三角洲亲自下厨怎么做青椒肉丝

大家注意看青椒炒肉丝啊，到底是先炒青椒呢还是先炒肉丝呢？很多人啊，第一步就做错了，为什么酒店的大厨啊炒出的肉丝啊嫩滑好吃，青椒啊清脆爽口呢，我们自己在家里做啊， 肉丝啊炒的干巴巴的，会让茶油不好吃，青椒呢又不爽口。其实啊，我们记住两步，在家也能做出大厨的味道来，看我怎么做。 首先咱们把青椒啊给处理一下，咱们选青椒的时候啊，一定要选择这种削皮的青椒啊，因为这种青椒啊它的辣度适中，大人孩子啊都能够接受。先把这个辣椒啊我们处理一下， 辣椒处理的很简单，我们把这个手啊握住，然后这个手呢往里面一推，哎，一下子就把这个辣椒种啊全部给它拿出来了，我们把辣椒给它处理好， 咱们青椒啊清理干净之后啊，给青椒咱们可以给改刀，改刀之前啊，咱们用刀啊，先把辣椒给它拍一拍，然后啊这样子切起来就比较方便了， 切的时候啊，我们就要切的均匀就可以了。辣椒切好以后啊，咱们放在盘中备用。 辣椒切好以后啊，我们放边上备用。我们把肉啊给它处理一下，肉呢，我们可以用里脊肉，也可以用后腿肉，前腿肉，我选的这个前腿肉啊，前腿肉啊，我用的全是精肉，下面啊，把肉给它改革到，咱们先把肉皮给它取下来， 取下来以后啊，咱们直接先给它切成片，切片呢，也不要切太厚啊，也不要切太薄，我们切到两个硬币这么厚就可以了， 片先切肉片再切丝对不对？这样弄好以后啊，咱们再来给它切成丝， 这样啊，就好切了，切出来的肉丝啊，哎，都是一样的，比较均匀， 肉丝啊全部切好以后，我们把它放在碗中备用，要想这个肉丝啊吃起来嫩滑不柴啊，酱肉丝啊，非常关键啊，等会啊，我会把酱肉丝的正确方法分享给大家。首先呢，我们把肉丝啊用清水给它清洗一下， 清洗的时候呢，我们给肉丝里面来一点点盐，一个增加一个底味。第二呢盐呢有非常强的渗透力，能把肉丝里面的一个血水啊全部给他泡出来，这样呢，咱们我们吃起来啊，肉丝嫩嫩滑滑的，一点都不腥不柴，清洗下我们多清洗几遍啊，你看里面的血水全部被浸泡出来了， 这时候我们把肉丝给它多清洗，两面肉丝清洗干净以后啊，一定要把肉丝里面的水啊给它挤挤干啊，越干越好。下面呢我们来腌制肉丝 去腥的关键啊就是花雕酒啊，首先呢，我们给来一点点花雕酒啊，来上一勺，不要太多，多呢就能吃出酒味了，一勺就可以了，花雕酒啊，它不但可以去腥啊，还可以增香，还可以软化肉质。然后呢，我们再来上一勺的生抽， 再来上半勺的老抽，给它提个颜色啊，老抽不要太多哎，好嘞， 这时候呢，我们直接用戴手套的手给它抓拌均匀， 让肉丝把所有的佐料全部吸出在肉丝里面，这样啊，肉丝吃起来更有底味，还比较嫩滑。把肉丝啊抓到这样有粘稠度的时候，你看 每根肉丝啊都吸饱了这个佐料啊，吸饱了生抽跟花椒酒，这样啊，吃起来可以让它嫩滑，这时候呢，我们再给他加了一点点的胡椒粉，让他增香， 然后呢我们再给他来上一点点的玉米淀粉，玉米淀粉不要太多，好一点点啊，给它上个浆，这样啊，我们再一次把它抓匀， 这样啊，肉丝就腌制好了，这个时候呢，我们再给它来上一点点的明油， 为什么要给它来上一点点色拉油呢？这样啊，能够更好的把肉丝里面的水分给它锁住，吃起来呀，更加的嫩滑，更加的鲜鲜爽好。肉丝弄好以后啊，我们放在腌制下，起锅烧油， 这时候啊，我们热过凉油，把我们刚浆好的肉丝啊，哎，给他倒进来，慢慢的给他划散， 技巧和方法啊，我毫无保留的分享出来了，学会的家人们能不能对着屏幕啊，给我点个小红心，点个关注支持一下。 在这里啊，我也祝愿正在开始的您财源广进，父母啊健健康康，子女事业有成，全家人啊都一顺百顺。在评论区打上收到两字，赶快把我最真诚美好的祝福接送回家，感谢你们的支持，你们辛苦了。在这里啊，也提前祝大家新年快乐，马年吉祥， 马到成功。你看这个肉丝啊，我们现在都炒的是一条一条的啊，一根一根的，非常的清爽啊，这时候呢，我们把肉丝啊给他出锅控油，我们也不要洗锅，也不要再给明油了啊，我们直接把辣椒啊给倒进来 慢慢的煸炒，这时候呢辣椒啊已经炒软了，这时候我们给大家调个味啊，我们直接给他来一点点姜粉， 然后呢我们再来上一点点的盐，因为肉丝呢，我们刚刚是酱过的啊，一点点盐，来一点点糖，给他调个味中和一下味道啊。然后呢来一点点鸡精，味精来上少许，这时候我们再给他来上一点点的生抽， 其他的什么我们不放啊。那这时候啊，我们把刚刚炒好的肉丝给它倒进来，这时候啊我们要开大火给它煸炒一下， 我们开大火煸炒个一分钟，哎，就可以了，这时候啊，我们关火出锅， 就这肉丝啊，是不是就就好了，非常的简单又方便。你看我们这个青椒肉丝啊就做好了，是不是非常的简单？就这个青椒肉丝啊，你吃上个大米饭，你比平时啊最起码要多吃两碗大米饭。以后啊青椒肉丝就按照我的方法做起来。

今天我做一道青椒肉丝下饭，得不得了的家常菜。青椒切成丝，装进盘里，用盐码一下，更入味香。先切成片，再切成丝。 猪肉、梅花肉切成丝丝。先把这个筋膜切掉， 先切片片。 切好的肉丝放在盘里，加点盐， 加点鸡精，加点生抽，加点料酒，倒点水淀粉，攥匀，放水吃饱。锅烧辣了，倒菜籽油， 肉丝划散，加姜蒜末、花椒爆香， 加青椒、姜丝拌匀，炒上蒸起锅， 起锅， 青椒肉丝无论鲜香、麻辣、焦香，下饭得很。

今天分享一道青椒肉丝下饭开胃。青椒去籽切丝，家里的土豆淀粉用完了，试一下木薯淀粉效果怎么样？正常来说容易泄芡，没有光泽。瘦肉切丝 搁碗里，胡椒粉，生抽，木薯淀粉油，再来点水抓拌均匀。调料汁，鸡精、味精、白糖，生抽，蚝油，淀粉，水 搅拌均匀。油三四成热，热时下锅滑散断生，起锅备用。青椒炒出过气， 起锅备用。油热，下豆瓣酱，姜丝、泡椒、大蒜一同炒香，再青椒丝炒一下，下肉丝大火爆炒出锅气， 下调料汁，大火炒至挂芡。我们来看一下木薯淀粉挂芡效果怎么样。小葱段还真不行，朋友们记住了哈，一定要用土豆淀粉的，风车排的最好，你看这挂完芡毫无光泽。

孙儿才中好弟兄我是撩仔。全打开吃姜啦。哎呀，找我噻。来，兄弟们吃些来。干了干了干老板再来一件啤酒 打豆灯笼抓点盐巴，用筒骨头熬汤，你嘿起喝嘛。小兴一碗巴豆汤这首歌巴豆唱，台子上巴豆上，你喜欢的话还是要鼓点儿巴巴掌。自贡的姑娘长得都多丑， 你不要狡猾那样问我在晒染前我头发多短扎不起马马刀做啥子，真是不得当那个臊脚腿。自贡人耿直，也爱吹壳子， 特产是刀刀爽，包装是用壳子。反正在自贡有么多的故事，听自贡话说唱还是要听歌词。自贡方言就像火锅里面方言。

有没有想吃的嘛？起床喽，今天的天气好安逸呀！ 今天炒个最简单的青椒肉丝料备起开整，先把料码起，盐巴、料酒、红苕粉，在这个里面再加点油， 然后再加点热水啊，温热水啊，他才不会破转。这个肉丝是我自己手切的啊，大家觉得怎么样呢？热锅，凉油，来点猪油， 锅烧热了，倒豆角 姜蒜 一下，颜色都来了啊， 再放三颗盐， 好起锅。家常版的青椒肉丝，有没有想吃的哇？