酱青鱼的家常做法

酱焖青鱼这么做一点都不腥啊，今天改善伙食，买了三条青鱼，我这提前都收拾出来了，我也不知道为啥，一到这入冬就好像觉得该吃青鱼了，刀鱼了，鳕鱼了啥的，平时超市也卖，想不起来吃呢，本来想先给鱼改改刀，后来一想，为了少刷一次菜板， 还是先切小料吧哈，葱花、姜片和蒜末，再加点红辣椒，就他们四样足够了。完了，开始把鱼开开背，就按我这手法就行，这前期工作都做好了，起锅点火开始弄哈。第一步，煎鱼，要想鱼煎了不碎，你得注意这几样锅一定要热透了再倒油，完了再让油也热透了，而且锅底啊，都得沾上油， 撒上点精盐末。完了你把鱼放锅里，切记别手欠，就这么煎到一面定型，你再翻个面你看看，这不就好了吗，鱼皮都不会掉的啊，煎至两面金黄了放盘里备用啊。我自己都觉得这鱼煎的完， 这时候啊，败家点煎完的鱼的油啊，扔了啊。起锅重新放点油，油热了，把葱姜蒜辣椒放里头扒拉出来香味，再放自己喜欢吃的酱，我放的是黄豆酱，把酱炒出来香味就可以加水了。完了把煎好的鱼往汤里一倒，摆齐刷的也挺重要， 看着鱼汤跟鱼一平就行。完了，开始放调料，生抽那是必须得放老抽，点点颜色像样蚝油，看着灼清膏，陈醋去腥有功劳。还有个重点啊，放点高度白酒，再来勺白糖， 来点味精。完了你别着急，盖盖哈，就这么铲锅煮它个十分八分的，鱼的腥味啥的都挥发出去了，再盖盖收汤。我这一盖盖接个电话，等挂了电话一看 有点收大劲了哈，不过还好没烧焦，出锅了哈。像我这么做的青鱼一点也不腥，还嘎嘎入味，唯一缺点就是汤稍微留一点就更完美了。但是吃着没得说哈。你们喜欢吃青鱼的可以试做一下，如果不好吃我拎着鱼上你家给你做去哈。

今天在市场买到了这个青鱼，嗯，我不知道别的地方怎么叫，反正大连这边叫，这个鱼叫青鱼，今天和我媳妇做一个江门青鱼，先给他起了一个花刀， 葱姜蒜爆骨。很多人说这个不能放蒜，这个看你个人啊，你要不想放就可以不放啊，然后再加一点豆瓣酱，我媳妇炸的是熟酱， 给它炒香，加水，加生抽，蒸鱼豉油，料酒，白糖，白糖可以多放点， 还有十三香，十三香这个调料啊，你们如果不喜欢可以不加哈，我们家喜欢吃这个味，所以加这个了。随开始 后把鱼放进去啊，一定要记住是随开之后再放鱼啊，然后调纵火焖他个二十分钟左右就可以了。 趁着炖鱼的功夫，我媳妇又做了一个水煮肉片，出锅前撒点葱花就可以了。这个鱼啊有点腥，所以说酱一定要多放点，酱味重点盖住他的腥味。 好了开饭。今天晚上一个江门青鱼煮了个虾，一个蘸酱菜蘸虾酱，一个水煮肉片。这个鱼大家伙吃的时候一定要注点意啊，这个鱼的鱼刺比较多啊，特别是还要吃，一定别掐鱼刺了。

地道交通日教你说做菜。大家好，我们是厨房刘佳琪，我是能哈能臭的厨师老小，我是标七标准油的技术老总。今上市场上买了三根青， 这青还不小了，这这个青怎么卖？小时这个偷寻思青嘞，这要十二块钱一斤，这三个咋花二十二？那人这么寻思青鱼怎么弄？ 这个咱一般平常都看是冷冻的，今这个头屑啥，其实来个这样闷的吧，这样闷轻的。 咱先给这个玉吃个虾，给他另打一打， 另取好以后咱给它切搅一下，给它扩开，扩完以后咱给它清洗一下，把这个桌子的海膜呀上冻都给它吃了。 古财源的玉玺，这边给他切个蛋，好玉石一看，咱给他切点小八卦料，切点小块， 来点散散点的块就行。来两块酱， 配了带点香菜，然后把这个吹了杆子的玉发给他打一下豆，先给油了。 这个鱼呢，它的腥味比较大，所以说咱给它烧死心态，烫一下， 烫完了以后，然后再给他清洗一下，然后再给烧油。这个焖鱼炒香是关于油稍微多一点， 加葱姜，还有这个蒜，我都忘了个酱菜，还有番茄块会掉了啊，这是这小火，慢慢把这个葱酱撒的香味给你炒起， 你这还有酱啊，都给你啊。奶糖，这个必须加点奶糖炒出来啊，这块酱，而且你掌管不好的话， 这样炒的稍微大点，这个汤也就八十了，炒出香味以后来点酱油料酒， 然后加个冰，这样加完水以后这边压鱼了，因为咱这个鱼都已经烫了一会 鱼油都瘦熟啊，什么玩意都不怕。呃，咱这几样营养流失啊， 谁家的蘑菇驴子好吃，稍微来点劲， 烤好过以后咱给他转至大火，先把这汤汁烧开，然后转小火慢慢的炒，这个汤汁烧开以后再给他少辣点白糖，继续继续， 把这个酥膜稍微给他打一打，然后去底下装的小火，慢慢的 这个月汤焖的差不多少时候，他给他还着来的。打火烤个肉鱼汤，烤 这卷子烧，防止不粘过硬。烤，并把这个鱼烫完，这个鱼剩你看这一裂，如果把这个冰箱炒好以后变得冰凉凉也好洗的话，他不用使老头啊。去去去，到他的晒晒 小鱼汤必须得给他包的酱面，能对鱼能刮的鱼，谁是那种感觉，这样鱼油他擦的油味 好。打的差不多了，打点葱花香菜，再来一个 就是烧开水给他轻轻烫一下，再使水给他稍微清洗一下。闷的时候清晨不要盖锅盖子，一盖锅盖子这鱼的腥味挥发出去了。 起这个鱼最好是沾点鱼汤，不是说是。嗯，看再沾点鱼汤，看到鱼油沾点鱼汤呛的厉害，所以说这个鱼汤必须得给他烤的脚面能刮的鱼油上来。嗯， 关注我们体验掉东西不一样的做菜方法，咱们下回再见。再见。

哈喽，大家好，今天大鹏给大家分享一个做青鱼的做法，在家怎么制作青鱼不腥入味，而且还好吃呢？接下来我们一起观看视频吧。 吃过海青鱼的朋友大家都知道，不是腥就是不入味，接下来大鹏把这两点分享给大家。收拾好的青鱼两面改斜刀口，准备干辣椒，姜，葱，香叶、八角花椒。 海青鱼去腥的第一步，热锅下入凉豆油，把青鱼的两面煎至金黄，这样不仅去腥而且还入味。 接下来另起锅，下入豆油，然后把那个干料都炒香。炒香以后啊，咱们放入适量的大酱，这个酱呢它非常入味，而且将锅边烹醋精动物酱油，加入适量的水， 海清鱼下入锅中，再准备适量的香菜，不仅提味还增香。加入盐和少许白糖，开大火炖，再转 中小火慢炖，收干汤汁，加入味精、鸡精和蒜末，最后我们出锅前打入少许薄芡。哎，这道菜做好了，非常好吃的一道家常菜，你喜欢吗？给大鹏点个红心加关注，随时都可以找到我。