山东凉面条做法

两位老板请点菜。爸，天热了喝凉面条，我想吃个手撕鸡合到两百的外卖卖十块钱一碗生面食。手撕鸡生的三十总是六十。爸爸你这有点贵吧，我可是十寸的大盘的，两大罐饱。好嘞， 出门买菜你买了的吧？有多少钱一斤？两块五，称个五块钱的吧。盐水酸黄瓜，一把小葱 大鱼。咋买的，给我吃它吧。再来一盒芝麻酱，买完回家。到家喽，围裙 手枪腿稍微洗一下， 中间扣个小碗，把手枪腿放在上面，正好三个姜片铺在上面，放进蒸锅里蒸四十五分钟， 再泡点木耳，黄瓜先切成片，再切成黄瓜丝。全部切好了，小葱 切成小葱花，好了盐水把根掐掉。 ok， 大 蒜把根切掉， 好了酱辣头再拿六个鸡蛋。这个酱辣头是我这的特产啊，先切成片，再切成丝，再切小一点。酱辣头要掏起两边，要不然吃起来太咸了。 木耳焯下水，里面来点油，木耳焯个两分钟左右就可以了。焯好了捞出来再过一下凉水，再切成木耳碎。欧了， 倒油炒鸡蛋，用筷子搅一下，鸡蛋会变碎一点。炒好了， 火腿肠从两面剪一下，轻轻一撕火腿肠就包下来了。先切成片，好了 擦干净再调一个凉面里的麻汁，纯芝麻酱两勺，两勺葱姜半勺味精一勺白糖一勺食盐，来点生抽，香油， 香醋加水多来一点。先把麻汁搅开，搅拌成这样就可以了。再调个手撕鸡的料汁，辣椒面，白芝麻，大蒜，小葱，再浇点热油， 一勺葱姜，半勺味精，两勺白糖，生抽，香醋，香油，蚝油，把料汁搅拌均匀，全部搞定。鸡腿也蒸好了，一叉就透呀。把鸡肉撕开，别烫了， 把料汁倒进去。来点花生米，盐水搅拌均匀，凉拌手撕鸡搞定。水开下面条用筷子搅动一下，防止粘一块了。面条煮好了，捞进盆里面，再用凉水拔一下， 把面条盛进碗里，调好的麻汁再倒进去。来一点木耳、黄瓜丝，小咸菜。少来一点香肠，鸡蛋碎、蒜末、花生米。来一勺凉面就做好了。来我老板吃饭，来，老式凉面条。对滴， 哇，俺妈这个做的凉面条，看见真有食欲，麻汁嘞，这面条凉爽劲道，又很香，麻汁很好吃。太棒了，那你爸做的这个凉面条真棒，真好吃。嗯， 天热了，这个真适，就是适合喝一碗凉面条。来块手撕鸡。嗯，太没味了。 嗯，这个好吃，我最喜欢吃鸡皮了，来块试试。这个鸡皮辣吗？一点也不辣，还有点甜且好吃。 媳妇，这个面条子符合你的口味吧？嗯，符合，因为他俩不吃了，慢慢让我训练出来能吃辣了。嗯，他俩面条子回到小时候， 那时候家里好种那个啥笋瓜、芝麻叶。芝麻叶的面条对，北方人就是好吃。面， 我喜欢吃肉，鸡皮，牛肉面不好吃，面不好吃，面条感觉夏天就快来了。俺那个单位旁边有个山楂的面条，我觉比那家好吃。看来我属于第一步了，是大步提升的。

一年只开半年的凉面条店，既然在菏泽也能开了，十年接近二十年哈，今天中午尝尝味，去喝我们二零二零年第一碗凉面条，看味道如何。中， 改名了，之前不是叫单县凉面条吗？那叫单州谢店乡村凉面条， 大家猜这两个多少钱？二十，看看这碗多大， 鸡蛋和蒜，葱段捣碎，淋上香油，妈呀， 这个汤还是凉的。这面条是属于咱们自己压的，非常筋道，这样面条直接呢，放辣椒开美尾。 就现在觉得最神奇的地方在哪？在于他们总见到的师傅，还有这个收款的老板娘，他从来不用什么票呀，或者什么东西，他只看他能记住所有来进来吃饭店的人，哪一个没有交钱， 就是默默地来到你的身边，然后跟你算账，最后跑低了哈。来 就有这么多美味的宝藏小店，加上这么廉价的 物价，才留住了我们这么多普通人的普通生活。生活还是很美好的。我们要午休了，下期见。拜拜。

在我们山东菏泽曹县，夏天必须来碗凉面条，那口感真是绝了。西红柿切片，黄瓜切丝，经济栽干的备用。磕两个鸡蛋，加水炒熟备用。水开下面煮熟，捞出过凉备用。做好的蒜放蒜末子的捣成泥，放盐，鸡粉、味精、白醋拌匀。倒碗里，放生抽、 麻汁、香油拌匀。放提前冰镇好的凉白开拌匀。这个汤汁是凉面条的灵魂。过凉的面条放盆里，放鸡蛋碎，青鸡，黄瓜丝，西红柿倒入提前在备好的料汁翻拌均匀即可。夏日炎炎，喜欢喝凉面条的可以试一下，吃口凉面条，喝一口汤，真得劲。

我们北方呢哈都有个习俗，这个夏至节的时候啊，呃喜欢吃个我们这个博盛传统的这个凉面，这个夏至面呢哈在北方呢这是一个呃比较有代表性的啊，首先我们将黄瓜切成细丝， 点餐呢，我们切成末，将香椿芽的根部，哎这样去掉顶刀切成末。 麻汁呢哈，在这个和的时候，我们这水呢要每次呢稍微加一点，分次呢把它加进去，不能一次把它加满这样的麻汁水呢哈就哎和好了，他非常这个均匀，他没有颗粒状在里面， 面条呢我们要选择这种宽一点的面条，煮面的时候我们讲究三盏包子两盏面，就开锅之后呢要下点凉水，让他呢把这个滚头呢稍微哎这样落下滚头，这样煮出来面呢格外劲道， 捞出来之后呢一定放到这个凉水里面过两遍凉，在博士那有个腌鱼，就什么没有盐，大锅吃不了这个白大锅，哎，没有盐呢，这个蒜泥做出来是不好吃的，大蒜呢本身有些辣味比较这个浓烈，所以说我们加点盐之后呢，我们这个蒜泥 倒出来之后呢，他是个腥香味，把这水呢刚刚露出面条一点，就可以将调好的蒜泥放上一点，这样一碗清凉可口的传统老剥沙凉面 就制作完成。