鲳鱼煮汤好不好喝

我的个妈呀，这个三文鱼豆腐汤真的好喝到哭，你们一定要去试试，三文鱼贵，我这个鱼头才花了不到十块钱， 我们这里刚开了一个盒马，你别说，盒马还真人性化，黑胡椒、海盐都备好。这个鱼汤是跟一个香港太太学，这样做一点也不会腥，需要食材，西红柿和土豆和洋葱，放水里给它煮开，你也可以先炒一下再煮，汤会更浓。 锅里不需要放油，直接鱼头放到锅里，给它煎至两面金黄，这样煎一会就会出很多的油，等出油后加一点蒜和姜，炒出它的香味。这时候把滚烫的高汤倒入煎好煎鱼头的锅内，大火给它煮十分钟， 有喜欢豆腐的可以放点豆腐一起滚汤，再给它煮个五分钟，再把西红柿土豆都给它捞过来，放上胡椒粉、盐，简单调个味，非常鲜美。浓郁的鱼头豆腐汤就做好了，超级的鲜，一点点腥味都没有，不骗人，真的好喝，赶紧去做。

他煮起来鱼很好吃，雷达网抓的鱼啊，贵的时候一斤两三百块，这个才是酱油水，又很简单呢。今天我一个坐山的朋友啊，给我寄一箱海鲜，看一下今天寄的什么东西。 哇，这个鲳鱼，这个不是冻的，这个他是装在里面保鲜的。哇，这带鱼这晚上就给他两条来做酱油水啊，一个来做汤，还有梭子鱼，金梭煎这个梭子鱼，哎呀，好东西啊，这是什么 小碗？这个小碗。好的，这个跟普通小碗不一样，这个是耳朵比较大，这个口感比较好，这个很好吃，有口无的，晚上有得吃的，今天就一个做汤，一个来做酱油水，很简单，先来做一个酱油水。哇，这些东西太好了， 这是舟山的东海带鱼啊，以前不好买的，锅给它烧了就好，没有猪油啊，我们用花生油先把这个油给它烧热 酱油水啊，很多种煮法，油热了搞那个酱油给它炝香，但是我是不喜欢这样做，油温这么高，你酱油直接给它炝下去，是有一种酱油被油烧掉的那种味道。现在就鲳鱼，带鱼给它煎一下，这样煎一下的话不用放什么姜都不会腥的。这种鲳鱼跟这种带鱼一起下去煮啊， 等我们还要煮两锅，煮饭就像在玩一样，哪里煮饭都还要那么累。像这样差不多了，那直接加入开水味精，打一点点煮的酱油水，白糖一定要下，稍微慢慢焖一下，放几个姜 来加酱油，我们加下去一切酱油，是不是很漂亮，像煮这个酱油水就这样干干净净的，没有杂味啊，这个鱼新鲜，怎么样煮起来都很好吃。那我们现在差不多了，加一点小管，我吃个流苏。来呀， 颜色啊你要重一点，再打一点老醋，这个蒜苗打几个，喜欢辣的你就小米辣，给他点几个，这个才是酱油，水就很简单啊。哇，这老板煮菜很轻松，今天呢干脆煮面线，雷达网抓的鱼啊，贵的时候一斤两三百块。我 这用的是花生油。为什么我不煮的太好吃，如果煮的太好吃太麻烦了，天天过来找我吃，我咋整？油一定要高温了， 一定要煎到那鱼香味出来再下水，他煮起来鱼是很好吃的，汤也很好吃，不会有鱼腥味。这个带鱼不要两面煎，一边煎 去腥，这一面就要吃嫩的，吃出两个口味。这边鱼就煎的差不多像这样香酥了。第二遍不要开水，直接给它干下去，煮个三十分钟就可以了，开的时候这锅子一定要动一下，不然有小部分粘锅。面线可以放点味精，要把这蒜是灵魂的。 好了，我这个连葱头油都不放，比较清爽一点。那你看一块也有两个味道，这带鱼很好吃。

用鲳鱼做一个酸汤鱼是什么样的味道？我们今天来试一下，这个鱼的鲜度很好，眼睛都是清澈明亮透明的，鼻头粉粉红红，用这种品质的鲳鱼来做一个酸汤鱼，我想口感应该非常不错。 做酸汤鱼最重要的一个点就是取鱼肉， 这鱼肉就取下来了，一点刺也没有，这条完整的鲳鱼肉就取出来了，把这个骨头给它切断，腌制一下，加点生粉，半盖料酒， 葱姜水，鸡蛋清，让它上浆，来一点盐，西红柿烫过之后它的皮会更加好，撕一点。 起锅烧油，把鲳鱼的骨头放下去，把骨头里面的肉炒碎，加开水，盖上盖子熬五分钟，熬成这种乳白色，过滤出来， 起锅烧油，姜片和大蒜，西红柿炒一下，把鱼汤倒下去，酸汤的料汁 加一点配菜，金针菇，雪菜，就我个人是比较喜欢吃金针菇和雪菜的，酸汤里面本来就有味道，所以这个是调味，根据大家自己的口味，可以加点糖，提个鲜我们的鱼片给下下去，直接可以把它烫熟就可以了。 用鲳鱼做的酸汤，灵魂的葱花， 一道家庭版的酸汤鲳鱼就做好了，喜欢的朋友可以去试着做一下，看一下这个肉它是没有刺的。

来看看八零后职场妈妈周末休息在家又在煮什么好吃的？鲳鱼榨菜汤。鲳鱼按照视频里的步骤处理后切成小块状，把骨头都剔除干净，切下来的骨头部分不要丢，等会要拿来熬汤底。 斜桥榨菜用清水冲洗一遍，去除点咸味。处理好的鲳鱼肉里加入一勺盐巴、一勺味精、适量白胡椒粉和福建老酒、一大勺地瓜粉，抓拌均匀，腌制二十分钟。 锅中倒入点油，下鱼骨头、生姜片煎至焦黄，倒入点福建老酒激发香味，加入开水煮十分钟后过滤出来。把过滤好的汤倒入锅中，放入榨菜煮五分钟，把榨菜的味道煮出来， 然后火关小，把腌好的鱼块一块块下下去，都放完后把火开大，加入点盐巴、味精、白胡椒粉调味，撇掉浮沫，倒入芹菜就可以出锅了。做法简单又好喝的一道汤，鱼跟榨菜的搭配，味道很鲜美。

应粉丝的要求，我们来做一道清仓鱼煮汤，我们先把这个清仓鱼处理干净， 这个清仓鱼是不用打鳞的，直接把肚子和鱼鳃清理干净就行。 油热下锅，先把这个鱼煎一下，煎个一两分钟，把这个鱼翻一下，这一步也可以不用翻， 放点切好的姜丝下去，再放点盐下去，你可以煮熟了再放盐， 放点八二年的自来水， 八二年的自来水好像不够，再加一点， 盖上锅盖，大火煮开，再煮三到五分钟， 看鱼大小，大的五分钟，小的两三分钟，就可以。撒上点葱花出锅了，出锅了好，香 香喷喷的鱼汤就做好了，喜欢的朋友点个赞呗！

想吃鱼最原本的鲜甜，试试这个水浸的做法，鲜到骨子里，鱼腹的黑膜一定要去干净，这是不腥的关键。葱丝切好泡水会自然卷起来，铺上去更好看。 切两片咸肉或火腿，汤底的鲜味层次就靠它了。两面划两刀，方便入味，也熟的均匀。清水加咸肉、姜葱煮开，就是天然的鲜美高汤。 汤底微沸，转最小火八分钟，把鱼浸熟，这样鱼肉才嫩如豆腐。这个豉油是灵魂，生抽和水一比一， 加洋葱姜糖，煮开比买的香多了。滤掉料渣，得到一碗清澈透亮的自制蒸鱼豉油。铺葱丝，淋上豉油， 一勺热油呲啦浇上去，香味瞬间激发。所有的功夫都是为了这一口极致的嫩和鲜！看这鱼肉又白又嫩，像蒜瓣一样，一点腥味都没有。这里是丹姐厨房，我们下期见！

金昌鱼煲酸菜，猜一下是哪里的美食？盖盖金昌鱼下锅煎至两面金黄，加入好朋友，真香气息，加入开水没过鱼面卷砂锅 加入姜片和五花肉包二十分钟，加入一点蚝油提鲜，因为金枪鱼有味了，不需要加盐了。加入蒜骨煮一分钟，再加入蒜叶。你们多久没这样吃过了？这个是我们这边最原始的吃法，不喜勿喷，装饭开炫！

先把这个台州沾上这个，这个鲳鱼烧好。首先要求这个鱼汤是要放的，放了鱼汤它这个颜色才能这么正，不用放老抽，稍微点点红油。一定要放猪油，因为这个鲳鱼对比黄鱼来说，它没有什么胶水，猪油能拉拉拉，能把汤汁增加浓稠， 但是猪油烧的时候油温不要烧太高，太高发黑的话烫不严重，颜色很正的，很漂亮的，来看一下这个颜色，西红柿烧的也不过如此。 ok， 好 帅哥，上菜。

各位粉丝朋友，今天咱们不做红烧，不做清蒸，来做一道滑嫩到可以直接吞的鲳鱼羹。 首先来处理鲳鱼，把鲳鱼肉去骨，切成大小均匀的块。接下来啊，这道菜的灵魂就是三遍揉搓，第一遍加入适量的盐和味精，揉搓入味打底味。第二遍呢，加入辣酱， 二次揉搓，让鱼肉带上微微的鲜辣香。接下来呢，加入番薯粉，再次揉搓，番薯粉啊，能让鱼肉在煮的时候不散不碎，吃起来滑溜溜的。 然后我们来烧饼，锅里加入姜水和少量的姜丝，再加适量的盐和味精调味，等姜水煮开，把腌好的鲳鱼肉放入锅中，接着撒入芹菜等增色提香，大火煮一分钟就可以了， 时间到，出锅一口下去啊，鱼肉滑嫩跟汤鲜美，芹菜清香，这道鲳鱼钓你学会了吗？哇，这个鲳鱼，大家看啊，鲳鱼肉，鲳鱼是比较看看，很结实，但是这个肉质非常的嫩，非常鲜， 到嘴里面已经化掉了啊，这个鲳鱼很鲜的，但一定要在下面做哦啊。

赶紧拿挂啊，你别看了，没有资料。 what？ 往前走， 散作。

用这种方法煮鱼的话，它鱼皮基本上不会有破坏。买鲳鱼的话，你看一下它这个鳞片，如果都还在的话，那说明这个鲳鱼是比较新鲜的，这个鸡蛋放一点水，它会更嫩，放一点点的料酒， 虾米，用点蚝油、韭菜炒鸡蛋就好了。家里煮饭的话会有很多剩菜，今天晚上我就把这些剩菜用来煮汤，昨天晚上剩的金针菇， 中午剩的牛肉，把这个蒜油放进去，早上剩的菠菜我烫了一下，再加点小白菜，因为晚上的蔬菜还不够， 葱花一点点，这个牛肉我先调味，然后再用地瓜粉抓了一下，葱姜爆香之后我关了火哈，要不然等一下会溅的到处都是 酱油水。银枪鱼用这种方法煮鱼的话，它就基本上鱼皮会保持的很完整。加了几个香肠下去煮饭，先把这个葱头炒香一下，姜丝， 这是开水哈， 不放那么多，有一丢丢吧，因为那个鱼里面已经有咸了一点。胡椒，葱花鲳鱼面线，煮这个面线的话，鱼要尽量挑新鲜的， 哇，太鲜了，这个汤很鲜，一点都不腥。 ok， 这个就是我们的晚餐，蔬菜牛肉汤，韭菜炒鸡蛋，香肠，藜麦饭，还有一个酱油水晶鲳鱼，吃饭啦！