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大家好,我是小董。秋葵被称之为蔬菜王,因为它是一种营养丰富的蔬菜,不仅美味,而且还是养生蔬菜, 尤其是秋葵里面的粘液,营养更不用多说,成年人都懂得。但是很多朋友吃秋葵时,在焯水的过程中会导致秋葵的营养流失, 直接炒又不好吃,今天就给大家分享一个秋葵不一样的新吃法,吃起来鲜嫩入味,营养又好吃, 关键营养一点也不流失,下面看一下是怎么做的吧。首先准备隔壁小媳妇送来的新鲜秋葵,给大 放到大碗里,再加入一勺的食用盐,再倒入适量的清水,没过秋葵,因为食盐有杀菌的作用,用食盐水清洗秋葵可以清除秋葵表面的细菌和灰尘, 用手抓洗一会,给他彻底清洗干净,然后放一旁浸泡十分钟左右。准备一把蒜,给他切成蒜片,切好之后装入碗中, 再准备一根小葱给大家切成圈,切好之后放入碗里面,再准备三根线胶,将头去掉,然后斜刀 切成片。喜欢吃辣的朋友也可以选择小米辣, 切好之后装入碗中备用。接下来准备六个正宗的母鸡蛋,将鸡蛋挨个打入碗里面,加入一勺盐增加底味,再加入适量的胡椒粉,少量的料酒去腥, 最后加入一勺玉米淀粉增加粘稠度,用筷子给它充分的搅拌均匀备用。 十分钟之后,我们的秋葵已经泡好了,将秋葵捞出来重新放入碗中,再次倒入适量的清水清洗一遍,一个一个的把秋葵搓洗干净, 洗干净之后再放入盆中,往里面放适量的食用油,用手给大家抓拌均匀,使每一个秋葵都能均匀的裹上一层薄薄的食用油,加食用油可以保持秋葵颜色翠绿不变色, 还可以锁住秋葵的水分,是秋葵的营养不流失。接下来锅中加入适量的清水,大火将水烧开, 再放上一个蒸屉,把秋葵直接倒入蒸屉中,用筷子整理一下。很多朋友在做秋葵的时候都是直接焯水,其实那样做出来的秋葵营养都已经流失在 水里面。冷大火蒸两分钟左右,打开盖子看一下颜色,翠绿翠绿的,非常的漂亮。然后用铲子把秋葵盛出来,放入凉水中过凉,这样口感会更加的清脆。 然后把秋葵放在案板上,先切去头部,然后改刀再切成圈。 平时做秋葵焯水或者蒸的时候,一定不要先切去头尾,那样会使秋葵的营养大打折扣。正确的做法就是蒸熟后再切,这样可以保留秋葵中的营养和粘液。 再把搅好的鸡蛋液倒进来,将它充分的搅拌均匀,让 蛋液包裹住秋葵,搅匀后放一旁备用。接下来往平底锅中加入适量的食用油,油热之后把秋葵鸡蛋液全部倒进来,然后用铲子整理一下给它铺平。 铺平以后先不要急着翻动,把它煎至底部定型,定型之后轻轻晃动平底锅,防止粘锅了,然后盖上盖子焖一会, 等鸡蛋液全部定型之后,我们给他翻个面继续煎一会,等两面都煎至金黄之后就可以关火了。用铲子给他切成自己喜欢的小块, 然后盛入盘中备用。 锅中再次加入少许的食用油,油热之后放入葱蒜和辣椒, 开大火快速翻炒,炒出香味,然后再加入少许的食盐,再来点适量的生抽,翻炒均匀,炒出酱香味。 然后把秋葵鸡蛋块倒进来,快速的翻炒一下,让锅里面的汤汁能够均匀的裹在鸡蛋块上,这样就可以盛出来开吃了。 哇,好香啊,闻起来就非常的香,看着也很有食欲。这样一道营养又好吃的秋 锅盔煎鸡蛋就做好了,吃起来鲜香味美,香辣下饭,全家人都喜欢吃。 以后秋葵不要总是凉拌着吃了。以后秋葵不要总是凉拌着吃或者炒着吃了。喜欢吃秋葵的朋友可以试试这种新做法,不仅开胃下饭,而且营养不流失。如果你喜欢,赶紧收藏起来试试吧! 喜欢我的视频记得点赞、关注并留言转发,感谢您的支持,我们下次再见!
