熬枇杷膏冰糖和枇杷的比例

现在正是枇杷成熟的季节，今天我们来做个川贝枇杷膏，果香浓郁，一点也不酸。先准备六斤枇杷，大概六十，削掉外皮熟透的可以直接剥下来， 把硬瓣去掉，像这样就可以了。从中间分开，把籽取出来，把两头不好的硬物去除干净，以免影响口感。像这样就可以了。倒进大锅里， 加上两斤冰糖，小火慢煮，偶尔翻动翻动，防止糊锅，慢慢的枇杷会出水，你可以一边翻一边把它捣的碎一点。 二十分钟时冰糖融化了，四十分钟时枇杷块变小了，六十分钟时变得粘稠了，加上六 可川贝粉，大概三十转小火继续熬，这是加握川贝二十分钟时的状态， 这是四十分钟时的状态，这是六十分钟时的状态，直到熬制特别浓稠，像这样就可以了。里火晾至常温， 装进无水无油的用开水烫过的干净罐子里，我们的川贝枇杷膏就做好了，透亮透亮的，特别漂亮。挖上一勺，加到温开水里面化开。 我先尝尝浓浓的枇杷果香和冰糖的甜味，一点也不酸，具体有什么作用，大家可以去尝尝哦，有需要的可以试试，我是洁儿，喜欢记得关注我哦！

先把枇杷的皮剥掉掰下来，这次不要了， 挤进去一个柠檬的汁，这是一斤的黄冰糖，加到枇杷在上面，枇杷和冰糖的比例是二比一，腌制了半个小时，看一下出了很多水，可以来开始熬了。把它倒进不粘锅里， 加入约三克的川贝粉，盖上盖，小火慢慢熬，熬的过程中要不停的搅拌， 找到这样的浓稠度就可以了。现在关火，等他冷却了可以装罐。现在枇杷膏冷却了，可以装罐了，看已经很浓稠了。 平常喉咙不舒服咳嗽就可以拿这个来冲水喝，就很好，常温保存可以放一个月冰箱里可以三个月都能吃。 潮州熬枇杷膏是不需要去皮的，皮扒皮生吃会影响口感，但是熬成枇杷膏，枇杷皮非常好，加橙子不仅可以调和枇杷膏的口感，橙子功效也不错， 把它切细就可以加入橙子冰糖 啊。枇杷膏是不需要加水的，枇杷膏含有大量的汁，看枇杷膏的汁都被煮出来了。农家枇杷膏主要是靠火后和糖分来延长枇杷膏存放时间，现在糖汁变得很少了，再把它熬干一点，熬了两个小时快好了。拿一碗清水来试一下，糖浆 滴下去能捏成行政过后就够了，出锅立马就把它倒出来，等它放凉就可以装瓶了， 可以直接吃和泡水喝。

嘿，我是饭饭，怎样做出来的蜂蜜枇杷膏才会晶莹剔透，高愁未美呢？把握好这四点，尤其第四点。 第一，不要去皮熬煮，全程也不要额外再加一滴水，这样熬好的枇杷膏膏体才会浓稠到倒而不留的程度哦，因为带皮果肉才会 q 弹好吃。第二， 枇杷和冰糖的比例，我们自己熬是不可能放添加剂、防腐剂的，那么枇杷和冰糖的比例一般是五斤枇杷，两斤冰糖。 三、熬到什么程度可以关火，当膏体呈现出透明胶质的琥珀色就差不多了。第四，一定要等熬好的枇杷膏冷却后才可加入蜂蜜，因为蜂蜜中的营养成分与高温就会被破坏掉。那么放多少蜂蜜合适呢？黄金比例是 一半的枇杷膏加一半蜂蜜，这样做出来的蜂蜜枇杷膏放冰箱冷藏，一年四季都可以喝。赶快趁着土枇杷成熟期多做上一些吧！你学会了吗？关注我，带你花式喝蜂蜜，天天喝，越喝越健康！

枇杷膏有很多功效，现在又是枇杷上市的旺季，我们可以自己做一些，家里备上一罐，可以保存很久。现在水里加一点盐，把眼角融化，盐水可以把枇杷洗的干净一些。这里是二斤枇杷，花了二十个大洋，先把它洗净 切好，捞出来控水，然后把两头切掉，从中间切开，用勺子把里面的籽去掉， 去籽的枇杷装破壁机里打成泥。如果家里没有破壁机，用刀切成小块也可以。 打好后先倒出来， 准备两百克老冰糖，把它稍微捣碎一些。家里如果有老冰糖，最好不要用白冰糖捣碎后倒出来。准备砂锅，把捣碎的枇杷倒进去，小火慢 熬。最好不要用铁锅或铝锅熬枇杷膏，如果家里有陶瓷锅，用陶瓷锅熬，也可以小火不断搅动，慢慢熬，熬到有轻微冒烟的时候，把老冰糖倒进去，继续小火熬。前面如果不是用破壁机打的，我们只要把枇杷肉和老冰糖一起倒锅里，等到冰糖全部融化后，再看小火一直熬就可以了。 熬的过程中会有气泡溅出来，最好戴上手套，防止烫伤。熬到二十分钟的时候，加三个川贝粉，继续小火熬。川贝粉在药店可以买到， 慢慢的水分蒸发并粘稠，搅动也越来越费力，再接着熬二十分钟，像这样不能很顺畅。从勺子上滴下来的时候，关火，把它晾一会，晾到常温， 然后加一百克蜂蜜进去，把蜂蜜搅匀就可以了。最后倒在干净的罐子里密封保存，这样川贝枇杷膏就做好了，放冰箱 保鲜时可以保存至少一年。吃的时候取出一小勺放杯子里，用温水冲泡。做好的枇杷膏口感酸酸甜甜，很好喝，喜欢的朋友可以试试。 石头美食，天天美食，我是石头，喜欢的朋友记得关注石头。

做枇杷膏的第一步，把枇杷用水洗净，第二步，剥皮，这是一部大工程， 大概一个小时终于剥完了。第三步，洗净枇杷叶，然后下锅熬枇杷叶水，把叶子捞出来，放入枇杷肉和冰糖，开始我们的熬糕之路。这是熬半小时的样子，熬一个小时的样子， 一个半小时左右，把川贝母放下去，然后再不停的搅拌均匀，不停翻转，他防止糊锅，继续熬半个小时左右， 拌啊拌，继续翻，继续拌，然后出锅放凉，用洗净的玻璃瓶装起来，放在冰箱里，他就成这个样子了。

啊 啊， 这老了，是个女啊，这个女给他干起过， 不过今晚寒心和今晚 煮沸给他煮烂。我们大概熬了一个小时，没有加一滴水，现在给他过滤，我们只留下汁，不要那个渣， 都是骗人的。 现在我们滤好之后要给他煮沸，煮沸了加冰糖，冰糖和枇杷汁的比例大概是三比一， 现在要搅到糖化掉哈， 需要不停的搅拌，不然他会全部溢出来。我们试试滤掉所有的果， 如果有果渣的话他成本就会比较低，像这种没有果渣的话，冰糖一般不能放很多，如果有太多的话，到时候冰糖会沉淀 将近五个小时。 今天我们是一百二十斤的枇杷，榨出三十斤的枇杷汁，再用十斤的冰糖熬出十九斤的枇杷膏，五个小时熬出来的 啊，你看你看你看。

我是真的没有想到用枇杷花和枇杷叶做出来的川贝枇杷膏原来作用这么厉害，杨康之后经常喝一喝，对我们的身体真的有很大的帮助。大家好，我是表嫂， 每年到了枇杷开花的季节，奶奶就会栽上一些枇杷花和枇杷叶，用最传统的方法熬制川贝枇杷膏，原来这才是正宗的川贝枇杷膏的熬制方法。枇杷叶我们摘这种一年的老叶，枇杷花和枇杷叶摘回来不要过夜， 趁着新鲜马上就开始制作。把枇杷花用剪刀剪下来，主干不要。枇杷叶的背面有一层厚厚的绒毛，先不要去清洗，用毛刷干刷， 这样就能够很轻松的把背面的绒毛清理干净。把枇杷叶和枇杷花放在大盆当中，倒上干净的清水，然后把 他们清洗干净。我们在选枇杷花和枇杷叶的时候，不要选鹿鞭的，因为鹿鞭的灰尘实在是太大了，特别难清洗。枇杷叶清洗干净之后，我们把它卷起来，用剪刀剪成这样子的细丝， 准备一个法兰锅或者是砂锅，但是最好不要用铁锅。把枇杷叶放在砂锅的底部，最上面放上枇杷花，这个是我存了三年的老陈皮， 放入三片这样子的陈皮，如果没有的话，可以去药店买，然后往里面倒满清水，没过所有的食材， 盖上盖子，先用大火煮开，再转小火，总共煮一个半小时，把里面的湿气煮出来，收干一些水分，时间到，打开盖子，一股清香的味道扑鼻而来，琵琶花的香味里面夹着着陈皮的香味。 我们把残渣锅里干净，提前到药店买一些这样的川贝，把它捣成粉末，我这里总共放了十克，还挺贵的，六十八块钱，倒下去之后一边煮一边给它搅拌，要煮上一段时间它才会融到水里面，最后我们往里面加入四百克的老冰糖， 老冰糖煮融化以后再煮上二十分钟，慢慢的他就会起这种焦糖色的密集小气泡，熬成这个程度就可以关火了，冷却之后就成了这种不吸也不稠的膏体状态，千万不要熬过火了，要不然的话冷却之后就成了糖块了。 我们用这种密封玻璃罐装起来，平时吃的时候兑上温水，这样子我们这个川贝枇杷膏就熬好了。现在正是枇杷开花的季节，快去试一试吧。备上一些做给家人喝。感谢收看，我们下期再见。

这个是枇杷花，我准备摘一点回去做枇杷膏，很多人都以为枇杷膏是枇杷做的，但正宗的枇杷膏其实是枇杷花加枇杷叶做的。 摘枇杷花的时候只拆顶上的留一点，这样不但不影响枇杷结果，而且长出来的枇杷个头会更大。 现在的蜜蜂很多，也正是采集冬蜜的时候，所以这个时候的枇杷花做枇杷膏效果是最好的，大概摘个半篮子就差不多够了。 枇杷叶要摘老叶子，叶子跟花的比例是一比一，摘差不多的分量就行，但是千万不要摘嫩叶，去熬嫩叶，熬枇杷膏药效减半，摘满一篮子就可以回去熬枇杷膏了。 枇杷叶的背面有很多细细的绒毛，摘回来的枇杷叶跟枇杷花我们需要清洗一下。先把枇杷叶跟枇杷花倒盆里，加入山泉水， 再用刷子把枇杷叶背面的绒毛给刷掉，边沾水边刷，这样才能刷的干净。刷干净的枇杷叶像这样两面光滑，看起来翠绿翠绿的。 剩下的这些枇杷花也要多洗两遍，把它清洗干净。 再准备一两的川贝，一两的麦冬，一两的陈皮，两斤的老冰糖，这些材料看起来也是很丰富的。洗干净的枇杷叶，为了让他更好的出味，我们要把它处理一下， 叠在一起，把它切成小段，用枇杷叶用的刀一定要够锋利，不然你是切不动的。 洗干净的枇杷花，用剪刀把花蕾剪出来擀着，不要每一个步骤都需要耐心的去操作，这样才能做出干净卫生有效果的枇杷膏。 所有的材料都处理好之后，除了冰糖和川贝，其他一起下锅，我用的是砂锅，熬 枇杷膏的时候切记不能用铁锅，不然容易氧化变色，熬出来的枇杷膏就会变成黑乎乎的。放完材料之后加入山泉水，水跟材料的比例大概是一比一，盖上锅盖就可以上炉开始熬了。 先整理柴火，把火点着 大火，先把锅里的材料煮开，煮开之后开一下盖子，再烧中火慢慢熬，熬它两个小时。把材料里面的精华全部给他熬出来。 川贝放到导雷里面，用木锤把它捣碎成粉末，这样能够更容易的溶解到汤水里面，但这个过程需要一点时间，两个小时才能把这些 川贝研磨成粉，研磨好的川贝还要过一下腮，这样才能获得细腻无渣的川贝粉。 枇杷汤熬了两个小时，精华都已经熬出来了，我们现在需要把它过滤一下，看一下熬出来的枇杷汤颜色深红满满的精华。 用密塞和纱布过滤两遍，把里面的细渣全部过滤掉，这样才能获得细腻无渣的枇杷汤。 捞完汤渣之后，换一块新的纱布，再次把枇杷汤过滤回锅里面进行第三次过滤，过滤好之后就可以把冰糖下锅了，盖起来倒， 我先把它煮开，煮开之后再换成中火慢慢的熬，把它里面的水分熬蒸发，熬浓稠，再把研磨好的川贝兑水慢慢的加进来，边加边搅拌，这样才能更好的融合到一起。 如果川贝粉不用水提前化开，直接加进来是很容易成坨的。加完之后去掉上面的浮沫，小火慢慢的把它从大泡泡熬成这种绵密的小泡泡就可以出火了，盖起来放两个小时，先把它放凉， 放凉之后装到玻璃罐里面，用玻璃罐保存，放一年都不会坏。枇杷膏熬到这个状态是非常的浓稠了，倒起来非常的顺滑，罐装完成之后 用密封贴纸贴起来，再把盖子拧紧，整个过程就算是完成了，最后再给他贴上一个纯手工制作的标签，这样看起来就更加的高大上了。 这个就是我熬的川贝枇杷膏，你们想要吗？