东北人过年吃什么

东北年夜饭必备的硬菜都有啥？大枣子，东北人的年夜饭绝对少不了大枣子。小鸡炖蘑菇，最正宗的做法要用到散养的小焖鸡，配上野生的蒸馍，别忘了来点粉条。 皮豆，绝对的东北特色，用猪皮熬出来的晶莹剔透锅包肉色泽金黄，酥脆可口，粘夜饭里的颜值担当。红烧鱼，外酥里嫩，寓意年年有余。好彩头， 好蚕蛹，东北特色，黑暗料理，蛋白质是牛肉的六倍。排骨炖豆角，东北最家常的硬菜，家家必备！酸菜白肉、酸菜血肠、白肉与锅炖， 餐桌上妥妥的 c 位！你家的年夜饭都做啥了？评论区告诉我吧！关注我，带你发现最好玩的沈阳！

我们东北三婶这一天要吃三顿饭，第一顿饭呢就是早晨九点多钟，我们会对付吃一口，下午两三点钟这一顿最丰盛，每家都得做八到十六个菜，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，红烧鲤鱼，家常凉菜，猪皮冻 猪爪子，还有炸丸子等等，桌子上都摆的满满当当的，一家人围坐在一起，举杯欢庆，其乐融融。 第三顿饭呢就是在晚上十点到十二点吃，看着春晚吃着饺子，我们东北人还有一个习惯，就是要在饺子里要么包几个硬币，要么包几个糖， 吃到硬币的饺子呢，就预示着新的一年交好运，发大财。吃到糖的饺子呢，就预示着来年甜甜蜜蜜，你们大年三十都是咋过的？

带大家看看我们农村过小年的一天都干了点啥。这早上我们全家都起来了，起来第一件事一定是放鞭炮，鞭炮一响，黄金万两。朋友们，你们那早上起来第一件事是干啥呀？ 我得进屋啊，害怕呀，给他留个口。我爸也起来了，你大儿放开天雷呢啊，放了跑，跑点着了，点着了， 这开天雷想了正经挺长时间呢。这鞭炮放完，我奶屋里也没闲着，开始整馅子煎鸡蛋去了。嗯，煎多少了？得煎八个吧。嗯，中 放点这大酱，不能放酱油，因为酱油出汤子 搅和搅和，这就完事了。这是我奶，我们开始包饺子了， 我奶说我家今天这个面白面搁的有点多，所以就咋地，硬点活着，硬点活着， 硬点活着，他就慢慢变软呢。嗯，然后你要桥面软点，活着就变硬。那可不，切了吧你， 我干吧，我上炕吧，我干 硬的都包不上。 哈哈哈哈，不行，我妈进屋了，你来赶赶吧，我一会烧火去，你看我说啥，我说这咋 干都不行，哈哈，饺子面必须得软和是吧，锤硬， 妈又重新和了一下子。这我妈和我奶搁这包饺子，我去外地烧火，我水烧的，哇哇开， 我妈他们也快包完了，一会就煮饺子了。开锅煮饺子喽，假锅奶灶碗也不生啊，这吃完饭消停的时候，这功夫忙啥呀？嗯， 啥都没整呢， 割了割了，饺子盖锅转锅煮皮。嗯， 熟了给奶拿个勺子，再记得记得， 都放炮了，吃饭了，这是 我妈又使他祖传大法开始摸，哈哈。 哎呀 哈哈，开饭了，哎哎呀，哈哈哈，这碗奶声音洪亮。开饭了开饭了，吃饭呀，姨放炮了，放炮，你放鞭炮啊。啊 哈哈哈，我去点鞭炮去了啊。太阳升起了。 真好，这就是我们家今天的早上小年饭，饺子开始吃饭啦。吃饭嘞，嘿嘿。 哎呀来，你看这大条子这大长条。哈哈哈，没剁碎是吧。 这牛肉下次吃吧。啥呀？半碗调料？ 爸，你说话咋不清楚呢，你再说一遍，半碗调料啊啊，我听你在嘴里糊弄我说这啥没到点没听出一句普通话， 这调料半碗吃不了。哎呦我呀，真香啊真香啊。 吃韭菜馅的。今天还是韭菜馅是吧。嗯，真香。九九成才。哎呀，还是学生啊， 还有文化人。有文化呀是吧，还得是当个有文化人好是吧。这不是学校学的。那是咋的呢。哈哈哈哈，你挺聪明，记不了呢。那你记性挺好。 还有啥呀，鱼，像我们这边家家户户基本过年什么的重要的事都吃饺子，十家有九家都吃饺子，真的。嗯，香香。 这吃完饭我奶就说让我妈给糟二爷整点面条。妈，我奶说让你给糟二爷整点面条，哼，大碗面 泡泡。那个大碗面整天泡上你就切点面条整那大碗面干啥呀，炸的对咱也不行。嗯， 我妈想的周到。不能图一省事啊是吧。图一省事不中啊，哎，啥玩意啥玩意？哈哈哈哈哈哈手 整那大一片一大碗够呗。嗯呐，一小碗就行。那说整白面就中吧。嗯， 这小块面真不好和嗯，不好和呗。啥呀，小块的面。哈哈， 擀成这个形状了。我妈干啥一板一眼的可像样了。哼哼，啥呀干啥，你就像那样吗？开始煮面条喽。 给盛面条不得给人打卤子吗？嗯，还搁卤子打呀。这没研究咋吃呢。整碗面条没研究你吃了吗？ 捞面条子了。 哎呀， 你奶妈说不能吃，我都在煎酱那个里装。嗯，要不然一张也没法吃。我奶说没研究没研究。那你别整太咸了，咸不就齁住了。 就把这个贡品换下来上面条。然后我的意思让他先吃这个面条嘛。嗯， 然后呢？我这香着过我再从生三箱。嗯，完送走了。嗯， 这不是过小年的香吗？嗯，要人给生再生一遍香往回走，这个香烧没了。嗯，我奶又开始再点一注。 这是送道王爷的是吧？嗯，上西天呢，一路顺顺当当的上西天。哈哈哈， 顺顺当当的，来年来个大丰收，年在风调雨顺， 上天言好事，下界保平安呢。感谢道王爷一年对我家的那个关照鞠躬了 一年，辛苦的。也是感谢赵姨，一年里非常有幸，等下年有个好收成， 顺顺当当平安再走吧。等到过大年再回来。哼，过大年再给你接回来。 上天言好事言马年风调雨顺 请上路吧。 包包包 我们家皮带。嗯，好 宝宝包我们家皮带。 嗯，好，完事了吧，谢谢大家。 然后呢，你还干啥呢？我发面蒸馒头。早点发早点发。哎呀妈呀，一会你蒸馒头去。今天得吃三顿饭呢是吧。哈哈哈， 我妈再发点面在我家吧，反正每年过年中午都吃馒头。因为馒头不是发面的吗？预示着新的一年能发 完事了。进屋喽， 往这一扣，中午就蒸馒头喽，嘿嘿，今天中午吃啥饭呀？把把啥菜呀？妈菜拿出来吗？弄点排骨炖酸菜冻豆腐。嗯，菜拿出来啊。 排骨 炸的那个麻团也拿出来了吗？没人吃了啊。他愿意吃吗？他愿意吃你今天还给他整啊。不整啊，排骨又不是排骨。对， 我先拿屋去。我爸吃啥，我妈是必给做呀，我老弟又开始扫地了，老干净了。 哎，放这挂着去拿点糖过年了。过小年不吃糖吗？过小年是不是吃糖？嗯？为啥要吃糖啊？你有快递吗？一会有啊，我一会给你取去。 你咋说话这么有意思啊。你咋说话这么有意思。嘴歪眼斜的我一会给你取去。 昨天姐发你的视频你看着了吗？啊，昨天姐发你的视频你看着了吗？看了，忒丢人了哈哈哈哈，现在姐给你剪你还愿意吗？啊，现在姐要给你剪头你愿意吗？不愿意， 那才几年时间呢，一年还两年呢。嗯，咋了？就这么成熟。你说太吓人了也。 过年都十五了还带小孩呢。那你说我俩谁像小孩。你像小孩是吧。你这是就买现在二十九一点都不像二十三四那种的。他们 年轻是因为不操心。哈哈哈哈，年轻是因为想事少。 我不在你就是那年轻人整的是吗？奶，嗯，我奶吃大糖瓜粘呢，那个高乐怡呢？哈？粘牙吗？假牙粘。假牙粘掉了吗？我看看张嘴啊哈哈哈， 这我奶边吃糖我们就边唠嗑，唠着唠着就中午饭点了。因为我家现在不是一天三顿饭吗，刚歇一小会的功夫又吃饭了。我妈现在正在炖排骨， 排骨放锅里炒着炒着，我奶那边酸菜也切完了。 包里啊在。嗯，先洗洗哈，也会嘎达手啊，继续翻炒，蘸点酸菜 炒着，放点这炖肉料，再放点酱油加水 咸菜炖排骨就好了，管劲。搁这么多汤，你爸也蒸馒头也得收拾干净。嗯， 还得等一气呢，还得醒一会面呢。蒸馒头蒸豆腐，忘了非得整冻豆腐干啥呀。嗯，你爸那个主要那功夫在这吃冻豆腐呢。哎呦我的妈呀， 蒸豆腐放里了又一会就蒸馒头 大馒头团了，完成。妈，其实应该里头放点糖，白放糖咋的。哈哈， 好，改锅敬请期待呢哈哈哈，小慧，这一锅里一个菜了还整啥呀妈， 炒鸡蛋，哎，我不有素肉吗？啊，那个素肉哪去了，给那冰柜冻上。我的冻的素肉 就这个素虾仁啊，炒白菜炒肉沫。这素肉找着之后我妈这边开始炸麻团，看我炸的多好。 哈哈哈哈，蒸一锅粥了。哎呀，咱家总是能把好好的东西做成失败的东西，咋整啊妈，那你这这都化了吗？哎呦我的妈呀， 放锅里酸菜鱼一直都没舍得吃，像个大雕塑一样。哈哈哈哈我越想越想笑，我家咋这么有意思呀我天呐。 嗯，一二三已经三个菜了。这大鱼这大鱼应该汤。这啥呀，酸菜鱼吗？哈哈哈哈，这长时间还留着呢，这冻冻冰柜谁给乐。懒得都整 酸菜鱼。哎呀妈呀，抢，抢进去吧。啥抢进去的，我过生日拿回来。过生日咋拿回来吗？一直没吃。哎呦我天， 那都冻哐哐的，不愿意整的，你看看吧。你看看吧你是？那你冻的多热乎。那就只能这种方式画了。那可那啥时候画给我。 可以，那你搞，先搞这个。啥里搞盆里别的不把菜做完了，就差俩炒的了， 要不行我把那个搁这盆里放下去吧，慢慢的，快把馒头切成高高菜锅里再给我放吧。菜锅，那得啥事，那不凉了吗？高菜锅。哎呀，那你下边还有那菜也凉了，你就搁这个化吧。等呗，就俩菜了，一炒可快。 给小弟打电话吧，他跑哪去了？玩去了。嗯，给小弟打电话。手机啥号都不知道，谁都没有。他姐当的合格，都不知道是儿子啥手机号。这俩人，哎，吃饭来哎， 经过长达六七分钟的努力，酸菜鱼终于化开了，接下来我妈就开始炒菜炒木耳，这回可以捡了是吧，好烫，看着了， 开饭了，大馒头拿屋来喽。哎呀，这大馒头现成的现成的。嗯，老弟啊，你端点简单的菜呗。端点简单的麻团，端去去，别搁那躺着一窝一下子 饿了。我姨，哦，好烫好烫哦。哈哈哈， 我妈再整点杏板。这家鞭派鞭炮手就位呀。哼，来吧，放鞭炮喽。 哈哈哈， 开始吃饭喽，今个小年开吃了，今天六个菜。今天过小年，给大家个祝福吧呢。嗯， 祝大娘祝大娘，哈哈哈，祝大娘，哈哈哈，别呛着啊哈哈， 祝大娘，哈哈哈，他真有意思。哈哈哈哈哈哈紧张了。 领不丁让你正式点说话还不行了。马年身体健康，越过越好。哎，发大财，好爷呢，新年快乐！哎，爷，你说开心，爷 快乐快乐，你说一说，说开心他就说快乐，我说我爷绝对不对，说祝大家天天开心，开心最重要。我爸呢， 新年快乐，就一句话，干杯，新年快乐，干杯咱家大诗人， 我祝我祝粉丝啊，马年猪有马吉祥。哎呀，以后的财源滚滚。来啊，反正我就喝了哈哈哈。没别词了没别词了，这是咱家大诗人的妈呢，祝大家小年，嗯， 快乐。就这一句啊，你说啥？你把我词说了，我最后总结应该说小年快乐呀。我没词了，他们说什么？ 那你得说健康啥的。没你说健康，你说永远健康。小年健康不是小啥。小年健康以后不健康啊。你说，你说大家一直健康， 你说祝大家小年一直健健康康，平平安安。别小年啊，就祝大家一直健康。哈哈，中了就就就那小年过小年。你不那么说吗？那小年健康平时就白扯了。那可不，你说一直健康。祝大家 永远健康，祝平平安安。哎，好哎，小年快乐。来，喝吧，干杯大家。大家都那个啥了吧？吃饭了吧，朋友们。碰上。都碰上了啊，小年快乐，朋友们。

东北年夜饭从杭到拉，大猪蹄子拉完了，吃完那玩意你还有地方吃别的吗？炖小鸡，站起来给他个 n p c 吧。蒜苔炒肉我必须给他个杭爆了。如果你做的好，这个东西叫花开富贵，糖醋排骨， 我给他个顶级，好吃，我爱吃红烧大肘子，我只能给他个 npc 占地方。梅菜扣肉，人人上人吧，我是怎么觉得太腻了，五彩大拉皮 胖爆了。东北人过年必吃的一道菜，锅包肉， npc， 过年谁吃那玩意啊？ 葱爆海参，顶级，因为贵，你要自个搁家做，那这菜老硬了啊。孜然牛肉必须顶级啊，这玩意咋吃还不胖完，一炒还倍香好吃。蚝油生菜，顶级。 红烧鱼也就是个顶级吧。酱鸡爪，顶级。猪蹄和鸡爪是不分家的，荷兰豆小烂炒，这玩意我只能给他个人上人。清蒸河蟹， 那必须给顶级啊，这玩意太香了，那过年买几个河蟹，一吃老毙了。大龙虾看你怎么做吧，反正也行，他也就是个顶级。精酱肉丝卷点干豆腐拉完了。 谁现在大过年吃大菜啊？在东北过年你必须得有蘸酱菜啊，清凉解腻，顶级。你觉得过年年夜饭还有什么没有的评论区告诉我一下。

什么东北菜最权威？我先不说答案，但我敢说，东北人的年夜饭绝对是全国最有统一标准答案的年夜 饭，猪蹄子必有的，炖的软烂脱骨，还有一条大鲤鱼炖的嘎嘎入味，图的就是年年有余的好彩头，还有 q 弹劲道的皮冻，还有清爽解腻的凉菜，香到骨子里的排骨，小鸡炖蘑菇，扣肉大肘子，硬菜一道都不能少，就连饺子馅都透了东北人的讲究，以前基本都是芹菜馅了，韭菜， 现在还有好多白菜肉的、生菜肉的，但每一种都藏着咱们东北人新年生财的好寓意。这些东北年夜饭的标准硬菜，你家种了几个？我就想问一句，你觉得最权威的东北菜到底是哪一道？

来，南方的朋友们，跟你们核实个事哈，听说你们买排骨是一根一根买，还让老板剁好。东北人听完沉默了，那得剁到啥时候去？在东北，春节前采购排骨，半扇是起步，整扇才是标配。 超市菜市场里啊，人手一扇大排骨，跟商量好似的。有的货车直接就开到了小区楼下，一车厢一车厢的往下卸货，一扇一扇，排着长队往家买 水果，不论斤论筐。南方人看热闹，这是过年还是囤物资啊？东北人说，过年物资一回事吗？这就是咱东北人的年味，没有一扇排骨解决不了的事，如果有，那就再来一扇。

开始准备年夜饭了啊。这个是正宗年夜饭中午那个只是这啥意思。比喻一下子发财树哈哈哈哈。 中午那个是前奏呗。那个是七六迎亲的最后一顿饭啊。这个是属于二四年的第一顿饭。对，看老爸怎么用西兰花变成的发财树啊。对 哎挺好看。咱家今年买那个彩色的面没整明白。哈哈哈哈 里面没和白面直接就给他揉上面团子了。不是我没出手。你你没出手。主要老刘没出手。今天晚上的菜决定了十五之前吃啥啊。 哈哈哈。今天晚上到十五之前基本上都是这些菜了。看老爸的艺术细菌哈哈哈。发财树底下还有土。土是啥啥啥做的。你猜。土豆泥 那是啥呀。木耳啊黑土地啊。辣根吗。 大东北北卧的土地呗。对，仰卧一棵发财树。哈哈哈摇钱树。 这主角搁这了。这主角最后一道菜啊哈哈哈这主角得蒸。七夕八十一分钟吗。这个呀，十五分钟能收吗。哇看我跟龙弟一边大 桌上现在是十五个还有一个在锅里了。俺们去放炮去了啊。放炮走啊姥爷放炮了走不拉开手机开入迷了放炮。 我放二十脚了啊哈哈哈。二十脚真响啊 哈哈哈哈哈。哇哈哈哈 啊哈哈哈哈哈。 这回进屋吃饭吧哈哈我奶奶捡这箱子来了， 鞭炮一响黄金万两啊。就这一个纸壳子。行，赶紧吃吧，一会太凉了。祝家人们多挣钱少生气，年年不缺人民币。龙年大吉！ 好鼓掌哈哈哈哈哈哈。爸过年好！好妈过年好好好过年好好过年好。嫂子过年好。哈哈哈哈来过年好好今年好，过年好过年好，大叔过年好，老公过年好， 姥爷过年好，奶过年好，老爸过年好，小哥嫂子过年好，大娘过年好，哈哈走好，祝大家身。哎呀好嘞，祝大家身体健康，万事如意。哎呀谢谢大娘哈哈哈哈哈哈就是有钱啊 哎呀哈哈哈哈谢谢爸过年好。哈哈哈好哈哈。这个是我姥爷 这个是我奶奶，然后穿粉衣服的是我大娘，然后这个是我小哥我嫂子还有我老弟是老爸的侄，这个就是大娘家的孩子。 这是咱家年夜饭，今天十六个菜啊，主角搁这了， 这一年大家都辛苦了，苦尽甘来，吃好喝好，身体健康，万事如意，龙年大吉，龙年发大财，嘎嘎发财，身体嗷嗷健康 嗷嗷的啊。这个猪蹄子是往往家搂钱啊。年夜饭上有猪蹄子是往家搂钱。 大虾煎涌的海螺，猪皮冻虾爬子，这个是肘子，证明肘子肘子耳朵，生菜生财 蘸酱菜和豆腐，豆腐是吃苦排骨， 这个是我奶炸的干果，佛跳墙老爸做的发财树。小野鸡炖蘑菇，哎，不是小野鸡啊哈哈哈哈小笨鸡小笨鸡啊， 大螃蟹又蒸条鱼，这个是还是蒸鱼啊？差点给你整行了小野鸡哈哈哈哈哈哈来吧， 这个饺子里有钱，看谁能吃着啊，一劲一劲吃呢。哈哈哈 我看看这个紫薯的。哎呀正了。哎呦我去，唇卸了吧，老盖了，好吃吗？奶来，你从中间掰开给他。对掰，使劲。 哎呦我哎呦我去，我大娘这好啊，脱骨了都脱骨了 我给你掰。来来，蘸点辣根。哎呦我去。新年快乐，干杯明天老铁。

谁懂啊，这锅杀猪菜的含金量保证你一吃一个不吱声啊。好久都没有吃东北酸菜了，今天整个杀猪菜，馋呐， 好，放凉八角凉面 哇，做个蒜泥 蒜酱，还有灵魂 炖 血条，放点放入锅哇，再来牛肉粉， 好，继续炖它，加入。 哇，杀猪菜，吃饭，又是吃肉的一天了。这个鱼，哇呀，有那意思吗？嗯， 这大五花肉，来来来，先给你整一块，我也整一块。哇，这真是再整点酸菜， 哎呦，尝尝，你是懂我内心吗？嗯，我靠，懂我的，太好吃了，你别玩 太好吃了，我这这玩意一点都不腻。这个灵魂酱，灵魂酱，真哥，过年了，年底了就得吃这玩意， 好多年没吃过了，好吃可以哇，这个不是开玩笑啊，太盖了，整点这个灵魂辣椒在上面，你说这汁条真的是灵魂，真的好吃哇，过瘾。 嗯嗯嗯，太饱了哇， 妈妈，不是的，啥也不说了，手拿着吃这玩意。又是过年年夜饭，又得上桌了，又得上桌了，他这个酸菜的味道已经把那个猪肉的油腻全部盖住。对啊对啊，然后就是中和到刚刚好。 大东北杀猪菜一定要尝试一下啊，根据老情做好，拜拜。

丈母娘居然把雪堆里扒出的冻白菜煮给我吃！今天是来东北老丈人家过年的第五天，这道菜是东北特色菜，炸冻白菜，蘸着肉酱吃，非常的美味，有没有吃过的小伙伴， 肉酱都做好了，再加一个干豆腐卷大葱不过分吧。主食是苞米面，波波就是玉米饼，吃起来有浓浓的玉米的清香，自带的甘甜，非常的营养。 接下来是卤肉，有猪脚、猪肝、猪肘子几大块，五花肉直接满满一大锅，不愧是豪爽的东北人。先切出一大盘，吃完再切。最后再介绍一个 肉炒山蘑，蘑菇都是丈母娘从山上采的，晒干保存到现在，吃起来非常的鲜美。其他就不一一介绍了，来个全景，今天吃的够满，好评，明天见！

带大家看看在东北农村有一个会做饭的姑爷得有多幸福。哎呀，这有份香米肉了啊，太好吃了。今小年了啊，办点年货回家跟老头喝点啊，爸回来了 哎哎呀妈呀，这馋狗你咋买这些呢，你都快把市场倒腾回来了。那你看这不快过年了吗，咱不能买，全贵点。哎呀，大堂买了吗？ 那必须的嘛，啥忘这玩意也不能忘啊。哎对喽哈哈哈，老铁们，今天咱过个小年遇个热啊，炖个小鸡得了。 小鸡冷水下锅焯一下，放料酒去腥， 起锅烧油，吃喝不愁。先炒糖色啊。糖色炒好了啊，小鸡搁里头，调料搁里头，来点酱油，来勺花椒来勺香盐来瓶啤酒啊， 来调凉水啊，炖八十八分钟咱就开饭啊。泡好的土豆干搁里头。 少爷本姓张，骑马跨枪，上天言好事，下界保平安。好了，切锅 铁蛋小美来来新年快乐啊。新年快乐， 旺仔啊旺仔还有呢。来来，这给你了。倒呗，等一会把自己吃出来。开饭了啊，小年快乐！ 看我妈挠的那闷子啊，老好了，透溜闷似的。农家小院农家菜，老铁们小年快乐啊，来妈妈吃饭呢。好嘞， 哎呀，这有份香米肉啊，太好吃了， 这小笨鸡还是这玩意香。有点香啊。确实香香。那可不是呢，嗯，好吃。这小羊这简简单单吃点得了吧。啊哈哈哈，这不挺好的吗。嗯，挺好的，还少点。那还吃啥， 咱们东北呀，不管啥节呀，饺子是必须得有的。那可不是，是不是必须有饺子，过几年就得整点饺子，吃不完饺子也不假哎，这馅不错呀。妈呀， 好吃啊。嗯，好吃，你看这几个配菜多好吃。你看挺好吃是吧，真好吃。哎， 还是小鸡好吃还是小鸡好吃。粉条好吃。啥都好吃，都是这味，你吃去吧。妈，你脑子笨。脑子好 是不是没有肉皮邪味是吧。嗯，好吃，还吃粉条好吃。嗯，来整一口呗。小年快乐啊。小年快乐。小年快乐。都快乐啊。