东北青酱豆做法

以前在东北的时候，家里边没嘛吃的，家里老人啊，经常做这个酱豆子，泡了一夜的黄豆放到蒸地上蒸熟，用手指头轻松能碾碎大料和花椒，炸出香味，下入黄豆炒至表皮有一层硬壳。家里边没有大酱了，用甜面酱来代替一下，全程中小火熬制，油酱分离的状态， 加点盐，鸡精，白糖，简单调个味，咸一点没事就只怕下饭。青红辣子大葱花，稍微扒拉两下关火就可以出锅。半个面条半个米饭，那叫一个 de 的。