肠包蛋的做法肥乡

大家好，这里是李白白，今天给大家复刻一个少油版的成包蛋的教程，把肠烫软，用刀嘎个口，然后我们还可以用这个蚕子哎，直接蚕到底，因为烫一下之后肠非常软了，我们就很好的可以把肠分开了啊，真的真的 哎，真的打上三个鸡蛋哎，盖锅盖焖它两分钟，翻的时候啊，这里这里一拽，哎， 看啊，这里这里真的一拽，哎，这里一拽，哎，再盖盖焖两分钟啊！平时如果大家出摊的话，就用这个锅这么做，盖锅盖焖的也不会起油是吧，他也不会缩水， 我们吃蛋包肠呢，就吃的他的嫩的口感，所以说不用放太多油，如果放太多油的话，鸡蛋会非常吃油，吃起来非常腻哎，就真的煎完了，然后这么一板刷上我们的秘制酱料，有想学酱料去看看上期视频，这是不辣的料， 再刷一个辣的， 我们少油版的长包蛋就做好了，大家赶快学着做起来吧。最后总结一下，这个长包蛋口感非常非常嫩，不管大家出摊也好还是自己在家吃也好，都值得去尝试一下 这种糖吃嫩，然后我们平时做那种淀粉糖吃，吃，脆脆的感觉啊，完全两个口感，你们还想学什么？视频下方留言告诉我，拜拜，我们下期见！

由于本人经常刷到藏包蛋，非常馋，决定动手做一个。

最近网上超火的馋包蛋，做起来究竟有多难？制作成本超级低，真的太适合做早餐了，不过得在家多练练，不然卖相会像我这样。那这道菜的难点在哪呢？第一步，中间划一刀，一根正确的香肠，撕开肠以后一定是有一根长线的， 沿着这根线切刀要快，手要稳，失败是成功之母。第二根，第三根，成功起锅烧油，油可以稍微多一点下香肠，然后拿出筷子或铁夹撑着香肠。接着是第二个难点，单手打蛋 不会就像我这样整个蛋杯吧？煎到底下定型。接着是第三个难点，翻面，我这边是用热油反复将上面一层泼汁，微微定型，这个时候再翻面就不容易漏出来了。最后等鸡蛋熟了就可以出锅了，一份我们挤上番茄酱和沙拉酱， 一份撒上烧烤蘸料，再撒一些辣椒面。还有一份我们挤韩式辣椒酱，再加一点海苔碎。这三种神仙吃法，谁吃了都迷糊啊！熟练之后还能六块钱一份带给同事，轻轻松松月入破万。勤劳一点的话，摆摊也是能致富的，赶紧动手试试看吧，大厨做饭就这样简单！

最近总刷到长包蛋，趁范达子上班去了，赶紧捡起我那搁置大半年的厨艺挑战长包蛋。准备一根火腿肠，一个鸡蛋。火腿肠用水果刀在中间划个口子， 油温五成热，小火放火腿肠，用夹子把火腿肠轻轻撑开，撑着不要动，小心油溅起来烫手哈！ 多煎一会，让火腿肠定型。一只手用夹子抻着火腿肠，另一只手倒鸡蛋液。哎呀，这蛋白怎么逃跑了？我总结了两个原因，火腿肠没粘住过，鸡蛋液太多了，包不下。翻个面看看， 再翻一面看看，这看着好熟悉，这不是蛋包肠吗？ 不行，我这不屈不挠的精神，我得再试一次。把蛋液搅碎，当少一点试试。第二个差点翻车了， 还是用夹子把火腿肠撑开，给火腿肠划口子的时候左右不均匀，差点撑破了，吓得我赶紧收起了夹子，不敢撑了。哎呀，一不小心又倒多了，莫得事莫得事，不要慌，用筷子拯救拯救， 把偷跑的鸡蛋液全抓回来。鸡蛋液一边跑，我一边抓， 翻个面看看，蛋液漏的比第一个少很多，再翻一面， 哇，好像成功了，给大家看看，也不是很难，快去试试。外边焦香酥脆，内里香软可口，品相很不错，快学起来， nice！

最近巢湖学院爷爷奶奶的长包蛋超级火，今天在家也来做个长包。我这次用的是火腿肠，中间用刀割，一刀不切断，然后用牙签将它撑开。 锅里多倒一点油，然后放上火腿肠，来回翻面，煎至两面金黄， 然后中间倒入一颗鸡蛋，鸡蛋煎至定型，可以来回拨动几下，以防粘锅。借助锅铲翻面这一步一定要小心，等定型后再翻面就不会散了。煎熟后盛盘 孜然粉、辣椒面、牛肉粉、白芝麻，泼上热油搅拌均匀，再加入白糖、生抽、蚝油搅拌均匀即可。 直接刷到长包蛋上面就可以开吃了。根据个人喜好也可以刷上番茄酱、甜辣酱等。火腿肠被煎的表皮脆脆的，配上鸡蛋，味道确实不错，忍不住开炫了！

怎么我能把长包蛋煎的这么丑呢？蛋清都流出来了，而且火腿还固定不了，鸡蛋都被夹瘪了。你看这三个，每一个蛋清都流出来了，好丑啊，孩子们都不吃，他们说不像网上做的那么好看，搞得我现在都要用小刀把蛋清割掉， 手都烫死了，而且割都割不动，鸡蛋都硬了。但是还是得割呀， 难得满足孩子们的需求，还是得搞漂亮一点。但是真的好难割呀，我到底是哪一步做错了，做的这么丑，有没有出身教一下我呀？你们到底是怎么做的？教一下我呗，你们看我这做的怎么样？算成功吗？