鸡排的做法

想吃又酥又脆的大鸡排，其实在家就能做。捡来的鸡肉从中间切开，用刀背拍，九十九下放料酒、生抽、蚝油、白糖、盐和胡椒粉调味，打入 入一个我下的蛋，再放两勺淀粉，抓匀腌二十分钟，最后均匀的裹上面包糠，轻压两下油温六成，下锅炸，中小火炸三分钟捞出，配上番茄酱，比外面的好吃。

今天我们做炸鸡排，顺便尝试生吃大蒜。我们先准备两块鸡脯肉，从中间分割开，用刀背把肉敲的松散一点，这样更入味。横竖交叉敲， 像这样就可以了。放碗里，加上大半勺盐调味，两勺料酒去腥，把它们捏抓均匀，腌制二十分钟入味。把腌好的鸡肉沾上一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠。 锅里把油烧到筷子下去冒小泡泡，转小火，放入鸡肉， 稍微拨动一下，防止糊底炸至底面发黄。翻个面继续炸，反复翻面炸至两面金黄，全程大概五分钟左右。出锅， 切成你喜欢的形状，撒上你喜欢的调料， 比如孜然粉、辣椒粉，翻拌均匀，我们的家庭版鸡排就做好了，我做的是基础版的，你可以在里面加胡椒粉或者别的调料，也可以蘸酱吃，外层焦香酥脆，里面肉味软嫩。最近好像比较流行生吃大蒜，我也试试。 吃蒜还是量力而行嘛，大家也可以试一下，我是洁儿，喜欢记得关注我哦！

今天给大家分享自个做的鸡排，孩子们都爱吃，您别划走，往下看。鸡胸，咱买鲜的啊，把筋膜都打下去，洗干净了开始剁。为嘛炸鸡排那么好受，看看这鸡肉有多嫩呢？ 切完了咱给他剁啊，剁碎了装盆里，和馅，搁点十三香。其实这个啊，特别随意，想搁嘛味的嘛味的，来点盐么？奥尔良嘛，都行。来点蚝油， 打了一颗鸡蛋，把它都和了匀了。啊，馅和好了，我们要搁里点白面，否则它不成团，慢慢搁，边搁边和了。最后 这样你看了吗？一抓起来能成个团。这就行了，买点面包渣给他铺板子上，取一个五十克的肉团，团好了，搁这个面包渣上焖， 弄个圆饼子就行。看见了吗？这就行啊，都做好了，放冰柜里，随吃随拿随炸，可以做任何口味的，随便搁材料您是怎么做的？

这是我二零二三年做过的最简单鲜嫩的鸡排，不腥不柴，还会爆汁。鸡胸肉一块，从中间一分为二，太大的可以一分为三， 变得越薄越容易熟越嫩。然后用刀背横竖敲打鸡肉，使肉片变得松散，背面也要敲打，按屏幕加调料抓均匀，腌制半小时以上，可以分装动起来，随吃随取。锅里喷油，放鸡排煎至两面微黄， 盖盖焖两分钟，再稍微煎一下，表面上色就可以了。注意不要煎太久，这个鸡排又香又嫩，直接包个生菜都巨好吃！

今天教大伙做一道孩子们吃完又听话的大鸡排，中间片开别断啊！ 然后用刀背炸一下，这样炸出来的鸡排肉质软嫩，放入碗中，加入葱姜料酒两勺、生抽一勺、蚝油少许、盐一小勺、鸡精一小勺、奥尔良粉三勺、 白胡椒粉一小勺，然后抓匀腌制十五分钟。准备干淀粉、蛋液、面包糠，把鸡排两面蘸上干淀粉，然后蘸上蛋液， 这样炸出来的鸡排外焦里嫩，最后让他在面包糠里再打个滚，瞬间就变成高大上了。热锅凉油，油温升入五 成热，下入鸡排，转入小火慢炸三分钟，炸至金黄色，翻个，呵，你看这色，漂亮控控油出锅！听听这音，皮脆肉嫩，赶紧喊孩子们吃饭，别玩电脑了，再配点番茄沙司， 孩子想吃鸡排了，就得在家给自己做，油也是好油，肉也是好肉，吃着放心。再蘸点番茄沙司，我先来一块尝尝，倍棒！

大家好，欢迎来到家味美食，很多朋友私信问我，街头的鸡排为什么又大又脆，今天我就把制作方法和配方告诉大家，喜欢的朋友一起来看看吧。 生姜去皮后切片，小葱一根洗净后切成葱段。 鸡胸肉洗净后从中间片开，切到边缘处，不要切断， 然后将鸡胸肉打开，形成一大片连在一起的鸡胸肉， 再用刀背将鸡胸肉横竖拍一下，这样可以使鸡胸肉更加入味不柴。 我们再来一起 一片鸡胸肉，这次把它切成新型的，用同样的方法再用刀背敲一下鸡胸肉，处理好以后把它们放入盘中， 倒入适量的料酒，生抽，蚝油， 再倒入切好的葱姜， 撒些胡椒粉，抓拌一会是鸡胸肉入味，然后放在一旁腌制十分钟。 盘中打入两个鸡蛋，将蛋液搅散， 另取一个盘子，倒入玉米淀粉，用勺子将玉米淀粉铺开摊平，再准备一盘面包糠备用。把腌好的鸡胸肉放到淀粉上，两面裹上淀粉， 然后再放入鸡蛋液中，裹一层鸡蛋液， 最后放到面包糠上，裹上一层面包糠，用手反复按压，使面包糠牢固的粘在鸡胸肉上。 接下来我们准备炸鸡排，锅中倒入油，油温烧至六成热时，将鸡排放入锅中，用小火炸三分钟， 炸至鸡排定型后，我们把它翻个面。 三分钟后我们将鸡排控油捞出， 然后将鸡排切成长条形， 再配上番茄酱，喜欢吃咸口的再撒一些椒盐， 酥脆可口又美味的炸鸡排就做好了。好了，今天的美食就分享到这里，喜欢的朋友请关注一下，点我头像可以看到更多的美食视频。