怎样做烧纸鸡

最标准的拜神鸡做法，过节的拜神鸡怎么做？看过来？第一步，把鸡放平，然后把鸡爪放进肚子里面，两边的鸡爪都是一样，放进去过后，第二步翻转过来，两只手抓住两边的翅膀， 鸡翅尖这里往上一扣，这样鸡的造型就完成了一大半了。第三步，鸡头 拿一双筷子从鸡嘴这里，嘴巴这里插过去穿过去，然后在左边翅膀这里放下去卡住， 另外第二只筷子也是一样，放过去，在右边直接插上去，这样的拜成鸡造型就做好了。现在开始煮鸡，把清水烧滚后，我们放入姜葱，半肥瘦的猪肉直接放上去，调味的话直接放两勺盐， 接着我们用手扣住鸡屁股，把鸡放上去， 直接放上去浸泡。鸡放上去水煮滚后，我们放点米酒上去去腥，水烧开后我们立刻关小火，加上盖子 焖煮十五分钟过去了，我们把盖子打开，把这些鸡杂放上去，放鸡血的时候最好就是用个勺子 慢慢放鸡血放上去之后我们关火，再将盖子煮它五分钟，一共煮鸡时间一共二十分钟。把盖子打开，刚才放上去的猪肉捞起来，把鸡也捞起来带成鸡就做好了，这些是 内脏也要搭在边边的拜神鸡，拜神鸡它是有标准的，我们煮好的鸡直接把这两个筷子拔掉，那些内脏放在边边顶住，猪肉你再放在边边卡住，对，把这个鸡固定起来， 然后多余的再修剪一下，煮鸡十五分钟，那个鸡血五分钟是吧，放在这个位置，最后在鸡血这里放点盐， 鸡嘴巴这里开了，我们放一颗红枣让它吃住，寓意大家红红火火。这样的白切鸡就做好了，你学会了吗？

再来。

过年时候说过的光鸡是咋个拍的啊？我们一个视频教给大家。

李婆婆蹲在坟头烧纸鸡，烧的劈啪乱响，坟头旋风猛的卷起指挥，糊的他睁不开眼。前几日，他梦见老伴蹲在坟边哭，说底下缺个守 坟的小鬼，总来偷贡品，邻居家都有护院的物件，就他没人护着。他心一软，买了十只小纸鸡，一把火烧在坟前，嘴里念叨着，给你送守坟的来了，以后别再来缠我。当完老伴就掐架，毛都啄光， 疯了。他天天拉架，这还没拉开，那就又干上了。他气醒，就找纸扎铺定做了半人高尖嘴利爪的五彩大纸公鸡，烧的干干净净，以为这下能镇住小鬼，可夜里又被惊醒。老伴在梦里急的 跳脚，大纸公鸡成了精，追着阴差满地跑，竟然还把判官笔给啜烂了，闹得地府不安生。阎王放话，再不管住，就把纸鸡扔油锅做阴间炸鸡。他慌了， 找隔壁阿婆问办法，阿婆说纸鸡沾了人气成野灵，得烧纸篱笆和绳套套住。他照作烧了篱笆 绳套。本以为万事大吉，老伴又托梦叹气，说纸鸡是不闹了，可只会缩在篱笆里，小鬼照样偷贡品，一点用都没有。他这才懂，老伴要的是不闹事的，是能真守住坟又不闯祸的。他正发愁，想起老伴生前最念旧，偏爱温顺听话的小物件。他没在做凶物定， 做了温顺的只扎白鹅，又烧了小鹅圈，既能圈住不闯祸，又能高声惊走小鬼。谁料当晚老伴又托梦说白鹅叫声太响，吵得临坟整 夜睡不着，天天上门埋怨，比被偷贡品还难堪。他终于明白，老伴要的是温顺守家不扰民的物件。他赶紧换了小巧安静的只扎灵鹊，烧了小鹊笼，既能手供 警小鬼，又不吵不闹。此后，他再没做过糟心梦，只梦见老伴拖着鸟笼，带着灵鹑，安安稳稳守着坟。邻居也都和气 做人，别凭着一腔好心瞎忙活，摸不准对方的真实需求，付出再多都是添乱。好的付出从来不是自己觉得好，而是对方真正需要才是最值得。

在家炖鸡时，有的人都是直接焯水去除血腥味，但是那样炖出来的鸡肉肉质非常的柴，而且口感就没有这么新鲜了， 今天就来分享一个炖鸡肉非常鲜嫩，有没有腥味的做法，一起跟着视频来看一下吧。首先我们准备半只小公鸡，一只我怕不够吃，所以就买了半只，我们先把鸡处理一下，先把它砍成大块， 咱们买鸡时最好选这种一年左右的小公鸡，这样的鸡肉又嫩又鲜， 然后再改刀剁成小块，这里尽量把它剁的小快一点，这样炖出来的鸡肉才会更加入味，而且数起来更快。 全部剁好之后，把它放进一个大碗中， 接着往里面加入一勺面粉， 再用我的右手给他抓一抓，使每一块鸡肉都能裹上一层面粉，大约抓拌三分钟左右，面粉有很强的吸附能力，可以有效的去除鸡肉中的脏东西和血水，就这样一直不停的抓拌， 最后抓半只有一点粘手的状态就可以了。然后把鸡块倒入一个大一点的盆中，往里面倒入适量的清水， 加水之后再用手抓一抓，把鸡肉中的血水抓出来，并且把鸡肉上的面粉清洗掉，洗好之后控水捞出来， 放到另一个盆中，再次倒入清水，把鸡肉清洗干净。通过这样的方法来清洗鸡肉就不用焯水了，一直洗到水变得清澈，像这样就可以控水捞出来了， 然后放到漏篮中控干水分，接着把控干水分的鸡肉倒进大碗中，往里面加入一勺生抽， 一勺蚝油提鲜，喜欢吃胡椒粉的可以多撒一些，然后下手给他抓拌均匀，让鸡肉充分的吸收调料的香味。 切记我们在腌制鸡肉的时候不要先放盐，如果先放盐的话，鸡肉吃起来就会发柴， 大约给他抓捏三分钟左右，然后先放在椅旁腌制二十分钟。趁这个时间准备一把干香菇，放入碗中，再倒入温水，把香菇表面的灰尘和杂质清洗一下， 清洗干净之后把水倒掉，再重新倒入温水，把香菇泡发， 接着再准备一把宽粉，放入大盆中，然后倒入温水，把宽粉浸泡半个小时，水的量尽量多一些，这样泡发起来比较快。用手整理一下，把它都浸泡到水中。 接着我们再准备几瓣去皮的大蒜，先把它切成薄薄的厚片，然后再改刀把它切碎一点，切成蒜粒， 切好之后放入碗中备用。准备一节大葱，从中间切开，一分为四，再改刀切成葱花， 切好之后和蒜末放在一起。准备一块生姜，把它切成薄片，然后改刀切成姜丝， 切好之后和葱蒜放在一起。接着准备一个红椒，把辣椒子拔掉不要， 然后再从中间片开，再把它切成长条， 最后改刀把辣椒切成菱形块，切好之后放入小碗中备用。再来准备 一个青椒，把它从中间片开，然后把辣椒切成长条，最后也切成菱形块， 切好之后和红椒放在一起，有条件的可以切一点香菜，把它切成长段，切好之后放入碗中备用。这个时候我们的香菇也泡好了，把它简单的清洗一下， 香菇清洗干净后把它控水捞出来，先放入碗中备用。把锅烧热，倒入少许的食用油， 油热后把葱姜蒜倒进来翻炒，煸炒出他们的香味， 炒香后把我们腌制好的鸡肉放进来， 给他快速的翻炒均匀。我们在炒鸡肉的时候一定要开大火炒，这样才能快速的把鸡肉的水分炒干，炒出来的鸡肉才会更加的滑嫩。 大概翻炒五分钟左右，往里面加入一勺食盐，适量的老抽上色， 继续翻炒均匀，把鸡肉炒至上色。朋友们，视频都看到这里了，如果你觉得我的视频对你有帮助的话，麻烦伸出你发财的小手，给我点个赞吧，制作视频不易，你的每一个点赞和留言都是我前进的动力， 感谢大家一直以来的支持与鼓励。鸡肉炒至上色后，往里面加入多一些的开水，切记不要加凉水，要不然 肉一冷一热肉质就会发柴。然后开大火再次把水烧开，先放一边备用。接下来准备一个砂锅，把香菇倒进来，再把泡好的宽粉也加进来， 然后把炒好的鸡也倒进来，用砂锅来炖鸡，吃起来非常的香，如果感觉水有点少，我们可以加一些热水进去，然后把它放到煤气灶上，盖上盖子炖二十分钟。 好了，时间到，我们打开来看一下，哇，好香啊，整个厨房都充满着香味，再把切好的青红椒加进来，用筷子整理一下， 盖上盖子再炖一分钟，最后再撒上香菜点缀一下， 一道香喷喷的鸡肉就做好了。看一下这个鸡肉已经炖的非常软烂了，吃起来非常的鲜嫩，不腥也不柴， 看一下香菇也吸足了汤汁，非常好吃又入味，用这样的方法炖出来的鸡肉真的是非常的滑嫩，吃在嘴里满口留香。 好了，有喜欢的朋友可以收藏起来试一试。今天的视频就分享到这里了，感谢大家的支持，我们下期再见。