人民币咖啡教程

三个关键点，小白也能冲出咖啡店同款味道！我靠这个方法一周省了两百块咖啡钱。手冲咖啡真的不复杂，只要掌握了正确的流程，任何人都能冲出一杯好喝的咖啡。先根据你的口感喜好来设定一个粉水笔，喜欢偏浓郁的口感，建议一比十四到一比十五。 偏清爽的建议一比十六到一比十八。冰手冲可以用一比十冲完再加冰。 第一步，先烧水，水温设置在九十到九十五度，然后开始准备工作。第二步，称量咖啡豆一人份建议十五到十八克咖啡豆二人份，十八到二十五克。 称好豆子后，记得做一个简单的检查，挑出颜色过浅或过深和有虫眼的瑕疵豆，这样能确保咖啡口感更干净。很多人会忽略这个步骤，但它很重要。 第三步，研磨咖啡豆。把豆子磨成中等粗细，类似细砂糖的颗粒。如果豆子非常新鲜，可以提前五到十分钟研磨，让咖啡粉适当排气，这样能让咖啡粉和水更好的接触。第四步，清洗滤纸，锥形滤纸，把这个边折进去，扇形滤纸需要把这两个边折进去。 清洗时尽量让滤纸和滤杯更贴合，减少旁通水。这个看似简单的步骤，能有效提升萃取的均匀度。 现在到了冲煮阶段，将粉倒入绿杯中，用粉针打散粉尘，让粉床更平整，帮助下一步的焖蒸更加均匀和充分。 接下来是焖蒸，第一次注入约粉量二到三倍的水，确保所有咖啡粉都浸湿，等待约三十秒，让咖啡粉充分排气。这个过程叫焖蒸。焖蒸结束后，可以选择两种不同的注水方式，一次性注入剩余的水量，俗称一刀流，简单快捷，出品稳定。 或者选择分两次注完，俗称三段式，这种方式的萃取率更高，简单理解就是能冲出更多味道。 所有的水过滤完后，拿走滤杯咖啡就做好了，这套流程可以让咖啡的冲泡更稳定。快分享给你身边冲咖啡的朋友看看吧！

哈哈哈哈。

大水流推下去，继续最后一颗点在原位拉高收尾，进行一个全网最低成本拉花挑战。然后我们先用一个杯子，我们倒入老抽， 就倒一个一点点就可以啊，因为它这个颜色很深，倒个一毛钱左右的老抽。那这时候我们向我们往这个里边海盐壶里边加入水，就自来水就可以，然后大概要一滴的洗洁精。 嗯， ok， 那 么盖上，现在给他打发啊，打发前期的时候，我们抽动的幅度大一点，让他快速起沫，那接下来之后我们就在底部这个位置，慢慢的给他打的更均匀，整个过程大概二三十下就可以了。 ok， 差不多了，一二三慢慢提起来，将大的泡沫带出来一些。那现在拿勺子将这些表面特别大的泡泡给刮掉，不然的话它是待会拉花的时候，它会一直在 尽量刮一下。好了，这样没有特别大的泡了，我们将它倒缸倒入我们的拉花缸。 倒过来之后呢，我们轻轻震一下，现在开始准备拉花了啊，拉花的时候我们先倒进去一点，你看现在一晃是不是就咖啡的颜色了， 继续倒进去，拉高一点，融合干净一点，可以倒五分满。这时候我们进行第一层郁金香， 大水流推下去，大水流推下去，大水流推下去，继续最后一颗点在原位拉钩收尾。好嘞，这就是我们用了一毛钱做出来的咖啡拉花练习。

百元不到在家喝咖啡，双阀摩卡壶六十加咖啡磨粉三十加云南的双层咖啡杯加冰块模具十二。咖啡粉铺好以后盖一张过滤纸拧紧，一定要拧到底，不然会漏液，三分钟就出咖啡液，烧的时候一定要守在一旁， 当出液有一层就立刻关火，离开火源，等待摩卡壶出汤。我喜欢吃巧克力，我就咖啡液泡巧克力，摇拌均匀就是巧克力咖啡味。我使用的是黑巧克力冰杯里面优先倒入儿子喝的牛奶打底， 加入适量的焦糖块。主页有制作教程视频，倒入咖啡液到焦糖上面，慢慢溶解焦糖。那么你们算算我这在家制作咖啡成本是不是百元？

欢迎回到我们的咖啡小课堂，上一期教大家制作了美食，今天我们来挑战拿铁，跟着我一起把学费喝回。首先我们要准备到的有咖啡机，磨豆机，咖啡豆和纯牛奶，以及一个咖啡杯，打奶缸和拉花缸。 首先打开我们的咖啡机，然后把豆子在咖啡机预热的过程中，把我们的豆子倒到磨豆机里面，我们来接个粉，然后再把粉压一下， 把多余的粉扫掉，卡上我们的手柄，拿出我们的咖啡杯开始接浓缩， 这样一杯浓缩就萃取好了。首先把我们的牛奶倒入我们的打奶缸里面， 我们要把里面残余的水给喷出来，然后进行打奶，打到烫手就可以了，这样我们的奶泡就打好了，使毛巾擦一下我们的蒸汽棒， 然后把残余的奶喷出来。现在我们来进行拿铁的拉花，首先要把牛奶摇匀一下，将奶泡与牛奶进行融合，手腕和杯子进行逆时针的转动，使咖啡与牛奶进行充分的融合， 上层的奶泡则需要用手腕发力，轻轻推入杯 中，这样一杯美味的拿铁我们就做好了。

咖啡店再也赚不到我的一分钱！三款自制咖啡教程来了！矿泉水先喝掉半瓶，还是喝鲨鱼菲特的小皇冠咖啡，被网友种草的粗料嘴勺，一勺就是一杯的量，刚刚好。 冻干咖啡加到水瓶里，给它摇晃均匀，放到冰箱冷冻一晚。加入牛奶就是拿铁，加入抹茶牛奶就是绿野仙踪，加入橙汁就是晨曦美式，简单几步就能做出媲美咖啡店的咖啡，省钱又好喝，而且还不用洗杯子。

能不能教一下冰手冲要求要成本低，还要好复刻，新手小白还一学就会，你这要求是真高啊，不过包可以的，我今天把全国冠军手冲冠军也带过来了，然后我们的全国烘焙冠军也在这里哦，一起喝一下啊。 这是一条非常有含金量的视频，即使你是一个三岁小朋友，只要你会倒水，都能冲的好喝。 这，其实我们刚刚已经测试了很多杯了吗？最终发现这个方式是可行的。最麻烦的其实应该是研磨度吗？就是我们刚校准了很多个研磨度，是用这个叫杯测研磨，校准筛，我们可以去校准一下，就称十克咖啡粉，在这个磨豆机里面摇晃，上面剩的粉大概四克，下面剩的粉大概六克， 就可以用这个方式，我们不需要去买那些花里胡哨的绿杯，只要一个挂耳的绿袋。现在一个绿杯动不动就两三百块钱，但这个才四毛钱，一选就选红标的，这个人 你先选最贵，我们刚也试过，用差一点的豆子也没问题，它是一个很好复制的方式，用到了十五克咖啡豆。 我这台磨豆机是六的原磨度，当然就是九十度了啊，我觉得大家不需要太过纠结这个水温，其实只要不超过九十六度的水温，基本都差不了多少，然后你的水温不要低于八十五度，其实都还好，八十五跟九十六都是一个分水，那其实区间很大， 我们在杯子里面直接加一百克的冰块，为什么冰手冲先加冰块比后加冰块好？因为有零冰吗？因为你热的跟冷的做碰撞，其实是可以锁住风味的吗？啊，这个研磨度会比一般的手冲研磨更细一点， 我会分为三段来冲，是因为这个挂耳包它的萃取方式有点像浸泡的吗？那浸泡式的话它的压力就会小一点，你可以分多点段落，它的味道就会更容易出来。你这冲煮冠军都不分享一下？哈哈哈，就是要让你好复制，所以直接就拿这个水壶就可以了啊。 来第一段开始计时，闷蒸时间可以久一点，这样可以就直接往中间倒水，然后你也不用绕圈，什么都不用，然后闷它个三十秒以上， 这有个诀窍，就是闷的时间要更久一点，让咖啡粉跟水做更多的接触，这样的味道才能出的来。然后第二段我们再注五十克的水，也就是两段加起来是一百克的水，我们倒一分钟再注入第三段，第三段一百五十克。 接下来就不用管他了，其实挂的咖啡包呢，他也是有缺陷的。对，当你想要说做到很好的层次啊，或者说很好的口感，就是把研磨度再调细一点，一样可以做到好。冲好了来结束挤一下， 对，一杯冰手冲就做好了。来，先给我们的手冲冠军喝一下冰手冲 他豆子一些该有的风味还是会有啊，挺水果质感的，而且风味也很足，比我冲的方便，比我冲的好喝。哇，这么高评价的，就其实按照我这个方式去冲，其实 这个人就会，而且一点难度都没有，还有一种可能是我的豆子烘的比较好，就怎么冲都好喝吗？哈哈。

今天在家做一杯维也纳咖啡，杯中倒入少许冰块，牛奶加至八分满， 铺上三勺打发好的奶油。奶油打发时加点炼乳， 然后淋上咖啡液， 再铺一层奶油， 最后撒点可可粉，好看又美味的维也纳咖啡制作完成。

今天解锁冰手冲万能公式，只需三步就能喝到超越咖啡馆的清爽高甜，果汁感爆棚！冰手冲今天中组这款哥伦比亚日晒处理，第一步，争取二十克咖啡豆，带有丰富的玫瑰调性汗花香，非常适合做冰手冲。研磨调成中等粗细度， 准备好咖啡绿杯跟分享壶，充足前建议大家润湿清洗下滤子，能洗掉滤子的杂味，研磨成细白砂糖形状。第二步，加入一百五十克老冰块，最后倒入研磨好的咖啡粉。第三步，第一段， 从中心点往外绕圈注水到三十克到三十五克之间焖蒸三十秒，使二氧化碳充分排出，释放出更好的风味出来。三十秒时开启。第二段，注水，用中等水流由内往外绕圈注水到一百克 石液从来到一百三十克，天感汗风味会在这时吸出，是决定咖啡是否高甜的关键点。充足过程中保持注水一致均匀萃取， 注入最后七零克水，食盐从萃取到两百克粉，水比是一点十五分，等待滴率完成以后，再拿起分享壶摇晃一会，可以快速降温，锁住香气。 最后的出品，清爽高甜，果汁感非常强烈，入口就是没果水蜜桃调性，赶快去尝试下吧！

新手没必要买几百块的绿杯，省下来的钱够你多买两包好豆子。今天用一家三块九的漏斗取浅烘豆十三克。漏斗的下水会比较慢，所以研磨度要调粗一些。直接把漏斗放在分享壶上，不需要杯托。使用 v 六零的滤纸底部折一个角度， 上面的连接处撕开大概三厘米放进去，清洗滤纸后调整的贴附一些。 冲煮方法很简单，九十度水，一共注四段，每段五十克。第一段绕圈注水到五十克进行焖蒸，每段都需要间隔二十秒再进行下一段注水。第二段绕圈注水到一百克。 第三段绕圈注水到一百五十克。 第四段小水流轻柔绕圈注水到两百克。总时长两分半钟左右。冲出来的粉坑干净漂亮，发地够厚，甜感很高，想要的果汁感都能冲出来。三块九的绿杯不比几百块的差哦！

哈哈哈，拿下拿下。哎呀， 我是张家辉，赶紧过来 啊，我爱你们，我爱你们。