新化香辣口味蛇的做法

好，今天来教大家做一个蛇汁口味鸡啊，超级简单。 好，我们焯水的鸡啊，倒出来我们起一下，蒜蓉好香，再来点辣椒粉， 放点辣椒粉，焯水的鸡倒下去啊，我们简单调味味，就是鸡精、味精、盐、胡椒粉干炒一下， 加点米酒调好味的鸡啊，我们倒入高压锅中。好，我们盖上锅盖上气三分钟啊，好，时间到了，我们上气啊。

今天咱们制作姜辣口味蛇蛇肉，加入水中沸水，加入料酒，水开以后打出浮沫， 冲水冲凉。锅中加入油，姜片炒香以后加入蛇肉煸炒，煸炒出香味以后加入八角，桂皮，香叶继续煸炒，加入盐， 炒香以后加入干辣椒继续炒制，把干辣椒的香味激发出来，烹入一勺料酒继续翻炒，加入蚝油辣妹子炒出香味，炒出红油，加入一勺啤酒，加入八二年的生命之源鸡精，味精调口，下入高压锅 上火压制八分钟，八分钟以后把蛇肉挑出，加入色拉油，姜片，干辣椒炒香，下入原汤， 加入蛇肉，继续小火微制，加入一丢丢的老抽，提一下颜色，打点明油，大火翻炒即可出锅。我虽然不能陪伴你的一生，但我能让你的胃满满登登爆炸！

口味蛇是一道湖南省的传统名菜，属于香菜系，以鲜、香、辣为主要特点。以下是口味蛇的做法， 一、将蛇宰杀后去皮、去内脏，洗净后切成小段备用。二、姜切片、蒜切末，葱切段备用。三、热锅凉油，放入姜片、蒜末、葱段爆香。 四、加入蛇段翻炒至变色。五、加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料翻炒均匀。 六、加入适量清水，盖上锅盖焖煮十五到二十分钟。七、最后大火收汁，撒上葱花即可。需要注意的是，蛇肉中可能含有寄生虫，烹饪时一定要彻底煮熟，以确保食用安全。