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黑金核桃马里奥出炉了,酥酥的这个外壳,然后金黄的核桃面包也很柔软。看看 黑金核桃马里奥的详细配方和详细的制作步骤,分享给大家。高筋面粉二百五十克,白糖二十五克,酵母二点五克, 鸡蛋一个约五十克,可可粉四克,牛奶一百二十五克。除了黄油和盐,其余这些材料放上储纸机,先低速九十秒搅拌均匀,再转高速搅打六分钟,打出这样的厚膜,然后加入黄油二十五克,盐两克, 还是先低速搅拌六十秒到九十秒,把黄油吃进去,再转高速搅打两分半面团就打了,面还是很不错的。 再看一下手套膜的情况,如果面筋和手套膜状态都不错的话,那基本上就成功一大半了。稍微整形一下,我们就可以进行第一次发酵了。温度二十八,湿度七十五,五十五分钟, 基本就发酵至两倍大了。一发好的面团拿在手里的感觉特别棒,软乎乎的,就像婴儿的肌肤。面团平均分成六等份,拍打呼气,折叠一下,然后就这样团成圆球状。 这个整精手法很简单,但很实用,容易收口,会出现裂纹。整精完之后,室温封持十分钟,封持完之后刷上蛋清,滚上满满的核桃碎, 这个核桃碎提前用烤箱烤个七八分钟,会更香更好吃。整精完之后进行第二次发酵,温度三十二,湿度八十, 发酵至两倍大。我们趁着二发的时间做个杏仁酱淋面,这个也是黑芝麻的关键。制作很简单,蛋清六十克,白糖四十克,正常打发之后,再加入四十克的杏仁粉, 一克可可粉依次搅拌均匀,装入裱花袋备用即可。如果家里没有杏仁粉,就用桃仁粉或者是低筋面粉替代即可,咱们活学活用,不要被特定材料限制。二、发好的面团已经是圆滚滚的小胖墩了, 挤上我们刚准备好的杏仁酱,这个也是面包表层酥脆的关键,也能保护好核桃碎不易脱落。烤箱提前预热好,上火两百三,下火一百八 十六分钟,好看又好吃的黑芝麻粒就出炉了。酥脆的杏仁酱,里面油香油香的核桃碎,柔软的面包体, 真的是完美的结合。如果有条件的话,还可以割个大石子花刀挤上开心果奶油也可以用来做汉堡配,怎么吃都好吃,小伙伴们快快做起来吧!和小鱼老爸一起快乐共度健康生活!

小伙伴们上新品了,黑金核桃马里奥,不过这次没有用攻略到配方,今天是狂改配方的一天,原配方的面团被我替换成了蓝莓奶酪,软欧的面团, 黑色的竹炭粉被我替换成了可可粉,然后做杏仁酱的时候,发现我家里没有杏仁粉,只有桃仁粉,就做成了桃仁酱,就上面这个黑色这一层 酥酥的很好吃。这个核桃虽然没有提款,但我这个核桃可大有来头。我老家门前有三棵核桃树,差不多有二十多年了,现在长得特别大, 我爸现在年龄大了,也不敢上树打核桃了,所以今年的核桃都是自然成熟到自己落下来。奶奶每天早上起来第一件事就是去捡核桃,然后拿回家晒干,再一个一个的剥成核桃仁,这个上面的核桃仁就是奶奶亲手一个一个剥出来的, 油香油香的,所以这个核桃算是这个黑金核桃马里奥的点睛之笔了。上面这一层黑色的桃仁酱酥酥的也很好吃, 面包的松软加上这个酥酥的桃仁酱,再搭配上油香油香的,这个核桃仁又一次收获了老婆和儿子的双重好评, 他俩二话不说就是酷酷炫。所以做面包这件事不用那么死板,了解了基础原理就可以自由创新组合。当然了,这样避免不了有时候会翻车,但也有可能会创造出意外之喜。 烘焙之路道虽不足,但却很长,深入学习,持续进化了,各位烘焙的小伙伴,我们一起快乐烘焙,健康生活!