莒南豆腐卷做法

大家好，我是强子，今天咱们来做一款家常主食豆腐卷。首先呢，将面粉倒入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀， 然后边角边倒入适量的沸水，这个过程是烫面，烫大约百分之一的面粉，然后搅拌成絮状，再加入适量的冷水， 把剩余的面粉搅拌成絮状，下手揉成面团，面团揉成这个样子，盖上盖子保持十分钟，再揉十分钟后揉第二遍，揉至面团光滑后， 盖上盖子再松弛五分钟，五分钟后揉第三遍，这时啊面团越来越光滑，盖上盖子松弛备用。准备一块老豆腐， 先把它切成片，再切成条，最后切成丁，放入碗中备用。再把清洗干净的小葱顶到切末，然后再切上少许的姜末。 在小葱上面倒上适量的花椒面，浇上烧好的热油，放上适量的盐和鸡精，最后再倒入适量的香油，搅拌均匀备用。取出醒好的面团，放在案板上按扁， 然后擀成薄一点的长方形面条。 将调好的豆腐馅倒在面片上，然后涂抹均匀，从一头用叠卷法卷起来，卷完后推长一些肉，擀面杖 从中间压一下，分成两段。然后呢，再用擀面杖压成大小均匀的剂子，用刀切开即可。 将做好的豆腐卷摆入笼屉内，盖上盖子，沸水，上锅蒸十五分钟时间到，关火，揭开盖子，香喷喷的豆腐卷就制作完成。喜欢想做作品的朋友记得关注，感谢大家观看，下期再见！

妈啊，你研究什么了？搁这里我在这和点面，咱弄个萝卜豆腐卷子吃不行吗？弄个素的吃今天。行，我切的也怪好吃的，不能光吃肉啊，行吧，行，来，我先和个面， 稍微加点个盐，增加它的筋道性。是这个温水和面 和成这种小面团，我来歇一会，锅中加油，先把切好的豆腐放进去炒一下， 炒出来的香，炒出来的，把豆腐的水分炒干，把煎好的豆腐煎成这种黄色的，把它盛出来放凉，把这个萝卜条，煮好的萝卜条加上点盐，把它撒下水分啊，撒好的萝卜放点清水，把里边的盐分的摆出它来，把断干水分的萝卜 就这样掐着几刀也行，也不用切的那么细。来调个馅哈，加入那点小葱花末，加入勺花椒面，加点蚝油，放点鸡精，再放两勺盐，再倒点油， 这样的馅子就这样调好了，他刚才和好的面擀成这种大面皮也别太厚了，就擀的这样稍微薄糊的就行。就这样把这菜全部给他撸上，他 把这个馅子均匀的铺在上边，就这样朝上卷，把它切成这种小方块，上锅蒸上去十五分钟就蒸熟了哈。 萝卜卷出锅了啊，你看好吧，家人们，家人们当看到我这个视频的时候，再麻烦给我点个免费的关注，再给我戳几下小红心哈，谢 大家。我这个萝卜卷做好了，开盖， 豆腐卷不吃，天天眯着这么一小口吧，他对身体有好处，但是别眯着多了。来看我这个豆腐卷怎么样，蘸点辣椒油， 嗯，真好吃，太好吃了，在家里只要有省事，在家自己选择做做。 嗯，蛋挞更够 好好看。

不是每一个临沂人都爱吃煎饼，我就是不爱吃煎饼的临沂人。在临沂还有一种不经常见的面食叫豆腐卷。把萝卜洗的干净的切成丝，再把姜和葱花都切成末。小朋友们可别迟到哈。上会员掐点切段子。把豆腐切成丁。上个视频有做豆腐的教程哦。加入花生油、胡椒粉，盐均匀搅拌，豆 蟹就做好了。然后就加水和面呀，水多了就多加面，面加多了就多加水。好家伙，本来和一点面的，和成了一盆啊。把面团使劲揉搓，然后用擀面杖擀成大面饼。 把豆腐馅均匀摊开，一定要抹的匀溜点，要不有的地方都咬不着馅子呀。然后一点点卷起来，用刀切成大小一样的形状。这样为了均匀受热，熟的快， 大概半个小时就可以出锅了。俗话说的好呀，心急吃不了热豆腐卷放一会再吃更拉馋呀，要不土里闷的热呀。你们那边有这样的豆腐卷吗？喜欢阿姨就关注一下吧，教你们做地道山东菜，么么哒！

大家好，我是丽丽，今天我们来做豆腐卷，豆腐卷是我们家乡传统特色美食，也是饭店食客必点的主食，我家隔三差五做的吃，制作简单，味道鲜美可口。 我们先来和面做豆腐卷，用普通面粉就可以，五百克面粉，两克盐，增加筋性和底味。用温水和面，一边加水一边搅拌，搅成没有干面粉的絮状，再下手揉面， 手不沾水就不会沾面粉，稍微揉成面团，盖上盖子，我们给他醒面二十分钟，让面筋自然形成，二十分钟之后继续揉面，你看现在很轻松就可以揉光滑了，这是一个偏软一点的面团，揉光滑之后再醒面 一个小时，醒面的空档。我们来做馅料，做豆腐卷的食材只需要豆腐、大白菜和简单的调味料，用最简单的食材做健康美味。 白菜不需要切的太碎，如果白菜的水分太大，我们先把白菜帮切碎，用盐腌一会，我们尽可能的多选用白菜叶子部分，把白菜叶切碎放盘中备用。 腌好的白菜帮我们给他挤去多余的水分， 处理好的白菜放油搅拌一下，给他锁住水分，最大程度保全白菜的营养。 来切豆腐，这是卤水豆腐，卤水豆腐的制作在十月二号发布的视频中有详细的制作讲解，感兴趣的朋友可以参照一下。豆腐切成小丁，放入白菜中， 这是提前泡发的粉条，切碎做馅料，放粉条可以增加馅料滑爽的口感，还可以吸收馅料的水分。 把大葱切碎末放入白菜中，再放一把洗干净的虾皮，增加鲜味，再加花椒粉，少量味精、 食盐搅拌一下，给它搅拌均匀。香料准备好了，面也醒好了，我们准备包豆腐卷，醒好的面取出来不用揉， 排出里面的气体，一分为二。取一个面剂，用擀面杖擀薄， 擀成饺子皮厚度的大面皮就可以了。把馅料放在面皮的中间，摊均匀， 把面皮一边折起来，盖在馅料上，然后把剩余的馅料全部放在上面， 再把另一边的面皮往中间折过来，稍微整理一下，用擀面杖斜着压下去，第二个再倒着斜着压，这样就压出来一个漂亮的提醒，豆腐卷 用擀面杖压制，利用它的宽度和力量，馅料被挤压后更集中，也直接封住了豆腐卷的切口，不会露馅。全部压好之后呢，用刀切开豆腐卷就做好了。传统的豆腐 福卷是用大铁锅煎烙，今天我们用改良的方法来煎制，锅中刷一层油，豆腐卷整齐摆放，全部放好，倒入没过豆腐卷的开水，大火烧开之后转小火慢慢的煎制， 水分蒸发完之后再烙一分钟，翻开一个看一下底部，烙出了金黄的面皮就可以出锅了。 我们的豆腐卷皮薄馅足，豆腐的豆香和白菜的清甜，再加上虾皮的鲜，粉条的滑，这是一款营养丰富，鲜香味美的素食豆腐卷。谢谢大家收看，我是丽丽，我们下期再见！

白菜切碎 加入到切碎后的豆腐里，葱花切碎加进去， 把姜丝切碎也加进去，然后加上适量的盐、鸡精跟十三香，搅拌均匀。揉一下，提前和好的面开始擀皮啦！ 擀皮擀到像太阳那样大， 把提前调好的线子平铺到面皮上， 开始卷起来。 就像某些人叠被子那样， 用筷子把它们隔开， 再随便用什么工具，只要你把它们切开就可以的。 放在这个盖顶上，你们那里管这个叫什么呀？ 豆腐碱开始上锅蒸， 开火后坐等十五分钟，超级美味的豆腐卷，可以吃了！小葱拌豆腐的清新，加上晶莹剔透的面皮，一口下去汁水外漏，太满足啦！

你吃吃喂。 嗯， 拉到那边去， 手小不小？正好一股一股水果弄的切 点的什么疼啊？ 反面哈。你这个车子， 你看这金灿灿的漂亮哈。 这怎么正好空，你说说炸自己什么炸的好，对不对啊？你忙的时候都会这样炸的。哈哈哈，这个不做卖的就是这个，就是自己。