广西人过节从一只鸡开始,今天早上这两夫妻去买鸡,一大早就没有了,然后呢,我老爸又跑去第二次才买到了这一只鸡。
粉丝1720获赞2.1万

最标准的拜神鸡做法,过节的拜神鸡怎么做?看过来?第一步,把鸡放平,然后把鸡爪放进肚子里面,两边的鸡爪都是一样,放进去过后,第二步翻转过来,两只手抓住两边的翅膀, 鸡翅尖这里往上一扣,这样鸡的造型就完成了一大半了。第三步,鸡头 拿一双筷子从鸡嘴这里,嘴巴这里插过去穿过去,然后在左边翅膀这里放下去卡住, 另外第二只筷子也是一样,放过去,在右边直接插上去,这样的拜成鸡造型就做好了。现在开始煮鸡,把清水烧滚后,我们放入姜葱,半肥瘦的猪肉直接放上去,调味的话直接放两勺盐, 接着我们用手扣住鸡屁股,把鸡放上去, 直接放上去浸泡。鸡放上去水煮滚后,我们放点米酒上去去腥,水烧开后我们立刻关小火,加上盖子 焖煮十五分钟过去了,我们把盖子打开,把这些鸡杂放上去,放鸡血的时候最好就是用个勺子 慢慢放鸡血放上去之后我们关火,再将盖子煮它五分钟,一共煮鸡时间一共二十分钟。把盖子打开,刚才放上去的猪肉捞起来,把鸡也捞起来带成鸡就做好了,这些是 内脏也要搭在边边的拜神鸡,拜神鸡它是有标准的,我们煮好的鸡直接把这两个筷子拔掉,那些内脏放在边边顶住,猪肉你再放在边边卡住,对,把这个鸡固定起来, 然后多余的再修剪一下,煮鸡十五分钟,那个鸡血五分钟是吧,放在这个位置,最后在鸡血这里放点盐, 鸡嘴巴这里开了,我们放一颗红枣让它吃住,寓意大家红红火火。这样的白切鸡就做好了,你学会了吗?






李婆婆蹲在坟头烧纸鸡,烧的劈啪乱响,坟头旋风猛的卷起指挥,糊的他睁不开眼。前几日,他梦见老伴蹲在坟边哭,说底下缺个守 坟的小鬼,总来偷贡品,邻居家都有护院的物件,就他没人护着。他心一软,买了十只小纸鸡,一把火烧在坟前,嘴里念叨着,给你送守坟的来了,以后别再来缠我。当完老伴就掐架,毛都啄光, 疯了。他天天拉架,这还没拉开,那就又干上了。他气醒,就找纸扎铺定做了半人高尖嘴利爪的五彩大纸公鸡,烧的干干净净,以为这下能镇住小鬼,可夜里又被惊醒。老伴在梦里急的 跳脚,大纸公鸡成了精,追着阴差满地跑,竟然还把判官笔给啜烂了,闹得地府不安生。阎王放话,再不管住,就把纸鸡扔油锅做阴间炸鸡。他慌了, 找隔壁阿婆问办法,阿婆说纸鸡沾了人气成野灵,得烧纸篱笆和绳套套住。他照作烧了篱笆 绳套。本以为万事大吉,老伴又托梦叹气,说纸鸡是不闹了,可只会缩在篱笆里,小鬼照样偷贡品,一点用都没有。他这才懂,老伴要的是不闹事的,是能真守住坟又不闯祸的。他正发愁,想起老伴生前最念旧,偏爱温顺听话的小物件。他没在做凶物定, 做了温顺的只扎白鹅,又烧了小鹅圈,既能圈住不闯祸,又能高声惊走小鬼。谁料当晚老伴又托梦说白鹅叫声太响,吵得临坟整 夜睡不着,天天上门埋怨,比被偷贡品还难堪。他终于明白,老伴要的是温顺守家不扰民的物件。他赶紧换了小巧安静的只扎灵鹊,烧了小鹊笼,既能手供 警小鬼,又不吵不闹。此后,他再没做过糟心梦,只梦见老伴拖着鸟笼,带着灵鹑,安安稳稳守着坟。邻居也都和气 做人,别凭着一腔好心瞎忙活,摸不准对方的真实需求,付出再多都是添乱。好的付出从来不是自己觉得好,而是对方真正需要才是最值得。

在家炖鸡时,有的人都是直接焯水去除血腥味,但是那样炖出来的鸡肉肉质非常的柴,而且口感就没有这么新鲜了, 今天就来分享一个炖鸡肉非常鲜嫩,有没有腥味的做法,一起跟着视频来看一下吧。首先我们准备半只小公鸡,一只我怕不够吃,所以就买了半只,我们先把鸡处理一下,先把它砍成大块, 咱们买鸡时最好选这种一年左右的小公鸡,这样的鸡肉又嫩又鲜, 然后再改刀剁成小块,这里尽量把它剁的小快一点,这样炖出来的鸡肉才会更加入味,而且数起来更快。 全部剁好之后,把它放进一个大碗中, 接着往里面加入一勺面粉, 再用我的右手给他抓一抓,使每一块鸡肉都能裹上一层面粉,大约抓拌三分钟左右,面粉有很强的吸附能力,可以有效的去除鸡肉中的脏东西和血水,就这样一直不停的抓拌, 最后抓半只有一点粘手的状态就可以了。然后把鸡块倒入一个大一点的盆中,往里面倒入适量的清水, 加水之后再用手抓一抓,把鸡肉中的血水抓出来,并且把鸡肉上的面粉清洗掉,洗好之后控水捞出来, 放到另一个盆中,再次倒入清水,把鸡肉清洗干净。通过这样的方法来清洗鸡肉就不用焯水了,一直洗到水变得清澈,像这样就可以控水捞出来了, 然后放到漏篮中控干水分,接着把控干水分的鸡肉倒进大碗中,往里面加入一勺生抽, 一勺蚝油提鲜,喜欢吃胡椒粉的可以多撒一些,然后下手给他抓拌均匀,让鸡肉充分的吸收调料的香味。 切记我们在腌制鸡肉的时候不要先放盐,如果先放盐的话,鸡肉吃起来就会发柴, 大约给他抓捏三分钟左右,然后先放在椅旁腌制二十分钟。趁这个时间准备一把干香菇,放入碗中,再倒入温水,把香菇表面的灰尘和杂质清洗一下, 清洗干净之后把水倒掉,再重新倒入温水,把香菇泡发, 接着再准备一把宽粉,放入大盆中,然后倒入温水,把宽粉浸泡半个小时,水的量尽量多一些,这样泡发起来比较快。用手整理一下,把它都浸泡到水中。 接着我们再准备几瓣去皮的大蒜,先把它切成薄薄的厚片,然后再改刀把它切碎一点,切成蒜粒, 切好之后放入碗中备用。准备一节大葱,从中间切开,一分为四,再改刀切成葱花, 切好之后和蒜末放在一起。准备一块生姜,把它切成薄片,然后改刀切成姜丝, 切好之后和葱蒜放在一起。接着准备一个红椒,把辣椒子拔掉不要, 然后再从中间片开,再把它切成长条, 最后改刀把辣椒切成菱形块,切好之后放入小碗中备用。再来准备 一个青椒,把它从中间片开,然后把辣椒切成长条,最后也切成菱形块, 切好之后和红椒放在一起,有条件的可以切一点香菜,把它切成长段,切好之后放入碗中备用。这个时候我们的香菇也泡好了,把它简单的清洗一下, 香菇清洗干净后把它控水捞出来,先放入碗中备用。把锅烧热,倒入少许的食用油, 油热后把葱姜蒜倒进来翻炒,煸炒出他们的香味, 炒香后把我们腌制好的鸡肉放进来, 给他快速的翻炒均匀。我们在炒鸡肉的时候一定要开大火炒,这样才能快速的把鸡肉的水分炒干,炒出来的鸡肉才会更加的滑嫩。 大概翻炒五分钟左右,往里面加入一勺食盐,适量的老抽上色, 继续翻炒均匀,把鸡肉炒至上色。朋友们,视频都看到这里了,如果你觉得我的视频对你有帮助的话,麻烦伸出你发财的小手,给我点个赞吧,制作视频不易,你的每一个点赞和留言都是我前进的动力, 感谢大家一直以来的支持与鼓励。鸡肉炒至上色后,往里面加入多一些的开水,切记不要加凉水,要不然 肉一冷一热肉质就会发柴。然后开大火再次把水烧开,先放一边备用。接下来准备一个砂锅,把香菇倒进来,再把泡好的宽粉也加进来, 然后把炒好的鸡也倒进来,用砂锅来炖鸡,吃起来非常的香,如果感觉水有点少,我们可以加一些热水进去,然后把它放到煤气灶上,盖上盖子炖二十分钟。 好了,时间到,我们打开来看一下,哇,好香啊,整个厨房都充满着香味,再把切好的青红椒加进来,用筷子整理一下, 盖上盖子再炖一分钟,最后再撒上香菜点缀一下, 一道香喷喷的鸡肉就做好了。看一下这个鸡肉已经炖的非常软烂了,吃起来非常的鲜嫩,不腥也不柴, 看一下香菇也吸足了汤汁,非常好吃又入味,用这样的方法炖出来的鸡肉真的是非常的滑嫩,吃在嘴里满口留香。 好了,有喜欢的朋友可以收藏起来试一试。今天的视频就分享到这里了,感谢大家的支持,我们下期再见。