爱吃蛋蛋神油泼蛋这个做法非常上线味道也很一流,你们可以测试一下决绝子蛋神的煮蛋方式是用开水下的,他会出现一个什么问题呢?会炸,我们今天不用开水我们用冷水下 开水下适合于好剥皮,但是你鸡蛋如果不新鲜的话你开水下皮剥不下来了啊所以说按这个冷水下的效果已经 very nice。 好 吧好,水开我们计时啊 爱煮蛋蛋神的这个煮蛋方式有六种,从六分十二秒到十分十二秒一共是六个口感, 我们今天煮这个蛋放入第二个九分十二秒的糖稀啊,因为冷水下跟开水下出来的结果是不一样的好吧,水开了啊水开了我们计时所以说我们打小火让它保持沸腾状态 这个时间啊我们来看时间啊九分十二秒好吧,到点我们关火来看这个效果是怎么样啊蛋成这个煮蛋方式看能不能达到最高境界啊。 好,关火 ok, 捞来捞进去一分钟不再等了啊。 ok, 好, 我来试一下啊好,来 看看这个蛋神的这个蛋行不行 有点稀,摸着感觉有点稀,我们试一下拿个刀子切看一下啊 好,糖心蛋总共十二秒了好吧好,这个时候迅速的把它剥开,等会放的话它会余温还能再受热啊它会更硬啊。蛋剥完了啊,我们看看这个是不是出来的是一样的效果啊, 你看它剥了慢一点它出来的是一样的余温吗?是不是 他就没有刚才那个糖心的感觉。所以说九分十二秒现吃效果最好的这种感觉调味如何调来看一下。生抽两勺东古一品鲜两勺 香醋啊,恒顺的一勺,半纯净水四勺, 白糖一勺半味精一勺,完全可以了啊。把大蒜大葱小米辣充分搅匀,这个稍微多一点啊,配料多这个菜才香啊,一定千万别少,弄完你可以再给它翻一倍都可以,没有问题的啊。充分拌匀 香菜弄进去我们来冲油啊。
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看看看看看看瞬间的爆开鸡蛋的神仙吃法,糖醋细汁鸡蛋,这应该是我吃过最好吃的鸡蛋做法,没有之一。炸好的鸡蛋呢,下锅那一刹那呢,吸入满满的糖醋汁,简直无法抗拒,但是碗里呢,给它磕入六枚鸡蛋, 里面呢,少加一点盐,用筷子呢给它打散。咱们锅里少加点油,先来给它炒个糖醋汁,放入半勺的白糖,小火呢慢慢的把这糖呢给它炒至融化。糖给它炒至微黄,放入一勺的米醋,再来加入一勺的水。然后呢,咱们放入粗榨原样的生抽,更鲜香,颜色还好。 然后咱们放点味达美的初炸纯酿的老抽,用量少呢,上色还快,看这颜色红红亮亮,炒这种微粘稠呢,咱放一边先备用。这锅里的油呢,一定要给它烧冒烟,油温呢给它高一点, 至少七成热以上。咱把这搅好的蛋液开始下入里面看看,看看看看,瞬间的爆开。这个鸡蛋呢一定要炸,不炸呢,这道菜呢就没灵魂了,一面呢给它炸好,颜色呢,炸至深黄,再给它翻过来,炸至另一面,把这鸡蛋呢里外啊都要给它炸酥了, 再放旁边呢给它浸炸。这时候呢,咱把这个汁再给它换过来,汁呢粘稠之后放入葱姜蒜末再提味。还有个关键之一啊,就是要放入一勺热油,把这汁呢给它爆开,然后把炸好的鸡蛋下入锅中开始吸汁,吸满汁翻过来另一面再吸汁,最后撒上芝麻 开始出锅。知道菜的几个操作关键,你可要记住了,第一呢,糖和醋的比例一比一。第二,炸鸡蛋一定要将油温 控制好。第三,这个糖醋汁不要加味精,鸡精也不要勾芡。第四,鸡蛋炸好以后啊,捞出来轻轻的挤压一下,控控油, 防止太过油腻。第四,生抽和老抽呢,放进去一点是调色用,但是一定不要放的太多。这道菜呢,配着米饭或者面条吃,美极了。关注我们,明天见。

