小米扣肉菌菇做法

今天分享一道我们贵州的小米炸扣肉，不油不腻，软糯喷香。首先今年新手的贵州糯小米用清水透洗干净，浸泡四十八小时， 蒸锅上汽，下小米开蒸，煮的即时蒸三十分钟。煮制的时间，我们来准备一块烧皮洗净的五花肉。冷水下锅，加一些姜片、葱节、干花椒，料酒， 盖上盖子煮出入香味，煮到皮面用筷子一扎，能轻松炸透。都煮好了捞出来涂上一层薄薄的甜酒酿制。 接下来起锅烧油，油温烧到七成热，下皮面开炸这一步，盖上盖子， 让嘚儿加色油煎脸上，炸到皮面金黄，捞出来切成薄薄的厚片。 继续起锅烧油，下排水的红糖炒至化开，加适量的忘情水 煮至成红糖水，加适量的盐巴中和甜度，吃起来红冻感也不一样。加适量的生抽，吃起来有酱香味。再把蒸好的糯小米倒进开煮过两三分钟煮收干水分， 再准备一个大蒸碗，碗底涂抹一层薄薄的食用油，防止粘完。再把切好的五花肉一片一片的白浸开，再把和好的糯小米倒在面上铺匀铺平。蒸锅上汽，继续下小米开蒸，吃的即时蒸一个小时， 过小时以后揭开盖子，铁菩萨这个味道想当脑瓜顾客？好了，今天的分享就掌柜一到，贵州的小米扣肉都送给友友们，金秋时节，小米丰收，喜欢的你还在等哪样？赶紧动起手来！

阿姨，这是什么呀？梅菜扣肉、小米扣肉怎么卖的呀？全部都是 s 摆碗，那你一样给我来一碗。好的，就在黄平三里湾菜市场对面二楼有一家专门做纯手工的特色菜。一进门就被阿姨现做的扣肉相迷惑了，妈呀，我做了几十年了，妹 种的都是新鲜的五花肉，肥瘦相间，看似简单的过程，要经过十多道工序才能做的出来。一整锅的扣肉出锅，再加上巨好吃的梅干菜，这一碗二十八的梅菜扣肉绝了， 肥而不腻，真的香！小米扣肉更是不得了，软糯香甜，喜欢吃螺丝鸭的一定不要错过这个七十八的三人餐，都是阿姨一早去菜市场买来的新鲜食材，现点现做，鸭肉紧实吸满汤汁，香辣过瘾，更重要的是可以到店里吃，也可以拿回去和家里人一起尝尝。

带你做贵州过年的硬菜，小米扣肉，小米冷水泡八小时起蒸，一小时后起锅放凉，用菜油放锅里，五花肉煎到金黄，洗干净放水煮到七分煮起锅 准备甜酒、黄糖，烧锅放油炒甜酒、黄糖到全部融化，加水煮沸腾，起锅放凉 切肉片，长八厚八，装盘八片，寓意来年八八八发发发 起蒸，大火一小时，中火一小时，揭盖的时候过早，注意烫伤。起锅一道扣肉美食就制作完成，品尝一下非常不错， 肥而不腻，微甜软糯，老人小孩都喜欢吃。喜欢的欢迎点赞收藏！

听说这道菜只有贵州过年的时候餐桌上才有，贵州的扣肉最好吃，前两次吃那扣肉真的上瘾了，我又把他家的另一个品种也买回来了，叫什么？小米渣？这个是叫小米渣吧， 他这个配料表真的好干净啊，猪肉、饮用水、白糖、大豆油、黄糖、冰糖、食用盐，别的啥也没有了，还是老办法，放到米饭上蒸。 当当当当，我的小米炸好啦。嗯，好香啊，这个好像没有汤汁，应该直接卡过来就好了吧，不用这么麻烦 呀，他咋不下来，哎呦我的妈，哈哈哈，这个是不是不用卡过来呀？ 这个没有扣肉，肉是肉末在里面，肉丁你闻着香味你就下来了，就用这个碗盛饭吧。这个还要吃饭吗？还要就着饭吃吗？哎呀，我还没吃呢，过去了。 这个不就是米吗？小米配白米？嗯哇，这是甜的，兄弟们， 这个不用配米饭，白蒸糯米饭。这个里面这个肉有点像我们那边那个糖肉，好香啊，他虽然是甜的，但是他一点都不腻。 你我唧唧，哦，忘了兄弟们先吃。真没想到小米跟这个糖肉还能组合到一起。听说这道菜只有贵州过年的时候餐桌上才有，前两天吃的都是咸的，这次换橙子吃吃也不错。嗯，这个口感 很奇特，很香。果然贵州的猪肉最好吃，做成腊肉，做成糖肉，做成扣肉，都很香。好啦，今天视频就到这里啦，大家记得点关注呦，拜拜。

妈，哎，今个都回来了，咱今个开始过油吧。过油过油，越过越有，过完油咱开始蒸碗，象征着好日子，蒸蒸日上。这一过油， 年夜饭里餐桌上少不了芥菜扣肉。 把肘子跟五花肉煮熟， 我都迫不及待想吃肉了，赶快烧锅吧，快 把肉分割掉，咱煮个鸡子，大吉大利。咱再煮个小酥肉， 把鱼改一下刀， 这再切个羊排，给鱼拍上粉，再做个四喜丸子， 放盐，放味精生抽。把鸡块跟酥肉挂挂糊，放盐，味精鸡粉，五香粉，放姜末，来点葱，放点生抽，来点胡椒粉，再磕几个鸡蛋给他甩，甩上上劲。 小时候跟鸡块的调法一样，放里点馍花，吃出鲜，放红薯淀粉，再抓匀，锅里添油，把羊排焯下水， 开始过油。过油的时候不叫碎饭，因为啥呀？妈，这是老传统，不叫小孩吃软饭。炸的起虎皮了，捞出来豆腐豆腐，大家都有福了，这个梅豆蒸出来比肉都香，炸鱼， 没吃过这个梅豆蒸碗的你都想象不到多好吃。 浇料汁，开始上笼蒸， 带一笼酥肉，四喜丸子，哎，再来个大肘子，开锅上气蒸一个小时， 枣儿熟了出锅。四喜丸子，烤个虎皮肘子，芥菜烤肉。

一个前后永远还有亲友的发信息 啊啊。

大家都知道，贵州的年夜饭上一定会有小米渣这道小米渣袈裟扣肉，把两道大菜融为一体，上锅蒸二十分钟就能吃，营养又方便。既有小米的软糯，又有袈裟的甜糯，没吃过的尝一尝！ 大家都知道，贵州的年夜饭上一定会有小米渣这道小米渣袈裟扣肉，把两道大菜融为一体，上锅蒸二十分钟就能吃， 营养又方便。既有小米的软糯，又有袈裟的甜糯，没吃过的尝一尝！大家都知道，贵州的年夜饭上一定会有小米爪这道小米爪袈裟扣肉，把两道大菜融为一体， 上锅蒸二十分钟就能吃，营养又方便。既有小米的软糯，又有袈裟的甜糯，没吃过的尝一尝！大家都知道，贵州的年夜饭上一定会有小米爪这道小米爪袈裟扣肉，把两道大菜融为一体上锅蒸。小米爪是贵州一道家喻户晓的美食， 做法也很简单，一定要选用糯小米，吃起来口感才绵软。小米冲洗之后浸泡一天一夜，沥干水分。五花肉切丁，淋上红糖水 搅拌均匀，最后放进蒸笼隔水蒸四十分钟，让红糖、小米、猪肉在蒸气中充分融合。有条件的朋友可以在家试一下，不好吃你来找我，我是钱小姐，前任街里有烟火。 小米炸是贵州一道家喻户晓的美食，做法也很简单，一定要选用糯小米，吃起来口感才绵软。 小米冲洗之后浸泡一。你看这个好，带碗装的小米渣加沙扣肉，把传统糯米饭换成小米渣，一碗两道菜上锅蒸半小时，往桌上一端，能省不少功夫，一桌十个人都够吃。晶莹剔透的五花肉加了影子的馅料， 入口即化肥不腻，可以先尝尝，好吃你再来。你看这个好，带碗装的小米渣加沙扣肉，把传统糯米饭换成小米渣，一碗两道菜上锅蒸半小时， 往桌上一端，能省不少功夫。一桌十个人都够吃，晶莹剔透的五花肉加了影子的馅料，入口即化肥不腻，可以先尝尝，好吃你再来。 你看这个好，带碗装的小米渣加沙扣肉，把传统糯米饭换成小米渣，一碗两道菜上锅蒸半小时，往桌上一端，能省不少功夫。