泡打粉是怎么生产的

酵母是一种天然发酵剂，属于微生物的一种，它本身的营养极其丰富，用它发面能提高面食的营养价值，也是最常用的一种发酵剂，尤其是制作面包，平时我们蒸包子、馒头也少不了它。酵母是需要一定时间和温度进行发酵，经过一段时间面团就会变得又大又蓬松， 有蜂窝状，经过发酵的面团会有特殊的香气，对于烤面包来说是非常好的辅助食材。泡打粉是一种复合蓬松剂，相对于酵母，泡打粉启发的更快， 他是依靠化学的原理使面团发酵，他也属于碱性物质，里面含有淀粉成分，也能起到发面的作用，但是起发没有酵母效果好，还有做出来的面包、馒头没有面味， 主要用于蛋糕、发糕以及甜点类的食品制作。要说泡打粉和酵母的区别，一、发酵方式不同。泡打粉是化学发酵，酵母是 生物发酵。二、发酵速度不同，泡打粉起发快，效果起发慢。三、类型不同，泡打粉是复合蓬松剂，酵母是生物蓬松剂。四、 用途不同。泡打粉通常用于烘烤面包、饼干，酵母主要用于烘烤面包。五、健康安全不同。泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成，而相对来说，酵母天然营养，对人体健康来讲，酵母更有益于人体。