熬糖醋汁要放油吗

为什么酒店的糖醋菜系都这么好吃？其实酒店的万能糖醋汁做法很简单，只需记住下面这个最佳比例，一小勺淀粉、 两勺陈醋、三勺白糖、四勺番茄酱、五勺清水，搅拌至全部融化。锅中油热，倒入糖醋汁，小火慢熬至浓稠。这样调的糖醋汁，不管是糖醋鱼还是糖醋里脊都非常好吃。

瞧瞧广东人都会做菜，年夜饭餐桌上必不可少的一道糖醋菜，记住这个一二三四五的口诀，做各种糖醋菜都好吃，建议点赞收藏！一勺番茄酱、两勺生抽、三勺白糖、四勺陈醋、 五勺清水、一勺淀粉，搅匀化开，锅中少油，倒入糖醋汁。哥哥姐姐们，如果你觉得操作麻烦，又怕掌握不好比例的，可以点视频，左下角里面有现成的糖醋汁。快过年了，现在厂家做活动，九块九毛钱五袋， 现在多送两袋，到手七袋，赶紧去下单带回家。小火慢熬，熬至粘稠起泡泡即可。按这个比例做的糖醋汁酸甜适中，适合大众口味。

教你调糖醋汁做啥？糖醋菜系都好吃，酸酸甜甜，味道不重，适合大众口味。五勺清水、四勺陈醋、两勺生抽、 三勺白糖、一勺番茄酱，搅拌均匀，热油倒入酱汁，熬至浓稠即可。学会的记得收藏备用哦！

洛阳人的招牌菜，糖醋汁。大家好，我是洛阳小张，来，今天大家做的是糖醋汁，准备食材有白砂糖，五斤番茄酱是这个牌子啊，五斤 番茄沙司，三斤白醋一桶，好看点个赞，不好看免费看！锅中加入三斤水，下入番茄酱，下入番茄沙司，依次下入白糖和白醋， 小火慢熬，用勺子把这个番茄酱沙司，白糖慢慢的推开，融化即可 熬成这样颜色。这个糖醋汁可以做啊，糖醋里脊、菠萝菇老肉和松鼠桂鱼，绝对是美味可口，好食材，简单做，关注洛阳小张，一步步教你做洛阳菜，谢谢大家！

我这道新派糖醋里脊，我九岁的侄子教了他一遍就会了，我不相信有谁看了我这个教程还能翻车。扔掉温度计和电子秤，只要材料和比例搞对，你就不会翻车，等你过年露一手。首先选肉很重要，一定要用猪里脊，推荐用黑猪，肉，更嫩，保水性更好。 切成大约零点五厘米粗，大约五厘米长的条，不用费力去量尺寸，你就照你的手指大小去切。先用清水泡十分钟，把血水去除一下，然后彻底挤干水分。这一步决定了后续上浆能不能挂得住。接着用一小勺白胡椒粉和盐调味。 然后关键来了，必须要用土豆淀粉，它比玉米淀粉更适合炸制脆壳，用量只要按照你猪肉的体积一比一就好了。过程中加一些水，让这个糊不能太稀，也不能结块， 用手搅拌成浓稠的酸奶状就是及格的。最后来一层油搅拌一下，放置备用会更酥脆。接下来是灵魂糖醋汁，推荐用哼式番茄沙司。很多人在这一步翻车，其实有个超简单的五四三二一口诀，五勺哼式番茄沙司， 四勺白醋，三勺白糖，二勺清水，等于一碗万能糖醋汁。这辆单位就是哼式自带的哼式涂码头勺，真的笑死我了，创意总监上大分， 这个糖醋比例也是亨氏的专家团研发的，真的范能，因为它本身的酸甜度就很稳定，而且一瓶源自约十颗红薯番茄， 颜色红亮自然，不需要额外加色素或者老抽调色。更重要的是它的质地浓稠适中，加热后能快速裹住食材，不会水水的。 炸制非常简单，不用你插筷子凉，油温七七八八的，先把肉条一根下锅，倒数，三二一浮起来。这就对了，炸个两分钟以后就捞出。这个过程我建议你慢慢炸，不要一大把肉放进去，非常容易成坨，确保都每根都煎好就行。你要直接吃的话，这就是小酥肉了。 好了，最后我们需要升高油温，再次把肉倒回去，再复炸三十秒，这一步是酥脆的关键，高温逼出多余油脂，外壳会变得非常脆。你听听 锅里，我们保留少量的底油，把一半的糖醋汁倒进锅里，这一份调好的糖醋汁可以做两到三，分别放多中小火加热一分钟，期间不停搅拌，等糖醋汁熬起了大泡，这时候转小火， 淋入一点水淀粉，不断搅拌勾芡。判断标准就是你看炒勺是否有一些挂着，一些没挂着的就行。转大火，迅速倒入刚炸好的里脊，快速颠锅十秒，让每根肉条都均匀裹上酱汁。我跟你说，这个真的脆到晕厥， 打上黑白芝麻点缀一下，接下来颠不颠锅随你，反正一定要关火了，不然脆壳会吸汁变软。端上桌，糖醋里脊就完成了，咔嚓脆响和肉汁四溢，还带着淡淡的番茄果香，新手轻松拿捏，过年快给家人露一手吧！

为什么饭店里的糖醋汁那么好吃？我要不要告诉他？年夜饭少不了的一道糖醋菜，万能糖醋汁。做啥糖醋菜都好吃， 银耳三四五是最佳比例，一勺番茄酱、二勺生抽、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水，搅拌均匀，油温升高，下糖醋汁，小火熬至粘稠即可。按这种方法做出来的糖醋汁，酸酸甜甜，大人孩子都喜欢吃。

逢年过节，家家户户肯定少不了一道糖醋菜，今天教大家做一个万能糖醋汁。做啥糖醋菜系都好吃，五四三二一是最佳比例。 碗里放五勺清水、四勺白糖、三勺番茄酱、两勺白醋、一勺淀粉，把它搅拌均匀。锅里油热，倒入糖醋汁，小火熬至粘稠冒泡泡即可。这样做的糖醋汁适合大众口味，适合做糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼都很好吃，记得收藏保存！