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大家注意看青椒炒肉丝啊,到底是先炒青椒呢还是先炒肉丝呢?很多人啊,第一步就做错了,为什么酒店的大厨啊炒出的肉丝啊嫩滑好吃,青椒啊清脆爽口呢,我们自己在家里做啊, 肉丝啊炒的干巴巴的,会让茶油不好吃,青椒呢又不爽口。其实啊,我们记住两步,在家也能做出大厨的味道来,看我怎么做。 首先咱们把青椒啊给处理一下,咱们选青椒的时候啊,一定要选择这种削皮的青椒啊,因为这种青椒啊它的辣度适中,大人孩子啊都能够接受。先把这个辣椒啊我们处理一下, 辣椒处理的很简单,我们把这个手啊握住,然后这个手呢往里面一推,哎,一下子就把这个辣椒种啊全部给它拿出来了,我们把辣椒给它处理好, 咱们青椒啊清理干净之后啊,给青椒咱们可以给改刀,改刀之前啊,咱们用刀啊,先把辣椒给它拍一拍,然后啊这样子切起来就比较方便了, 切的时候啊,我们就要切的均匀就可以了。辣椒切好以后啊,咱们放在盘中备用。 辣椒切好以后啊,我们放边上备用。我们把肉啊给它处理一下,肉呢,我们可以用里脊肉,也可以用后腿肉,前腿肉,我选的这个前腿肉啊,前腿肉啊,我用的全是精肉,下面啊,把肉给它改革到,咱们先把肉皮给它取下来, 取下来以后啊,咱们直接先给它切成片,切片呢,也不要切太厚啊,也不要切太薄,我们切到两个硬币这么厚就可以了, 片先切肉片再切丝对不对?这样弄好以后啊,咱们再来给它切成丝, 这样啊,就好切了,切出来的肉丝啊,哎,都是一样的,比较均匀, 肉丝啊全部切好以后,我们把它放在碗中备用,要想这个肉丝啊吃起来嫩滑不柴啊,酱肉丝啊,非常关键啊,等会啊,我会把酱肉丝的正确方法分享给大家。首先呢,我们把肉丝啊用清水给它清洗一下, 清洗的时候呢,我们给肉丝里面来一点点盐,一个增加一个底味。第二呢盐呢有非常强的渗透力,能把肉丝里面的一个血水啊全部给他泡出来,这样呢,咱们我们吃起来啊,肉丝嫩嫩滑滑的,一点都不腥不柴,清洗下我们多清洗几遍啊,你看里面的血水全部被浸泡出来了, 这时候我们把肉丝给它多清洗,两面肉丝清洗干净以后啊,一定要把肉丝里面的水啊给它挤挤干啊,越干越好。下面呢我们来腌制肉丝 去腥的关键啊就是花雕酒啊,首先呢,我们给来一点点花雕酒啊,来上一勺,不要太多,多呢就能吃出酒味了,一勺就可以了,花雕酒啊,它不但可以去腥啊,还可以增香,还可以软化肉质。然后呢,我们再来上一勺的生抽, 再来上半勺的老抽,给它提个颜色啊,老抽不要太多哎,好嘞, 这时候呢,我们直接用戴手套的手给它抓拌均匀, 让肉丝把所有的佐料全部吸出在肉丝里面,这样啊,肉丝吃起来更有底味,还比较嫩滑。把肉丝啊抓到这样有粘稠度的时候,你看 每根肉丝啊都吸饱了这个佐料啊,吸饱了生抽跟花椒酒,这样啊,吃起来可以让它嫩滑,这时候呢,我们再给他加了一点点的胡椒粉,让他增香, 然后呢我们再给他来上一点点的玉米淀粉,玉米淀粉不要太多,好一点点啊,给它上个浆,这样啊,我们再一次把它抓匀, 这样啊,肉丝就腌制好了,这个时候呢,我们再给它来上一点点的明油, 为什么要给它来上一点点色拉油呢?这样啊,能够更好的把肉丝里面的水分给它锁住,吃起来呀,更加的嫩滑,更加的鲜鲜爽好。肉丝弄好以后啊,我们放在腌制下,起锅烧油, 这时候啊,我们热过凉油,把我们刚浆好的肉丝啊,哎,给他倒进来,慢慢的给他划散, 技巧和方法啊,我毫无保留的分享出来了,学会的家人们能不能对着屏幕啊,给我点个小红心,点个关注支持一下。 在这里啊,我也祝愿正在开始的您财源广进,父母啊健健康康,子女事业有成,全家人啊都一顺百顺。在评论区打上收到两字,赶快把我最真诚美好的祝福接送回家,感谢你们的支持,你们辛苦了。在这里啊,也提前祝大家新年快乐,马年吉祥, 马到成功。你看这个肉丝啊,我们现在都炒的是一条一条的啊,一根一根的,非常的清爽啊,这时候呢,我们把肉丝啊给他出锅控油,我们也不要洗锅,也不要再给明油了啊,我们直接把辣椒啊给倒进来 慢慢的煸炒,这时候呢辣椒啊已经炒软了,这时候我们给大家调个味啊,我们直接给他来一点点姜粉, 然后呢我们再来上一点点的盐,因为肉丝呢,我们刚刚是酱过的啊,一点点盐,来一点点糖,给他调个味中和一下味道啊。然后呢来一点点鸡精,味精来上少许,这时候我们再给他来上一点点的生抽, 其他的什么我们不放啊。那这时候啊,我们把刚刚炒好的肉丝给它倒进来,这时候啊我们要开大火给它煸炒一下, 我们开大火煸炒个一分钟,哎,就可以了,这时候啊,我们关火出锅, 就这肉丝啊,是不是就就好了,非常的简单又方便。你看我们这个青椒肉丝啊就做好了,是不是非常的简单?就这个青椒肉丝啊,你吃上个大米饭,你比平时啊最起码要多吃两碗大米饭。以后啊青椒肉丝就按照我的方法做起来。

今天我做一道青椒肉丝下饭,得不得了的家常菜。青椒切成丝,装进盘里,用盐码一下,更入味香。先切成片,再切成丝。 猪肉、梅花肉切成丝丝。先把这个筋膜切掉, 先切片片。 切好的肉丝放在盘里,加点盐, 加点鸡精,加点生抽,加点料酒,倒点水淀粉,攥匀,放水吃饱。锅烧辣了,倒菜籽油, 肉丝划散,加姜蒜末、花椒爆香, 加青椒、姜丝拌匀,炒上蒸起锅, 起锅, 青椒肉丝无论鲜香、麻辣、焦香,下饭得很。

今天分享一道青椒肉丝下饭开胃。青椒去籽切丝,家里的土豆淀粉用完了,试一下木薯淀粉效果怎么样?正常来说容易泄芡,没有光泽。瘦肉切丝 搁碗里,胡椒粉,生抽,木薯淀粉油,再来点水抓拌均匀。调料汁,鸡精、味精、白糖,生抽,蚝油,淀粉,水 搅拌均匀。油三四成热,热时下锅滑散断生,起锅备用。青椒炒出过气, 起锅备用。油热,下豆瓣酱,姜丝、泡椒、大蒜一同炒香,再青椒丝炒一下,下肉丝大火爆炒出锅气, 下调料汁,大火炒至挂芡。我们来看一下木薯淀粉挂芡效果怎么样。小葱段还真不行,朋友们记住了哈,一定要用土豆淀粉的,风车排的最好,你看这挂完芡毫无光泽。

孙儿才中好弟兄我是撩仔。全打开吃姜啦。哎呀,找我噻。来,兄弟们吃些来。干了干了干老板再来一件啤酒 打豆灯笼抓点盐巴,用筒骨头熬汤,你嘿起喝嘛。小兴一碗巴豆汤这首歌巴豆唱,台子上巴豆上,你喜欢的话还是要鼓点儿巴巴掌。自贡的姑娘长得都多丑, 你不要狡猾那样问我在晒染前我头发多短扎不起马马刀做啥子,真是不得当那个臊脚腿。自贡人耿直,也爱吹壳子, 特产是刀刀爽,包装是用壳子。反正在自贡有么多的故事,听自贡话说唱还是要听歌词。自贡方言就像火锅里面方言。


有没有想吃的嘛?起床喽,今天的天气好安逸呀! 今天炒个最简单的青椒肉丝料备起开整,先把料码起,盐巴、料酒、红苕粉,在这个里面再加点油, 然后再加点热水啊,温热水啊,他才不会破转。这个肉丝是我自己手切的啊,大家觉得怎么样呢?热锅,凉油,来点猪油, 锅烧热了,倒豆角 姜蒜 一下,颜色都来了啊, 再放三颗盐, 好起锅。家常版的青椒肉丝,有没有想吃的哇?

