薯角的做法油炸

听我跟你说，媳妇要吃薯角，咱得先召唤三个昨天剩的土豆。薯角有两种做法，带皮的薯角是烤的，做完不脆。咱做的是去皮的薯角， 做完以后特别的脆。咱就本着有多长的土豆，切多长的薯角这个原则来当当当切成角，水开以后倒缸水盆里，这样出来的薯角绝对不会夹上水，再一开 你就可以计时了。煮两到三分钟，捞出来以后控下水来，上一勺的盐，入个底口，再撒一点黑胡椒粉。夸夸夸，给调料都匀了，多放一点干淀粉，夸夸夸，就必须得摇起来，让每一块树角都沾上干淀粉。锅叉筷子冒小泡， 炸蟹薯角往锅里搁，因为咱前面煮过了，所以你不用担心那土豆熟不熟，只要炸到表面金黄酥脆，那就可以了。捞出来以后，你感觉他特别 脆，当当香，那都是假象。一会还有个回潮的过程，再次把油温升入，把薯角往锅里倒，就呲啦，再炸那么一会，感觉表面再次变脆。 听听咱这音，落地有声，男人会做饭，生活更浪漫。撒一点爱吃的调料，还可以蘸一点番茄沙丝粉丝先尝，嘿，这味不没劲了吗？

比炸薯条更好吃的炸薯角，您会做吗？来我们一起做起来。锅上火烧水， 开锅之后呢，把切好的薯角放锅内煮两分钟，薯角呢我们就是把它切成这样的条，开锅加少许盐，放入切好的薯角，时间到捞出控水 锅上火烧油。接下来我们做淀粉水，大约四勺的玉米淀粉，加入 少许的小苏打，加小苏打的目的呢是为了让土豆更加酥脆，然后再兑入一比一的水，把它稀释一下， 一比一吸收，就是这样 淀粉是比较容易沉淀，我们使用的时候要不停的搅拌它，搅匀之后我们把鼠角放进来， 把鼠角放入，炸至酥脆即可。第一遍呢给他定型，第二遍呢复杂，炸至金黄色酥脆，大家看一下，炸至金黄色捞出即可。 咱们这个炸薯角就做好了，我们今天搭配这个番茄酱或者番茄沙司就可以吃了，大厨小菜有汁有味，如果你喜欢这道小吃，记得给我点赞！

哎哎哎呀，我妈还在家呢。这样你等我消息。好吧，挂了啊。那我开始表演了。哎呀妈，我想吃黄子加炸水饺，你给我买去呗去吧快去啊快去啊。哈哈哈哈行吧行吧， 中午喝点小胖大汤。哎对了哎，我想起来了，家里有土豆哎，人参无常大肠包小肠。哎呀，我记得冰箱里面有土豆啊，干他， 我给你做。上次在郊区吃的那种，那个又脆又糯的，口感经验到了，今天就做它。蔬菜不用削皮，但是得搓干净，首先得选糯土豆烤一下，看看哪个合格。这两个一对比， 粉糯肯定还是这个土豆切成月牙块。做法嘛，我估摸着应该跟薯条差不多吧。土豆泡水后洗去淀粉，水开加上盐下土豆，时间不需要太久，就是煮到没有那个生土豆心，然后再调个淀粉水，比例是一比一，约为六成 热，下面切小火炸，炸到金黄色捞出来，你看这多简单。哎呀不对呀哎呀你看失败了吧，还不如出去买呢。我想出去玩。哎呀你别着急，我再试试，刚才应该是油温高了，扔空气炸锅里再靠一下试试。听声音好像是对了， 已经起沙了，有那么点感觉。经过反复测试，我调整了煮水，调味出来味道更好，但是一定要缩短煮的时间，九十秒立马捞出来，控干蘸淀粉水，最小火慢炸，炸到金黄捞出升高油温，再进行一次复炸，再呈现出这种落叶黄就对了，赶紧捞出来。 这是最开始和最后的对比，打开看看。哇哦，就是这样，外面薄脆里面粉粉糯糯的，这个番茄酱尝一下。嗯，就是这个味，撒个粉料直接吃也是超棒 呀。儿子儿子快快快，我终于给做出这种味道了。啥？哎，你不是要吃吗？做好了你怎么不吃啊。那我勉为其难的尝一口，还挺好吃啊哈 喂。不行不行打天呐。好好好，我先挂了。有事呢。 谁呀干嘛呀你。我一个同学，他老抄我作业，我给拒绝了。

薯条，薯角，薯球，薯饼，这些谁能不爱，记得收藏！ 第一道，啤酒薯角，土豆洗净不用去皮，一开二二分四四切八，凉水里放点盐，把薯角放进去煮，煮到能用叉子轻轻扎透，捞出来 晾凉后上面撒一点土豆淀粉，更容易挂糊。下面跟着屏幕调个啤酒炸糊，这个炸糊炸鱼也能好吃，糊弄到没有颗粒，顺滑即可。锅内倒入一点点油，油温一百七十度，炸四分二十五秒， 将薯角裹糊糊，稍微控一下，再下入锅内炸，定型了，用漏勺打散，时间到捞出，再搭配点甜辣酱和酸奶油，这真绝了！好，咱们的啤酒水饺就做好了啊，我替大家尝一个， 蘸一蘸咱们这个甜辣酱，他外面非常的酥啊，有一层薄薄的脆壳，这个壳就比较大一点，我再替他尝一尝，非常的酥啊， 如果你想吃这壳硬一点厚一点的就可以，这核稠一点，像我这样呢，我觉得是刚刚好的，强烈推荐大家试一试。第二道，香草蒜味薯条， 土豆去皮切条，粗细跟着自己的喜好来定。切好后放入冷水中，投起几遍，凉水里放点盐，把土豆条放进去煮， 煮到土豆变软而有韧性时，捞出。咱们这个土豆条大概煮到这种状态，现在咱们把这薯条晾凉，如果有电风扇的话，吹一吹更好。锅内倒入一点点油，油温一百六十五度，炸三分半钟，再升高到一百八十度，炸一分钟，捞出控油 来。半小勺盐，四分之一小勺百里香，一小勺蒜粉，翻一翻就完成了。这个调味的薯条吃过的都说好，强烈推荐你们试一试！好，那咱们的炸薯条就做好了啊，我替大家尝一个，随便拿一个， 咱们今天调这个味啊，非常的简单，只要搁点白里香，搁点盐，搁点蒜粉，就非常的好吃，推荐大家试一试。第三道炸薯球， 一部分土豆去皮，先切成半厘米厚的片，再切成条，最后切成丁。另一部分土豆用擦丝器擦成细丝， 将他们一起用凉水投起几次，直到水变清。锅内倒入适量的油，将土豆丁、土豆丝放入锅内，撒点盐，用中小火慢慢煎炒，期间要不停的翻动，让土豆受热均匀炒到土豆丁虽然脆，但熟了的时候 关火倒出来，再加上煮熟的土豆泥，搅拌均匀。期间需要分次加入约七十克土豆淀粉，可以让他们更好的粘合在一起。用手抓均匀就可以开始制作薯球了。要钻石易粘散了，体格不要太大，小点更有口感。锅内倒入一点点的油，油温一百六十八度，炸五分钟， 炸的过程中用漏勺时不时翻一翻，这样炸的更均匀，时间到捞出，听听这声音，是不是已经可以想到口感了？好，咱们这薯条做好了啊，老规矩，大家尝一个，我来一这个蘸点番茄酱， 他这薯条里边有土豆块，土豆丝，还有土豆泥，所以吃起来口感非常的丰富，我个人觉得这还挺好吃的啊，强烈推荐大家试一试。 第四道炸薯饼，上个薯条，剩下的另一部分土豆妮，咱们来制作成薯饼的样子，你可以搓成球，压成饼，也可以像我这样用手当模具挤压成型。 唯一需要注意的两点就是鸭食和鸭薄，太厚的话没有那个口感。锅内倒入一点点的油，现在熟冰两侧拍一些干玉米淀粉，再下锅炸，油温一百六十五度，炸七分钟，期间需要时不时的翻面， 时间到油温升高到一百七十五度，不炸两分钟，这样咱们的黄金薯饼就做好了，看起来是不是有那味了？哈喽，大家好，我是姚文，这是咱今最后一道啊，炸薯饼，老规矩，我替大家尝一尝，蘸点这番茄酱， 嗯，不错啊，整个都是焦焦的，再来一口， 因为咱们这个薯饼摁的很薄，而且复杂了一遍，所以它非常的酥脆，大家可以看到。你要给大家掰看一下啊，这就跟刚才的薯球，因为是原料是一样的，所以它这里边也是土豆块，土豆丝还有土豆泥，那个薯球呢，吃起来就更着实一些。 那咱们今天用土豆做了四种薯条、薯角、薯条、薯饼，哪个是你最喜欢的？不要忘记弹幕和留言，告诉我还想看什么，留个言，喜欢的朋友不要点赞、收藏、关注迷路，我是小本，咱们下午再见，拜拜！

今天做一个好吃的顶嘴炸薯角， 咱们中国人吃一般都喜欢把皮打掉，然后他们的西方人吃就带着皮一起炸土豆尽可能选这种面土豆或者沙子土豆， 如果没有这种红皮土豆，可以选这种黄皮土豆，表皮越麻了，这个里边越面越沙，不要选特别光滑的土豆，那个适合炒菜，不适合炸薯条。炸薯条 这个做法非常简单，咱今天不用这个，咱用这个红皮土豆用到的调料非常简单，带皮的大蒜枕头盐。一会咱们还可以兑一个淀淀粉水，那样出来更脆，也可以轻炸，但是轻炸那个吃一会容易 回软。这个在西餐厅里面卖的非常好，先把皮打掉，把土豆打好皮以后给他对馅切开。 这个吃的时候配各种沙子，辣椒沙子，番茄沙子，或者说直接撒盐和黑胡椒就可以， 或者按咱们中国人的口味做成麻辣口味的或者孜然口味的都可以。就切成这样的条就可以这个大蒜带皮的大蒜整头给它切开，放到水锅里面，把切好的薯条放进来， 开火，加一点盐，开锅煮个两三分钟，给它煮到半熟 就可以。这个油锅开火烧油，下面咱兑一个炸薯角的淀粉水， 也可以轻炸，轻炸完了以后那个不能现吃，炸完以后放凉放冰箱冷冻，冷冻完了再炸，那个就脆。今天咱们做一个直接炸，兑一个淀粉水，玉米淀粉 加三分之一咖啡勺，小苏打粉，加玉米淀粉等量的水 给它搅匀，加淀粉加苏打，都是为了让这个薯条外壳更加酥脆啊。备用。水开以后大概煮个两三分钟就可以。这个大蒜一会炸薯条的时候也可以扔进去，相当于咱们中国人吃烧烤的，烤大蒜的口 好吃。把大蒜先捞出来， 让大蒜的味道进到水里面，给土豆增香。这个煮土豆的原则就是拿茶的一扎，能轻松扎进去，土豆还不断不断开，那个土豆就正好好。一般就是煮个两三分钟就可以了。把煮好的土豆 给他捞出来，控水 控水，给他晾一晾，控完水以后给他倒到盆里边，给他降降温，这样给他晃一晃，让土豆表面起沙。这个跟清炸的步骤是一样，淀粉水给他搅开，把土豆放进 容器小少放点油，温大概就五成热。拿筷子下进去以后能快速冒气泡就行。蘸好淀粉水的土豆给他放进来， 把火关小，把这个土豆都给它沾匀，淀粉，淀粉水给它挂匀， 手勺背给他推一下，把油粘连了，给他推开， 转开以后开火，把掉了淀粉渣再打掉，中火炸，这样再快速上色， 因为淀粉水里面有小苏打，这样中火炸一会，让他浮起来。薯条最好吃的吃法就是盐和黑胡椒，好，小火慢炸一会，炸到浮，薯条基本上浮起来。把煮不过的大蒜也放进来 一起炸。这个炸过的大蒜配薯条吃也特别香。把这大蒜的外皮给他炸脆，把大蒜炸黄就可以出锅了。拿手勺一碰，特别坚挺。复炸是中国人的习惯，我们希望没有复炸这一说。把掉了大蒜给他捞出来，千万不要把大蒜炸糊了， 那大蒜皮粘成这样，脆脆的。 把大蒜蒜肉炸成这样，给他控上油，这个薯角整体飘 起来以后给他捞起来，按着中餐的习惯给他复炸一下，这个声音 再复炸一遍，更脆。把油温升到六七成热再复炸。先把薯条入油锅再复炸，就是中餐做菜的习惯。复炸。接上第一遍，薯条浮起来以后就已经熟了，好关火。 听这声音，就这种声音，脆脆的，外脆内绵软，非常适合秋冬吃。这个油温炸的时候一定要达到五成，再挂粉炸，呃，省的这个土豆薯角 吸油，这样五成热以上的油温他他不吸油啊。出锅 把炸过的大蒜放上去，因为这个做的时候煮土豆的时候加一回盐了，有一点点盐味，再少加一点盐。先抹点黑胡椒，照细一点的黑胡椒， 芥末的胡椒香气特别足，配上辣椒沙司 或者番茄沙子都可以，特别好吃。一点不吸油，外焦脆，内绵软。来一瓣蒜，因为煮薯薯饺的时候，配着大蒜一起煮，有淡淡的大蒜的香味，这个薯饺非常香。

我帮你把坑都踩完了，学着做，绝对成功！土豆洗干净，切成长角状。 在清水里把淀粉洗干净，放到保鲜袋里，加入盐、黑椒油反复搓揉，让土豆充分拌匀。调料蒜切去头部，加入油，用锡纸包裹土豆和蒜，放入炸锅两百度三十分钟。 等十五分钟的时候将土豆翻面。师姐这次翻车了吗？ 土豆都已经熟了，但是并没有看见焦香酥脆的熟角。底部还有很多水。烤土豆时会出水。炸锅是上出风加热，底部一直无法烤干。换成烤网将水隔开，热风还能进入底部循环 对流。二百度继续烤十五分钟。金黄焦香的薯角终于成功了。烤蒜里加入盐、糖、香油，捣成泥， 配上番茄酱和蒜酱，孩子超爱吃。一定要用烤网让热风对流，一次不要烤太多，铺满即可。绝对成功，零失败。

大家好，我是丽丽，今天我们来做炸薯角。炸薯角想要达到酥脆的口感，只需多做两个步骤就可以。准备三个大小差不多的黄皮土豆，洗净之后去皮， 先从中间切开，再改刀切成薯角块， 差不多这样的厚度就可以。锅中多放一点水，大火烧开，下入手脚焯水，大约焯水三到四分钟左右的时间， 焯好的薯角薄的边角是透亮但不会破损的状态，这样炸过之后呢，也可以很好的保持形状。现在来调一个淀粉水，玉米淀粉加清水，再加一点小苏打，小苏打 砸于高温，他会分解产生气体，充盈在淀粉糊的组织结构里，增加表皮蓬松酥脆的口感。搅匀之后放入焯过水的薯角，均匀裹满淀粉水。这层薄薄的淀粉水就是薯角炸过之后那层酥脆的外壳， 油温六成热，放入薯角下锅炸。淀粉有粘性，薯角要分别下锅，尽量放的松散一些，防止粘连在一起。用中小火慢炸，把薯角的水分蒸发完，炸到表面金黄就可以捞出。 趁热撒一点调味料，喜欢咸口味的可以撒一点食盐，喜欢辣口味的还可以撒一点辣椒粉，也可以蘸番茄酱吃， 都很美味。薯角先焯水，裹了淀粉水再炸，很好的保持好了形状，又增加了酥脆的口感。谢谢大家收看，我是丽丽，我们下期再见！

哈喽，姐妹们，又来做减脂餐了，今天做一个没有任何难度而且减肥可以吃的炸薯角，我一共准备了四个小土豆，咱们就挑一个比较顺眼的啊，示范一下怎么切土豆，我就直接洗干净带皮切啊，我觉得薯角就是得带皮吃才带干，表面喷五克左右的橄榄油，再撒一点黑胡椒，稍微给他搁楞匀了，咱们就可以 开炸了。一百八十度，炸三十分钟， ok， 出锅啦。炸薯角呢，其实就是这么简单，如果想让他的口味更像外面卖的，那咱们就挤一点这个低卡沙拉酱，摇匀之后呢，再撒一圈这个火锅干碟。哇， 它的口感就是那种软软沙沙的，然后一点都不会干也不会硬，当成主食吃，真的很解馋。好啦，在家没事再试试看吧，拜拜了姐妹们。