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贺老师,您来个肉夹馍尝尝。嗯,我这嘴啊,可能有点叼, 还是我自己做去吧。为什么陕西人做的肉夹馍肉香四溢,肥而不腻,越嚼越香呢?这秘密啊,就在这卤肉上。肥三瘦七的五花肉切成小块,冷水下锅,加花椒酒,大火烧开,捞出, 起锅烧油,下冰糖,小火炒到枣红色,加入适量的热水。想要味道好,这卤料一定得丰富。放入屏幕上,这十四种香料我都把它配好放在这小包里了,您要是怕麻烦,点一下左下角。 五花肉下锅,下葱姜、生抽、老抽、花椒酒和卤料包盖盖焖四十分钟。卤好的肉取出,加上尖椒和香菜一起 剁碎。老潼关馍横切一刀,加上这满满的碎肉,再淋上一勺卤肉汁,咬上一口,他就顺嘴流油,那是越嚼越香,快快动手为家人做起来吧!
