猪鞭卤肉饭做法

哈喽，大家好，我是阿泽，我今天给大家做一道我心心念念已久的卤肉饭，选了一块五花肉，先把肉改成肉丁， 炸一个香葱酥，本来应该是用那种小的红葱头，考虑到有的朋友家里面可能没有这个红的小香葱，那么我今天就用了红洋葱。我们切好这个洋葱以后呢，给他抓散，油温上来以后，我们把这个葱丝 把它放下去，控制在中小火，慢慢的一点一点的让这个水分去榨干掉，变得已经有点带点焦黄了，好了可以了哇，这个葱香味好浓烈，葱油稍微放点底油就可以了， 锅热我们的肉就可以下去多余的油脂，我们给他编编出来冰糖下锅翻炒啊，肉的表面就开始慢慢的变得有这种枣红色了， 把这个猪油我们稍微打点出来，这时我们要开始下香料了啊，生姜片，蒜头，干辣椒，八角，放了两颗桂皮香叶煸炒出香味了。好，这是我们要开始要放调味料了，料酒两勺，生抽 越是酱油一勺，半，老抽平平的一勺啊，翻炒它，好让每一个肉丁都裹上颜色，放入一勺的糖，加一杯清水进去，香葱酥啊，倒进去，盖上我们的锅盖，调小火， 等着美味呈现的时候吧。我一直觉得砂锅炖的肉比铁锅炖的肉香。香菇丁，哎，给他全部下去白子弹闻一闻，还没味啊，等会就有味了，我们盖上盖子，再咕嘟咕嘟咕嘟一会炖了四十来分钟了，那么我们揭开锅盖看看 成色如何。哎呀，我得把我的口水捂住， 轻微的放一点点盐进去，然后把这个汁呢熬的 稠稠的。好嘞，差不多可以了，各位看官老爷们，我要给你们尝尝味道了啊。嗯，一勺已经解决不了问题了。我的两勺。 我为什么这么爱做菜啊？因为我一直觉得一个厨房的温度决定了一个家的温度。关注我，我们一起做有温度的料理。