小麦腌酸菜的腌制方法

萝卜腌了也很好吃。又要腌酸菜了，先把青菜洗干净，我们做酸菜很简单，像这种做五天就酸了。前几天做的已经吃完了， 全部洗干净了。穿一下水，水开了先放青菜头下去，先煮一下头，再发叶子进去变颜色就可以捞出来了， 这种能酸的比较快， 青菜呢穿过水要让它冷一下。我再来刮几个萝卜，先把皮小点，下一点，萝卜丝也很好吃。 擦了半盆萝卜丝，青菜也切好了。 把萝卜丝加入青菜里面， 加一点盐， 放点花椒面，全部搅拌均匀， 差不多就这个样，可以装在瓶子里面了， 满满的装了一瓶，还剩下一些，再用另外一个瓶来装，全部装了三瓶， 放在热一点的地方，五天就可以吃了。打开盖子看看，又黄又酸，简单的酸菜做好了。

今天给大家分享快速腌酸菜的方法，家里有个密封袋啊，咱们就能腌酸菜，再也不用出去买酸菜吃了。你真不知道外边买的酸菜是咋腌出来的，愿意吃酸菜还没腌呢，你就像我这样腌吗？七天就能吃，而且啊，吃着特别健康， 酸脆又爽口，干净还卫生。最主要是腌酸菜的方法还特别简单，半个小时你这酸菜就腌完了，真的愿意吃酸菜啊，咱们自己在家腌酸菜，吃着放心，还安全呢。 我有一个朋友，他就是卖酸菜的，他说他腌那个酸菜一天晚上就酸，当天腌，第二天就卖。你们说那酸菜为啥酸那么快， 他要是不放科技和狠活，他能那么快就酸吗？所以大家还是别买酸菜吃了，自己在家腌吧。你就像我这样式，切成丝，切完了给他来点盐， 翻拌均匀，给他杀水。半个小时，我这白菜呀，他都蔫吧了，没杀出来那么多水，就给他杀蔫吧了就行。你要是家里没有啥容器，你就像我这样用这个密封袋装，我这是好易得的密封袋，食品级的，特别厚实，可以反复使用。装好白菜丝，咱们来上两袋泡菜乳酸菌， 它是有益菌，不是防腐剂，这可不是啥科技和狠活，就是跟咱们孩子喝酸奶里的益生菌，还有咱们发面的酵母都是类似的，像咱们平时发面得用酵母腌酸菜，咱得用这个乳酸菌， 都是一样的道理。最后咱们来点高度白酒，防腐杀菌，再把咱们杀白菜的水给它倒里头，把空气给它排出去，双拉链一拉，七天以后咱这酸菜就能吃了。大家看看，这是我腌的酸菜，是不是焦黄焦黄的？可好了，愿意吃酸菜的你也别再出去买了，你就自己在家腌。

自己做的酸菜比外面买的好吃太多了，今天买菜看到这个青菜很嫩，买了用来做酸菜，一个晚上就可以吃。先把菜头切掉，再清洗干净， 放到太阳下晒干水分，晒了两个小时就可以了。再把它放到一个盆子里，用一个盘子把菜压起来，再倒入开水，先把盘子拉起来，放白醋，如果要放一个晚上吃就多放一点醋， 喜欢吃酸一点的可以放两个晚上，这个我已经放了两个晚上了，很漂亮了。先清洗干净，再拧干水分，切的时候切细一点，叶子要剁一下，梗子就不用剁，就这样子切几下就可以，这样炒出来更好吃。 切好榨干水分，锅热放进去炒，炒干水分省起来。锅热放油， 油烧热，倒入炸好的肉末炒香肉末，倒入蒜蓉小米辣，炒出蒜香味，滑到一边来。 倒入酸菜，放盐，酸菜炒入盐味，再和肉混合一起炒，放点生抽蚝油翻炒入味就好了。自己做酸菜非常的简单，比外面买的又更好吃，酸脆爽口，特别的下饭。