蓬莱小面做法线描稿

蓬兰小面打卤很关键，轻轻松松在家做，鲜香顺滑，百吃不厌。首先准备点鲜活的扇贝，把肉剥出备用。锅内加水，下入八角、花椒，水开煮两分钟，捞出加适量盐、 鸡精，放入葱花、姜末，大火烧开后淋入水淀粉，将汤勾至浓稠，加一勺味极鲜，搅匀，淋入蛋液，搅成蛋花，下入扇贝，肉煮熟后撒点香菜，淋入香油，最后直接把卤浇在面条上就可以啦。好了，记得点赞收藏哦，感谢大家！

嗨，大家好，我是味道约，欢迎回到美食制作现场。蓬莱小面作为烟台市级非物质文化遗产，美食，为蓬莱的传统名吃，就像蓬莱的美景一样悠久，令人着迷 不到。蓬莱真的是无法吃到这么地道营养好吃的小面，接下来跟随我一起学习和欣赏小面的制作吧！喜欢本期视频记得关注、点赞、评论支持一下，这样你就可以及时收到我的更多更精彩的美食视频了，谢谢！ 加汤调双面面， 然后用手吹 两碗面，这样做出的面真劲道。好了，大功告成，这个面就可以醒发五分钟就可以摔了， 你还得加点酱油出锅就行， 哈哈哈哈。哎呦，我真的遇不到你支付收款，十元 下来了， 你吃吧，要不炒好。好，要不你先吃也行啊，你先吃吧。好， 来 八十六块五， 然后 支付收款，八元 后两个。

蓬莱小面好吃的关键在于打卤，在家像我这样做，天天也吃不够。首先准备两条黑头鱼，处理干净，两面切上几刀，起锅 锅烧油，先把鱼煎至两面微黄，再下入足量清水，加入八角花椒，大火烧开，转小火炖十分钟，撇去浮沫，捞出八角花椒，然后把鱼捞出，鱼肉剔下来备用。把水再次烧开后，下入葱末、 姜末，放入盐、味精、鸡精，下入水淀粉，将汤勾至浓稠，加入味极鲜和少许老抽提色，下入鱼肉，淋入蛋液，搅成蛋花。盆中放入香菜末跟香油，然后再把卤倒进去搅匀即可。这样就做好了，记得点赞收藏哦，感谢大家！

蓬莱小面是蓬莱区的地方传统名吃，在当地有三分面七分撸的说法。撸才是蓬莱小面的魂。今天我来教大家做一个蓬莱小面的鱼肉撸。我们首先呢先把这个河鱼清理干净，然后两面打成鞋带。 起锅烧油。先将鱼煎至两面微黄，加入适量的清水，放入花椒、八角，大火烧开，转小火炖十分钟， 撇去腹膜，捞出花椒八角。把鱼捞出，鱼肉提下来备用。八水再次烧开后，下入葱花酱馍， 放入盐、味精、鸡粉跳味，加入味极鲜和少许老抽提色，下入水淀粉，将烫至勾至浓稠，下入玉柔，淋入蛋液，搅出淡化。融 器中放入香菜馍和香油，然后再把卤倒进去搅匀即可。这样就做好了，来找我哈个小名吧。

嗨，大家好，今天是迟到的生日。面的鱼卤的分享，做鱼卤面当然要有鱼，三条鱼分别是石榴梅翅中跟十九公中间的那条鱼的名字不知道叫的对不对，如果叫错的话，请大家纠正。 鱼凉水下锅，加入姜片煮二十分钟，一定要记得把汤里的鱼刺打干净，一方便鱼刺砸伤，把肉刺分离，把鱼肉倒回锅中。 为了汤的味道更有层次，我还加入了五花肉丁。大火烧开，加入盐，生抽，为了颜色更好看，我加入了一点点老抽， 少量多次勾入水淀粉，把它勾到那种勺子推动起来有阻力，稠稠的感觉就可以了。剪视频的时候我还能回味起这个汤的鲜美。 简单易操作，大家可以试试看。再次烧开，打入鸡蛋，搅成蛋花，淋入香油，撒点香菜，加长版的鱼卤汤就做好了。食品里的鱼叫码头鱼，跟前面的三条小鱼一样，都是我在网上购得的 马头鱼，非常适合清蒸。蒸出来的马头鱼肉质细腻，而且腥味小，这条马头鱼有两斤半，有点大，我就把鱼一分为二，把鱼尾用来清蒸。 把鱼打上深深的花刀，加入料酒，抹上盐，加入葱丝，姜丝，然后把它静置十五分钟。 这边锅里烧着水，锅已上汽，把鱼放入锅中，加盖蒸十分钟。鱼出锅。把盘子里的汤汁倒掉，淋入蒸鱼豉油， 放入葱丝，姜丝、辣椒丝，然后淋入热油，一道鲜美的清蒸马头鱼就做好了。 这是今天晚上六道菜中第一个被光盘的菜，剩下的还有一个鱿鱼要炒，这是我比较偏爱的菜，虽然他的胆固醇比较高，但是我还是抵挡不住美食的诱惑，偶尔就来炒炒吃。 切，由于身子的时候要先直刀切，然后再反过来斜刀四十五度切， 然后把鱿鱼分割成小块， 水开加盐，放鱿鱼加盐是为了防止鱿鱼缩水，鱿鱼 焯它二十秒就可以了。鱿鱼太老，口感不好，给鱿鱼整点配菜，起锅烧油，油热加入葱姜爆香，下入鱿鱼大火翻炒，再加入配菜继续翻炒， 加入一丢丢盐，一丢丢蚝油，把调料翻拌均匀，然后就可以出锅了。 一不小心今天分享的都是海鲜类的菜品，希望大家能喜欢。今天的视频就分享到这了，我们改天再见。

我想吃蓬莱小面了，今天晚上赶到蓬莱去吧，行吗？在蓬莱住啊啊？行，王宇这次就是蓬莱的，他想吃口家乡的小面，作为兄弟咱得支持呀。这就出发赶个夜路，明天早上正好吃个蓬莱小面。 你好小屁，啥事去蓬莱。好的，其实去蓬莱的路没多远，前提是你得有靠谱的队友。 我就没那么幸运了，遇上了三个不靠谱的荒聊，在服务区给小鹏 g 六充点电， 明明二十分钟就充满了，可是他们硬是在车里看了两个半小时的电影，两个多小时的路程硬是干成了五个小时，你不服都不行。这赶到蓬莱都已经半夜了，睡觉前咱就远远的看看这蓬莱阁的夜景吧。蓬莱仙阁名不虚传，确实很美， 钓的螃蟹这是啊，海边还有黄鼠狼在这吃海鲜吗？要说王宇的家乡，蓬莱仙岛还真是名不虚传。这大半夜竟然有在街上遛路的。恕我孤陋寡闻，只见过遛狗的，遛路的还真是第一次见，呵呵呵，跟我走吧 跟我走吧好不好。我听你话吗？你叫他他能过去吗？啊，小宝贝你这么帅啊。大千世界我的耳朵这么热。 那个谁，南极仙翁不就坐在路吗。是吗？何仙姑也骑梅花鹿。何仙姑骑梅花鹿吗？不是骑莲花吗？哈哈哈哈，他那法器，哈哈哈。骑莲花，何仙姑骑梅花鹿。 哦，张国老去了，那不叫驴叫什么王，你看人家才正儿八经，蓬莱人你都不算，你咋哈哈哈，天亮了咱就跟着王宇来尝尝他引以为豪的蓬莱小面。 我以前呢，经常和网友为了争论究竟是蓬莱小面好吃还是福山打卤面好吃，蒸的脸红脖子粗。其实呢，蓬莱小面我压根没有吃过，我都四十了，男人真是种奇怪的动物，这种争论毫无意义， 这就像小时候经常跟同学们因为圣斗士星史里的星史和一辉究竟谁厉害争论不休而大打出手。男人至死是少年啊！太无聊了，这个物种，来点调料啊， 小面不放这个腌韭菜啊，没有灵魂了。 哎呀，太满足了， 一零二美味啊！我只能说，一方水土养一方人，每个人都应该更习惯自己家乡的食物吧。 这个蓬莱小面卤子有点粘稠，我呢，确实还是有点不习惯。要说起好吃，还是蓬莱这个大巴与水饺更让我难忘。像我手掌这么大的水饺是怎么好意思当个水饺呢？我还是第一次吃，太过瘾了。 啥呀，美味啊，蓬莱不愧是一个自古以来就有这么多神话故事的地方，仙气飘飘，置身于这里，不知道为什么，就是感觉跟普通的海边不一样，就忍不住想多住两天，毕竟这个蓬莱仙岛又好玩又好吃， 吃让人欲罢不能啊！在海边大排档这么一坐，徐徐的海风一吹，埋头干就完了，话都不想说，太美味了，螃蟹这么肥，我都不敢吃，因为我想留着肚子炫。这个包子 就是海肠馅的大包子，里面有整根海肠，还有扇贝丁，鲜的你怀疑人生啊，太美味了，这可真是日蛋海肠三百根，不辞长作蓬莱人呐！

扇贝卤的白小面人人都爱吃，到底怎么做才正宗？新鲜的扇贝肉把内脏剪掉，洗净备用。锅内烧水，下入花椒，八角，大火烧开，煮两分钟，捞出，加适量盐，放入葱姜末，再放点海米， 淋入水淀粉，把汤勾浓。倒点生抽，再加点老抽。下入扇贝肉，煮两分钟。淋入蛋液，搅成蛋花，加适量味精， 撒上香菜末，淋入香油。然后把卤浇在面条上，再配点面点，煮出大口大口的开灶，感觉有食欲。别忘了点个红心支持一下哟。