辣一些，这些每个来一勺。变态辣。给你多来一点 你的霉豆腐。好啦，这个带回家不能直接吃，要保存几天才能吃。好的。

昨天晚上让弟妹复习，因为今天期末考试，结果早上才发现他居然在做霉豆腐。看这情况是做完还没完呢，还做了各种调料，辣椒葱花麻椒都有，还挺全纸盒子自制的刀叉。这可应该是还没做完吧，画完没剪好， 居然还有一瓶自制白酒，简直太有才了。等放学回来看看他怎么制作霉豆腐吧。 later 你 干嘛？我想问你今天考的怎么样？哎呀，叔叔有道题没写上，别的还可以。很难吗？很难，大题还是小题？大题啊。 那好吧，没事，反正考过了就过去了，不要想他了。我昨天看到你做霉豆腐了啊，那你跟我玩了吗？我哪敢玩啊， 我看你怎么玩。行吧好，我的霉豆腐都变成这样了。我看的时候就这样啊，你可别诬陷我啊。那可不是我动的。你挤的剃须泡吗？嗯，它已经消失了。那我再挤点吧， 挤多了都看不着底下了。你看看，看不着，但知道它在哪，我要给它抹平，让它更香。 你刚做完应该也是这样的吧。嗯，但是他经过了一宿他没了。霉豆腐已经完成啦，现在开始制作吧。哎呀，别碰别碰，你碰了我还卖给谁呀。哎呀，这个好软啊，好好玩。 这个是我们家的霉豆腐。怎么卖的呀？二十一盒。那给我来一份吧，我们家的霉豆腐啊，没有一点添加剂，非常的好吃。哇 哇，好实惠呀，我们这里有微辣，中辣，变态辣，你要哪个？我要变态辣。 ok， 来点白酒， 接下来加调料，葱花 麻椒。要多的还是少的？多的 你的梅豆粉做好啦，记得要放七七四十九香才能吃哦。好的。

是什么？好香啊。哇，是梅豆腐，我要来一份。 放点八加一。我不太能吃辣，要中辣的吧。 先给 t t 尝一下，味道真不错。拿出我的饼心马克笔，快来看看怎么做吧。尺寸放在评论区哦。 做个小筐来装霉豆腐，两个长条包围四个边边 小筐就做好了。来做点霉豆腐，先包一层透明胶带，再包上双面胶，包裹 pp 棉，香香软软的。霉豆腐做好了多做一些， 再来做包装盒装饰一下。做调料盒，贴上标签，调料放进去，再来做个勺子做把手， 再来做瓶八加一。快按住你的好龟龟给你做吧。

最近霉豆腐特别火，我妈妈给我做了这个玩坏这版霉豆腐，里面有好多种霉豆腐的玩法，特别解压。海绵切成方块，贴上双面胶，做成霉豆腐。 红色的彩纸花辣椒剪出两片做成捏捏 白纸板上写上，玩坏这版霉豆腐， 把东西都粘在上面。 臭宝，我给你做好了，这个一定很好玩！哇，这一碗上面有这么多种霉豆腐哇，我要先玩这个碱碎霉豆腐，摸起来好软啊，菌丝有这么长 哇，太爽 啊，我感觉身心都得到了放松，太简单了，把它装到这个碗里。这个是彩虹霉豆腐，要把它们的毛毛都剪光，剪光以后是什么样呢？ 剪光以后是平头。哥好丑啊，还是这样漂亮。那这个就不剪了，就留着玩吧。我特别想玩的是这项捏碎豆腐，嘿嘿，这个豆腐捏碎一定很有趣哇，太舒服了， 这个超解压。 据我看来，这两项都是做霉豆腐的调料，一个是做辣椒粉，一个是做花椒。辣椒粉还是用剪刀吧，剪成辣椒粉，这个辣椒看起来怎么怪怪的？ 好了，辣椒粉，然后做花椒，辣椒是绿色的，就要先撕开哇，爽！然后给它剪成花椒，放在上面， 放在盘子里，这盘子里还有一把叉子，我就用它搅拌搅拌。嘿， 我的霉豆腐拌好啦，这个板上面不光能解压，还能体验拌霉豆腐，我妈妈也太会做了吧！大家觉得剪霉豆腐，给彩虹霉豆腐剪毛，还有捏碎豆腐，哪个最解压最好玩？在评论区告诉我吧！

来看看煮包发了三天的霉豆腐。好洁白的毛，摸起来软绵绵的。哎。美女，我这是霉豆腐，你摸了我还怎么卖呀。那你这一把我全要了。好的美女，吃不吃辣椒？吃不吃花椒都要 给我多放点辣椒。好的美女，不过话说回来，我一直以为霉豆腐是个很小众的事，看这手法多娴熟，天天看视频也是有点经验的。拌好可别急着吃，放进密封盒子里，放冰箱腌制个十天左右就可以吃了。

哎，妈妈今天上的新项目，快来尝尝呀。今天是啥项目呀？霉豆腐。哇，这豆腐白白嫩嫩的，你摸了我怎么卖啊？那我要了不行吗？行，一百二十五哈。 一百二十五啊，一百二十五。好好好，听明白了听明白了，那这个你捏的还要不要了？要要，我自己捏的，我又不嫌弃。行，那我就开始给你做了啊。好， 没事啊，掉了一个，我一会补给你。哎呦，我去掉两个，不是你这，你这掉几个了都呀，待会给你。 这豆腐怎么这么粘啊？粘说明它发酵的好，先给你加点白酒杀杀菌，好戏开场了哇，你这整瓶子都倒进去我再吃，醉了我再。你要微辣，麻辣还是特辣的？ 我要特麻辣，都给我加上点。行，那我就都给你加点。好嘞，再来点盐， 多加点盐，保存时间长，吃个十年八年没问题。你说啥呀，十年八年？再来点粗辣椒面，再来点细辣椒面。哎呦哇，再来点花椒粉， 再来点五香粉。哎呀我的天呐，这个料够足，把它搅拌一下， 再把它倒到豆腐里， 把它拌匀， 这是高手。哎呀，怎么都下手了呀？下手拌的匀，哎呀，这老厨师了吧，你看这上面裹满辣椒，你回去之后发酵半个月就能吃了，给你装进盒子里， 您的霉豆腐做好了，请慢用，谢谢。哇塞，这个霉豆腐也太漂亮了吧，粉丝先吃。

你们蹲的彩色霉豆腐后续这里总共有三版霉豆腐，第一版万物皆可版，不知道怎么的，水果和蘑菇都没长毛，按道理蘑菇应该长满才对，反而是馒头和年糕已经开始长了，估计还要再发酵三天。第二版彩色霉豆腐，不知道是不是色素的原因，毛毛生长的特别慢，两天过去了， 长出了很短的绒毛。第三版是自然发酵的。哇，去主包竟然不用曲子也发酵出了纯洁的毛毛。哎，你别捏啊，你这捏了我还咋卖，我今天还就偏要捏了。 我不止要捏，我还搓搓搓。那你必须把你搓过这一盘买下来。行吧行吧，毕竟摸坏了就要负责，不过我有要求，给我来个变态了。好嘞，老板都依您呢。老板拿回去放个一个礼拜就能吃了，慢走不送。剩下两盘放回去继续发酵，记得蹲蹲。

煮包发了四天三晚的霉豆腐，长得像恩爱一样，真可爱哎，你别摸别摸呀。你摸了我还怎么卖。就摸就摸，看你这么叛逆，这板卖你了。吃不吃辣？微辣还是中辣？我要啃呛了。那是什么辣？ 哎呀你别管了，把你家辣椒全给我放进去。你家豆腐都坏了，我不要了。这是咱家的彩虹霉豆腐。你家摊子挺洋吧呀，还彩虹霉豆腐，我还以为坏了呢，没想到彩虹霉豆腐长出来也是洁白的毛毛。其实长毛第二天还是很漂亮的，也是让煮包又玩了一遍哈哈哈。

老板，你这个五颜六色的是什么呀？你自己摸一下不就知道了吗？哎，软软的，像那个捏捏一样。 哎，大哥，你这碰了我的霉豆腐，你就要把我的霉豆腐整板都买下来，你这么一摸都被你搞坏了啊，你这个霉豆腐要多少钱呢？我这个霉豆腐五十块钱一板。怎么这么贵啊，上次不才十块钱吗？ 那个十块钱的是普通的霉豆腐，我这个是彩虹霉豆腐，是升级版，支付宝到账五十元。 老板，你这个倒的是什么呀？我这个倒的是白酒呀，我现在帮你倒了白酒之后，你回去就不用再加白酒了啊。 哎呀，不好意思，把你霉豆腐搞出来一块了，那你给我补回一块吧。啊，没事的，三秒之内还可以吃，我给你放回去啊。好，那我现在就给你调味道啊，加不加辣？更加点微辣。加点微辣是吧， 加不加麻？给你加点微麻微麻微麻。那我给你加倒个微麻啊。 妈呀，大姐，我要的不是微麻微辣吗？你这样子我怎么吃呀？呃，那你老婆能吃辣吗？我老婆倒是能吃辣。那你就拿回去给你老婆吃啊，辣死你老婆。

他说全网他家毛豆腐最正宗，我说现在全网最火的是美豆腐啊！他不吱声了，我满怀好奇去看，一共卖了十三单。我在徽州镇上遇到一个自称非遗传承人的老头，他第十八代传人了。 假的，真的，他叫张志祥，一个头发乱糟糟的小老头，带着祖上传下来的手艺，养活了一家人。啦啦啦啦啦啦。我问他这豆腐会长毛，是不是因为加了什么东西， 他竟然急眼了，拉着我就往家走。到家一看，证书摆的到处都是，我以为直接就能看到这豆腐究竟是怎么长毛的，他却非要从选豆子开始给我看，干嘛不从外面直接买豆腐回来呀？他又不说话了。在遇到张师傅之前，我怎么也不会想到做豆腐原来真的有这么苦。 从泡豆、磨浆、煮浆、点浆、压型、切块，他忙活了整整四个小时，这个还是古代的，那挂到这个上面玲珑， 再搞个布有两百年了，叫他收去，这玩意一千块钱我都不卖，哈哈。他一边炫耀着只他一人拥有的老古董，一边卖力的一遍一遍又一遍的过滤豆渣。我看着那白花花的豆渣，突然明白了这份非遗的分量，因为他见证了张师傅的舍得，他舍掉所有的含糊与将就，才得到了那一方清清白白的出。 等待煮浆的过程中，我邀请他出演一下经典曲目，他兴奋的换上市里发给他的传承人衣服，拿着砍刀就上了，动作声色笨拙，却莫名的自信，因为我知道他有一套自己觉得好的标准。 终于，我们喝上了第一杯豆浆，一股最原始踏实的暖意扑进鼻腔，我知道那不是工业流水的豆奶香。接下来就是点卤，将水缓缓流下，另一只手匀速搅动，那豆浆竟然真的慢慢凝结成了一方豆腐。 原来就是这样，一方豆腐陪了张师傅一辈子，他无疑是一个活在过去标准里的人。他用几十年经验垒起一堵名叫固执的墙，但他从不在乎墙外差不多的世界到底有多热闹，因为他坚信墙内的手艺才是最权威的标尺。 我看着豆腐一天天从变色到慢慢长出绒毛，不停的感叹老祖宗的智慧。想起网上那些长黑红色毛的豆腐，我不禁疑惑，这温度到底怎么掌握才能长出这么雪白的毛？ 说，老祖宗那会靠蒸，现在科技这么发达了，温度还不好控制吗？夏天热空调就开冷，冬天冷空调就开热。至于毛为啥白豆腐渣过干净了自然就白，毫不遮掩。我这才知道，原来要做好这毛豆腐，重点根本不在于怎么让他长毛。 第二天一早，他急吼吼的催我要去摆摊子，好不容易等我收拾好了，他骑着小三轮一溜烟就没影了。三三两两的街坊总是人未到，生鲜至。等下我老婆看见我早上在吃毛豆腐喝酒，又要骂我， 张师傅总是头也不抬，手上三五块豆腐就丝滑进入油锅。我想吃毛豆腐啊，吃毛豆腐就是这个味道。我这才知道，原来张师傅的摊子不只是买卖，更是每天无需约定的老友烩 面。点他这个锅，我跟你讲哈，他是永远不洗的，要吃的就是这个味道，他们用一口锅来人了，多加几块，于是这方豆腐变成了滚烫油锅里的人间烟火，也变成了几十年老街坊间味蕾 意的相互确认，我终于解答了一开始的疑惑。尽管霉豆腐和毛豆腐的造法大同小异，他想守着的也绝不是网上瞬息万变的热搜词条，而是这条老街上几十年来风雨无阻的熟面孔，和他们舌尖那份从未走样的期待。我们在这里待了整整四个小时， 直到我都冻透了送回车上，张师傅还乐此不疲的在煎他的毛豆腐。临收摊时，我突然看到那位一直坐在调羹角落的爷爷身上反光的环卫工标时，他没说要，张师傅也默契的没给他煎，但最后锅里的豆腐永远不会浪费掉。他说他带的七八个徒弟现在都有大出息了，他们各自成为成熟的种子， 将张记毛豆腐的味道带到四面八方，但他自己要成为那条不动的根。因为走出去需要勇气，而留下来需要定力， 就是要守着家，守着这方豆腐。原来不是所有的守护都是为了远行，有些存在本身就是为了成为远点，成为后人无论走出多远，回首时永远亮着的那盏灯。

哎，这不能扔啊，有什么了不起，摸一下都不行，这是我家的霉豆腐，你摸脏了，我怎么往外卖呀？大家都想玩霉豆腐，让我来问问你是怎么做的，这块豆腐都被你摸脏了，你把这碗豆腐买了，我就教给你怎么做。哎，行吧行吧，老板，你看我有啥？ 这不是欢天喜地画眉毛吗？不过已经过期了，现在还有的。那可不是一般人，反正你没有，我还是教你做霉豆腐吧。我的霉豆腐是用这种洗碗海绵做的，要是你没有，可以用快递盒里的泡沫代替。先把海绵分割成小块， 大小就由你们自己决定，然后再在小方块上粘上双面胶。接下来就是最重要的一步，让他长白毛，拿个小玩偶解他肚子里的一点棉花，把棉花粘在小方块的双面胶上，这样长毛的霉豆腐就做好了。再用红色的纸准备点辣椒，这样你的霉豆腐就可以出摊了。

哈哈，又可以捏霉豆腐了。哎，这可不能摸，这是我家的霉豆腐，你摸脏了我可怎么卖呀？你家这霉豆腐怎么长黄毛，肯定是有毒吧。 我这可是贝爸牌霉豆腐，卖了都三十年了，怎么可能会有毒呢？这是新品种菠萝牌霉豆腐。对了对了，为什么你们的抖音都能发语音，我的不行呀，到底谁才能从抖音评论发语音呀？ 快看呀，这两块都被你摸脏了，这把霉豆腐可怎么办呀？哎呀，我买了不就行了。好嘞好嘞，我现在就给你做， 我这有爆辣、麻辣、甜辣，还有一个隐藏的拉库拉，你要个什么口味？那我今天就挑战一下拉库拉吧。终于有挑战拉库拉的选手了，哎，你怎么给我掉了一块？没事，没超过三秒还能吃， 先放上点酒精去腥增香，再放上点辣椒和葱花，再来上点奥利给辣椒粉。这小味道也太上头了，要放五十年之后再吃呦。

老板，这是什么呀？哎，这个不能摸，这是咱们家出的新品彩虹霉豆腐，每一块豆腐都是不同的口味。听说抖音评论区可以发语音了。为什么我不可以，我要烟台。到底谁能发语音啊？你都摸脏了，我还怎么卖呀， 我买了还不行吗？好的，十块钱一板。彩色豆腐能好吃吗？放心吧，我在这行都卖五次霉豆腐了，都是回头客。口味有麻辣、爆辣、酸辣、太酷辣、变态辣和魔鬼辣。好的，那我给您切了 放到桶里，放点酒精消消毒，加点盐。变态辣辣椒 放两勺，魔鬼辣辣椒给你放里一勺，不够再加。再给你放里一勺，还是不够再加，我超能吃辣。那我给您这一罐子都放里，盖上盖子摇晃均匀。那我给您这一罐子都放里，盖上盖子再吃。美女要不要来一份？

老板，来盘霉豆腐。得嘞，来喽。哎，这霉豆腐不对吧，别人都是白毛，你怎么是这个蓝灰灰的毛啊？我卖了三百年霉豆，这才是正宗蓝火霉豆腐，白毛都是新手，灰毛才够味。那这个多少钱？老板，二十五一版，你要我就给你做了。好，那你帮我办一个吧，咱们这都是纯手工，纯添加纯益生菌， 你就放心吃吧，一吃一个不吱声的。你要微辣麻辣还是爆炸辣呀？哦呦嘿，掉了个，给你便宜点哈。那给我来个爆炸辣吧。行，现在咱们就给你开办了啊，爆炸辣是吧， 我直接给你来一个火山爆发。这些料是直接放在霉豆腐上拌的吗？看他们都拿个小罐罐啊，你就瞧好吧，我绝对给你拌的圆圆乎乎的。哎，老板你怎么上手啊？ 我可不要啊，一开始就跟你说了，纯手工。纯手工不上手怎么纯手工啊？我们蓝火豆腐都是要吃腐乳的，就是所有精华要给你揉碎捏碎，搅匀了给再给你装盒的，晓得不啦？ 这个带回去直接就能吃，快过年了，大家寻仇兑现探望对家的时候，谁不带这么一罐南货豆腐啊，卖都卖不过来，你这都算捡漏了，我跟你说，这最上面这点可是金黄啊，我给你留着满满一大罐，给人撞紧了啊，可好了跟你说。