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雅滩地处安庆西南的农业小镇,作为中国民间文化艺术之乡,雅滩有着丰厚的文化底蕴和人文资源。 千百年来,人们在这里耕作、生息、繁衍,演绎出独特的饮食和文化。 从深山到闹市,从餐馆到灶台,美食在锅碗瓢盆的碰撞中谱写出经典的 代代传承。豆丝在大多数地方是对切成细丝的豆皮或千张的称呼,而在鸭滩,豆丝则是特制一种传统主食, 用大米和绿豆按照一定比例打浆摊饼制成吃豆丝, 而后又经切丝晾晒进行保存。干豆丝适合在冬天煮时, 只需一把菜台少许调料,便可让味蕾充分感受到食物最淳朴的口感和细腻。作为鸭汤的特色小吃, 炒豆丝是最为有名的。在鸭滩镇的十字路口有一家华云饭店,店主叫吴四华,夫妻二人经营这家餐馆已有二十余年,炒豆丝就是这家饭店的招牌特色。 豆丝的制作并不复杂,但也绝不简单,传统豆丝的制作工艺耗时耗力,需劈柴垒灶、架锅烧火。 随着社会的发展,电磨电炉早已取代了传统的石磨土灶,大大提升了工作效率,将优质大米和上等绿豆磨浆备用原料的选取和比例的掌握有 尤为重要。二十多年的制作经验,吴师傅对这一切早已烂熟于心。 电炉预热,电机磨浆,浓浓的墨声中,浆汁争先恐后的流出来。舀一瓢浆在锅里向四周抹开,摊匀,盖上锅盖,两分钟后,一张肉丝面皮就熟了。 双手肩起放在米山上治凉后,在案板上折叠成一本书,不消多时就垒成垛,发出米和豆的书香。 豆丝现做现炒现卖,一份炒豆丝就着小菜,这是鸭蛋人的饮食习惯。炒豆丝的掌勺 是吴师傅的爱人。不大的厨房,忙碌的身影,豆丝在铁锅中翻炒跳跃,散发出美食的鲜香。二十多年,凭借炒豆丝的手艺,夫妻二人从摆摊到开店,创造了幸福的生活。 华云饭店的炒豆丝选料讲究,远近闻名,选取优质菜籽油和金猪肉, 炒时按顾客要求,所以青菜、火腿、鸡蛋搭配,肉质酥滑鲜嫩,豆丝绵软清香,味道焦合,别有风味。 从古到今,中国烹饪 无比神秘,难以复制美味的每一个瞬间,无不用心创造。有一千双手,就有一千种味道,手艺人用手的温度,呵护传统食物的生命力。 家乡的味道,是一种情怀,家乡的美食,值得一生慢慢回味。


听说呀,你们的生意好的,就是下次。就是放到水里就洗捞起来的酱,冲一下水烧开的。现在用我这个脱手就把这个铁油石涨到了。好嘞,铁油石倒进去, 漂亮啊。开的吧。把这个敷膜撇脱,卷成中火。开的就把敷膜撇脱以后卷成重,盖起锅盖来,中途开几次锅盖搅拌两次,放点盐,待会这些蒸好,放点鱼油进去。 大概离韩国的或者有八分钟,有的你就可以直接或者就直接好拆台 哈。青春就可以去。但是我要把这距离划的之前我一会切菜菜,哈哈。进去两分钟以后菜菜好的切一根青笋放进去。青春的香味,铁屋子的咸味。嗯。

so cool, we don't reach our food, but we've been all together yeah you can back my friend we are perfect life。