大家好,我是夏某,今天给大家分享一道美食,今天要给大家分享的美食是红烧牛肉筋的家常制作方法,这种牛肉筋烧出来比牛腩要好吃, 这种牛肉筋的口感特别的好,因为他有肉也有筋,就是炖至时间比较长,也可以加快速度炖至,用高压锅,高压锅上气压制二十五分钟即可出品,口感非常的软糯好吃, 也可以选择用小火慢慢炖至,采用小火慢慢炖至的肉出来的香味要比高压锅压出来了要香。把牛肉筋切好以后,下面给大家介绍一下辅料。再洗干净的大葱一根,生姜一块,把大葱顶刀切成葱段, 生姜切成姜片,烧至牛肉最好不要放蒜,放葱姜即可。这是今天用到的香料,桂皮一小块,八角两粒,香叶两片。所有食 菜准备完毕,下面给大家详细解说制作。锅中加入少许的清水,冷水下入切好的牛肉筋,下入少许的料酒去腥,随着水温不断的升高,水的表面会产生浮沫,这也浮沫是牛肉的血水和杂质。开锅撇净浮沫,沸水五分钟倒出备用。 锅中下入少许的植物油,下入八角和桂皮炒出香味,下入葱姜炒出香味,炒至香料和葱姜时火不要太大,火大容易把葱姜和香料炒糊。把香料和葱姜炒香以后下入牛肉筋,下入香叶, 把牛肉表皮的水汽炒干,炒出香味。这一步炒至牛肉非常的重要,能增加整个菜肴出品的香味。这一步炒牛肉的操作 时间在三分钟左右,按照个人口味,下入少许的湖南辣椒酱,把辣椒酱的香味炒出来和牛肉快速的融合,喷入少许的料酒,去腥增香, 喷入少许的生抽酱油,激发出酱油的香味,生抽酱油一定要顺着锅边喷入,这样能最大的发挥出酱油的香味。锅中加入适量的清水,不过是直接炖至,水要加的多一些,不过要是采用高压锅,水加的少一些,下入少许的老抽增加颜色, 下入精盐,胡椒粉和白糖,如果在锅中直接炖至,炖至时间在一百二十分钟左右,炖至牛肉就是口感软糯即可。如果采用高压锅,高压锅压制二十五分钟,咱们今天采用的是盖上锅盖炖至了一百二十分钟,时间到以后 把香料和葱姜挑出,以免影响菜品出品的美观。采用大火快速的把汤汁收浓,这一步能增加牛肉筋的香味,而且也能使牛肉筋更好的入味,汤汁收浓以后也可以用来泡饭吃,味道特别的好吃。 大家可以看一下这个出品的状态,牛肉丁非常的软糯。本期视频到这里,感谢大家观看,您的点赞、关注和转发是对我最大的支持。
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准备红枣、枸杞、桂圆干以及党参、黄芪和花生米排清洗干净,洗干净后放到汤锅内备用。 将牛蹄筋单独焯水,加入料酒去除异味,焯水两分钟,捞出洗干净。把洗干净的牛蹄筋和药材放一起,加入足够多的清水,加几片生姜去腥,用中小火包两个小时, 两小时后加入红枣和枸杞,适量的盐和胡椒粉,再煲十分钟就可以了。这时的汤汁特别的浓郁,喜欢还可以撒点葱花,学会的朋友赶紧试试吧!

呦,林大叔啊,今天这个是什么?这个是什么菜?猜一下。呃,我看看。这是牛筋,牛筋注水煮好的牛筋放在这里。首先呢,冲冲解关机,冲解关机。 把牛筋倒入 醉酒老酒, 生姜,香叶、八角小米辣,倒进白糖,倒入八十五度的纯净 水哦,点火慢炖九十分钟,生抽调鲜准备出锅, 撒入葱花,鲜美的牛津汤,制作完成。

哈喽,大家好,我是胖哥刘金,相信很多朋友都吃过,今天胖哥就给大家分享一道香菜版的红烧牛筋的做法,简单易学,好吃又美味。 首先我们将牛筋冷水下锅,放点姜片料酒,大火把它煮开, 水开后我们把它捞出来,倒电压力锅,里面放两个八角香叶,几个干辣椒,再倒一点清水, 盖上盖子上气压二十三分钟。 接下来我们准备一点大蒜,先将它拍一下,然后再把它切碎 一小块,生姜也给他拍一下,然后再把它切碎, 最后再准备一点自家种的大蒜,给它切成碎末。热锅倒油,油热后我们倒入姜末跟蒜末, 再来上一把干辣椒,倒入牛筋,来点高浓度白酒,大火将它翻炒均匀。 翻炒均匀,我们来 一勺辣椒面,再来点食用盐,生抽,老抽继续翻炒, 然后加入一点对牛筋的原汤,再来上一把大蒜叶, 一点点鸡粉,白胡椒粉,翻炒几下,然后我们关火 起锅装盘, 一道非常好吃又下饭的红烧牛筋就已经做好了。如果你喜欢胖哥的美食,请在屏幕下方点关注,我们下期再见!拜拜!

大家好,我是金木健康的宇哥,本期我们将分享牛蹄筋汤的保健作用。 众所周知,人的组织是有细胞和胶原纤维构成的,如果我们不有意识的补充胶原纤维, 那么就容易出现内脏下垂、疝气、痔疮、骨质增生、关节炎等疾病,甚至出现境界瘤、癌症。 由于人体自身不能生产胶原纤维,而牛蹄筋中含有大量的胶原纤维, 因此牛蹄筋成为人类补充胶原纤维的重要途径,特别是有癌症家族史的人,经过保胎出生的人,母亲 在怀孕期间吃过化学药物的人,必须要提高警惕,要有意识的多喝牛蹄子汤。 但是已经使用化疗、放疗皮质激素的病人,由于阶梯组织中的许多纤维细胞已经被破坏, 因此癌症病人在喝了牛蹄脂汤以后,不一定能合成胶原纤维去形成癌的包围膜。 许多红斑狼疮、风湿类关节炎、类风湿性关节炎、骨质增生的病人,由于长期使用皮质激素, 他能够破坏纤维细胞,导致胶原纤维的断裂,因此这些病人喝了牛蹄汁当 以后,也不一定能够合成胶原纤维恢复受损的组织。 好了,本期分享的内容到此结束了,欢迎您给宇哥加油点赞,我们下期再见!


京葱烧牛筋咸中带甜,那个牛筋的口感呢是软糯,牛筋呢先要焯水,焯水的时候呢一定要冷水下锅,然后呢放葱姜 料酒,大家看到了这个牛筋啊焯水啊,他有很多血沫的,那么咱们把它取出来,取出来以后呢我们要去冲冷水,把那个上面的血沫洗干净, 咱们呢那个牛筋呢也已经洗干净了,接下来呢我们要改刀,他会很韧的,一一开二, 大家看到这个地方有点那个黄的,就是他的脂肪会很腥,咱们要把它去掉, 这里咱们再把它切开,那么咱们牛筋已经处理好了,接下来呢我们准备高压锅,锅里呢放点油, 咱们锅里呢先放姜片,把姜呢爆出姜香味,然后放青葱, 八角,桂皮,这个时候呢我们可以把牛筋放下去, 然后呢我们喷酒,酒也是在量大一点,然后加生抽, 把它炒上色, 然后我们加水,我们水的量呢要大一点, 加蚝油, 胡椒粉,糖,盐, 再加一点老抽,好了以后我们加盖让他上汽,以后呢压二十分钟, 焖二十分钟,好时间到了,咱们把气放掉, 打开盖子,我们把牛筋捞出来, 那么我们把牛津挑出来, 我锅里面呢我们放一点油, 我们把冰葱先煸炒一下, 但不要炒的太熟,我们把金葱丝炒出香味, 放到准备好的砂锅里面,砂锅呢先要加热一下,这个葱油呢是拿洋葱精葱和那个小葱熬出来的油, 那么我们把牛筋放下去煸炒一下,放蚝油, 咱们喷料酒, 加生抽, 少一点的盐,我们加一点高汤,主要加高汤的目的呢是让他提鲜, 那么我们加盖好,咱们让它自然收汁,我们最后呢淋一点葱油, 我们把它盛到边上那个宝里面,咱们在上面点缀一点红辣椒,放一条鲜茴香, 京葱烧牛筋就做好了,关键几点是要注意,一个是要把牛筋一定要冲洗干净,焯水的时候一定需要冷水下锅,不能热水下锅,热水下锅的话牛筋的那个骚味全闷在里面 不来了。高压锅压的时候呢,大家一定要记住时间,上汽二十分钟,然后放二十分钟以后咱们才能把那个牛筋取出来。