鸡蛋饼的做法鄂尔多斯

哎呀面发好了。哎呦发出来了。哎呦发的真好，要逃跑你看哎呦呦呦太好了，那气泡多均匀太棒了太棒了。就到这个时候气泡均匀了哦然后咱就可以开始做了。这怎么发的呢？这个这个特别简单啊，一斤面 保证一斤面七两水哦夏天的话你的水就不要水温就不要太高哦哎然后放五克酵母水温你就控制到三十度左右就行。哎，咱今天做一个千层鸡蛋饼好走了啊哎 这几斤忌了这个三斤就行三斤就行。三斤薄一点薄一点层次多一点啊然后好熟然后在上面放鸡蛋哦。给他揉一下揉一下啊 可能听不见吧手机上那个气泡啪啪啪都给他揉出来啪啪的声音太小了。把那个气泡揉出来哦 揉出来以后那个他有助于那个出层次哦。来点铺面。嗯， 擀的时候咱擀的薄一点哦薄一点均匀一点。嗯说层次好哎层啊擀这个一定要均匀，你这边厚那边薄一会出来那个层都不是整张的。是是是哦。刷点油。哎食用油就行啊 不是油酥啊。不不用油酥油酥那个切记发面饼啊啊不要用油酥哦发面饼用油酥烙出来的。发面饼不白哦 他发黄哦那个油酥死面呢你就用油酥哦，他香啊。对对对对，来少许盐哦来点盐。嗯哎小香葱。哎呦切好的，这个切的细一点切的就是说碎一点。对对对，不是说细一点就碎一点。嗯，要不然他那个太 哎出来的话咱那个发面扎的就没有层次了。对这个小香葱的味啊还挺浓挺浓是吧哎山东人吃大葱啊。哎叠起来啊叠起来跟叠小杯子一样哎。从一头叠好 两边封口两边封口封住口里头不让他出气啊一会那个里边能存住气。对对然后里边那个层才能鼓起来哦这才是关键呢。对呀你要你要旁边漏气 里边你旁边漏出气来了里边存不住气他不起火不起火了哎呦呵对对对里边层次就分不开嘿这这是一个小小关键的知识点啊。关键都让你问去了关键的。对对对必须的醒一下醒一分钟啊。好嘞打一个鸡蛋备用。嗯都说打个公 鸡蛋打个公鸡蛋那我重新说打一个公鸡蛋哈哈哈哈别瞎说啊哈哈哈那不都说饼喂扒虾哈哈哈来搅一下咱准备一下一会的那个往那个饼上刷 行吧打鸡蛋这个行这鸡行啊。行行行很熟了行哈哈一看手不脏哈哈哈行好了啊开始干 嘿特溜哈。那是哎 这十几年不能白干啊不能白干这真练出来的。冬练怎么说。冬练三九夏练三伏。对这是练出来的也不容易是绝对 不容易挣钱没有容易的哎我刚学了一句话咱咱那个什么哎什么辛苦总比没钱好哎对吧咱受点累咱能挣钱啊直接就打直接找去他哦 一个就行多了呀也不行就是就差不多三斤的饼一个鸡蛋就行现在就非常黄黄灿灿的。 肯定这个刮到边这个时候哎不到边不好看哦吃的时候也不软哎有鸡蛋他那个就你看咱们做鸡蛋糕呀做那种面包啊什么都得放鸡蛋吧。是是是他松软做出来 哦这这又是一个知识点知识点哎，拿小本再记一下哎记，哈哈哈，来淋点油哦再来淋点油哎，淋点油，这个重 点来了啊啊，切记啊，看，这个上锅盖了吗啊，这个上锅盖啊，看了吗？啊，切记啊啊，刷油哦，在上锅盖还是刷的油哦，要不把鸡蛋都粘起来哦哎，一定要啊，有时候饼味也忘了啊，粘一锅哈哈哈。哦好嘞好嘞， 哎呀翻个了走。哎呀多软，放上鸡蛋又特别的松软，鸡蛋的黄配上香葱的绿哈哈哈。哎，出锅了出锅了，好特别快这个哎呦呵。 哎，挺好出锅了啊出锅了哎，这倍黄，哎呦，太好了哎哎哎，看，太棒了太棒了。哎呀呀， 太好了太好了太棒了太棒了。尝一尝，尝尝尝尝，我真吃了。吃吃吃，吃掉它啊，吃这么大块合适吧哈哈哈哈。 嗯，特别软，就跟吃那个咱们做的蛋糕一样。哎呀，来蹭吃的了。来来来，咋胖的就这样胖的哎， 真软，真好吃。好吃吗？软软的里边都是葱哎，香酥脆好烫。好吃吗？好吃，中午又又又不用吃饭了，又又又得长半斤。必须的， 我这胖就让他们给喂起来了。哎呀哈哈哈哈一口又一口就胖了哎。哈哈哈哈唐朝美女。哈哈哈唐朝的欧了。

今天给大家分享一个发面鸡蛋饼的做法，称七百克的面粉加七克的酵母，两克的泡打粉， 嗯，再加五百五十克的温水，这边我没有录上去。嗯，加了水之后上手给他揉成就是面团，因为他非常的软，可以先这样团一下，团一下，手上沾面粉的话就稍微放一点干面粉给他稍微搓一下， 可以一边往里团着揉，因为这个面属于非常软的一个面，大概就是多团几下，然后表面不那么粗糙之后就可以给他盖上保鲜膜了， 等着。呃。放到一个温暖的地方让他发酵，因为我们这边还是比较冷的，可以拿一个这种小棉被给他盖上去。一个多小时之后这个 面就发好了，可以看一下他已经发起来了，里面有这种蜂窝的状，他因为他比较软，你就是倒一点点油，这样的话就不会粘在手上。先弄一点油，把这个气泡给他排一下， 这个案板上也抹一些油，把面揉出来，揉出来之后稍微给他团一团， 团成表面光滑的那种，就可以把它分面剂了。呃，你可以看一下，就是这个面还是非常的软的那种， 把它分成，就是你准备做的那种大小的这个面积。呃，就是你喜欢大一点的话，可以稍微弄大一点，喜欢小的可以做小一点，把它全部都分成面积， 这个可以一次性稍微多做一些。做好的饼胚可以放在冰箱里面冷冻起来，然后分成面积之后 先拿出来一个。嗯，可以用手把它就这样，因为它是非常软的那种面，可以用手把它给摊平，把它全部弄开，弄开之后 就可以上锅烙了，烙这个饼胚的时候需要多加一点点油，呃，开可以拿一个平底锅，把油倒在这个锅里边，嗯，先把这个锅给润一下，润过之后油稍微热了之后就可以把这个饼放进去了， 放的时候，嗯，手上可以稍微沾一点油，不然这个面容易粘在手上面。然后这个饼其实很好熟，因为 他是那种发面的，就是一面烙定型之后就把它翻过来捞另一面，这个话就是先做顶配的那种，这个一个就做好了，其实他是非常容易熟的。把这个面团一下之后，如果就是不会手那样子，呃，手手弄开的话，可以拿擀面杖给他擀开也是可以的， 这个也是很好擀的，因为他面是非常软的面，把它擀好之后，然后跟刚才的步骤是一样的，然后上锅先烙这个饼， 擀过的饼的话它的形状是薄厚都是非常均匀的， 然后这个饼培也是做好了，做好之后就是把它取出来，这个就做了很多的饼培，这个饼培一次吃不完 可以冻冰箱里面，吃的时候提前拿出来解冻，然后再把鸡蛋放上去就行。然后下面就是摊鸡蛋，鸡蛋里面放盐，十三香，还有韭菜，这个饼非常重要的就是放这个韭菜，因为韭菜的话是非常出味的， 把鸡蛋就这样先摊在锅里边，不要等它熟，就是这样不熟的时候就把这个饼盖上去，因为它有生的蛋液的时候才能更好的粘在这个饼的上面，和饼成为一体，然后一面熟了之后就翻另一面，这个底下你也可以稍微多煎的时间长一些，它是非常脆脆的那种， 这个口感吃起来是那种底下脆脆的，然后面还软软的，加上鸡蛋嫩嫩的，然后再来一张。嗯，这个可以吃几张弹几张，然后剩下的就放在那个冰箱里面，随时吃，随时拿出来就 做就可以。呃，早上的话你可以提前做一些，早上把它当成早餐，然后煎一下。我们这边早上一般都是配豆腐脑，然后再来一些那个红红的小萝卜条咸菜配着吃。