江涛6元鸡柳卷饼做法

五元一个鸡柳卷饼做法，一百二十克鸡柳放入锅中炸成金黄色，捞出饼刷自制酱，放生菜，放鸡柳，加番茄酱、 沙拉酱，两边对折，开始卷饼做好装袋，还有泡菜口味的，下次做。

来这个视频给大家讲一下这个刷酱是怎么熬制的，配料是怎么配比的，先准备甜面酱一百克，再准备叉烧酱二十五克，再准备蚝油二十五克，盐五克，白糖 十五克，味精十克，鸡精十克，水一百五十克。啊，搅拌均匀以后备用。葱十五到二十克，姜十五到二十克，洋葱十五到二十克，油少许， 起锅烧油，油温不要太高，中火就行，放入葱姜蒜炸至微黄，倒入酱料，中小火熬制酱料开始冒泡后熬制三分钟即可，中途不停的搅拌，防止糊锅。好，现在开始冒泡， 开始沸腾，熬制三分钟，一定要中小火不停的搅拌，咱每天用多少熬制多少，用不完及时冷藏啊。这个我们酱料就已经熬制成功， 现在开始把这个里面的葱姜蒜给它过滤出来，准备一个漏网这个视频教大家如何腌制鸡柳和这个需要的配料和配比。 首先我们准备一千克的鸡胸肉，把它切成条，我们是以七一千克为标准，首先准备四克小苏打，这个小苏打是可以软化肉质纤维，让这个肉更加的嫩滑。 好时刻已经到了，第一步，先把这个小苏打倒入这个鸡柳条里，先让它腌制一下，搅拌均匀以后我们就把它放在旁边备用就可以了。先让小苏打把肉质纤维给它软化一下，首先我们先配置高粉的比例是五香粉五克，五香粉白芷粉五克，花椒粉五克， 来近一点给大家看到，花椒粉五克均匀我们备用之后，我们一次用不完，下次还可以再用。我们开始配其他的调料，盐八克，味精六克，鸡精十克，白胡椒粉 四克，白糖三十克，三 a 零点四克，这个三 a 零三 a 它是增香的，去腥的，它的味道比较大，稍放一点，零点四克你称不出来，稍微放一点就可以，大概一个手指甲盖那么多就够了。 洋葱粉十四克，大蒜粉八克，蒜头粉也叫大蒜粉，生姜粉四克，嫩肉粉两克，我们刚才调好的料粉，这个料粉添加四克就可以。好的，这是我们的腌料，已经给它配好了， 来给大家看一下，搅拌均匀，把它把它倒入我们这个鸡柳中，准备这个水四百克， 把它加入这个料粉和这个鸡柳中，开始搅拌，顺时针搅拌，这个过程要搅拌的时间长一点，一般在五分钟左右，因为搅的时间越长，它的鸡肉把水分还有料汁吸收的越充分， 口感越好。注意事项就一定要顺时针充分的把这个料汁让它打入这个鸡肉里面，搅拌过程中你会发现这个汁水会越来越浓稠，这个过程大概五分钟左右， 前期呢我们就用手工来搅，搅拌后期我们可以用机器搅拌来给大家看一下这个变化，给它搅拌到粘稠度就可以了，给它静置腌制两个小时， 来给大家看一下，这是我们腌制的两个小时的这个鸡柳汁水，料汁已经完全被这一个鸡柳给吸收，现在粘稠度已经非常好了，这个时候我们准备一百三十个香脆炸粉，百威加的把它倒入我们腌好的鸡油里面，锁住水分来把这个炸粉倒进去， 倒进去以后我们就开始搅拌均匀，搅拌的里面没有那种颗粒感，均匀以后就可以了， 这个挂钩效果还是非常好的。对，再搅拌一会，搅拌到完全没有颗粒感，那现在这个就是鸡柳的果粉 已这个步骤已经给它做好了，我们用的这个果粉就是这个。来给大家看一下，先准备千克鸡胸肉这个视频，教大家如何切鸡柳条，这个鸡胸肉先给他片片，这鸡胸肉一般是给他片成块胸肉，片成三片，如果厚给它片成四片， 每片的厚度大概在七毫米左右，不要片的太厚。来给大家看一下这个鸡胸肉的厚度，切了这个片好，切完片后我们就开始切条，我们要注意一定要把这个条给它切的稍微长一点，而且这个条的宽度也在七毫米， 不要切的太宽。鸡胸肉切条的时候，这个条你切的越长，你炸出来的时候，这个鸡胸肉它显得量越大，因为这个鸡胸肉它在受热，它会蓬松卷曲，会感觉这个比较出货。给大家看一下这个鸡胸肉的粗度还有长度， 并不要切太短，也不要切太厚，前期量不大的时候可以用这个手工切就可以了。一会再给大家展示一下，用这个机器切更省力，而且机器切出来特别均匀，多练习几天就能熟练的切成我们这样的比较均匀的柳条。 好手工切鸡柳给大家展示完毕，再给大家看一下这个机器是如何切这个鸡柳的，这个就是我们用这个机器来切鸡胸肉的过程，这个机器选择这个刀具是七毫米的刀具， 分两遍切，第一遍先给它切片，来给大家展示一下，第二遍就可以切成，切成切成正常，微信收款十五元。现在我们是第一步，第一遍油温一定要控制到一百三十度， 第一遍就是打散定型，可以照着四个角给它搅开，调整它干枯。可以这样看，第一遍完成了一遍炸成这种，第二遍油温一百八十度，第二遍也是稍微的给他搅拌一下，不粘锅，四个角搅 拌一下，第二遍一般炸个十到二十秒左右，根据它的颜色，我们刷酱把菜给它放上去， 他要折一下，折一下，一会肉好包。对啊，抓上去吸收口给他往上，你是要这个吸收口，干梅的，要什么味就给他放什么，这是干梅味的， 看手法，先往上折一下，好，再往旁边折，用手捏着拿袋子，你看拿袋子以后往里面一放好，这个饼就可以了。好了。

好，现在我们先把这个油温给它加温一下哈，给它这个就是我们腌好的这个鸡柳，看到没有？它是金黄色的哈，它是大概看一下怎么炸的哈，我们第一次就是定型的哈，第一次就定型，看到没有？咱们给它放上以后啊，先不要动 啊，先不要动，咱们用这个长夹子哈，长夹子给它来回上下啊，来回上下给它打散就行了哈，看到没有？ 第一遍不是说让它炸熟哈，第一遍主要是让它打散啊，让它打散以后就是一条一条的啊，定个型就行了哈，定个型就行了， 然后夹了以后给他搅一下啊，搅一下，只要这个鸡柳看上去是一条一条的就可以了哈。好，我们用这个照理给他， 给他打一下啊，给他打一下啊，打散以后给他捞出来啊，打散以后捞出来。我们第一遍啊，主要是定型啊，咱们第一遍主要是定型，我们第二遍的时候是一百七十度复炸， 看到没有？这个就是油温就基本上差不多了啊，基本上差不多了，他这个泡泡在滚动的时候比较多 啊，滚动的比较密集的时候这个油温就基本上差不多了。咱们这个是刚好啊，是定了型以后的哈，定了型以后的啊，我们等油温过来以后啊，油温上来以后直接倒上啊，看到没有？这个就是高温了哈，看到没有？ 咱们高温不要超过十秒钟啊，如果你温度很高的话，七八秒就行了哈，像我这种的话也该十秒左右啊， 十秒左右不要炸时间长，炸时间长。这个鸡柳的话很硬啊，很硬，看到没有？我放上去以后我们数个数，数个数啊，好，差不多了差不多了啊， 看一下，你听一下，是不是很脆，有一种脆的感觉。是不是看 很脆的哈，很脆好，我们这个油的话基本上没什么油啊，我们可以直接放到篮子里面哈。卷面皮啊，这个就是我们买的新鲜的啊，饼皮我们拿两个出来哈拿两个出来好，首先我们先把这个， 先把这个电磁炉，大家热的话哈，大概去热的话也就是热啊，二十秒到三十秒左右，也可以用保温桶 在家里蒸了以后去保温啊，也可以用电热毯啊电热毯大家都知道电热毯哈，买个小一点的电热毯放在保温桶里面 啊，然后呢就是用这个，你如果是三轮车啊，去外面销售的话哈三轮车销售的话我们可以啊，我们可以放在那个 买个逆变器啊，就直接就是可以放在那上面就可以了。好了，其实我们加热很容易哈我们加热很容易，看到没有， 咱们加一块啊，加一块还不到呃，只有几分钟啊，只有二十秒左右哈，看到没有，热的很好啊热的很好，二十秒以后哈 好在我们去加这个卷饼皮的话啊在我们去加这个卷饼皮的，我们首先第一步呢给他刷一层酱啊，他是跟里脊肉饼是一样的哈 跟里脊肉饼是一样的，我们这个卷饼皮的话是二十公分的哈，我们今天用的卷饼皮是二十公分的。可以了啊， ok 了，我们卖的话卖的比较便宜哈，卖六块钱一个， 给它撒一层孜然粉啊，还有这个香辣撒料，我们这个香辣撒料它不辣的哈不辣的是微辣啊，微辣好，我们放上这个生菜啊，放上生菜 如果比较大的哈，我们按一下啊按一下，然后呢这个鸡柳大家看一下啊，这个鸡柳 我们给他夹上啊，有很多地方都是用手抓的哈有很多地方就是用手抓的，其实手抓的话给咱们这个夹子夹其实是一样的哈，其实是一样的。好，我们这个鸡柳放上了是吧？放上以后哈， 放上以后我们可以撒一层孜然撒料，香辣撒料 啊，如果是喜欢吃那个番茄酱啊，我们可以撒一点挤一点这个番茄酱是吧？ 还有什么沙拉酱啊，沙拉酱如果还想吃什么芥末酱啊，或者是呃，黑胡椒的对吧？我们都可以哈，我们都可以。 大家看一下啊，咱们这个卷饼皮是怎么卷的哈，看到没有？这里啊，这里是 这里是往上面就是窝的，窝了以后看到没有？我们这两只手，这两只手两只手的话是往中间 啊，对几的哈，对几的，看到没有？这样子的话啊，对几就完成了啊，这个鸡柳鸡柳圆饼的话就完成了，然后我们拿一个袋子啊，给它装上 我们这个袋子哈，我这个袋子买的比较大啊，又比较深啊，咱们买的话就买一个稍微浅一点的哈，稍微浅一点的就行了哈，看到没有？ 看到没有？咱们这个鸡柳就完成了，如果看上去少的话，我们可以再加两块啊，给它放上，看到没有？这个就是咱们这个啊鸡肉卷饼的啊，制作的完成啊，这个所有的这个流程啊，就是流程就是这样子哈，流程就是这样子。

在泰安卖五元的鸡柳卷饼怎么做的？鸡柳一百二十克，炸至金黄色，捞出，在饼上刷上秘制酱，放上炸好的鸡柳，撒孜然，放上自制泡菜， 饼的两边卷起来包成圆柱形，装在食品袋中。一个五元的鸡柳卷饼就制作完成了。

今天我教大家鸡柳卷饼鸡柳的做法，首先鸡胸肉切成八毫米宽左右的长条，然后清洗干净，这是七斤的量，大家可以按一斤的比例， 然后准备混合大料三克，盐三到四克，海天味极鲜三十克，白糖两克以及白酒四克。把所有调料放在盆里，加入一百五十克清水搅拌均匀，倒入鸡柳里面，朝着一个方向搅动， 直到鸡柳把大部分的水分吸收进去，倒入五十克脆炸粉继续搅拌，直到全部搅拌均匀，然后放入冷藏四到五个小时就可以使用了。这样做出来的鸡柳没有任何的科技与狠活，口感也更加的外酥里嫩，你学会了吗？

在泰安东湖五元的鸡柳卷饼放什么？一百二十克鸡柳放入锅中炸到金黄色，捞出劲道的面饼，刷上秘制酱料，放上新鲜的生菜，盖上酥脆的鸡柳， 撒上孜然和芝麻，挤上番茄和沙拉酱，两边对折，开始卷饼装入袋中，还有更好吃的泡菜口味。下次做。

这是菠菜榨汁和的面，这是火龙果榨汁和的面。 第一圈我们先原地转，第二圈扩，第三圈齐边不出边， 把多余的面糊收一下， 这样两种颜色的一张饼皮就摊好了。