家庭烤饼做法大全

王老师又开课了，今天教大家做一道烤饼，下面我们开始和面过了的面粉泡打粉，开锅，这个酵母用水化开，将白糖放入锅中，鸡蛋油抓融化，将融化的酵母放入， 再放牛奶，不放也没事，就使水，但是有牛奶的这个营养更好。和好的面放盆里，盖上保鲜膜，醒发二十分钟，案板上撒点面粉，把醒好的这块面团给他，拿擀面杖擀开， 我们将这个醒好的面呢给它擀成长方形，面上刷鸡蛋，然后表面撒芝麻仁，把这个饼改一下刀，这切成条以后，烤箱呢用二百度十七八分钟 就可以了，吃起来甜香酥。我教您记，下期继续。

今天分享给大家一款超级好吃的烧饼，外面是买不到的哦，圈软多层，比面包还要好吃，不信你可以试试。首先我们准备二百七十克温水，加入五克酵母，一勺白糖，搅拌均匀， 然后将化好的酵母水倒入四百克普通中级面粉中，搅到没有干面粉时揉成面团。由于面团的含水量较大，揉着揉着会粘手，我们揉面时可以转动或面盆给他揉成团即可。然后密封醒发一个小时，醒发至面团的两倍大。 接下来在碗中加入三十克面粉，五十克熟油，搅拌均匀，做成稀有酥味用。然后在碗中加入四十克红糖、二十克 白糖、六十克花生碎、五克熟芝麻、十克面粉，搅拌均匀，做成糖馅备用时间到，面已经发好了，我们在面板上多撒点面粉防粘。把发好的面倒扣在面板上，四边向中心折叠过来，然后揉面排气。 揉的时候也要随时添加面粉，防止粘在面板上。揉好后再撒点面粉，把面团按扁，上面再次撒面粉，用擀面杖擀成一个长方形的大面饼， 擀的时候如果沾擀面杖的话，可以再少撒一点面粉。擀好后均匀的淋上油酥，然后用刮刀 给油酥涂匀，然后从底部开始卷起， 边缘处给他抻一抻，卷好以后给他搓一搓，使其粗细均匀，然后分成八个等份面剂， 再把每个面积的两端封口处捏严， 向里对折，然后捏合起来，整理成圆形。 然后取第一个整理好的面积封口处朝上擀成圆饼。擀好以后包上适量的糖馅，我们用收笼 把馅包上， 包好以后把封口处一定要捏严，防止漏馅，然后用擀面杖擀成饼，擀的时候要两面轻轻的个擀两下， 这样一个饼皮就做好了，盖上保鲜袋，以防表皮风干。 准备一个平底锅或者是电饼铛，在里面倒入适量的油，油热以后下入最鲜擀好的饼皮，盖上盖子，中小火烙两分钟时间到。打开盖子，在上面淋油，然后给它翻面， 再盖上盖子，中小火烙两分钟，把饼烙到两面金黄即可出锅。 这样做的饼摆摊卖两元一个，不算贵吧，蓬松渲软，里面又多层糖，馅里加了花生和芝麻，真的是越嚼越香，绝对会干败。我们这里的哈尔滨饼店，喜欢的朋友可以点赞收藏起来哦，我们下期见，拜拜！

今天做一个刚烧饼，就我们当地的特色，面团的软硬比饺子面略硬就行，把面过上摞。我们当地刚烧饼有两种，一种是普通刚刚烧饼，还一种是油酥。刚刚烧饼加点盐， 现在这个温度用茶温水和就可以把盐和面粉搅匀。 这个面团比饺子面略硬就行，如果要不做油酥面团稍微硬一点，油酥面团稍微软一点，加点熟熟油。 有芝麻的叫烧饼，没有芝麻的叫火烧。把它打成那种大变色，完了再往一起揉。这个烧饼就就是我们纯当地特色。这个和成面团以后需要醒制，最少醒制三十分钟，就和成这样的 软硬的面团就行。给他稍微活一下，活了表面略微光滑就开始醒面。一般在我们当地，刚入烧饼就老豆腐，就羊羊汤，羊杂汤，就趴搞都可以。最有名的刚入烧饼加熏猪头肉，这是最有名的吃法。 好和成这样，给他盖上盖，醒三十分钟，面快醒好了，用点猪油，用点食物色拉油给他。不做油酥，对，就得加面粉做油酥，再加点色拉油做成油酥，加点盐 做成稍微干一点的油酥，往里面加点香油给它搅匀啊，备用一会配这干了烧饼就用羊肉 汤，这是用那个滴椒叶，花椒，姜，呃，白胡椒，煮了那个羊肉，一会用这个羊肉汤把这个羊肉窜一下就行。这个醒好的面不用揉，给它擀开。这个刚入烧饼是死面，死面烧饼 屋面稍微打一点，屋面就不要多了， 给他抹上油酥， 加猪油是为了起酥更好，给他刮匀， 然后刮板，把这个油酥给他刮匀了。这个刚烧饼就跟大包酥意思差不多啊，给他卷起来， 再给他炖长一点， 基本上就是手掌这么宽一个 t 的就行。把脸头给他封住，擀开， 给他合上，放点备用，给他一一挤就行。把这个接口朝上压一下， 给他按顺序排行，接口掐死， 粘紧，擀开。这种食品就属于地方小吃， 现在吃法刚烧饼往里边加羊肉串也非常好吃 啊。这是擀，擀完第一遍，咱从第一个擀，擀好了面饼开始擀开，这是第二次折叠， 这个基本上就算成型了，一会准备刷那个水，磨面浆，蘸芝麻就好了。来擀冰棍，再把底下压一下。 韩国一样， 基本上把这个烧饼用这擀面棍左右碰一下，给他收成长方形， 基本上干了烧饼折叠两回就行，就这样打一打，给他收一收就行，基本就是这种状态，下面开吃，准备刷芝麻。 我们当地这个烧饼蘸芝麻，一般是用手往这个烧饼上蹭水， 把烧饼上的面浆给他蹭出来，你要做的多，他是往上打水，看到上面一层面浆了吗？这样蹭啊，自己家吃就不撒芝麻了，直接往上蘸芝麻，你要是外面卖，他是往上撒芝麻，那样芝麻少， 自己家吃就这样蘸。 站稳以后先不要上烤盘，把站好了，这个直门烧饼，直门面，冲着案子， 找一个案子比较光的一面，拿手把直门面在案子上蹭一下，这样烤出来，直门一个是亮，一个是紧实，这样蹭一蹭，这就好了，可以上烤盘了。 在我们当地一般是做这个肛炉烧饼，是用那个大水缸底下点上那个煤火那样烤的，那叫缸炉。哎，自己家没有那缸炉就用烤箱烤，面火二百度，因为我这烤箱底火高， 所以底火就定到一百五，就不要把底下给他烤糊了，大概十五分钟，二十分钟，看看都已经鼓起来了。这就是烤枪烤和那个肛炉烤的区别。烤的烤的出炉。 这烧饼做法身上就有点像那个内蒙的甜贝的做法差不多，只不过它里边加了是红糖， 咱们这里边加的是油酥和盐。再一个，咱们用烤箱烤这个刚烧饼，不如那个刚炉出来那烧饼要好，颜色漂亮。因为刚烧饼他那个临出锅之前往那个火里面撒一把那个红糖，完用那个铁盖一闷， 所以这个烧饼出来颜色特别漂亮，特别红润，另外有一股焦糖的味道。咱们家里 用烤箱就烤出那种效果。 这只能说形似刚入烧饼，但不是完全意义上的刚入烧饼。刚入烧饼 若为了好看，还可以往里面上面刷点油就显得亮，要不刷油也自己吃也就可以。 这就是我们当地人羊汤刚烧饼，在我们当地一般就是刚烧饼加熏肉配羊汤或者配羊杂汤都可以 带有肛肉烧饼既可以单吃，也可以加熏猪头肉。熏猪头肉是我们当地最有特色的肛肉烧饼。用筷子给捅开，把熏猪头肉塞进去，特别香，特别好吃，那是我们当地人最爱。一般你要是加入 肉用筷子这样，是不是当地人一看就看出来了，一捅就开完了，把肉往里一塞。再你看看咱们这烧饼现在多酥， 看酥的很对，但这个高楼烧饼最多赶两遍，不能赶多了，赶多了把层压死了就不出词了。高楼烧饼配羊汤就是我们当地的绝配。

今天教大家做家庭版的衢州小烤饼，小葱猪肉烤饼详细做法教程，一定会成功，味道不比买的差，特别适合我们这些在外地的衢州人，解馋两个字，地道。主要材料，去皮五花肉、小葱、辣椒粉、黑芝麻、 普通面粉。步骤一，面粉三百克，加一百七十克水，按照这个比例加水，我用了四百克面粉，加了两百二十七克温水，少许盐，直接全部倒入面粉中，用几根筷子搅成絮状， 再用手揉面，刚开始有点黏，多揉一会，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面三十分钟。步骤二，准备五花肉，最好肥瘦一半一半五花肉切块，放入绞肉机，加盐，少许 老抽、生抽、料酒、鸡精一起打成肉泥，然后再准备好小葱、辣椒粉和黑芝麻。步骤三，准备好所有的材料后，把面团分成二十三克一个的小剂子，然后用保鲜膜盖起来， 一个个开始擀面，不用擀太大，擀好后加肉葱和辣椒面，像包包子一样包好，包好的都收口朝下，再用保鲜膜盖起来，防止皮风干。 步骤四，把小包子放水里泡一秒，捞起来在干净的烤纸上，用手在中间按压压扁，然后放在铺了烤纸的烤盘上，撒上黑芝麻。烤箱两百三十度预热， 预热好后入烤箱，烤箱十一至十二分钟。每个人烤箱的脾气不一样，自己观察，别烤 焦了。注意事项，烤箱温度高，不要烫到，小心哦。烤饼按压前一定要泡一下水，普通的自来水就行，不然皮会硬。擀皮尽量放在烤纸上，干烤纸一点都不粘，尽量不要用干粉，防止皮硬。 馅料里也可以加点榨菜碎，更好吃。另外，烤饼的面团不需要放酵母，按我的方法做，一定会成功。

今天给大家分享一款商用电烤饼，可以加菜也可以加入。首先准备面粉五百克，泡大粉五克，白糖五克，干酵母五克，放入面粉中搅拌均匀，加入二百五十克温水，边倒边搅拌。 先将面打成絮，然后再揉成团，揉好后盖上盆醒面二十分钟。 行好后的面用压面机多压几次，把面压光滑，把面压光滑以后， 把机器调成五毫米厚压出来，用圆形模具压成圆圈，如果家里面没有模 锯的话，可以用个小碗压成圆形。整体压完以后，电饼档上下温度一百八十度， 放入压好的饼胚，盖上锅盖三十秒钟，反面反过来的时候，用手掌按平饼子，这样烙出来的花比较均匀。继续盖盖两分钟以后再次反面， 再烙两分钟，烙至两边虎皮色。拿出 咱们的电烤饼就做好了。家人们，你们学会了吗？评论区留言，咱们下期见！

各位朋友大家好，我是做早餐的老杨，今天和大家分享这一款用烤箱制作的油酥烧饼的做法，外酥里嫩，喷香扑鼻。 面粉二斤加酵母六克，烙饼呢就是半发面的加的酵母呢比较少，二斤面粉用六克就可以了，另外加泡打粉，六克酵母，泡打粉和面粉搅拌均匀， 然后加水是一斤一两，二斤面粉加水是一斤一两，和成光滑的面团 锅烧饼卖呢，没有特别的手法，只要你能够揉够三光，活的越光滑越好。朋友们如果开店呢，最好买一个和面机，面团和好之后醒发半小时，将醒发好的面团拿出来分成 小剂子啊，我们高糖呢做的烧饼呢是比较大的，我们一个烧饼呢大约就是一百三十克左右。 烧饼呢利润呢不算太高啊，因为我们这里呢和高汤豆腐脑呢大部分都是配烧饼，这只是饮食习惯，烧饼呢也只能是走个量，没有太大的利润啊。烧饼 其实全国各地呢烧饼的利润呢都差不多呃，烧饼呢制作工艺呢比较麻烦，嗯，基本上利润呢不是太高啊，想提高烧饼的利润呢，只有提高他的附加值 啊，可以加菜加肉，加火腿等等，这样呢才有点利润啊，如果单卖烧饼的话，利润是很低的，面片呢感到越薄越好，这样一瞪，擀上一层油酥，这卷起来，将所有的剂子做完之后呢，还有 醒发一会啊，醒发个三五分钟就可以了。将烤盘的表面呢擦上一层油，然后呢把咱们醒发一会的烧饼剂子呢擀成圆形或者长方形，都可以 放在烤盘中。朋友们在前面的视频中可以看到咱们烧饼表面呢是有芝麻的啊，芝麻做法呢就是蛋液打的，蛋液涂抹在烧饼的表面， 然后呢撒上芝麻，这样呢芝麻就会粘在烧饼上，温，上档二百八十六，下档二百九十九就可以就可以了。然后将烧饼放在烤箱中烤制， 这段时间呢大约就是七八分钟，朋友们也可以经常观察一下，只要烤的金黄就可以出锅了，这是咱烤好的烧饼，用这种烤箱烤烧饼呢，不用翻面，非常的省事。 就是这款油酥烧饼的做法是做早餐的老杨，如果你打算小本创业做早餐，请关注我，感谢各位朋友的收看，再见！