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俄罗斯由于地理位置和气候寒冷的原因,蔬菜较为匮乏,同时因为气候的原因,俄罗斯人爱喝酒,喝起酒来的凶猛也是全世界都有名的,所以腌制的酸黄瓜就成了俄罗斯人餐桌上必备的下酒菜。多吃酸黄瓜能够帮助人体清热解毒, 开胃消食。俄罗斯酸黄瓜的主要配料就是盐、蒜,还有鱼味香料,石螺就是洋茴香,可以说石螺特殊的风味是俄罗斯酸黄瓜的精髓。很多俄罗斯家庭都会做自制的酸黄瓜, 秘诀就是在腌制前把黄瓜在冷水中浸泡二到三小时,腌出来的黄瓜才会脆。在俄罗斯酸黄瓜的地位就像韩国的泡菜,他们的汉堡卷饼、烤肉三明治里可以没有生菜,但不能没有酸黄瓜。

在俄罗斯众多美食当中,有一款家家都会做的小菜,就是这个个长不大的酸黄瓜,你别看他个头不咋大,酸脆解腻传佳话,喝酒吃肉他相伴,多吃两碗大米饭,吃完了汤也别浪费,醒酒扶他最到位。
