翻麻花怎么炸又酥又脆

回家整去吧啊，看杠杠酥啊，这一层一层看，我跟你说啥麻花都干不过他，就是好吃，杠杠的啊， 还软还酥。嗯，这不有人说了吗，跟你炸的什么酸奶麻花，老式麻花，炸完以后太好吃了。嗯呐，那今天再给大家分享个千层麻花啊。哎呀，你今儿这个麻花我跟你说也相当好吃了，外头酥酥的，还不吸油，也是发面的，可好吃了 可好吃了，是不是这人不能夸呀，一夸夸的，这麻花给你上的还有好多麻花没炸呢啊，比如说糖酥麻花，咱也会，到时候都给大家好好分享分享啊。哎呀，这个回家一定要试一试，今天给大家分享和面啊，然后做法，炸制方式， 咱们都一一下子整完了啊。好嘞，开整哎，这个是面粉，五百克，先来五克的泡打粉， 五克的咸盐，五十克的白糖，这是五克的酵母粉，耐高糖的酵母粉啊，普通酵母粉也可以，但是发霉有点慢，影响他那个发酵的时间和效果啊。再来上一颗鸡蛋， 这是二百三十克的温壶水啊，水温三十五度左右。然后呢，这个根据面的那个吸水性吗？有的时候也得放二百四啊，二百三呢，面吸水不好的话 放二百二也可以啊，就是尝试的放，是不是因为这冬天呢，他这个面粉呢，这个干湿度不一样，对，吸水性不一样。嗯，这个面团可不能太硬啊，也不能太软， 咱们给它搅成絮状，然后呢，再放上二十克的黄油，哎，家里没有的啊，黄油的话可以用别的油代替猪油，猪油啥都行，但是说黄油还是最香的，那肯定黄油一股奶酪味，嘿嘿。哎，咱们给他揉一下啊， 咱们一到案板上啊，就这么来回这么摩擦，就这么搓啊，那得搓个八九分钟吧。八九分钟是吗？ 那看得搓成啥样？媳妇，这玩意得看看啊，你这么一掰开，他得有一点小膜，不用太薄，但是他有有韧性。对啊，这样他盘麻花他不容易折啊。我跟大家说，这要是啊，不长个二百多斤，我跟大家说，你是整不动啊，这玩意证明啥肉没白长，哈哈哈哈哈哈， 好，然后呢，咱们给他整理成一个这样的长条形啊，就是面团是吧？对面团，然后案板上撒上点面粉，防粘。这累的直闯呼呼的呀。好，然后呢，这功夫咱们给他擀一下，擀成大薄饼。对， 咱们给他擀成长方形，如果擀完之后感觉不方的话，用手扪方，他啊啊，就必须得方的，方形的好整啊，你再整点黄油，在三分之二处给它抹开。 又是黄油啊，家里没有的啊，你出去买点吧。你别这没有不放，那没有不放，那你做出来，那咱讲话那得啥味啊？媳妇，是不是？那反正也是 那没有，你抹猪油也行啊，猪油，猪油也可以。猪油，他其实这个抹的黄油是干啥？为了起酥对不对？对，你看老公，老公绝对聪明，绝对聪明来，这不是抹到三分之二处吗？啊，这边的，哎，给他往中间折，看，没看见啊， 哎，折一下子，这面再兜起来，折上要拉平整。看没看见啊，漂亮，拉平整。这边吧，怕黄油出来，咱们得收口， 轻轻捏一下好掉过来。这边也要给他捏上，就你就记住所有的口吧。啊，都给他捏上，这不也有接口处吗，有口的地方就全捏住，哎，对了，好， 这功夫按满上，再来点面，再继续擀，再擀成薄饼，再擀成像刚才那样长条形。 好，然后呢，咱们再在三分之二处抹上这么一层黄油啊，就是反复吧，他得整三遍。为啥呢？媳妇这不开酥吗？他不酥麻花吗，对吧，他其实放的油，我再说一遍啊，就为了开酥起酥的是吧，对了，好，还是像刚才一样折上啊，再叠一次。好嘞，一样的封口 这边也是一样的，你就把所有的口都给嘎嘎都给它粘合上，省的往出跑跑油。是不是好 再开一次啊，最后一次就完事了，就是开三次，对了，同样同样动作是吧？啊，同样的动作，这玩意敢复刻了，这会同样的三次开完了啊，这边就不用抹油了，再给他折成三折，咱们再给他擀开这个玩意。 哎呀，这是左擀右擀的，我跟你说，媳妇这没有点耐心啊，这真整不了啊，你瞅瞅，哎呀，整啥玩意不这样啊，是不是整完吃的时候就开心了？嗯呐，吃的时候该呲牙了，好吃，哈哈哈哈，给他擀成一厘米的厚片啊， 然后呢，咱们拿东西皮着点啊，切成条，这个就开始看，切成条看，就这种。我给你看这个啊，看这个，那不让我动啊，看， 哎，一层一层的，漂不漂亮，看了吗？这就是层次千层酥麻花。对，就是这么式的开酥的，知道了吧，回家时候试试啊，开的层次越多越好。这个啊， 全部完成了啊，开始盘麻花了。怎么盘？轻轻的抻一下，千万别这么鼓了啊啊，就这么轻轻的抻一下这功能就知道你搓膜那个那个那个时候了，重要去了。对，你要不搓膜你一抻就断。哎，两个手相反的方向上劲， 把劲上满之后呢，两头搓细啊，提了起来。好，他自动，他就盘上了，这就一个麻花就完事了，咱们记头的时候咱们可以给他打叉啊，微过去给他捏一下啊。好，这就给它绑住了。 哎呀，这一个完事了，看这层次出来了吧，漂亮媳妇啊，全部搓完了，醒发到一倍大开始炸。那人家说那醒发一倍大啥样似的，我给你看看。我刚才搓完那盘啊， 已经醒起来了，看没看见。哎呀，醒成这样的，这就是一倍大，是不是咱们就可以炸了啊，好，盖上个袋。那你说具体时间。那没法算，就是看面的状态。好嘞，开始炸麻花开始来，油温达到五成热，咱们下锅炸啊， 好看到没？刚下锅的时候这麻花一定是飘起来的啊，如果是沉点就说明你的麻花怎么的，没醒好，到时候炸完以后家成难吃了，是不是媳妇还吸油呢。那是的，还吸油，是不是紧油，然后呢，它油温，这不可以了吗？咱们转成中小火再炸啊，中小火慢慢炸，哎，对了，别勤的翻啊， 一面微微上色翻炸，另一面别老翻腾他啊，一面一面炸，要不该花脸了。漂亮，太好了，就跟烙饼似的，别勤太太勤了，翻着啊，哎呀，带劲， 颜色炸至金黄啊，咱们就可以出锅了，看看怎么样。哎呀，太漂亮了，能感觉到这层次不太能了那家伙。哎呀，带劲啊， 小麻花出锅了啊，看怎么样，太漂亮了，我跟你说你听声音，哎呀，特别细，细的酥，而且里头一点不吸油啊哈，不吸油回家整他妈老好吃了，不白白也白瞎了。哎，看看这大麻花啊，来听听声。 哎呀哎呀妈呀，我跟你说，外面是酥的啊，里面是那种软的，看里头看看，一层一层还不吸油对不对。哎呀太好了媳妇，这个麻花炸的特别香，尤其那个有点奶酪香味啊 啊，怎么样？哈哈，好吃啊，绝对好吃，回家整啊，哎呀，这小日子没治了，老幸福了吧。那真是没谁了这麻花，哈哈哈，回家整去吧啊，看杠杠酥啊，这一层一层我跟你说啥麻花都干不过他就是好吃杠杠的啊， 还软还酥。嗯，还配杯牛奶，还好我给你整杯咖啡吧，哈哈哈。 哎呀哈哈哈，好吃啊啊，特别符合我的口味。哎呀，你这吃过土豆丝，吃过炒豆芽子，没寻思这么混合在一起挺香的呢，是不是回家做啊，特别简单这小菜啊，我跟你说，哎呀，好吃带劲啊。 这我是看明白了，你又看明白了，这又是素菜，这天天这么吃素，脸都吃绿了。我跟你说，下次老公再给你做肉啊，我攒点，这不到月底了吗，手头有点紧， 你要不得给点哈哈哈，你做完饭再说啊。然后呢，今天啊，咱们做一个简单一点啊，又非常好吃的还是啊，家常菜什么呢？炒三丝哎，这个菜啊，回家时候做一做吧啊，咱们先准备一个什么土豆子啊， 把这个土豆子咱们给它切成片哎，切片的时候呢，不用切多薄啊，放倒哎，再切到这边啊，这样切更稳呢哈对， 就光说这土豆我都连着吃多少天了。哎呀，你就吃吧，吃啥不一样吃，不耽误你长肉就行呗，哈哈哈。然后咱们再给它切成土豆丝啊，这土豆丝咱们切的时候你握刀稳一点，这样子咱们切的时候净可晾的均匀一点啊。 好，切好之后呢，咱们放在水盆里头啊，多清洗两遍啊，把里面的水淀粉啥的给他往出洗一洗啊， 然后咱们再准备上一绺韭菜给它切成段啊，哎，然后小料的话呢，咱们准备那些什么呀？葱蒜再来一点干辣椒啊，然后这豆芽啊，我跟大家说炒之前一定提前洗，把里面水分控干啊， 基本完成，咱们现在点火开干啊，请留步。咋的？咱们不行炒个四丝吧，里头加个肉丝行不行？不行再加两丝炒八丝，你咋那么多丝，吃饱饭就行了。你这事可真抠。开炒锅里边咱们收拾上一点油啊，然后来点什么葱蒜干辣椒给它炒香啊， 哎，都给它炒出香味，看辣椒颜色啊，辣椒的话呢，有点什么呀？啊，发红了啊，别炒太糊，烧着丝糊非糊是最好的啊。然后最后呢，咱们把这个土豆丝下锅不焯水啊，土豆丝别焯水啊，生炒那家生炒多香多有味啊对不对？ 三八楞啊，土豆丝给它完全炒软，然后它炒出有点断生了啊，这功夫咱们把什么呀？豆芽搞里头啊，来炒豆芽的时候呢，这功夫呢，火一定要大啊，火变小了，过小容易出汤是吗？对，盐也先别给太早知道吧。 哎，感觉怎么样啊？给它炒软了啊，稍微有点炒软这个东西啊，往里面放点什么醋哎，这个醋你喜欢的醋都可以啊，什么白醋啊，陈醋米醋都行啊，少来上一点醋啊， 哎，增加一下这个土豆丝和豆芽的口感啊，再加入一点生抽盐，鸡精白糖 啊，再加入一点生抽盐，鸡精白糖啊， 完全给它炒至融合啊，看着没，这种已经完全断生了啊，咱们出锅前呢，来点什么呢？韭菜，再来上一点白醋，哎，这为什么要放两遍白醋啊，第一遍咱们放个醋放的是什么呀？ 哎，增加一下菜的口感对不对，然后会蒸发掉，明白了吗哥，出锅前再来上一点出锅醋啊，那家小味啊，嘎嘎的啊啊，再次翻炒均匀看到没，这小菜咱就可以出锅装盘了啊，漂亮，来看看这小菜，这不就好了吗，哎，这小菜一看就好吃啊， 我跟你说出锅前那点醋香味啊，回家使试试啊，嘎嘎香。来吧，看看这小菜啊，明天不知道吃啥闹心的啊，我跟你说，就这小三三回家你就安排安排啊，绝对下饭好吃啊。嗯， 来看看怎么样，不错啊不错吧，我跟你说这小菜回家就是吃，你知道吗，大米饭啥就搂，哎呀，是不是到月底都没钱了，哈哈哈。嗯，真香啊，我跟你说天天吃啥闹心的，你就扒拉扒拉这个啊， 这确实挺好吃确实挺好吃啊。嗯啊，不不嘴辣椒的不放都行啊，就这个味。 嗯， 瞅瞅看看，晃晃荡荡的，哎呀，有没有得意这一块的，你就是这扣肉，谁不馋呢， 哎呀妈，真的就是剩香了啊，昨天这小厨跟我说今天做这菜哈，我一宿没睡着觉，你看看，不是我多馋， 是你做这玩意吧，太好吃了，真的不还是馋吗，哈哈哈，今天咱们做个啥呀，梅菜扣肉很多人说吧，在家里面也都做，一般都是逢年了过节了家里来人去接了对不对？一道大菜哎，整一块肉，但是做完以后吧，都是特别油特别腻 啊，吃不了几块，说为啥饭店里面做的那玩意肥而不腻又好吃呢对不对？怎么整的啊，来给大家分享一下子。首先呢，这个啊， 看到没，咱们给他用那个什么用枪给他燎一下子或者是怎么样，拿那个锅上啊，烧热给它蹭一下也行啊，是吧，蹭的越黑越好。为啥第一去掉有猪毛，第二的话呢，咱们是怎么的呢？是想把它油泥去燎油泥啊，给它烧一下子， 烧完以后啊，咱泡一泡，拿钢丝球了，拿小刀了，这么一刮看到没？哎哎，他就干净了对吧？这个啊，是腥你知道吗？腥臭腥臭的，你要不整干净了以后啊，蒸完的肉他也不好吃啊。对啊，刮开碗的第一步就撂毛呗。对啊， 洗漂完了之后啊，咱们这工就给它冷水下锅哎，然后往里面甩点什么料酒哎，敞着锅盖啊，先给他煮一下子，开锅以后啊，就有沫的话你赶紧往出打一打，这是血沫呗哈。哎，到时候啥呢，你要不打的话一会吧都被肉给吃回去了，明白了吧啊，在打的时候尽量给它打干净啊， 打干净之后了咱们再把这个什么料放进去，知道为啥不？为啥呀，你要是说啥先放料的话，你回头打磨的时候你看着葱花都在上面飘着，你打不干 净哎，对，知道吧。嗯，咱就放点什么大块葱姜，然后八角香叶干辣椒就行了啊。好，这个呢，扣上盖子就这么煮，看肉大小块基本上煮个三三四十分钟就行了。煮熟就行是吧，煮熟别煮烂。好的煮着啊，小点火 看了吗？煮到什么程度啊。拿筷一扎透了啊就行了，然后咱们给他捞出来，哎， 这汤都老香了都点菜啥没治了啊，都不能扔啊。然后呢皮朝上这样的啊，然后之后咱们趁热啊，拿个牙签也行。我用的是牙线啊 啊然后咱们给扎扎眼排排他那个里面的油油脂对吧啊就第二排油对第二话呢咱们什么呢？一会吧，咱们会往上涂上一点什么老抽了或者生抽了再话呢他能更有吸水性知道吧。嗯扎点小眼啊，多扎一点没关系，这油就出来了，看到吗油就冒出来了是不是啊。嗯 然后咱们找个厨房纸啥的啊，把这表面油啥给它擦干净哎然后这个的话咱们少来上一点什么老抽啊或者生抽也行，生抽的颜色就浅一点啊，用老抽给它均匀涂抹均匀啊，就为什么要上色哦看了吗？ 哎，这一定要这个操作啊，趁热啊，你就凉了以后就不上色了啊啊红了就行。然后呢这工具啊，看着锅里面热油呢热油以后啊咱们皮朝下啊，看着速度啊，下锅扣盖啊，在两秒之内完成 知道吧，你要不在两秒之内完成烫一脸泡哈哈哈，那太吓人了。对，靠着点油温呢就大概什么就是五六成油温啊，下完肉以后盖上锅盖直接把火关掉，什么时候不崩了没有响声了，什么时候打开就行啊。好哎， 咱们打开看啊，这个油也凉了对不对来看着啊起这种像有点什么呀，带点虎皮当当硬对吧？嗯，然后咱们放到哪里泡的啊？放在他那煮肉的原汤里面去泡皮朝下泡啊，泡出一点虎皮来更漂亮，明白吧？好，哎， 看着啊，这个在这块就这么泡着啊，然后这个的话呢，咱们这个梅菜，梅菜咱们提前泡给它泡软了，哎，这样式的梅干菜啊，然后呢锅里面热上一点油，把这个葱啊干辣椒下锅里面给它炒香， 然后呢泡好的梅干菜啊，咱们在下锅里面给它扒拉扒拉。平时在家里面做的时候很少有人这么炒，就直接下锅里面去蒸对不对？行不行？也可以，但是你炒完以后你就发现梅干菜那个梅菜的香味更浓。 对，炒一下更好吃，哎，更好吃啊，哎，把里面的水汽给它炒出去炒干，这也没啥菜啊，里面没有底口，咱们少来点精盐啊，哎，入一个底口就行， 水汽完全给它炒干啊，然后炒香之后呢咱们给它盛出来啊， 这肉啊泡好之后看到吗？上面就起了这种像虎皮一样的，看到吗？啊，原来虎皮是这么起来的，哎，对了，然后呢咱们要做的话你先修修边啊，这样切的更齐了啊啊，这边修掉我能吃了吗？嗯，一会咱都不能浪费，哈哈哈。哎，修下边啊啊， 削好边之后啊，咱们看上五花比较多的地方啊，找一下这边啊。嗯，好吧，然后呢从上面往下边这么切啊，轻一点的就是稍微厚一点，薄一点都没关系啊，你就蒸的时间的话他就长一点呗，对不对？其实他已经现在又经过煮又经过煎已经很软嫩了啊， 哎，就筷子尖粗细就行啊。 下锅肉啊，咱们先给它放到大碗里头啊，然后这边角料的话比较大啊，咱们就来它两勺啊，哪个咱也不浪费好，然后这个呢，咱们开始腌制一下啊，准备一些什么呢？生抽 好一勺，再少来点蚝油调味啊，咱们少来点精盐味精， 哎，一点白糖啊，别多了，再来上点什么呀？十三香。最后啊，咱们来上一点什么呀，这叫南乳汁或者是豆腐乳块，啥都行啊，咱们别来多了，来一小勺就够用了，知道是干嘛的不 增香提色还可以去腥解腻，真好哎，然后啊，咱们给它拌匀，抓匀啊，轻轻的抓啊，因为肉这东西比较软啊，别抓稀碎稀碎的啊。 腌好的肉啊，咱们皮朝下先摆在菜刀上看了吗？然后再准备一个什么小碗啊，哎，推到小碗里头啊，这样的，哎，推啊，好看，这下就完事了，哎，这个等它翻过来时候就皮朝上了，明白了吗？明白了，好，咱们继续摆啊， 然后啊，左面你给他码齐喽啊，同样啊，右面看了没，这一板肉多好多带劲。嗯呐，这出来就是圆形了哈，哎，然后再把这个炒好的梅干菜啊，给他放里头， 这梅干菜还得炒，你不炒他就是不香，真是剩下的边角料啊，看着没，咱们都不浪费，全放里哎。然后这个是什么呀？煮肉原汤，刚刚咱们煮肉告诉你了，别扔啊，肉汤我跟你说，没事，你炖个菜啥的可香了。看到没， 倒多少啊，家人们倒到八九分满就行，不用太多啊，封上一个保鲜膜或者扣上一个盘子啊，然后咱们冷水上锅，水开，记得蒸多长时间？蒸四十分钟，如果是靠盘子蒸的话，咱们时间可以再长一点， 这就是啥呢，家里面逢年过节了，之前的话你就多做一些，比如说你做个五七八碗的同样方法，你放冰箱里面冻着，什么时候来客人上锅一蒸，哎，什么时候一吃就行了，这样正好。对，每年都是这样的啊，好了，这咱们先蒸了好吧，好，哎， 来，时间到了咱们蒸好啊，打开的时候就闻到那种香味了是吧，真的，然后这种呢，咱们先给他先给他，先给他戴手套，我寻思你练过铁砂掌呢，哈哈，收拾的手不烫烫啊，来，先给他端出来啊，端之后呢，咱把保鲜膜给他拆开， 哎呀妈，真香啊，这也太好了。然后呢，找个盘子这么给它扣上，哎，我跟大家说啊，扣肉，扣肉嘛，对不对，你得扣好了啊，你别嘚瑟，手别抖，看到没，一 啊，抓住二三瞬间倒过来是不是？然后把里面这个汤汁啊，咱们给它逼出来啊，一会能用得着 刚才这汁啊，咱们给倒锅里啊，然后看看这颜色啊，如果颜色淡的话，咱们少来点老抽啊，哎，颜色给它往上提一提。然后呢，咱们少来点水淀粉啊，少量多次的勾，哎，给它勾浓 勾成什么样，看来冒这种大泡了啊，然后出锅前咱们再来点食用油，哎，好， 最后啊，咱们再把熬好的汤汁哈，往这这么一浇，怎么样？太有食欲了，那还用说，哎呀，我跟你说，回家你就吃去啊，你整点什么香菜了？香葱往上这么一撒上，这不就好了吗，真好。哎呀，看看， 来，咱夹一块看看啊，馋不馋？瞅瞅，这能不馋吗？看看晃晃荡荡的啊，这吃一口得什么感觉啊？老香了啊。好了，看回家做去吧，嘎嘎，简单，而且嗷嗷好吃，嗷嗷香。

腊月二十七，和妈妈炸麻花，过年该有的吃喝，该做的还得做。 这些熟悉的场景，特别想我的父亲，麻花是我父亲最喜欢吃的。 这世间万物，有些我们能留住，有些始终留不住。与其难过，不如把那些留不住的变成养分，去滋养那些能留住的。 过去炸麻花是因为生活需求，再后来炸麻花单纯是因为家人而吃， 如今这份手艺和心意都得到了传承。 在那个缺吃少穿的年代，我们北方农村，家家主要食物就是土豆、土豆粉条、腌的咸菜， 条件好一点的人家能吃上大白菜。现在麻花虽然一枝不缺，但到了过年，他却是年味最浓的那一个。 热油翻滚，香气满屋，油香混着麦香，金黄的麻花拧在一起，就像一家人紧紧依偎的模样。 祝愿我们的生活像麻花，长久甜蜜！

姐妹们，今天这个过年小零食，酥脆小麻花大家一定要安排起来了，又酥又脆，真的特别好吃，所有需要注意的重点呢，小染视频里面都给大家讲的清清楚楚的，希望大家做这个小麻花都可以一次成功，姐妹们来听听声音， 今天热麻花我们来做咸口麻花，姐妹们你们爱吃甜的还是咸的？就是五百克的普通中筋面粉哈，里面呢给它加两克的小苏打，两克的泡打粉倒到这个面粉里面来，然后呢下手给它搁楞均匀，然后我们再拿一个大盆，里面给它放五十克的猪大油， 十克的白砂糖，五克的食用盐，一百六十克的热水把猪油给它融化，等到这个水不烫手的时候，我们再磕个鸡蛋下去，千万不能热水磕哈，不然会成蛋花汤的。 搅和均匀，开始和面倒好，拌好的这个粉料直接倒进来，筷子拌成絮状，然后下手给它和成面团。这里有个注意点要给大家说一下哦，我们做这种传统的这种小吃，想要它酥的话尽量就用猪油，猪油的酥性会比其他的油脂要酥一些，好吃一些，好 和成一个这种软硬适中的面团就行了。然后我们就给它套上一个保鲜膜，放在这里松弛个二十分钟，中间给它多揉两次好松弛光滑后的面团我们就给它搓成长条，然后分成十五克一个大小的剂子， 分好的剂子呢就给它搓成这种细细的长条，然后找个盘子，盘子里面喷点油，我们现在要用这个油来养一下这个面， 现在全部都已经搓完了，我们从第一根刚才搓的那个开始开始来搓麻花，搓这个麻花好多家人搓的粗细不一，其实我们搓这个麻花的时候呢，手是轻轻扶在上面的， 然后两只手往外慢慢慢慢扩的，这样搓的这种粗细就会很均匀，如果说你一个定点搓一个地方的话，他就会搓的这里粗那里细的，所以搓的时候大家注意一下 一个面条条，我们大概搓个三十到三十五厘米的个长度，搓好之后呢，就一只手向上，一只手向下，给他这样子搓两圈，搓好之后呢，就这样子给他拿起来，你看他就自然卷起来了。卷好之后呢，这只手按住这两只手按住，按住之后，然后这边往下搓， 给它搓紧实好，搓紧实之后呢，你看这只这个地方在我们的这个地方，然后转过来，转过来之后这边给它交叉过来，交叉过来掏起来，然后变成一个小结了，然后一松手，哎，一个小麻花就拧好了， 全部都已经做完了，一斤面做了一大盘，咱现在去炸麻花，炸这个麻花有一个很大的关键点，就是油温，好多姐妹们炸这个麻花外边糊了，里面不脆，就是油温太高了，我们怎么看这个油温呢？你找一根筷子， 筷子放进去之后呢，边缘有这种密集的小泡，跟着走的时候这个油温就可以了。烧到这种油温之后呢，我们就把火调成这种中小火，然后开始下麻花， 麻花下的时候呢，要抻一下，再往锅里丢，这样炸的时候他就不会捏连到一起。麻花放进去之后呢，就这样子轻轻给他推动一下，免得他糊底，全程都不能够心急的都要用这种中小火慢慢的去给他炸，这样炸出来麻花他就会非常的透，然后就那种酥脆的， 炸到这种表皮金黄金黄的，咱们就可以出锅了。过年小零食，麻花咱就炸好了，我们来看一看酥不酥脆哈，来，拿两个抓一个试一试哈，呜看，哈哈哈，老酥脆了。 嗯，又酥又脆，这个真的好好吃，简口麻花我觉得一吃一点都不腻。然后姐妹们就是你们如果说想吃麻花的，今天这个视频你们就比着做就行了，保证你们不翻车。这个老简单了，哈哈哈。老妈来给你吃 麻花。我也想吃，看起来好好吃啊，快吃来。又做啥做的麻花？吃吧，刚好配茶啊。老妈真好吃，配茶可好了。嗯，酥吧， 这只做的形状还好看。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈不行，老爸每次这样夸我，我就呃呃飘了，待会真的好酥脆啊，好吃啊。嗯。

过年小零食第三个来了，前面两个你们可以不做，但这款麻花你们真的要锁死了，过年家庭聚会一次性可以炸上个一大锅，我今天一次性的话是准了，四种口味，香香脆脆的，这玩意真的只要尝了第一口 完全是停不下来，我的天呐，也就家里的一些简单材料就能轻松搞定，就用土鸡，可以用到高粉加低粉倒进来， 还有其他的所有原料一起加到煮熟的桶里面来。这个不是做面包，所以他没有说要控制温度，那些就正常的揉就行了，但你们手揉的话，因为他面比较干，所以会可能有点累，你揉不动的时候，你就给他放到冰箱里面去密封一会再拿出来揉。 搅好的面团这个状态就是很光滑的表面，他你不用特别去抻什么膜，只要这个皮光滑就好了，没有那种粗糙小颗粒的哈。再试温下，给他松弛个半个小时 时间到。按正常来说，你可以直接分成五克一个，但是像我这么大一大桶面团，如果分成五克很小一个就要花很多钱。然后我有一个比较简单快速的方法，就是我们可以给面团直接先分割成一百克大的， 再把这个一百克面团搓成二十厘米，然后这个粗细均匀的一个长条， 我们再把它平均分成二十个等份，这样的话就不用一个一个上电子秤了，会麻烦一点。这样很简单的，那你没有这个尺的话，就自己凭感觉分切成二十小段就行，切好之后再按满成棉签子给它滚几下， 又变成了一个小长条，然后再松出十五分钟，你们可以理解为下面包里面的预整形一个道理，松出好之后，我们再给它搓成细长条，一定要粗细均匀，在右手压着一点点面团，左手这样子 不停的往一个方向搓，在两边提在一起，他们会自动拧成一个疤的，我们需要再次重复前面的动作，这次是顺着这个纹理往下 多搓几个圈，然后你再这样，他们又会拧巴在一起，你再帮助他们拧一下，在这里掏个洞，上面再把多余的这边尾端弄进来，压一下小麻花就好喽。 我搓了一下午的麻花，真的是，然后锅里这边我是烧了油，我们得给他大概加热到一百六十度的样子，下进去的瞬间那个油温他就会降下来。 这里全程我都是开着一个中小火的模式啊，然后炸的话我们时不时就要给它两边进行一下翻动，保持一个受热均匀的状态，那最后炸到就是这种金黄色，稍微偏深一点就可以了， 香香脆脆的。嗯，那我会给他进行一个调味，最近这么一大晚上，来一个在外面买不到的味道，在麻花里加一些沙拉酱，给它拌一拌海苔肉松加进来，这做红妹的主打一个家里啥都齐全，这就是海苔肉松口味， 狂浪风口味。再来做一个比较经典的红糖口味，先需要熬个糖哈，里面加入清水，白糖，红糖， 然后我们看到一个小火的模式，不要轻易用那个铲子去搅，要不然很容易翻沙的，可以晃动，但是呢，不要搅，熬糖的过程里面的液体会发生变化，从刚开始的大泡泡慢慢转到细腻的小泡泡这个状态就可以了，再趁热把它淋到麻花上面，用硅胶铲拌一拌 放凉就可以了，这个超好吃的。另外一个怪味麻花也是要跟前面一样熬糖浆，只是把红糖那部分替换成黄冰糖或者纯白糖也是 ok 的， 有密集的小气泡就可以了。然后麻花里面的其他这些 麻辣粉这些辅料，你们建议是提前先弄好，再去把加热好的烈极的麻辣口味。 我的这个麻辣粉很辣，镜头有点大，但味道很好哎，一家人就坐在一起看电视边吃麻花，其乐融融的。我明天也要回家了，谢谢，我要打包去了。

马上就要过新年了，给大家分享一个好吃的香酥麻花做法，来看一下这个炸好的麻花酥不酥，一掰就断，一摞就碎，好多家人炸的麻花要么是不酥，要么是邦邦硬，今天把详细的方法分享给大家，让大家都能一次性成功。这里是一斤的面粉， 一斤的面粉加入一个鸡蛋，鸡蛋千万不能加多，加多它都不酥脆。两克小苏打，五克无铝海泡打粉，放泡打粉也是起到蓬松酥脆的作用，根据自己的口味加入适量的盐，再少来一点点白糖，放白糖炸出颜色好看，搅拌均匀， 再加入四十克到五十克的食用油，再次搅匀，往里边加清水，水的话咱们用凉水和面加一百八十克到二百克的清水，具体要看你的面粉吸水性。搅到这里边没有啥擀面粉了，下手和成面团，和这个面软硬适中，方便醒面十分钟。 醒好的面搓成细长条，再分成面剂，这个面剂大概在二十克到二十五克之间，没有那么的准确， 鸡口朝上，搓成小长条，这个孔盆里边放上油，搓好的面条直接放进去，放上一层以后，在上边要喷上油，这样防止粘连。全部搓完以后，你上边他也要喷上一层油，这样放干盖好醒面至少二十分钟。 面醒好以后，接下来就是搓麻花的环节了，怎样才能把麻花搓的漂亮呢？咱们仔细看。小面筋搓成细长条，这个条要搓的稍微长一点，比咱们肩膀要宽，然后一只手上往上搓，一只手往下搓，把这个面条给它搓上劲，搓上劲以后把它放到这边备用， 再拿上一个面筋，继续搓成小长条，和上边的方法一样，一只手在上，一只手在下，给它搓上劲，搓好以后把这两个面条哎，像这样给它合到一起， 松开一只手，两个面条它都自然的卷曲到一坨了，然后继续像这样搓上劲。这里一定要比较关键啊，看，把这边向上，然后这个面积头放到上边，然后拐过来这边的话，这个面积头要放到下边，然后仔细看。好啊， 面筋在下边了，咱们要往上推。面筋在上边了，咱们要往下推，然后这样一松开，他就撅到一坨了。这个小麻花都做好了，没有？看清楚了，咱们可以再来一遍啊。 两个面条合到一起，然后左上角右边这个手的面头放到上边，然后左边这个手的面头放到下边，然后你看这个面头在上边了，你往下边了，你往上推，然后手一松，这个麻花都做好了，不会的，可以多看两遍。 油温四成热，开始下锅炸，这就是把筷子伸进油里，稍微冒一点点小泡都可以。这个油温千万不能高火，也不能大， 切成中小火慢炸，炸上以后它会自动飘起来，飘起来以后给它转动一下，让它受热均匀。锅底可以放个小杯子，防止糊底， 中间一定要多翻动，让它受热均匀，这样炸的才透颜色，不要炸的太深，像这个样子都可以出锅了，因为你出锅以后，这里边的油温它有余温，它还在加热中，你像这个颜色加进去放一会是刚刚好的。 在家里也可以做出这么漂亮的麻花，是不是？跟着视频学起来吧，这样炸的麻花真的很好吃。

呀，看这酸奶夹心，夹心挺明显的，我想尝一会尝，我也忍不了，太烫了，哇哇看，嗯， 好脆，嗯，看这酸奶馅，酸奶麻花，咱们先和面，因为面还得醒发，一会和完面之后咱们去准备那个酸奶馅，这是面粉、鸡蛋，黄油，牛奶， 盐、酵母糖，比例打在屏幕上，现在把除了黄油之外的其他的所有的东西全都混到一起，然后放到出汁机里搅拌。面揉成团了，比较有韧性的，这个时候把这个黄油加里边。 揉面的功夫咱们把这酸奶馅做一下，这是酸奶，玉米淀粉，白糖，还有一点点盐，黄油和鸡蛋黄。先把除了黄油以外的这些东西都混拌到一起，翻拌均匀， 搅拌到明显能感觉到底下的糖已经融化了，然后淀粉也没有颗粒。这个时候咱们就起锅把黄油先熬化，黄油进锅以后全程都是中小火，黄油熬化了，咱们把这个馅料倒里边， 这个时候一定要转成小火了，而且要不停的这么翻拌，防止它糊，哎，熬成这个样子就可以关火了。好了，这个现在已经不烫了，就把它装到裱花袋里，装的时候把裱花袋这个口先翻过来点， 装好了之后把这袋口系一下，方便备用。这个时候咱们就下剂子，想吃多大的麻花就下多大剂子。 然后咱现在整一个千层麻花，这里面是面粉，黄油，鸡蛋白糖，酵母盐。把所有的原料全都加到厨师机里 开始包馅，需要擀成一个大方饼，尽量放 弄一个保鲜袋，给他们盖上个小被，让他们醒发一会。好了，醒发到时间了，现在开始搓， 这是千层麻花的面，现在醒好了，咱们开始叠层，先擀成一个大长方片。这啥呀，这是黄油， 这是在三分之二的地方抹上那个黄油，这样的话他们一折就都要打湿， 所有的边就用都捏一下，要不然一会下次叠的时候黄油就挤出来。这个千层麻花我们家我印象中第一次做，但酸奶麻花之前肯定还吃过这个我现在也挺期待的，跟你们一起看看能不能翻车。 这边这都下雨了，这边录还放回甜面奶吧。 用腿过了你的手在底下看着就感觉他皮肤白了。 这青蛙还是挺好看的。你就窄点窄点啊，怕丑不明显，瞅着可挺有刺。 现在瞅着面可是有层，就看一会炸出来那层。来吧，开整这个就不是搓的了，是抻，就把那个层搓没了。对，抻完了之后直接就上劲了。 嗯， 油温不要太高啊，看这个就是好了，下锅之后它是飘起来的。 看出来我们有多专业了，至少筷子很专业哦，还不热。哎呀，看效果， 酸奶夹心夹心挺明显的，我想尝一会，我也忍不掉。哦哦， 好脆。嗯，看这酸奶馅还是很成功的啊，真好真好。所以说你们可以按我们的方式复刻一下，在家就可以炸这种酸奶大麻花了。 哇，好酥啊。哎，这小层分的啊，多多第一次第一次实践这个千层麻花成功，好脆呀。嗯。

啊朋友们你的年都盼下了么结果偏偏的打扫了一天的屋里咋这洗着看起有迷眼了 啊平时感觉么么多的垃圾么咋一打扫咋垃圾这么多的嘞。二点多些这锅多么这洗这刮黑了，八点多了讲错了字哒哎立家又来着哩哎干的人的腰又疼肚子又疼结果刮腊月二十六了我的啥都还没买呢 咱在这稍微歇歇了额到这还要干些事情哩你猜额要干啥哩今年额婆婆不是说着啊屋面是能走油锅嘛但是咱朋友可寄了些 𠰻 伢海参咧鲍鱼咧然后还有这带鱼咧这两 额说要炸带鱼哩顺便还再炸些麻花吧额也是第一次炸额是第一次单独炸这麻花咧啥乃种你试尝尝。额能炸成功吧。 先和些面，现在挂到晚上九点咧你看外面都黑咧你看能看着吧外面的灯都开咧。 先取一点面面粉放点盐酵母粉放点泡打粉来点白糖来点蜂蜜再来两个鸡蛋 倒入温水。我感觉我今晚做完估计就嗯一两点了压根在这也玩理发去的，结果理发的也是最后一天。这记都记不上嘛。人家也要过年了 这是都没年味了嘛然后我就是制造些年味嘛炸下锅下油锅就有年味了。 额这洗的或许么有年味咧但是伢碎娃家还是光说过年好的很只是感受的人人情不同了而已。 倒些熟油这是我熟下的油倒些凉凉的熟油然后开始上手煎麻花的。这面是用硬些的还是用软些的好撒 和洗衣服的一样这样开始搓。你都喜欢吃 𫩜 是 种脆的麻花还是喜欢吃 𫩜 是 软麻花我觉我弄的是啊 𫩜 是 种软麻花我喜欢吃 𫩜 是 种老式的软麻花。 这个得有手套膜了啊。现在就可以了开始翻剂子 团团团团圆搓成长条喷点油 放进去上面再喷一层油盖上盖子让他醒十分钟十分钟到了看一下打开盖子醒了十分钟然后开始搓麻花从中间往两边搓 然后中间稍微细一点两头稍微粗一点两个手从方相反的方向这样子上镜 好然后这样合在一起合在一起放到旁边把这一条再继续搓一条 两条拿起来之后放下他就自己卷在一起 自己卷一起然后我们再给他搓一下然后放到三分之二处这边的放下去 麻花等我呀这个让他醒发至一倍大啊我看你的头发理的好着了没让大家看一下你的头发理的好不好帅不帅。 哎呀你不会弄就给我弄的翻车了哈哈哈哈。妈妈你给我我给你教你看 你看我炸不炸你给。额把带鱼捞起。额还破老厕所谁洗滴么厕所你洗么。额要洗厕所有个带鱼啊 大姐们。我我也不知道我这是啥嘿嘿嘿四天好几天就有年味了哎人 𠰻 住了片片一天么啊 哈哈哈哈哈哈。 丢点馍馍呗。嗯你给我丢点馍馍。这里啊这里。你拿了上面这么大的。嗯丢点丢一点下巴跟面包一样的。 这这毛对吧来美得很么香香的。嗯 奏啥像啥哦哈哈。啥乱说。乃娃把额之前的西瓜瓜给额炖着吃着。嗯 啊给你看看好看不。嗯尝着吃。嗯带鱼炸带鱼。

妈，今个没事，炸个麻辣吃吃吧。那咋不中啊，多少天没吃了。没事，平时当个小零食，烙个核蛋。啊，那我去做去啊，这回还叫我炸吧，上回你教惯我了，我也会了，我就哎中，今年吃上现成的了，我还给你招呼点吧。孩，中吧， 还和二斤面吧。妈，中，今想吃，再炸，面里放十克盐，二十克糖，十克胖大海，两克小苏打，多磕个鸡蛋吧。哈，啊，这回磕四个鸡蛋呢，多打个鸡蛋，吃着好吃。哎，妈，炸了麻花酥， 这回油也多放点哦，这多少油啊？妈，一百五十克。那这都不放那些水了。妈，哎，咱的鸡蛋给油放的都多少放点水，二百克都管了，再来二百克温水，开始和面 面揉成面团了，搁这醒一会，等会再揉。揉。也散揉散。醒啊，面上先刷点油，咱那个面也揉吧几遍吧，也醒好了，现在开始做麻花，把面搓成长条， 搓好了下剂子， 下好的剂子搓成条， 盘子里刷上油，放到盘子里，盖上保鲜膜，要散半个小时。 鸡翅散好了，搓成长条。这个长条是不是搓的越细越好啊？哥，哎，搓的细点好炸。搓好长条了，开始上劲，一边朝上搓，一边朝下搓， 搓好了两头一颠， 再上一下劲，再来个山楂碟。 哎呀，麻花都成了，真长时间不搓儿，搓的怪好。哎，不中，我搓的还是不熟练，你看看大的大小的，小熟能生巧，多练练就好了。好了，搓完了开始炸，油温五成了，开始炸麻花。 给我捎着炸吧。孩。中，你黑捞黑捞吧，这个麻花小火慢炸。哎，小火炸的透酥了焦，来给我吧，来，好， 盐是炸的金黄，捞上来。妈呀，麻花不烈了，你尝尝咋样？中孩，我先尝尝。嗯，总叫这辣溜一舀咱的麻花炸完了 稍微冷一会等会再尝尝。来看看这个麻花咋样。呦，一挪都挪碎了，叫尝尝。嗯，比去年的还熟吗？哎，咱就多放点。多放点油更熟哈。对了。

过年想吃麻花，你就这样着，焦香酥脆，全家都爱吃。五百克普通面粉，加入五克泡打粉、一克小苏打、十克白糖、五克盐、一勺芝麻、一颗鸡蛋、五十克食用油，用凉水和面和成一个个偏硬的面团。 醒面二十分钟，揉光滑后搓成长条，分成均匀的小剂子，把小面挤戳成长条，喷上油，再醒二十分钟，松弛好的面延伸性非常好，这么一搓就成长条。把这个面反方向给他上劲，一对折就成麻花了。然后再给他上下劲，再一拧风下口，这个麻花就成了。 锅里油温九成热，下麻花，全程中小火炸，这样炸出的麻花才酥脆。是不是很简单，你学会了？

哎呀，外酥里软的啊，老香老好吃了，姐妹们，这个外酥里软的炸麻花头啊，哎，我们回家一定要做看看啊，这松松软软的啊，哎呀，老香老好吃了啊， 回家一定要做，这到过年了，家家户户都开始炸年货了啊，我今天呢炸一个麻花头啊，我这是五百克的面粉，我们放上五克的盐啊，然后呢再放上八十克的白糖， 再放上五克的发面旺啊，哎，那我们这面团呢甜度比较大啊，我们一定要用这种耐高糖的啊，酵母用这样的啊，然后呢我们再打上两颗鸡蛋， 这鸡蛋我洗过了啊，我们再放上三十克的食用油，三十克的蜂蜜， 再加上一百四十克的温水，这个水温呢不要让它超过四十度啊，就是三十多度，用手试试，不烫手就可以了啊，搅成大面絮都搅匀了以后呢，我们给它揉成面团， 把它揉成团，然后呢我们移到面垫上啊，像搓衣服的手法，用手掌根的位置啊去推拉着揉面，多揉几分钟，大约是十来分钟吧， 把面团呢给它揉光滑，揉细腻啊，然后像这样啊，它有一层粗粗的手套膜啊，这个状态呢是最好的啊，然后我们再给它揉光滑， 再把面团给它揉光滑，揉细腻，然后我们给它搓成长条。 搓好的面啊，我们给它下剂子，分成十四等份， 每个大约六十三克，把面剂子都给它揉成圆球，然后我们再给它搓长， 搓成这样的长条啊，然后我们给大家再松弛十分钟，表面呢喷上一点油啊，盖上松弛十分钟。 洗好的面剂子从中间向两端搓搓长搓细，搓到小拇指粗细啊，然后，哎，看这两根给他搭到一起啊，上边这根呢从下边绕过来哎，下边这根呢从上边绕过去，然后这两头呢给它捏合 往下一掖啊，像这样啊，像个小花朵啊，这麻花头咱们就做好了，做好的麻花头喷上点油啊，然后我们给它密封醒发到两倍大。 那我们今天呢做好这个麻花头啊，它面团的甜度比较高啊，而且它是一次性发的，发酵的时间呢可能要稍微长一点啊，那我们呢不要看时间啊，就看状态，一会呢我告诉大家发好的状态是什么样的，那我们这个生胚呀，就发酵好了， 我们看啊，它体积明显变大了，然后呢用手轻轻一按回弹啊，这个时候就可以炸了，洗好的麻花头，我们低油温下锅炸，油温不要太高， 那我们这麻花呢，刚下锅的时候先别着急翻动它，炸到一面金黄的时候我们再翻面炸， 像这样，哎，一面金黄了，然后我们给它翻过来， 炸到像这样两面金黄，我们就可以出锅了，控控油啊， 这个麻花头呢，做法特别简单啊，不会炸麻花的你，你们就做这个麻花头，跟麻花的口感是一样的，就是比麻花简单，哎呀，外酥里软的啊，老香老好吃了， 姐妹们，这个外酥里软的炸麻花头啊，哎，我们回家一定要做看看啊，这松松软软的啊，哎呀，老香老好吃了啊，回家一定要做。

年味习足的架番花，酥到掉渣，特别好吃。准备两个鸡蛋，六十克白糖、六十克花生油搅和匀。一百克温水， 五百克面粉加三克泡打粉。先把泡打粉搅和匀，搅成面絮，和成面团， 醒面一小时，再揉面，揉面醒半小时，再次揉面，醒半小时，面光滑了，切开，用擀面杖先压后擀，擀成一毫米厚透明状，分成十五厘米长、五厘米宽的面片， 划下三刀，拿两片从中间孔翻出来。 第二种做法，小翻花对折，切十二刀，折三层，从中间翻出来，两边压一下，用毛牙刀切成花边， 油温六成热，放入翻花 炸变色，翻面 个个都起着大泡泡了。 小番花也是同样架法， 特别酥，看着就想吃，太香了！

带大家看看咸香酥脆的小麻花怎么做才又酥又脆又好吃。开始了开始了这干啥呢哈哈哈没话了他开始了啊干啥呢那今门炸个麻花吃现麻花甜麻花咸的好嘞 又酥又脆现汁的多好吃。我哪是麻花是方便面。我知道你你不用知道哈哈哈哈等你吃就行 多炸点哈。多少面。二斤面啊咱先打上两个鸡蛋啊又鲜头又酥脆还好吃还好吃。还加牛奶呗。不加牛奶咱这回又加一百克油啊。不加粉就先加油哦这样炸出来酥脆是呗。嗯 炸油都行炸油都行食用油就行哦猪油更脆。把油给它搅匀啊搅匀之后 四颗糖四颗盐两颗小苏打都给他搞里头再放四颗泡打粉。 不放酵母不放酵母哎那都不是发面的。哈哈这个是酥脆的呢。所有的料都混合一起了啊。咱放肥哦凉的热的温肥就行肥多些。是的还有一个关键嗯泡打粉一定要放无铝的哦没毒 无铝泡打粉揉光滑就行啊。行呗咱下好剂子再醒哦 咱分二十五克一个剂子把面团给它揉圆弄成圆球咱再给它搓成长条盘子里面喷上一层油 拌上一层上面喷上一层油再给他放烙上哦还有这样的烙的他不粘哦最后再给他喷上一层油。这是做啥的？醒面哦给他用手抹匀它哦。得醒多长时间啊。半个小时以上哦。 用保鲜膜给他封上。这能用了能用了搓这个是有技巧的啊用手掌去搓中间往两边搓力气用均匀一点搓到差不多的长度啊上一个方向上筋 先放一边哦这就行了，再搓第二个，两个都是同一个方向哦， 看没啊？他自己都上劲。是再往这边弄，继续给他上劲。对，继续往这个方向给他上劲， 看没啊？一个在上，一个在下。一个头在下，一个头在上。对 哦，一鼓轮成了，完了，哈哈哈哈，这姐妹做的。这是我做的。哈哈哈。这是俺妈做的，哈哈哈。开锅炸，这开炸了？嗯， 五成油温下锅炸一百五十度。对，一直保持这个火炸就行啊，你很高油温了，他炸出来不酥脆哦，很低油温了，炸出来也不酥脆。妈，看我炸的麻花炸的也好，是挺漂亮的啊，哈哈哈， 炸至金黄酥脆，咱给它捞出来就行了。这就能吃了啊， 看这麻花好不好，好瞅瞅。嗯，酥脆酥脆的，是你看哈呀，真脆啊，酥脆酥脆的啊，好吃吧？好吃， 真好吃。假好吃，真好吃。这个麻花酥香焦脆，特别好吃。不错吧，这是咸口的，不是甜的，这个吃了不腻，小吃的 跟卖给小孩卖的一样的啊。哎呀，真好。是吧，再接再厉，下回做个甜的，哈哈。

嘴巴先过节，体重以后量，探索快乐吃，蘸小麻花。

家人们注意看，往面粉里泼半勺热油，这种做法很多人都没吃过，咬上一口酥的掉渣，营养美味，不油不腻，老人小孩都爱吃。做法简单易学，新手看一遍就会做。好老规矩啊，先来和一个面，用普通面粉就行， 面粉里加点白糖，一勺奶粉，三克发酵粉，一个鸡蛋，再倒入半杯的温水，先来搅拌成面絮，再加二十克食用油，做出来更酥脆。再下手来揉一下，揉成面团先不要用啊，咱们先给他松弛十分钟， 碗里加半勺面粉，再泼半勺热油，浇一下更香，流苏搅拌均匀就行。面垫上撒一些面粉防粘。最后再擀成一张长方形的面片， 在面片一半的位置放入油酥来，涂抹成薄薄的一层就行。再来对折起来，边上再捏一下，防止漏油酥。再来擀成一张面片来对折一下， 继续来擀一下，在擀的时候不用擀的太薄，中途尽量多对折几次，这样做出来层次又多，而且还比较酥脆。这个时候再切成条，宽度一公分就可以了。再将每一块再切成三根细条，顶部不要切断。这个时候再像我这样编成一根麻花状，家人们， 盘的稍微紧一点啊，这样做腊肉会更好看。我每天都会分享一道家常美食小技巧，感谢您点个免费的小心心支持一下，非常感谢！像这样就行了啊，再封上一会醒发二十分钟， 醒发好就是这样，摸上轻飘飘，有回弹就可以了。油温升高五成热，再下锅炸，全程使用中小火慢慢炸，全部漂浮起来，再翻一个面， 全程呢，咱们再先给它翻个面， 大概炸六七分钟左右，一直炸到金黄酥脆的程度就可以了，再捞出来控油。这没到千层麻花就做好了，吃上一块，脆脆的，香甜可口，奶香浓郁。按我这样做，比买的好吃，而且不油腻，健康无添加。做法简单零基础，喜欢吃就赶快收藏起来试试吧！

今天带大家看看油炸蜂蜜花花和麻花是怎么做的，就连老妈连妹妹一起做。弄花椒水的时候，我们聊了一会天。弄好的花椒水倒上点葵花油， 撒上白糖，撒上四个鸡蛋，用这水和面可以撒点白饭，防止起泡。 把老揪子加到调好的面里头， 揉到光滑为止。把面分成两份， 撒上白糖，倒上的蜂蜜，撒上的芝麻，然后揉匀， 盖好后擀开，注意不要露馅就行。 切成小块，掏洞翻过来， 另一份切成小块，揉匀，抹上点油就会开，然后就可以搓麻花了。 嗯，减肥吗？