加入波兰种后的面包香气更浓郁，如棉花般松软没有厨师机也可以实现在家面包自由做法非常简单，大家一起尝试吧 #在家做烘焙 #波兰种面包 #巧克力面包 #没有厨师机做面包 #水合法

酸奶巧克力面包做法

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发布时间：2025-12-10 11:06

叫我一颗水煮蛋

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吐司早餐日记系列•④酸奶巧克力爆浆吐司
柔软细腻，浓郁巧克力香，融化爆浆超级满足，太好吃了
#早餐#抖音美食创作人 #美食
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巧克力🍫吐司｜加了牛奶液种放三天依旧柔软
口感丰富，组织细腻巧克力控不能错过
配方2个450g吐司
🥛牛奶液种
高筋粉：100g
常温牛奶：200g
鲜酵母：15g
常温鸡蛋:1个
混合搅拌至酸奶状无颗粒25-30℃左右发酵1个小时
🍞主面团
高筋粉：400g
糖：80g
冰牛奶:150g
奶粉:20g
盐：5g
黄油：50g
可可粉：20-30g（法芙娜）30克颜色味道更浓，我就剩了20克颜色有点淡
耐烤巧克力豆：60g（法芙娜）
🧊️🧊️🧊️🧊️🧊️🧊️🧊️🧊️🧊️🧊️🧊️
一发28度至两倍大
二发35度至吐司盒8-9分满
上火165度，下火180度，35分钟
碎碎念:①夏天打面最最最重要的是控制面温
②可可粉影响发酵，二发会长不高或者发酵速度慢，控制不好的可以提前把可可粉用80℃热水溶解成可可酱，放凉后打面再加入#巧克力吐司 #巧克力控 #吐司 #动手自己做美食 #吐司面包
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😋内馅的酸奶酪，清清爽爽，像在吃固体酸奶慕斯！
🍪还藏了迷你布朗尼块，软糯绵密！和酸酪碰撞简直…绝了！
#烘焙日记 #巧克力控 #奶酪包 #可可面包 #布朗尼
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配方稍后整理～
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巧克力面包无糖油
巧克力面包
提前准备烫种：
全麦粉 100g
开水 100g
搅拌均匀
保鲜膜密封冰箱冷藏备用
主面团：
高筋粉 500g
烫种全部
可可粉 25g
盐 7.2g
酵母粉 6g
冰水 280g左右（预留约15g）
黄油 10g（也可不加）
馅料：
巧克力：120g
无糖希腊酸奶：300g
（视频中用的是加了代糖的茶味黑巧，就没额外加糖）
上下火 180°C烤约22分钟
#在家做美食 #家庭烘焙 #抖音美食创作者 #巧克力面包 #无糖油
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1、挑颗粒大小相同蓝莓
2、用盐水清洗干净摆好
3、挤上提前溶解的巧克力链接蓝莓
4、挤上动物奶油调制的酸奶
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