这一道菜我不知道你们吃过,你们看看这个菜真的是等一下做起来真的非常非常的香, 你们知道是什么菜吗?等一下来给你们揭晓。江西婺源的特,江西婺源的特色菜, 我叔叔说了,即使你有料也做不出这种味道。 这一道菜要想真正做出美味,非常考考验这个技术含量啊,你要把它烤透了,但是又不能给它烤焦了,对不对?叔叔,对,是吧?所以说就非常讲究这个糊盒,这就是一种传统手艺, 这一道菜要经过千锤百炼才能练出美味。 这一道菜是由这个烤茄子,烤辣椒还有大蒜一起组合而成,这道菜基本上已经完成了。嗯,给大家先尝一尝, 简直太好吃了, nice。
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口水鱼配菜,别人家用什么鱼不管,我家只用活鱼,这个鱼鳞啊要刮干净,不刮干净的话会很腥,客人也会很介意的。 好,这一条鱼就炒好了啊,改刀,前面浅后面深,特别靠近背部的时候一定要给它拉深一点。来让你们看一下我们厨师十分钟能不能做好这条鱼, 我们这个鱼呢就采取的就说把鱼放进去水里面烧开之后关火,到鱼在里面舀熟,它的鱼肉才会嫩,调个汁,我们的秘制汁 我可以教大家去辨别活鱼跟死鱼的区别,就看这个肉肉的松散度,活鱼出来的肉他不会是很平整的,因为鱼活的他有张力,死鱼他就会很平整, 最后再浇上我们的灵魂酱汁,灵魂酱汁啊,来烧菜, 十分钟烧好这条鱼二十九块钱,你说怎么样?想吃的快来我这里尝一尝。

房梁上的碱水粽,藏着婺源人年味的时间简史。江南丘陵,八分半山一分甜,吃什么怎么吃,是略带残忍的问题。 端午节的必胜客,是当地人不可或缺的年味风干粽子和很多人一样,外表坚硬但内心柔软。 打过霜的菜心口感成熟甜糯。粽子煎至微黄酥脆,倒入蛋液,再添一份蓬松松软的口感,菜心清甜,汁水瞬间包裹,猛火快炒出锅。朴实无华的年味, 即使互相犒劳和奖赏,也是不与人节令不节食的生活方式。

中国小草看江西,江西小草看上饶!大家好,我是五百年老严。很多人嫌弃荷包红鲤鱼,它的土腥味重,那是因为你没有吃过正宗的固原荷包红鲤鱼,这就不是一般的鱼,这是水中的红财神。 我们先看品相,头小背宽肚圆,活脱脱的像个红荷包。这鱼老严有个独门规矩,去鳞要干净,但千万别破相,这一身红皮是他的招牌,破了皮财气就漏了。备好红鲤鱼,配料有 冬笋丝、香菇丝、蒜末、姜末、土大蒜,干菜少不了红辣椒。关注老杨,分享更多美食!废话不多说,开干!我们老规矩,热锅冷油,下入菜籽油,我们先下入少许的食用盐,这样做使其驴皮不容易粘锅,不容易破相。开小火, 我们先下入鱼头,从锅边慢慢滑入,先别拿铲子去推他,轻轻的晃动锅底就行了。煎至两面微微发黄,这时鱼皮紧致,这样他的鱼肉就不容易散了。我们用筷子来给它翻个边, 你们看一下,这就是老严所说的鱼皮不破馅,而且非常的漂亮,煎至两面金黄,鱼的肉质就不会散了。我们再翻一下,这个时候两面已经变成金黄了,你们看一下啊, 来给个特写,两面都不破馅,下入我们老姜末,蒜末,再来点我们锅边醋也离不开我们江西的米酒, 再下入生抽,来点灵魂的辣子,直接下入生命的源泉,这个汤汁浸过鱼的背部就可以了。我们大火烧开之后, 来点盐,再来点糖,先调个底味,盖上盖子,中火焖烧八分钟。记住,鱼吃的是胃不是水,汤汁色浓才叫地道。我们下入鸡精,再来点胡椒粉,汤汁色到这种程度,我们就可以把鱼捞出来了。 少许的汤汁,先下入冬笋丝,香菇丝,先让它稀释一下,稀释到这个锅边有点滋滋冒油,我们就下入红辣椒煮大蒜,大蒜已经出香味了, 那么这个时候锅底已经提起了层层油花,我们就可以关火出锅了。这个时候我们就把这个配料从头把它浇入这个鱼身上,一直到鱼尾, 看这造型红红火火。以前在婺源,这叫荷包鱼,寓意着荷包鼓鼓年年有余,老百姓家里办喜事,他是必须要上的一道压轴菜。 哇,这个鱼肉嫩的像豆腐一样,真是美味,这么好的鱼肉要是少了一口八加一,那简直就是暴晴天物。小妹来杯酒, 老严就这盒酒敬一下,各位粉丝朋友,关注老严,解锁更多干菜传说,来走一个 啊,绝杀!