春卷制作过程记录卡

晚风啊。

作为一个地道的漠沙人，告诉大家，漠沙春卷不止有素馅，也有肉馅的，我们所有的馅料饼皮全都是纯手工制作，把春卷买回家之后，需要进行挂糊炸制，每份春卷我们得到一个糊粉，我现在给大家演示一遍炸制的过程，我们挂上一层薄薄的糊啊， 小火慢炸啊，炸定型之后捞出 开火把油温升高，进行二次铺上，当然来劲你也也可以，没必要这么啰嗦你，你自己打清洗也行啊， 油温不要高了啊，油温也别太急了，急了然后就糊了，可以出锅啊，这颜色多漂亮，是不是切好可以大家随意啊，有值得都切的，但是我建议大家让他值得都切，因为说这样很不 不怎么露馅啊，这就是我们地道的锅沙，粉圆，素馅、肉馅，你们可以自己选择。

跟着小游戏宝宝巴士学做饭，味道真的好吃吗？快过年了，我们今天就来学做宝宝巴士里的春卷吧！游戏里的春卷皮是直接备好的，没有制作过程。我们先来自制春卷皮，一百克高筋面粉、两克盐、九十克水混合均匀， 盖上保鲜膜，放进冰箱水和至少两小时。现在的面团特别粘手，在旁边放一碗清水，手沾水之后再抓，面团就没有那么粘了。 接下来是失败操作，因为是第一次做，我最开始用的是不粘锅，锅升温之后面团在锅里滚一圈，结果熟的部分完全不粘锅，还是得老老实实的用铁锅，不要涂油，这样面团就可以粘在锅底。 再用硅胶铲把凸起的小面团抹平，等熟了之后用铲子撬开一边就可以揭下来一整张穿剪皮啦。这个过程跟摊煎饼有点像，还挺好玩的。 这里要注意了，刚做好的春卷皮是这样干干脆脆的状态，每张做完之后都要用保鲜膜盖住，他就会自己回潮，变成软软筋道的样子。接下来准备食材，一百克牛肉切块，葱切碎， 把牛肉打成肉末， 加小半勺酱油、小半勺食用油、小半勺五香粉，打入一颗蛋清， 差点忘了撒一把葱花，搅打上劲，混合均匀。我们来学一下手法吧。春卷皮上放一些馅料，左右包好之后卷起来， 锅中放入足量的食用油，加热到放个木块可以冒起泡的程度。下春卷的时候，先把春卷皮的边边压在下面， 炸到定型，两面煎熟，然后可以开中火升温复炸一次，颜色会更好看。 这个是刚刚掰开的春卷，宝宝们先吃第一口， 好脆好香，入口首先是浓浓的油炸面的香味，嚼一嚼就能吃到肉馅的肉香。 肉馅是这样完全团结在一起的，更像是包了个小肉丸。唯一的问题是我选的牛肉太瘦，如果用带点肥的或许可以吃到肉汁。 这道菜如果是过年做，就是那种刚炸出来就要被偷吃完的菜。宝宝巴士原来真的没有骗我们，我是把现实的美食当做游戏，把游戏的美食变成现实的姬糕糕。下期视频大家想看我还原哪个游戏呢？记得在评论区告诉我哦，拜拜啦，我们下期见！

众多春节美食中，炸春卷一直在我家占据着独特的位置，这一抹金黄象征着黄金万两，这口酥脆寓意着有头有尾，更重要的是，制作春卷的过程本身就是一场团圆的仪式。韭黄馅是我家春卷必不可少的一种口味， 不需要过多的调味，炸出来也是鲜嫩多汁，肉馅只需要添加一点点，因为韭黄才是主角， 调料我只加了盐和一点蚝油，韭黄本身就很鲜，还做了一个小朋友喜欢吃的香蕉馅的，要提前准备一些淀粉水，拿出上篇教你们的春卷皮自己购买，也可以放上馅料翻折两次，在边缘抹上淀粉水，再把两边往中间翻折，最后卷起 就轻松完成一个春卷了。炸春卷时，锅中要多放一些油，拿一只筷子试油温，放下角质为冒密集小气泡时，就可以下春卷了。 全程保持中火，把每根都炸到金黄酥脆就可以出锅了。香蕉馅可以沾点炼乳一起吃，吃起来跟香蕉飞饼的味道很像。来说说你们都爱吃什么馅的吧！

薄如蝉翼的面皮裹着翠绿的荠菜和咸肉，面皮两边对折，继续裹紧馅料，直接沾点清水粘合，一个美味的春卷就制作完成了。 春卷在我国各地叫法多样，又叫薄饼、绞饼筒、抹油子春饼等，馅料种类丰富，可咸可甜。但在苏北地区的冰海，春卷的馅料主要以荠菜、咸肉为特色。 今天，请跟随着迷的镜头，一起感受春卷制作的全过程。 第一步，制作面皮。一斤面粉配比八两的清水，撒入少许食用盐，面粉分多次倒入，开始顺时针方向搅拌，待面粉几乎上劲后开始摔打，二十分钟左右，待面糊能够从盆里抓起来，即可开始烙面皮了。 在此着迷温馨提示，对于动手能力差的选手，不要挑战自己烙面皮还是老老实实去买现成的，以免着急上火后气得把面盆和平底锅扔掉的风险。 在农村生活的一大便利便在于日常蔬菜触手可及，可以直接从土地上获取最新鲜的食材。田间地头的菜园成为家庭生活最自然的延伸和补给站。 小玉把刚刚在田地里挑回来的新鲜菠菜和荠菜摘洗干净，开始之后炫耀的准备工。 菠菜切段，用盐稍微腌制几分钟，控干水分，拌入炒好的鸡蛋，简单调味即可。 荠菜要在开水锅里稍微烫一下，大概一分钟左右，立刻捞出，放入冷水中降温，控干多余水分后切成小段。再将事先泡好的咸肉切丁，拌入荠菜， 放入少许盐、鸡精进行简单调味，也可以倒入少量蚝油增鲜提味。现在开始包春卷的环节了，孩子们在一旁跃跃欲试， 大人们耐心的手把手教学，孩子们稚嫩的脸上写满了专注与好奇。他们模仿着大人的动作，认真的铺皮放馅料，笨拙却努力的卷起，沾水封口。 从最初的生疏到渐渐熟练，孩子们忙得不亦乐乎。这一刻，大手是方向，是守护，小手是尝试，更是传承的起点。 薄薄的面皮包裹着新鲜美味的馅料，整装待发的在簸箕里排列着。开始最后一个步骤，下油锅。在炸制过程中， 一定要注意控制油温，油温大概六成热的时候下入春卷，要把馅料中的咸肉先炸熟后改大火将外皮炸至酥脆即可捞出。孩子们围在灶台旁， 小锅炉的灯光映红了他们稚嫩的脸庞，他们踮着脚，伸长脖子盯着锅中金黄的春卷，眼神一刻也不肯离开，迫切的想要品尝。 咔嚓一声的清响，如冰面初裂般的酥脆声，刚出锅的春卷还在滋滋的隐藏着油锅的余韵。 孩子们吃的满手油光，嘴角沾着碎血，他们还不懂这口春卷里藏着什么。要等很多年后，在某个遥远的城市里，当他们也试着复刻这味道时，才会突然明白，那些看似普通的日常， 原来是我们一生携带的滚烫的乡愁。有人问我，什么是故乡？或许就是这样的午后，一家人聚在小锅屋里，满屋香气，还有那个总说小心烫，却永远第一个递给你的人。

非常简单的调面糊方法，还有很多姐妹说调面糊调不好，我还是用一碗面粉一碗水的方法，再来教大家做上一遍，大家好好看哦，看到了吗？就这样满满的一碗面粉，不要用手去压，它自然蓬松的接上来， 来一小点的盐，先给他搅拌均匀，一瓶碗的水全都倒下去，然后顺着一个方向给他搅拌 好啦，再来上一点点的油，搅拌均匀，面糊调出来是这样子，直接把水倒到这个上面盖住，这个面糊也是压了十分钟以后的这个面，我们把水倒出来， 劲道十足。先放上一个导热板，这个是铁澳子，也叫煎饼锅，我们把它放到这个上面来，大火开起来 两分钟，烧热了以后把它转成小火，用中间小火苗来烧好了，就全程都用中间小火苗来做，不用调节火候。 qq 弹弹的饼皮非常的柔软，非常的 q 弹，扯都扯不破。

四岁的小厨第一次做春卷，好辣，小米椒是生的。今天我们做长沙特色小吃老式春卷，先给腊肉和粉丝洗个澡， 没有腊肉，用培根也是一样的。烫粉丝的过程中我们摘一下韭菜粉丝烫好了放点油，防止面条成团。这里小厨做的是错误示范，只需要一点点就行了。搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌现在开始正式调料，味精 一勺味精这里我们做了两份，一份辣的，一份不辣的一勺盐这小肉手胖嘟嘟的真可爱。 一份放辣的放辣，一份不放辣的不放辣。你在说绕口令吗？对对对，吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄吐葡萄皮。这辣椒我放了三勺哦，不吃四勺， 然后我们放十三香，放一喵喵就可以啦这个一喵喵是手感，我这两份放的就不一样哈哈，因为剩下的一半在我手上哈哈哈。还没做完，厨师说要放点炸弹，就是这回宣标后面扎中了我自己。 那最后再放一点生抽，一方面是上色，一方面是均衡，调料搅拌均匀，这样就可以吃了，嘿嘿，这样可以吃啊最后就是包包包。 那首先先这样，然后。嗯，再这样，然后再这样，再这样就好了。陈记是包春卷，他真的太可爱了，一直在专心淡活，像一只忙碌的小蜜蜂， 飞呀飞呀飞呀飞呀飞呀飞。这么可爱的小厨，你真的忍心不给他个赞吗？哈哈哈你这两坨鸡肉，看下你的鸡肉来哈哈哈看看看看看看你的公二头鸡哈哈哈终于爆粉喽 辣的十六个不辣的十六个，我们先煎两个尝尝吃货时间 呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜 呜呜 呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜。

啊啊， 我输了。

开了吧这次？嗯，今天这一春，我们做春卷，这个做春卷全过程首先和面面已经准备好了 面剂子，一个面团一个饼， 放点油。赶紧吧赶紧吧，快快点三层 饼， 你看这么大满满。你看你看你看你看你看， 直接取那个 来取这个，这个蒸好了。别别别，使劲使劲使劲使劲。 过程要有。接饼喽接饼喽，接。哎，有点厚 有点厚，不好意思， 这个薄一点。你这哪有那么多红的，都是黄的啊。那你随便拿吧，给大姐扔一点。啊啊，好吧，大姐煮着了，今天的菜很简单，就是豆芽炒肉，把它先 过一下水烫熟了，完了以后呢，粉条也给他煮软 备好。 这不可腻， 开饭喽，立春了，这叫咬春。

盆里打入鸡蛋，生粉和盐，然后给它搅拌均匀，半勺生粉和鸡蛋液倒入锅里，边滚动的同时边定型，然后把它从锅里拿出来 看一下，面薄而劲道。小宋家纯手工鸡蛋皮吊好了，开始切韭菜，韭菜现在已经全部切好了，然后鸡蛋现在也炒好了，放到这个冰排里边晾晾， 撒了点油。 嗯，今个早上掉的皮，然后现在正在卷春卷。纯鸡蛋黄 这是正好上下两层，这是一盘。

欢迎收看海安农村在家做春卷辣根，妈妈和嫂子提前准备好馅料，我最喜欢吃芥菜馅， 开包 完成了。

友友们大家好呀，今天我要做的是春卷，在肉丝里面倒一点料酒，撒上一点盐，再撒上淀粉浆一浆， 再倒一点油，锁住淀粉，搅拌均匀。把黄芽菜切成条状，切的细一点，然后就是切香菇喽，首先煸炒香菇， 煸炒完毕，把香菇撩出来，先炒肉丝炒到发白，再加黄芽菜， 再把刚刚炒好的香菇倒进去一起煸炒，差不多了就可以加盐还有糖进行调味，加入淀粉水进行勾芡，分三次勾芡， 炒到这样就可以关火了，一定要等它冷却之后再开始包春卷，很快春卷就包好了，包春卷的过程很解压， 然后我们就要去炸春卷，多倒一点油，炸的时候要注意防溅防烫伤，注意火不要太大，可以开中小火，很快春卷煎好了，享受美味吧！