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婆婆用大铁锅做的酱肘子,软烂入味,配上家常凉菜,带你们看看吃着能有多香。东北的气温马上就要临上了,今天跟我婆婆把那些冻货都处理一下, 咱年前杀这猪还不少肉呢,得赶紧吃冰箱,到时候也没想冻冻不下呀。嗯,真是,咱把肉放锅给它糊上,看咱这大肘子多大, 咱给它糊上,等一会拿出来给它红烧。哎呀妈,这大肘子我可是念叨半年了呀,哈哈哈,可算是能吃上了,放点葱姜去去腥,再来点散篓子, 这肘子糊,这样就行了,咱回屋给它酱上去,放点豆油,熬点糖色 一下就行了, 早上拌点凉菜,荤素搭配一下,省你吃的腻,嘿嘿嘿,这有凉菜啊,大肘子还能再多吃点,嘿嘿嘿, 现在把各种小调料都放里头, 看我婆婆这老些瓶瓶罐罐的,还有两勺肉串,看我婆婆的手拌大拉皮,我可爱吃我婆婆拌的这个凉菜了, 肘子好了,大肘子出锅了,哎呦 哎呦,我这小汤汁一浇,太有食欲了, 好了,开灶去,开饭了开饭了, 这大肘子真香啊,这跟大吉那肘子炖的不一样吗?你给我炖的辣是吗?真辣,你快吃吧,你不惦记这一冬天大肘子了吗?哈哈哈,妥了妥了,咋这大肘子咋长这型呢?别管啥型,不影响口感就行,哈哈哈哈,快造吧! 哎呀妈,肘子也太香了,炖可入味了, 就这肉皮还好呢,还美容还养颜,你咋也多吃点,哈哈哈哈, 再来一口大辣皮,我婆婆知道我爱吃这玩意,给我整大盆,哈哈。嗯,这玩意真好吃,凉麻的还解腻,这小凉菜配上大肘子,太香了太香了。

带你们看看婆婆用农村大铁锅炖的鱼能有多香。这大鱼炖的太香了,今天炖鱼,看我买的鱼多大,这么长。我妈开始炖鱼了,放点香鸡酱, 大鱼下锅。我买的大鱼老大了, 弄一两个干辣椒盖上锅开炖。这鱼太大了,给它翻个个。 放了一点白菜,再放点豆腐, 再盖上锅盖炖一会。哎呀,这鱼老香了,开锅给香蕉往里撒 菜,盛一盘,鱼盛一盘。 这鱼太大了,爆成的。我,太大了。我们开饭了,这玩意挺饱来了。 这是一开始流浪小伙骑摩托车的时候,突然感觉这白菜也老好吃了。好家伙,果然有台警车。小伙打手拾到警车的快手上,他这是故意在小心警察。小伙的摩托车没挂牌照,幸好回头看了一眼。

家里有这样的小炒锅,就能做出农村那种锅贴带个籽的大菜饺子老香了。在小盆里放上两瓢的玉米面,再用开水把这个玉米面给它烫一下,成这种小面疙瘩状, 这样状态就行了。这个时候在里面放上三瓢的白面,就是家里的普通面粉,再打上一个鸡蛋酵母,放上一点就行,不用太多, 再少量多式的加上一点温水或者是凉水都行。这个面哈,就是你到蒸的时候发不发都行,发的就成发面的,没发就成死面的。嗯,两个萝卜,嗯,给它擦成丝,锅里水开,把这个萝卜给它烫一下, 呃,翻个个你就给它捞出来,就把生萝卜味给它去掉就行。过凉水,不喜欢焯水的你就可以直接用盐洒水都行,我还是喜欢焯下水。嗯,给他稍微的剁上几刀,萝卜馅剁的不用太细啊,适量的这个油汁了,放在案板上给它剁碎, 直接给他放在萝卜丝一起,再放上一点葱花啊,再用热油直接给他搅一下调味,就放了一点十三香,一点味精,一点盐, 一点酱油油脂了,他也能代替一部分猪油来省这个放油的时候就适当减量就行。 这个面刚刚要发,还没发好,那这样的面就叫拌发面,如果你放了酵母,你在蒸的时候他没发起来,你就蒸死面的,他都好吃。 嗯,就是尽量是不让他发透。喜欢吃薄皮的,这个面皮你就擀的稍微薄一点,喜欢吃面多的,这个皮你就稍微擀的厚一点,这个就按个人喜欢, 要是有老人牙口不好的,你就直接上锅蒸,这样就适合老年人。在炒锅里放入适量的水,水不用太多。 呃,锅一定要热,就是这个饺子蘸下水直接就沾上了,锅要是凉就沾不上。盖上锅盖,锅上气的时候大约十来分钟了,锅底水收干了,你就这么转动锅, 让它受热均匀。别的菜饺子你火不能太大,太大就都糊了,蒸的也蒸好了。铁的菜饺子你要用铲子这样。嗯,给他铲一铲你才能拿下来。 大菜饺子牙口要是好的,你吃这个,咯吱是越嚼越香,面的时候在里面稍加上一点酵母,不管它发不发,这个面皮它都是稍微有点鲜乎乎的,可好吃了。想吃的你们就快去试吧。好了,我是宝葫芦,下期见。

咱们今天做一个铁锅炖鱼,加一锅加油,大料,花椒,这个炒香之后放葱姜蒜,葱姜蒜搁里加点酱油,加点醋,这醋不能少啊,加水 把鱼放里头,这个鱼大的鱼一条三斤多,今天咱们炖两条啊, 加两勺盐,加点白糖,加点鸡精,再加点老抽,加点十三香,看这鱼加多少调料,它肯定炖出来好吃。再说了,这是农村里面大铁锅炖的鱼, 加点味精,这真是铁锅炖鱼, 农村铁锅炖鱼,这个鱼炖上一个小时就可以了,这个炖的时间短了,它不好吃,盖上锅盖炖上一小时。哎,时间到了,看看这鱼炖的怎么样, 看这有食欲吗?撒点香菜出锅。

嗨,美不美美不美?铁锅炖大鲤鱼啊?对, 豆瓣盐 下鱼鱼。好的呀,提不动这大的鱼。 豆腐把这干豆角下进来倒香菇, 盖上锅盖先慢慢炖着去。 行了,那你看是老样子啊。额,给咱泼,你给咱那啥,你给咱搅,哈哈哈,那你搅搅,你给咱搅搅,辣子呛香。 额,这一周额,都看你还原来是么做。对啊,你光泼上去那个辣子那个香气挥发不了哦,咱这个多,咱不做学不完撒, 搁到锅里头害怕锅。哎呀,都不害怕咧,有长进给我给咱调好。你给咱拌啊, 这个是俺七七火腿肠的调料哈哈哈。呀,这会可饿很是不是 交给火腿肠黄瓜凉拌西葫芦火腿肠哈哈哈,就这么随意, 还有点紧张哈哈哈哈。嗨,美不美?美,太美。哎呀,跟你到外头吃有啥区别。那我不想吃外头,就想吃你做的。你看你看,情绪价值给的到位不到位。 这豆腐比肉都好吃。上香油,上菜喽。上菜,哎呀,家具好点。哎呀,家具合适的很 啊,铁锅炖大鲤鱼啊对, 来,周末愉快么?啊,来来来来来,周末愉快,周末愉快。开走,用东北话讲,开走。

搬家了,看看你们适不适应,也长不小也搁屋得有十天了,好像 这会还超人。这个大的鸡崽子这也拿出来了,搁笼子里先搁几天过渡一下,完了的我们再搁三个院搁家里头,现在搁家里头他往上飞,那个板他飞不上去,有点小。这么搁笼子里搁几天?搁个 半个月左右它长,长完了的再给它撒地去,这些日子长得挺快。那咬它干啥,等那个下蛋的小鸡崽。那个得搁屋搁几天,那个小,这其实也搁不几天,这笼子也装不下。 这个槽子搁这里好像有点大似的,瞅着搁外边,你要是下雨天你还得没法整搁这里,这下雨浇不着,这么这么天,你看也不知道几天了。你说也不知道啊。 那我我我动动。那啥时候我也没看着啊。那我昨天我也没听着啊,这才换着袋子,你说看着的夹这个空了一下了。这家伙这是准备出不来了。嗯呐,瞅瞅瞅,有病了。 看这个长的也挺快。瞅着。嗯, 这回这个小鸡崽搁屋也宽敞了。我咋感觉咱家这鸡崽子好像公鸡多呢,瞅着都脖子挺长。 瞅瞅他这个可怜啊,也就不带那啥的,瞅着家。我感觉他说早都别过了。是感觉,也就是好像昨天晚上或者是早晨那股劲进去的。这种 能不能死啊。那啥啥,你就不管他了,瞅瞅这走道,走的挺窄窄勾勾的,他今天又给夹的出不来了。嗯,这搁屋再搁几天。 拌豆馅发点面,面都发了, 今天中午烙点豆馅饼吃, 这是之前糊的肉馅,搁冰箱里冻着。这面今天发的也老软和了,就搁发面包发的,整的,这烙时候也啥都不用搁了, 挺长时间没烙这个肉馅饼, 揪完团了一下,豆馅包里 捏上压扁一下。 今天这面多少有点软点,粘手,就得搁点薄面不擀了。搁手压压就行,中间的这豆馅压开边上薄点。 这个也是 皮擀的,都圆圆。一旦柿子汤搁点油 头一锅底油多点,二一锅底就搁点油就行,或者油多的话不搁都行, 煮个就好了,这油就控出去了, 第二锅底 再少淋点油得了。 做好了 装上去啊。哎呀,锅还有呢,瞅瞅啊,先炒热了呗。 装上去啊,装上去吧,再再想别掉了啊,又被坐那里去 啊。这新烙的,昨天搁那搁一搁那,比昨天那鲜呐。这,这个油炸,烙点肉馅饼吃。这挺长时间没烙肉馅饼了,火大,这个火大,这个火。嗯, 这,你那好像火更大。嗯,那还行,都差不多,这是这油底的,可宣乎的了。今天这面发的越软,都是这蜂子窝似的。 朋友好,柿子汤你喝咋样?说这柿子其实不挺好的。冻柿子,冻柿子。为啥不喝新鲜柿子呢?熬汤冻柿子好,就一熬成那个汁全是碎的。你没看一个整块柿子都没有吗?等那新鲜柿子,这是咱园子。对,等新鲜柿子,一切都是那瓣。 你爸备了一上午圆子。你不是说蒜头挺大了?蒜头吃了这蒜头更是味。嗯,但是就一样后圆的挺好。 那个房产,那个园子,那个黄土,我看死不少,就好像旱了似的。确实是,就是,不是说这工地死的,就是刚栽完那两天没浇水完,大风抽死的,等到后来我们浇了水缓起来了, 它就搁这里边。咋搁桌子上了呢?太热,一口一口辣不辣呀?没味, 这回气温升高了。是今个外头就可热了后明后天天天二十七度热得了。不热装下来不能长。今天就是没风,二十五度才 搁这。往后干活上地啥,咱们就跑一早一晚去,下午晚点去,早晨早点去, 四五点钟上地。白班我夜班。哈哈哈。那你那你夜班这上地薅草能看着吗?吃手电? 开玩笑呢。嗯那认真还能那么说。哈哈哈。也是啊,关键我老认真听啊。 这小柿子尝着味比买那柿子那味都好酸肌柳真辣些。哈哈,你一放哥真冷。不少 这豆馅饼老宣化了。 这小蘸酱菜,这里臭菜好吃了。这都臭菜,不如冷锅放点白菜起疙瘩,你点点灰。嗯,沾点灰。行, 天热了就好,起小虫啥的。白菜不用这么些,辣的不好吃, 待会下午再上地,你瞅这屋又进苍蝇。下午再上地,看看这苞米苗这两天出的咋样,用不用补补苞米籽啥的。 苞米籽我感觉也挺好,今年出的,希望多少浇点满子,反正看着现在苞米七成苗八成苗都没事。这这整九成苗就更好。 关键是咋的,你一补吧,大伙都这么说,它长的小,这苗完了让那大的一养,后期也不结啥裂瓣,你吃一种最肥的。嗯,反正我那有蜜来火大。你那是有底,你吃吧。啊,好的,火大的, 别整火太大。我寻思怕你奶吃的硬。正好这样宣乎的。真的宣乎宣乎。你给学校有卖这饼子买不买这饼啊。有那酱香饼子 不是那方便面的少这一个苍蝇你也知道香味啊, 一抹上酱这饼就失去原有的这滋味了。这饼倒一张啊,利润大,时间快整上发面得多费工, 咱就烧饼。 嗯, 你们都没出汗,就我出汗了。我也出点汗,没让你出那么些,天冷就热乎。我吃了几个饼,俩就仨, 今天喝碗汤。往天可不爱喝汤。 豆馅饼挺香。豆馅饼是我最爱,从小就爱吃这豆馅饼。 要说你们不挑食,最爱挑个都能吃,你看看这咋整儿。那你下回想吃啥,我妈给你做, 你点,你说一问吃啥就啥都行。你说我不爱吃螺蛳粉啊。吃吃我,我上哪给你,你去找螺丝去。快,我买回来。你做不做螺蛳粉也不行,我做你说不愿吃就不整。那给你个个做吧,我还螺,哪有这饼有营养啊。 那什么螺蛳粉,麻辣烫啥的哈。我可不吃。你不吃啊,那螺蛳粉和麻辣烫不一样吗?嗯,都是那素食的吗? 简单一顿饭视频就记录到这了。朋友们,这没啥大活了,园子伺候伺候,明天见。再见,吃饱喝好。嗯。

大家好,我是大勇,上山刘哥给拿了点鱼,正好二姨家这边干活的人多,咱给他炖一个。你说的勇哥啊,拿家咱俩消磨一炖,找小红,咱几个一吃得了呗。那能行,这人多多呀,你瞅一会中午不够吃的,你拿不少呢, 肯定不够吃,大颈瓜子鱼,哎呀,真不少,是不是这多带劲呢, 这鱼咋吃?勇哥,来个红烧,红烧啊,哎,红烧也行啊, 这得咔嚓,淋了这玩意,这玩意费劲呢,平时那小鱼吧,不咔嚓就不咔嚓了,这得咔嚓。山上涨水了,朝天顶钻的野生大鲫鲅子也不小啊。不小不小,六婶,中午炖鱼好。 五哥啊,咱这活得干几天呢?这两天吧,就是山上野菜不嫩,上了让他多采点,过两天老了,你说不能让他采了,就干几天了呗。干不了几天了,哎呀妈,我这有点受不了, 你说人家捞鱼那多得劲,这还得人家捞完了给咱吃,哈哈哈,那咋整啊,刘哥始终想着咱们知道咱这干活人多,我跟你说要咱俩上山也能捞不少, 那还赶上了。嗯呢,鲶鱼球子,鲫鱼瓜子,我还采点火腿菜,这还没把我乐完了,都搁这点玩意都老了,这回真没有了, 这回收秋了,吃这点玩意,哈哈哈,也倒尽了。倒尽了 还几块呢,五块,五块 卖挺贵啊今天。嗯呐, 现在蘸一口酱吃才好呢。嗯呐,嫩乎的嫩乎的, 先来一嘎子。胖小子啊,你点火了吗,马上蘸,蘸点酱趁热乎。 龙哥啊,锅热了,快冒烟了,妈,光吃豆腐了。 勇啊啊,这么吃就行啊,这么吃就挺香啊,你也太着急了,朋友,一会做完了更好吃,贼爽啊, 葱姜干辣椒下锅炸一下香, 大酱下锅, 鱼下锅,咸盐味素十三香, 咋吃啊老山你呛饭呐呛饭啊,还再整个凉菜,干扯事了,找点四叔炒完了是不是?哈哈哈, 来点辣椒油 把豆腐得下来了。千滚的豆腐万滚的鱼。你得先下豆腐呀。那不对呀,那不炖一下子,反正是它不下去哈。嗯, 大嘴块大嘴块,来吧, 开始切大饼了。出香味了吧。出香味了 开切,沾 点鱼汤那才好吃。 咋整,没贴下呀?没贴,下面发多了, 但是没有粗苞米面了,你搁点粗苞米面也好吃是吧,细苞米面太细,里面面换细,还有点贴,不明白了。嗯呐, 酱焖大鲫鱼煎大饼子好了。妈,这大饼子贴的啊,这小汤都吸进去了哈,这下可省事了,哎呀,还带。哈哈,这家可带劲呢, 这都省着蘸汤了,鱼尾巴都抢下来了。 哎呀, 正好啊。嗯,他那里一点呢,带汤不掺和的, 我去招呼他吃。你去吧,开饭了,龙龙哥说让咱们先吃啊啊,现在开灶吧,换班灶。哎呀,你这会赶时候,哈哈。 哎呀,整个大饼呢。嗯呐, 你那没嘎巴二婶这个没有嘎巴下面那有嘎巴拿这个拿那。香菜条一人一条啊,来一人一条啊,别干闹啊,炒了炒了炒了 问你二婶就咱俩关系好。谢谢,我得来一条 朋友啊啊,快吃吧,开刀开刀,整完了好干活,我尝尝拌的好不好吃。老人机好吃。 嗯,来吃,这菜香啊,看我拌的咋样啊。好吃好吃,刚刚我顺口挺好吃。

是山,它像眨眼的小太阳, 乌云还挺大,大顶在头上吹不 散。打扮平凡的日常 的一生,只要自己。

河北农村简单的生活,大铁锅炖排骨一锅出,哎呀,香晕了, 这点铁不赖啊!再做个铁锅炖吃。排骨先焯个水,葱姜放典里, 水开,把浮沫撇掉,捞出排骨控干水分,热锅凉油,把葱姜香料放进去炒香之后放入排骨煎,炒到微微发黄,再倒入调好的秘制酱料翻炒均匀。翻炒一会之后放入冰糖,再倒入开水, 开水炖个三四五分钟。咱先把配菜切一下。要说铁锅炖最好吃的配菜,那必然是土豆块了,软烂又绵密,再搭配一些胡萝卜扁豆角配配色。来来来,把这热给进来,来, 放到鸡头里边啊, 这是提前醒发好的面,放面板上揉的光滑一些,把气泡都排出去,把面压一下,擀成长方形的面饼,面饼上涂抹一层食用油,再撒一点椒盐,上下这么一叠,再切成大小相同的长方形剂子, 两个重叠在一起,用筷子这么一压,拿起来,再这么一扭,这花卷就完成了。 排骨炖了三十分钟后,把土豆、胡萝卜豆角一块放进去,再来一把泡好的干豆角。配菜放进去之后不用搅拌,直接放上刚拧好的花卷,发酵好的玉米面团成饼子,沿着锅边一个一个给他贴上,再盖上盖子,小火炖上十五分钟, 时间到就可以出锅开炫了。你看这小色,你就说有没有食欲吧! 咱这铁锅炖,荤素搭配一锅除, 每一块排骨都相当软烂,花卷蓬松宣软,玉米面饼子蘸汤汁吃更是无敌了,配菜也都吸足了排骨的香味,土豆进嘴一抿就化,炖的超级绵密,超级软烂。

今天回老家做大锅菜,铁锅炖,这是买的那个五花,我在家都已经在。我们家已经给他改过刀了。 切的是不是特别薄的片,然后先没有放油啊,这会升着火呢。没有放油,先给他煸一煸, 这肉稍微已经煸出来一点油了,再给它稍微煸一煸,煸的干巴一点,往里面加点白糖,我就不把它盛出来炒糖色了,直接这样炒,这样炒比较快。直接这样炒糖色速度快, 你看这张糖色已经变成了这种焦焦的颜色。这个排骨是我在家已经焯过水了,所以来了直接下比较快, 把这个排骨充分炒一炒,然后来点料酒,就沿着锅边放。 今天没拿收音麦,把蒜放进去,葱放进去,这是干辣椒,还有我准备好了大料, 这大料不炒,炒的话它香味激发不出来,就没那么好吃。大料就是有那个八角花椒桂皮香。来上一勺黄豆酱, 把黄豆酱,然后加生抽。就是炖菜一定要把这些料都给它炒香,不炒香真不好吃, 你们信我的,一定要这样,就是所有的炖菜你都要给它炒一炒,不炒炒是真的不好吃。再来点蚝油, ok 了,已经闻出来香味了。然后加水,有水建议你们加热水啊,我这条件有限,没热水,我加了凉水,加热水的话它炖出来就比较快,加凉水炖的就慢,有条件的你们就加热水啊。 我刚才又偷偷放进去了几块这种大肥肉,感觉肉太少了,今天人多怕肉太少了不够吃,就放进去了点肉。 我准备再捏几个花卷,这个面已经擀好了,我擀的是这种扁扁的椭圆形,上面撒上难得,然后再来点面粉, 然后再倒点油,就直接把他们和到一起,油酥简易,油酥非常简易。撒上葱花,这葱花切的有点大, 然后把它卷卷卷,卷起来,就和之前捏花卷的步骤都是一样的,卷的紧一点,然后最后的时候把它捏一捏,收收口, 然后开始切 两个,把接口的地方并在一起,让它稍微醒一会,这会太紧了,我都捏不动。就是两边都是收口的地方,对准 把这个面拉长,然后转转转,向相反的方向转一捏一块就好了,再来一次。嗯,这怎么还有个单独的?那混一块,找一个混一下, 还是拉长,然后转转转,再一转一个花卷,再来一次拉长,转转转, 这个小花卷,让他们在这站着站着队再发一发,站。这个天太冷了,我这有个暖炉,一会我想办法把它架到暖炉上面发一发, 已经炖了有个二十多分钟了,然后你看这水都已经收干了,刚好。然后这个排骨比鸡肉难,难炖,所以这个时候再把鸡肉放进去, 就刚好水收干了,然后鸡肉放进去也能再稍微炒一炒,一发一发香味,然后再加水,这回就可以多加一点了。 就是对于这种两锅东西就一锅东西,它不是同一时间点能够炖烂的,就可以用这种办法,这样的话它到时候你的鸡肉也是烂的,排骨也是烂的,要不然你放太早的话,这个鸡肉它就全部烂了,就只剩鸡肉泥了,你都找不到肉了, 就加了点水,这水加的可多了,因为一会还有干菜呢,干菜也得加。我加的是凉水,你们一定要加热水啊,盐一定要等到他都炖的差不多了,然后你再加盐,要不然不好炖,肉不好炖了,盖上锅盖,要炖个先炖他个三十分钟。 看我想的办法,底下是一个那种踢脚线的。嗯,暖气,然后放了一个凳子,上面放了一个锅排,然后把花卷放在上面盖了一下, 然后这是那个玉米面和的玉米面,一会一个花卷一个贴饼子都放在这,让他发吧,实在是太冷了,我的面到现在他还是一个很凉的状态,不知道一会能发起来不能, 已经锅已经滚了,然后把我们泡好的干菜放进去,泡好的这些干菜,这是干豆角还有茶树菇, 炖着吧,这个炖的时间长,看到了,嗯,把这个叫啥呀?豆腐串,豆腐串,把豆腐串也放进去,因为这豆腐串也难煮。 把豆腐串往下放放,我们这水还得添,因为一会还有那个粉条还有花卷,所以水得多添点,我们要再添点水,这锅感觉又添了一盆水,跟没添一样,太大了。 我们今天中午应该是十一个人一块吃,应该够吃的,我尝了尝,味不是很足,肯定是没味,又没放盐,加盐,这锅大,你随便加 盐,加完之后再来点糖,咱们说肯定是豆腐倒进去, 你怎么不说了,白菜全部都这样子,铺上去,铺上去以后我们在他这,其实我不想铺,我老公非想铺,说像一个蒸笼一样,把这个玉米饼给贴上去,一小团往上一放, 这个饼是铁锅炖的灵魂,巨好吃,我们,哎呀妈烧死我了。饼子贴完了之后,把这个花卷排排个放上去。 ok, 盖上锅盖,盖上锅盖大概要蒸二十分钟。煎锅盖唔,超牛,先把这个馍捞出来。 超悬超级悬,而且超级细致。这个玉米饼你看稍轻轻一弄就下来了喔,绝了,玉米饼你看超级简单,超级轻松。 看着不太好看啊,但是巨巨巨巨巨巨巨好吃。刚刚放了一整锅的水没了,又放点水,再来点水,把粉条还有贡菜放进去, 还有腐竹没有,现在我也能泡上了。 最后十分钟 ok 了,结束了。好了,已经完全熟了,所有的食材都熟了,就这里面有粉条,我必须要不停的去,就是搅一搅锅,然后里面的豆腐,你看刚下的大块豆腐都碎了, 不过比上次好,上次那豆腐碎的都不成样子了。这次我放的碗还行。吃饭盛到这个大盘里面一块吃, 准备吃饭,锅里还有了,我怕盛出来之后凉,先盛这么多,好吃吗?好吃。

伙计们,先来一口,今天我们将要用十几种配菜在这个大铁锅里啊,做一碗一人份的河南配菜,看到底好不好吃,这菜都是咱弟弟种的菜,所以说啊, 根本都不用洗。首先啊,咱们先把五花肉,金针腐竹和木耳在开水里泡一会,看这个木耳刚泡上就发这么大了,我们在一边啊,先冷静一下,因为是第一次做烩菜,所以说这些菜搭配的非常标准,大家记好这些菜品啊,免得左手有遗漏。现在咱们开始切菜, 伙计们,菜已经配好了,整整十五种,现在开始起火烧水,哈哈,切, 哈哈啊啊啊, 先下入咱们五花肉煸炒一下, 把水分和油煸出来,然后开始放入豆瓣酱,葱姜蒜搞里头, 哇,这个香味啊,臭都上来了,放我们的老豆腐,土豆,白萝卜,红萝卜,豆角子,青椒,红椒,生抽,老抽,锅边醋 呀,料酒忘放,现在饭也不管,现在开始翻炒, 现在我们加入开水,盖上锅子炖五分钟。 哇,宣不宣啊,伙计们,这四样仪器都上来了,现在倒入我们的金针木耳和我们的香菇,西兰花菜,金针菇,红薯粉条,必须要配上我们的大白菜,还有我们的菠菜, 配上我们的容器,要一个火烧馍还有包子,再等五分钟, 好的,吉时已到,我们开始起锅啊,看这雪啊,伙计们。最后我们开始调味,放一丢丢盐,盐,味精,十三香,搅拌一下尝尝味啊,嗯,来嘞,最后放入我们的,那是啥意思 啊?说遍了,最后放入我们的蒜苗搞里头出锅, 哇,真鲜呀,正好一碗,简简单单又是一餐,咱们一个人吃饭要很精致开胃哇,看香不香。咱河南人就喜欢这一口,放入秘制的辣椒酱大铁锅,河南烩菜,伙计们先来一口。 嗯,就是这个味。哇,真好吃呀,来口火烧老豆腐,吃着才好吃啊。 成了面馍呀,一块一个包子,你吃了不?不吃包子,俺妈蒸做,不好看,但是吃着行。嗯,钱太多了,肉细粉太少了。 看这馍馍吃着香的很。这汤水泡馍真得劲。 给吃个胡萝卜白萝卜,吃个土豆, go go go! 劈叉。

今天家里来了六位客人,斥巨资买了一大块五花肉。五花肉下大铁锅上班边出油,下花生米炒香脆,这农村的大铁锅还是很丝滑的,撒点椒盐椒盐花生米就 ok 了。五花肉上班边出油,放根小米辣和魔芋, 撒点毛毛盐和蒜苗,翻炒一下猪油炒魔芋就 ok 了。五花肉努力上班,边出油边出油了。下油菜台, 加点盐快速爆炒一下五花肉炒油菜花就 ok 了。锅不用洗,给八戒洗个热水澡,放入明天见。金针菇加点盐扣盖煮熟,出锅前撒点香菜,他们有了肉味,再把五花肉挑出来金针菇肉汤就 ok 了。 五花肉皮切下来,五花肉切成厚厚的薄片,五花肉薄片倒入大铁锅中,猪皮炸好了,先出来椒盐猪皮就 ok 了。猪油有点多,先盛出来点,倒入蒜苗,加点盐和生抽,快速翻炒片刻,蒜苗回锅,肉就 ok 了。 蒜苗入味了,再把五花肉调锅里,五花肉努力上翻煸,五花肉炒年糕就可以了。 年糕入味了,五花肉挑出来,五花肉剪成小条,小条五花肉才能更好的煸出油。倒入包菜,加点盐快速爆炒一下五花肉干锅包菜就 ok 了。包菜入味了,五花肉继续上半,五花肉条剪成小段备用。 五花肉小块上半边出油,倒入神仙水,放两片盐和生抽,扣盖煮熟。出锅前撒点芹菜胡萝卜翻炒均匀, 香喷喷。有锅气的五花肉炒面就 ok 了。炒面入味了,五花肉挑出来,五花肉剁成肉末,肉末放点大葱胡椒粉搅拌均匀。肉馅包入面皮里,包成包子,包子个个放入蒸屉上, 盖上锅盖,中火蒸十五分钟,肉包子蒸好了,出锅了。香喷喷的五花肉大包子就 ok 了。包子入味了,再把底部做个微创五花肉馅挖出来。肉馅放点地瓜粉,加点水搅拌均匀。铁锅放入刚才的五花肉油,倒入五花肉面糊,煎至两面金黄, 五花肉煎饼就 ok 了。煎饼肉有点多,客人不爱吃,挑出来点肉馅,放点地瓜粉,搅拌均匀,搓成丸子。锅里倒入五花肉油,丸子下锅里炸至金黄酥脆 香酥,肉丸就 ok 了。锅里油不能浪费,倒入隔夜饭翻炒片刻,大铁锅猪油炒饭就 ok 了。 ok 呀,今天一块五花肉做了十二菜一汤,开饭了。

今天还用咱这大铁锅炖条鱼吃, 咱们先用葱姜蒜辣椒炝锅,把这料汁往里一倒,今天咱们炝汤锅我找着比煸的还好吃呢。 咱用这大铁锅炖鱼,就是,快给它盖盖开炖, 看看这鱼炖的有没有食欲,鱼肉又嫩又入味,鲜香不腥。农家大铁锅炖鱼,吃的就是这原汁原味的烟火气。 来一碗,来,来一个大碗,来一勺子。

东北农村夏天的美味全靠这锅大乱炖。这天这么热,你瞅你长毛大撒,我一瞅你就难受。你咋就这些年你就盯我这头我不放,怎么瞅都不得劲。那他瞅长了能得劲?来吧,我给你剃剃吧。我不让你给我剃, 我等我大孙子会给我剃。哎呀,我给你剃剃得了。哎呀,这人你还有整不剃拉倒, 我真是服了。哎呀,我大孙子回来饭来给我低头了,快给你吧。你一点信不着我呀。你信不着你,你脚他妈秃噜满丈的,到那该大伙一瞅着磕碜,你看我大孙子脚上那该帅,帅能帅到哪去。 哈哈哈,也是老头模样好嘞。哎呀,我还忘问你今天啥伙食啊。今天整乱炖,爷,别的不会,就寻思吃一天没啥事不吃干啥呀,走,进屋我给你烧火, 我大孙子坐着乱炖搁狼吞虎排第几份啊?大孙子,就这一份呗,净说那废话。哈哈哈, 今天吃乱炖,明天吃啥呢?网友啊,你给我提提建议,明天让我孙子给我做。你瞅你呀,净说那没影事, 岁数大了吃点吃点呗。我可不像他似的一天就寻思吃。哈哈哈,不是我说他不着调,你瞅又没影了, 老头子回来烧火,一不看着就往哪走。那是不是又骂我了?烧火大王已就位,这火谁烧不过我啊。起锅烧油,这大东北炖菜就得搁点荤油了,葱花猪肉,三香酱油老抽 呀,目前咋没了呢? ok, 出锅 看这小菜捞的怎么样,带不带劲。这就是农村生活,吃出乐趣,吃出心情。今天菜好,我得喝一口。这下把你乐呵的,你说你乐不乐呵吧。那我倒是乐呵的, 爷,今天菜炖的香不香?香,太对味了,我就乐吃这菜。今年的饭菜确实挺对口味啊。这豆角捞的真香。 这道菜里我最乐吃肉啊。奶,你乐吃这里边啥呀?萝卜,你呢?爷,我乐吃这里粉条,哈哈哈哈。

开饭开饭了,老乡们,我们机器的头管子,喂的豌豆米,两条小鞭子鱼,先来一盘虎皮青椒 清炒一盘南瓜藤子,炒了一盘藕肠子,用了几个胶果子,这刚刚抽出来的藕肠子好嫩,爽啊,这我们餐餐吃都吃不上啊。菜园子的头辣椒也出来了,做虎皮辣椒最好吃。 第一个菜,我们煎的家常面,鲫鱼,今天把它不愁省掉,它直接上菜,这虎皮辣椒一定要过的干,炕炕的一个个的起,虎皮蛋里面就可以放油啊,生姜扇子了,放了几颗核桃吃,适当的多放点盐, 放点糖啊,鸡精提鲜,盛出一个,这个虎皮辣椒就做好了啊。第三个菜,我们清炒了一盘南瓜煎制,这个菜就是跟那炒青菜一样的炒法。 第四个菜,我们清炒了一盘藕汤汁,这个菜在我们农村的,只要锅里有,我们就餐餐吃,顿顿吃豌豆米,用砂罐子到粥里喂熟了,把它盛出来好炼一些。 今天的几个菜还蛮讲究吧,屏幕前老乡们,有没有你们喜欢吃的呢?喜欢吃的帮我点个赞呢,不喜欢吃你们就免费看呢。

有一个做饭超好吃的丈母娘能有多幸福。买的鲅鱼和大枣,今天上恁姥给做鲅鱼吃。你这啥鱼是吗?妈妈,哎呀,好吃,苹果苹果呀,三蒸三晒我尝尝。 嗯,跟猪蹄还挺甜了,好吃哈好吃,恁姥的大铁锅炖出的鲅鱼啊,就是好吃,这两天都馋了。你看这是恁姥爷的最爱啊。你看小鱼口多新鲜呐,锃亮的皮呢。把这刀洗洗,和这鲅鱼一块炖炖。哎呦你看烂糊呢, 冲一下 好了,下锅炖上一大盆呢, 和点面糊,俩片片吃。弄点六百克玉米面,倒上四百八十克的热水,把玉米面烫一下,搅拌成颗粒状,再打四个鸡蛋, 放上两勺糖,促进发酵。放十克酵母快点发,今天中午做饭有点晚了,放六克小苏打,这面蓬松血圆, 再来六百克面粉,这么样两袋吧哈,铁不拉嗓,再加一百六十克的牛奶,这个比例和出甜甜哈,还不拉嗓,还好吃,还宣和,放温水生发就行了。一会就开了,老头我烧我的玉米汤, 锅里放点油,稍微多一点葱姜蒜八角打掉下粉, 来点豆瓣酱,酱焖大鱼。缺豆瓣酱是不行的。把鱼搁到锅里宰一下, 粘一会,倒上水调味。来点蚝油,来点醋, 关键多放点白糖。哎呀,这个放的白糖老好吃了。把肠条倒进,放里边一块炖。这鲅鱼熟了,肠条倒进大鸡头味 好了,等开锅呀,就把片片糊上,片片也开了,你看发的这小米啊,真快。发的哈,锅也开了, 把恁姥买的香椿也放进去,弄个香椿炖出来哈,这味两样好了,盖上锅慢慢炖,十五分钟就好了。你看恁姥种的小韭菜,咱嘎一点,一会等出锅时候放鱼生 好了。今天天真暖和呢,我给你拿一个好吃不?你尝尝好吃不。好吃好吃呀,走,到时候拿着哈。走, 吃果看看哈。哎呀,蓬宣蓬宣就这个地方的最好吃哎可蓬宣蓬宣老好吃了, 撒上点韭菜看吸不吸鱼。 老爸你是最爱。那好,再给你来个巴旦生 好了,这个地方烤鱼汤才好吃了啊。蓬宣蓬宣的炸粉挺好吃的。

回农村喽,修完灶坑中午试试火炖个大胖头和老妈俩解解馋。有没有想吃的?来吧,白玉湾等你 看看啊。灶坑不好烧,修完了中午就试试锅,起锅烧火炖条鱼好了。你看这大铁锅,人不修理梗啾啾啊。小锅不修理不好烧啊。 起锅烧油炖鱼,葱花搞里头,米酒搞里头, 大鱼搞里头。 哎呦我去哎呦我去。精盐十三香搞里头,开锅继续炖一会 大胖豆出锅了啊,汤有点多了,烂烂糊糊的。