炸藕盒简单做法

炸藕盒很多人都不知道该放面粉还是淀粉，今天就告诉你正确的做法，炸出来个个酥脆，凉了也不回软。肉馅中放入葱姜末、盐和鸡精，一勺胡椒粉，一勺生抽，适量的蚝油，打入一个鸡蛋，一大勺的淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。 把莲藕呢切成藕片，放入这个肉馅，盖上一层莲藕，碗中放入两个蛋黄。家里面要是喜欢吃炸货的啊，多备点这个酥肉专用粉，稠了呢你就加水，稀了那你就加粉， 再放入藕核，均匀的裹上面糊，六成油温下锅炸，中小火炸至金黄酥脆，捞出来即可。这样炸出来的藕核特别的酥脆，吃起来也不油腻，有空你也在家试试看。

大家注意看炸藕盒啊，十个人九个人在家里都做不好，到底是用淀粉炸还是面粉炸呢？今天呢你要学会我这个方法，保证你炸出的藕盒呢焦香酥脆，放凉了呢也不会回软， 而且做法呢还非常简单，这两天呢东北呢下大雨，这莲藕啊有点不太好买，我花十块钱呢买这五斤，你们当地呢都卖多少钱一斤？选莲藕的时候呢，尽量选这种细一点的，我们呢先把它呢削掉它表面的一个外皮， 再给它切成呢大约两元硬币厚的一个片，全部改好刀以后呢给它放入清水中，然后呢我们先放一小勺盐， 再来上少许的白醋，加这个盐和白醋呢能防止这个藕氧化发黑，并且呢能把里边藕粉给它泡出来，这样炸出来呢会更加清脆。趁着这个时间呢，我们先调肉馅，选肉呢尽量选择这种三分肥七分瘦的一个前腿肉，因为这块肉呢有肥有瘦，做出呢它比较好吃。首先呢我们先放葱花姜末， 少放一点点盐，入个底味，再来点白色的鸡精，胡椒粉去香增腥，再少来十克的生抽酱油，一点点蚝油提鲜， 再打入一个聪明一点的一个鸡蛋。接下来呢我们呢再戴上这个手套，充分的给他抓拌匀，把这个调料呢和这个肉充分的给他抓到一起， 再顺着一个方向搅打，顺着一个方向呢进行上劲，只有我们把这个肉馅的劲给他上足一点，这样做肉馅呢口感呢才能更加的紧实。 我每天呢都会把做菜的方法和技巧分享给您，如果对你有一点点帮助的呢，也麻烦您呢冲着屏幕点两下，每天不知道吃啥做啥味呢，也好方便查找。 都说呀，点红心是情分，不点红心呢是本分，点不点红心我都会把这个方法和技巧呢分享给您老弟，在这里呢祝愿您呢在新的一年里，咱们呢身体健康，工作顺利，一顺百顺，非常感谢大家了。趁着这个时间呢，准备一片藕片，放入这个和好的一个肉馅， 再放入一片相同大小的一个藕，再给它们轻轻一捏，这个藕核就做好了。全部夹好以后呢给它放入盘中，给它呢放一边备用。接下来呢我们调一个面糊，碗中呢先放入两勺的一个玉米淀粉， 一大勺的一个土豆淀粉，再打入两个蛋黄，少量多次的加入清水，就给它搅到这种酸奶状的一个干性程度就可以了。要想炸出更加酥脆呢，我们呢再少放一点点食用油， 再充分的给它搅拌均匀，这个脆炸糊呢就做好了，我们用它炸点茄核，藕核，啥都是特别酥脆的。 接下来呢我们呢再准备点这个玉米淀粉，再把夹好的藕核边缘呢给他裹成层粉，这样在炸的时候呢，他不容易脱糊。再把裹好粉的一个茄核表面呢均匀的给它挂成一层面糊。 接下来呢我们五成油温下锅去炸，有好多叔叔阿姨们在家里不会掌握五成油温，我们呢就取一点面糊给它放入油锅中，瞬间起泡了，这个就是正好的油温，再一个一个的给它下入锅中， 一次性的不要放太多，一次性放太多呢就容易粘在一起了，放入锅中呢，先不要翻动它，给它呢大约三十秒钟定型的时间， 再用这个勺子呢轻轻的给它翻动翻动，大约呢炸个三到四分钟左右，给它捞出来呢，给它控一下油，油温呢大约呢给它升到六到七成热左右。咱们呢进行第二次复炸，大约呢就炸个三四十秒钟左右，给它倒出来呢就可以出锅了。来，咱们听一下声音是不酥酥脆脆的， 我替你们呢先尝一下味道吧。嗯，酥酥脆脆的感觉绝了，没做过的呢，赶紧收藏做起来吧。

朵儿，今晌午做啥好吃的呀？这又到了吃莲菜的季节了，在今晌午分享个炸藕盒的做法， 剁个葱姜放进去 肉馅腌，放点盐，十三香，胡椒粉，生抽，放点老抽，蚝油调料抓拌均匀，拌好的肉馅放点腌十分钟， 让他入味。要想这个藕盒炸的酥脆啊，面糊也是关键，盆里边放面粉，再来点淀粉，放点盐，倒水搅开， 面糊搅的没有疙瘩了，磕鸡蛋，鸡蛋也搅散。 莲菜第一刀不切断，第二刀切断来看一下，切成这样就行了。 切好的莲菜里边放入肉馅，切成这样就行了。 藕盒裹好了，走，加藕盒，去锅里放油， 裹上一层面糊，油温八成热，下锅炸 咱这个欧克啊，小火慢炸， 来，瞅这藕盒多酥。藕盒颜色炸的微黄了，出锅 油温升高了，再复炸一遍，炸的金黄了，出锅。 脆皮藕盒炸好了，有想吃的没有？走，吃饭去，爸尝尝这脆皮藕盒炸的咋样。 嗯，怪酥怪好吃，酥吧酥。

大家注意看啊，这个炸藕核啊，很多人喜欢吃，但总是做不好，今天的这个做法非常的简单，只要你看一遍啊，就能学会，炸出来的藕核啊，外焦里嫩，皮脆肉香。 俗话说啊，男不离酒女不离藕，这个季节啊多吃一点莲藕啊，对身体啊是非常有好处的，我们在选藕的时候啊，一定要选择这种啊带藕节的，要不然啊没有藕节的话，泥土啊会翻到里面去， 然后呢会影响口感，吃起来啊也不卫生。首先啊我们用削皮刀去掉外面的老皮，然后再改刀切成两块钱差不多厚的薄片，切好的藕片啊，我们用水给它泡起来， 防止氧化变黑。然后再把这些边角料啊也给他切一切，剁一剁，待会啊我们放在肉馅里面给他调一下，这样就一点不会浪费了，准备一点啊，肥三瘦七的肉末，这样啊比较好吃，调味啊就非常的简单了， 只需要往里边啊放点姜末和葱花，再来少许的盐，然后再放点蚝油，再少来一点生抽，然后再来点胡椒粉啊，给它去去腥。最后啊我们把这个剁好的边角料五丁啊也给他倒进里面去，然后啊戴上一个手套，把这所有的调料啊都给他抓拌均匀， 抓拌均匀以后啊再像我这样啊给他摔打几下，反复的多给他摔几下，排出里面肉馅的空气啊， 然后啊像我这样给他翻过来，这个肉馅不会掉啊，说明你这个肉沫啊打得非常的成功了，这个藕片的表面啊，它是非常光滑的，如果你现在果肉啊很容易就散， 先给他来上一层啊，薄薄的淀粉，淀粉的话他是起到粘连的作用，而且啊等一下我们挂糊的时候啊才能挂的上去，方法和技巧啊都分享给你们了，如果你有缘啊刷到这条视频，能不能给主播啊，点上一个免费的小红心，主播在这里啊，祝你 多挣钱，少生气，身体健康，万事如意。谢谢大家了，咱们尽量找到啊，两块藕片差不多大小的进行配对啊，然后这时候呢，来上一点肉，多一点肉也不要紧啊，然后再像我这样啊，给他轻轻的按压， 看到没有啊，然后周边多余的肉啊，咱们用手啊涂一涂抹一抹，哎就可以了，藕核啊，咱们就做好了，接下来呢我来给大家调一个脆炸糊， 这个脆炸糊啊，我们过去在饭店啊，里面会放小麦粉，苏打粉，泡打粉，什么糯米粉，反正啊放一大堆粉，然后呢还要严格的按照比例来放， 要不然啊炸出来不是硬就是软，要不然就颜色不好看。那么现在呢就非常的省事了啊，只需要放一包这个脆炸粉就可以了， 我们准备一包这样的脆炸粉，全部倒进去，然后再加进呢相同分量的水，水和粉的比例啊，就是一比一， 再用筷子啊，给它充分的搅匀，搅散，搅成这种啊和酸奶一样的状态就可以了。然后啊再往里面加一点食用油啊，继续给它搅拌均匀，因为脆茶粉啊，它只会脆，你加了一点油在里面呢，它就会变得又酥又脆。 咱们起锅烧油啊，油温给他烧到大概六成热啊，很多朋友啊不会辨别油温，今天啊教你一个小方法，就是用这个脆皮糊下锅之后呢，你数五个数啊，一二 三四五，看到没有五秒钟他能浮起来啊，说明这就是六成油温，然后咱们啊把这个切合啊，哎，一个一个的给他下锅啊，不要着急， 刚下锅的时候啊，咱们不要动他，让他有一个定型的过程，看到藕核啊都浮起来了，上面都形成了脆皮了，我们再用筷子啊一个一个的给他翻一个面看一下啊，现在这个颜色啊，已经是金黄酥脆的了啊，用这个方法还可以，在家里面啊， 炸带鱼，炸香蕉，炸鸡翅啊，都非常的不错，还有特别是炸小酥肉啊，非常的好吃。 嗯，这个问题问的非常的好啊，这个脆茶粉啊，呃，在超市里面买啊，这一包每个十块也要一个八块，今天啊在我这个直播间呢啊，非常的划算啊，咱们十九块九啊，到手八包， 但是今天呢这还没完啊，还有一个小惊喜啊，我个人啊再补贴两包就是十九块九到手啊，一共是十包一包啊和两块钱还不到，而且啊七天无理由运费险啊，都给你安排好了 对不对，很多哥哥姐姐啊，你这个脆炸粉我也没吃过，也不知道味道好不好啊，没关系啊，这里面呢有两包试吃是吧，觉得好吃了啊，你把剩下的八包都留下， 觉得不好吃了，这两包啊，就当是四毛送给你吃了，把这个八包啊给我退回来就可以了。链接啊，我就放在了视频的左下角了啊，有喜欢的朋友啊，就在下方小黄车啊，拍上一单带回家，感谢支持， 咱们这个藕核啊，炸熟了以后啊，记住啊，最后啊，一定要开大火，再给他炸上个三十秒钟，这样呢，能把里面的油啊给它逼出来，来听一下这个声音啊，非常非常的酥脆了，就这个藕核啊，你们看漂亮不漂亮， 金黄酥脆的啊，咱们来尝一下它的味道，喜欢吃番茄酱的哎，还可以蘸点番茄酱藕啊，是非常非常的脆啊，里面也非常非常的嫩，在家里就用这个方法啊，一定要试一试。最后啊，这个脆炸粉十九块九啊，十包，赶紧囤起来带回家尝一尝，感谢大家支持了。

大家注意看炸藕盒到底用面粉炸还是淀粉炸，怎样做才会皮酥藕脆，凉了也不会回软，其实做法非常简单，今天我就把酒店大厨的配方分享给大家。 炸藕盒咱们尽量选择这种脆藕，这种脆藕啊吃起来不腻，而且口感更好。先把莲藕削去外皮，再把它切成两毫米左右的薄片， 切好之后把它放入淡盐水里泡一下，防止它氧化变黑。接着选择这种三肥七瘦的前腿肉，给它剁成肉馅，如果啊您在家嫌麻烦，也可以用绞肉机给它搅一搅。我更喜欢吃自己剁的，因为自己剁的呀，口感更好，咱们也不要给它剁的太碎，给它剁成像我这样有颗粒感的就可以了。剁好之后把它放入盆中， 下面给这个肉馅调个味。咱们先往碗里啊，加入葱姜，来上一勺食盐，给它入个底味，再来点胡椒粉给它去香增腥。十三香我们也给它少来一点，再来上一勺生抽， 一点点蚝油，给他提个味，最后再打入一个鸡蛋进去。接着咱们带上手套，用筷子给它搅拌均匀，让这个调料啊充分的入味到肉里面去，这样肉啊吃起来更香。哥哥姐姐们，老弟啊，每天都在这里给您分享一道简单又好吃的美味家常菜， 如果呢，你有缘刷到老弟的视频，能不能动动您发财小手啊，帮老弟点个红心支持鼓励一下老弟啊，在这里祝您多赚钱，少生气，身体健康，万事如意，同时也非常感谢您的支持和鼓励。 调完肉馅之后，咱们就开始包藕盒了，其实咱们在家包藕盒啊，特别的简单，咱们先拿一个藕片往上面铺点肉，把它铺匀称了，最后再找一块形状大小差不多的，往上轻轻一盖，一按压，这个藕盒啊就包好了。 要想这藕盒炸出来皮酥藕脆，咱们这个脆炸糊啊一定是少不了了。接下来我教哥哥你们调个万能脆炸糊，咱们往粒粒啊倒入这种调好的脆炸粉进去。 这个脆炸粉啊不仅可以炸个藕盒，您平时在家啊，给孩子炸个小酥啊，炸个带鱼，炸个薯条啥的都是可以的，炸出来啊，又酥又脆，特别好吃，而且这个脆炸粉啊用起来也特别方便。接着往碗里少量多次加入清水进去，给它搅拌均匀，记住咱们这个水和粉的比例啊是一比一， 最后再加入少许的食用油在里面给它继续搅拌，搅拌成这种拉丝酸奶状，咱们这个脆茶糊啊就调好了油温五成热，咱们下锅炸。很多哥哥姐姐们在家啊，不知道怎么样去鉴别这个油温，今天我来教大家一个小方法，咱们在家里找一根小葱，然后把这个小葱啊往锅里一放， 他迅速的起这种密集小气泡了，证明啊咱们这个油温就够了。咱们把藕盒裹着一层薄薄的脆茶糊，然后放入锅中， 全部下入锅中之后，给它三十秒的定型时间，等它定型的差不多了呀，咱们再拿筷子轻轻的给它拨动几下，炸到色泽金黄之后，咱们就可以把它捞出来控油了。哥姐们，这个藕盒啊，咱们就炸好了，真是太香了，我忍不住了，我先替你们尝一个， 嗯，皮酥藕脆的，还有肉末的鲜香，真是太好吃了。学会了呀，抓紧做起来吧，保证家里孩子抢着吃。

炸木盒好了，金黄酥脆，鲜嫩多汁，年夜饭必不可少的一道菜， 美！很快过年了，今天做一个年夜饭必不可少的一道菜，炸木盒。先把莲子皮削净，再切成筷子，厚的厚度 看切好之后倒在水里面，再给里面倒点白醋，防止氧化颜色。切完了，现在再来调一个肉馅，这是我提前打好的肉，二肥八瘦，调味，放盐，再来一点鸡精，胡椒粉， 花椒粉，来点老抽上色，再挤上一点蚝油，葱夹馍倒进去，再打上一个鸡蛋，再来上一点淀粉， 加上淀粉，奏不容易散咧。现在不停滴搅，搅上一两分钟之后上劲，奏好咧，看现在最关键滴一步来了，奏是调面糊，面糊调不好，炸出来硬邦邦滴，奏不好吃咧。先来上两勺淀粉，再来一勺，再来一勺面粉，比例奏是二比一。再来一点泡打粉， 打上一个鸡蛋，哎，再来一点毛毛盐，入个底味，搅匀，加凉水， 最终搅成酸奶状滴形状，再给里面倒点食用油，醒上五六分钟，因为有泡打粉呢。现在把肉放莲菜上面，再拿另一个莲菜盖住，拿手这么一压，多余滴部分弄掉，这样就好了。 给锅里面倒点油， 开始炸，取上一个藕盒，在这里面一蘸，油温六成热开始炸。炸这个一定要小火，因为肉和藕是个生的，光放进去先不要搅动，让定型之后再慢慢的翻动，翻个面 炸至金黄就可以捞出来咧。再把里面的渣一捞，准备炸第二锅， 看这金黄酥脆的，嗯，好吃的很。第二锅要吃锅了， 沙牛河，看这脆不脆，嗯，美很，金黄酥脆，鲜嫩多汁。

炸藕盒，这是咱老林过年家家户户都会做的一道菜，咱小时候吃的这道菜啊，就代表要过年了，咱家里吧平常吧也有这道菜，今天教大家怎么炸出酥脆不硬的藕盒，有两个重要的点，首先一个就是调馅，咱这是准备了三斤的肉馅， 准备的调料啊，也很简单，葱姜五十克，盐三十克，味精十克，胡椒粉十克，十三香五克，葱姜水四百克，笨鸡蛋三克，怎么调出口馋有劲不柴的馅呢？这个手法很重要。再就是咱们的下料顺序，首先咱们加入葱姜盐，味精，胡椒粉，十三香都给它搞里头， 下边这个收盘了，我们开始搅拌，记住搅拌的时候一定要朝一个方向，我们下边开始搅，搅上劲以后啊，再加入咱们泡好的葱姜水，继续朝着咱们刚才搅拌的方向继续搅拌，给它搅上劲 啊，这样已经有劲了，加入笨鸡蛋，再给他按住刚才那个顺序，再给他搅上劲， 最后再给他来上五十克的香油，把香油啊浇进去， 香油和馅子一吃一个肉蛋子，大家看一下我们这口它有劲不柴的肉馅就做好了，下 边咱把这藕啊切成大片，因为这样加肉馅加的多，我们放上馅以后啊，把它按压一下，按压均匀了，这样呢就不会有咬不着馅的地方了。第二个重点就是调糊，咱们就用半斤的淀粉，加入适量的水，把它调匀了， 再加入适量的黄豆油，抓拌均匀，调到这个流馅状我们就可以了。油温烧到五成热，我们就可以下五盒了，怎么判断这个五成热呢？我们可以下一点糊，只要它浮起来就代表油温。好了，现在我们就可以下五盒了， 我们炸到这个藕盒飘起来，颜色略微一深，这个藕盒就炸好了，就可以出味，出味了啊，这一道我们黄金酥脆的炸藕盒就制作完成了，今年家长你也试试吧。

你一定要记住啊，年夜饭的餐桌上一定要做这个酥炸藕盒，寓意着财源广进路路通，做法比烧开水还简单。首先去皮的莲藕切成厚厚的薄片，肉馅，打入一个蛋，加葱花、姜末、一勺料酒、 一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，朝一个方向搅拌均匀。有些人喜欢安静的看视频，但他会悄悄的点个赞，这样的人太可爱了。 然后藕片放上肉馅，再盖上一片莲藕，用我的手指压紧，藕夹就做好了。再准备一百一十克面粉，五十五克玉米淀粉，加上一百九十毫升的啤酒， 这样会更加的酥脆，搅拌成浓稠的酸奶状。过年在家用这个面糊炸酥肉，炸茄盒，不管炸啥都酥脆不回软。接着把藕夹放入面糊中，两面都酥脆不回软。接着把藕夹放入面糊中，炸到金黄，捞出即可，个个都酥脆。你要是学会了，过年又多了一道拿手菜。

太香了，看着都想吃。大家好啊，我是华子桃姐，看我手里拿的啥。今天周末了，孩子们都在家了，给他们炸了五盒，大人小孩都喜欢吃，好开整。 这是刚买回来的瘦肉，切成末，然后里边放点放点姜末，放点生抽，再放一点点蚝油， 一点青春花，再放一点胡椒粉。 好了，咱这馅调好了， 大家看看想吃不想吃，看着都有食欲。咱现在把这莲藕洗一下，等一下切片。咱现在把莲藕切片。 咱现在调一个面糊，一勺面粉，再来点淀粉， 再来点小酥肉粉，再来两个俺家公鸡饭的鸡蛋，放两个公鸡蛋，加水给它搅到跟那个酸奶状就可以了，黏黏糊糊的。 好了，到这程度就可以了，放点食用油这种程度就行了，一会等着挂糊。家人们，咱现在拿一片凉油片把肉泥糊上去按压一下， 再拿另外一片，两个合在一块，很简单。家人们啊，这都可以了，起火烧油， 好了，咱弄两盒，现在开始灌糊，开始炸了。 好了，家人们，咱现在翻面金黄吃，看着想吃不想吃。家人们，咱们现在开始炸第二遍，温度油温调高，炸个十秒就差不多了，外焦里嫩。开始 可以了，十秒时间到 买。哎，炸好了，藕盒炸好了，尝尝吧，尝尝口味咋样？中啊，家人们，咱这个这一桶的藕盒炸好了叫我尝尝。 嗯，真好吃啊，外焦里嫩，大家在家也可以这样试试，还可以换个口味，太香了，哎哎，好吃不？好吃，好吃，吃吧！嗯，藕盒外加的椒吃吧。嗯， 可香啊，可香。哎，啥时候想吃了没？我还给你做，还炸的中不中？中啊啊，吃完没？记得点赞加关注哦！

我们湖北人过年都要吃的炸藕盒，但自己在家做太麻烦，还不酥脆，所以我每年都会回购千味央厨的这个炸藕盒， 外酥里嫩，他家是专门给大型餐厅供货的，品质特别好，小孩放心吃。这一袋足足一斤六两， 可以吃几顿了，特别方便。吃的时候无需解冻，直接空气炸锅，两百度烤十分钟也可以，油炸几分钟就可以吃，个个金黄酥脆，鲜嫩多汁，大人小孩都爱吃。快过年了，趁活动你也安排起来吧！

香香马上有钱，马上有盐，马上所有的快乐全部到身边，马年糕。