广西糯米沙堆做法

我们这是在和平商场的，就是自己做一点，三十年都有了。和平商场附近的高峰路，有一位卖沙堆的林叔，没有招牌，没有店面，在两平米的地方织一张小桌，摆满老南宁传统小吃，样样只要两块五。 沙堆外皮酥脆，中间却是软糯口感，红糖年糕煎的又香又甜，还有各种口味的糍粑，全部自己做的。 林叔家住楼上，老伴在家炸好沙堆就拿下来卖。很多南宁人去市中心逛街，都要特意到这里买个沙堆，因为时代的记忆中，这些传统味道总叫人格外难以忘怀。南宁生活制，我们在南宁这样活！

哈喽，大家好，欢迎大家收看我的美食视频，本期视频分享一道粤式点心沙堆， 沙堆外香酥清甜，内部软绵细腻弹牙，非常的好吃。喜欢我视频的朋友请关注、点赞、转发或者分享，我们下期见，拜拜。

传统工艺制作砂膏工艺复杂亦有不少讲究先将炒制后的糯米粉和糖浆按一斤粉半斤糖的比例混合用特制的木杆土反复碾压。 这滚子不亲我啊。嗯十来斤很费力啊这个嗯哎呀熟能生巧的哈哈第一回有这种挺有天赋的哈哈哈。 待糯米粉与糖香充分融合后撒适量芝麻继续擀制直至沙糕粉一抓成团团一碰就散。 好应该得了应该得你看都是啊得这样就可以了你看截到一批了他不傻 一抓了一勺一半混合均匀的砂膏粉放入模具用铜墨子压实抹平 手工鸭粉的力道和手法是确保沙糕口感松软的关键嘿哎呀来呀然后这个来这个你来就是这个我示范一好然后这样子 看着放轻轻要一拖到后面这里然后放进来就成一条线了是吧哇这良好一个一个的尺寸。对后面来 用刀尺划出固定规格脱模后来个高难度转体一百八十度 这边脚跟他压的不够的话就像这样子然后我们可以我们可以修一下哦手工就这样啊他有一种缺陷美是不是哈哈哈哈手工罩就这样 然后这个呢然后把它给放到那个哦储存箱储存箱嗯对是这个。嗯对放入柜子中凉置时间会让糯米粉和糖浆融合的更充分 待高粉凝结手碰不散不烂时便可取出很轻啊真的。嗯对对尝一口 很甜是不是蛮香。软的又香。嗯嗯又软对入口就散了。嗯这个 老少皆宜的然后呢比较适合吃这种芝麻。嗯年轻人呢可能比较喜欢吃那种莲蓉的，因为莲蓉相对比较甜一点啊，香甜一点，这个相对都软糯一点。